食品企业质量安全管理档案表.doc

食品生产公司质量安全档案编号：档1 ( )号 负责人：

食品生产公司进货查验、贮存档案

□原辅料 □食品添加剂 □食品相关产品

公司名称：
公司法人：

吕梁市质量技术监督局监制
食品生产公司进货查验、贮存记录

基
本
信
息

进货

名称

规格

型号

生产

批号

保
质
期

生产者名称

及联系方式

供货者名称

及联系方式

生产许

可证号

合格证明文献

号（同批次）

进货

时间

进货

数量

进
货
人

批
准
人

验
货
情
况

验货时间

验货方式
（查验或检查）

验货结果
（合格或不合格）

验货人员

验货说明

验货时要查验所进货的食
品生产许可证复印件和相
相应的同批次质量合格证
明文献，并完整保存。

贮存
保管
情况

入库时间

入库数量

贮存地点

入库交货人

库房保管人员

贮存保管负责人

食品生产公司质量安全档案编号：档2（ ）号 负责人：

食品生产公司配投料档案

公司名称：
公司法人：

吕梁市质量技术监督局监制
食品生产公司配投料（原料、辅料、食品添加剂）记录
序

号
配、投

料时间
所用料

品 名
生产者

名 称
生 产

批 号
规 格

型 号
使 用

数 量

配投料

负责人
配投料

是否正常
生产产

品名称
产品

批号
产品

规格
该批
产品
产量
记
录
人

食品生产公司质量安全档案编号：档3（ ）号 负责人：

食品生产公司关键工艺控制
档 案

公司名称：
公司法人：

吕梁市质量技术监督局监制
食品生产公司关键工艺控制记录
生产食

品名称
生产

时间
生产

班次
关键控制

工艺名称
控制

负责人

控 制 情 况 记 录

记
录
人
记录

时间

食品生产公司质量安全档案编号：档4（ ）号 负责人：

食品生产公司产品出厂检查档案

公司名称：
公司法人：

吕梁市质量技术监督局监制
食品生产公司产品出厂检查记录
序

号
产 品

名 称
规

格
生产

批号
产品执行

标准代号
产品

数量
检查

时间
检查

结论
检查合格
证号和检查
报告编号

检查员
出厂检查

负责人
记
录
人
记录

时间

说明：食品公司出厂检查批批要有原始检查记录和出厂检查报告
食品生产公司质量安全档案编号：档5（ ）号 负责人：

食品生产公司产品销售档案

公司名称：
公司法人：

吕梁市质量技术监督局监制
食品生产公司产品销售记录
序

号
产 品

名 称
规

格
食品生产

许可证号
生产

批号
购货者

名称及地址
购货者

联系电话
购货

数量
购货

日期
出货

日期
出货

地点
产品合
格证明
文献号
交付
控制
方式
承
运
者
交
货
人
销售
负责人
记
录人
记录

时间

食品生产公司质量安全档案编号：档6（ ）号 负责人：

食品生产公司不合格产品解决
档 案

公司名称：
公司法人：

吕梁市质量技术监督局监制
食品生产公司不合格产品（半成品、成品）解决记录
序

号
不合格

产品名称
规

格
生产

批号

产品执行

标准代号
数

量
不合格

项 目

不合格因素

解决措施

解决

时间
解决

结果
负
责
人
记
录
人
记录

时间

食品生产公司质量安全档案编号：档7（ ）号 负责人：

食品生产公司不合格进货解决
档 案
□原辅料 □食品添加剂 □食品相关产品

公司名称：
公司法人：

吕梁市质量技术监督局监制
食品生产公司不合格进货解决记录
序

号
不合格
进 货
名 称
规

格
生产者名
称及联系
电 话
供货者名称及联系 电 话
生产

批号
执行
标准
代号
生产
许可证号
合格证明

文 件 号
进货

数量
不合格

项 目

解决措施

解决

时间
解决

结果
负
责
人
记
录
人
记录

时间

食品生产公司质量安全档案编号：档8（ ）号 负责人：

食品生产公司不安全食品召回
档 案

公司名称：
公司法人：

吕梁市质量技术监督局监制
食品生产公司不安全食品召回记录
序

号
召回食

品名称
规

格

生产

批号

购货者名

称及地址
购货者

联系电话
购货

数量
召回

数量
召回

因素
召回

日期
报告本地
政府及质
监部门时
间
产品
召回
参与
人员
召回产品
采用补救
解决销毁
措施情况
问题整

改情况
负
责
人
记
录
人

记录
时
间

说明：不安全食品的召回及其报告、解决、整改等均要有相关的实证材料
食品生产公司质量安全档案编号：档9( ) 号 负责人：

食品生产公司受理消费者投诉
档 案

公司名称：
公司法人：

吕梁市质量技术监督局监制
食品生产公司受理消费者投诉记录
投诉者
姓名

投诉者地址
及联系电话

投诉
时间

受理投
诉人员

解决投
诉人员

投诉
问题
（载明所投诉食品的名称、数量、购买时间、问题性质及解决规定等）

解决
情况
（载明解决时间、措施、结果及投诉人满意情况等，并要有解决实证材料）

食品生产公司质量安全档案编号：档10（ ）号 负责人：

食品生产公司检测仪器管理档案

公司名称：
公司法人：

吕梁市质量技术监督局监制

食品生产公司检测仪器管理记录
序

号
检测仪

器名称
规格

型号
精度

等级
生 产

厂 家
出厂

日期
购置

日期
台件

数量
使用

场合
检定

日期
检定有效

截止日期
完好

状态
负责人
记录人
记录

时间

食品生产公司质量安全档案编号：档11（ ）号 负责人：

食品生产公司生产设备管理档案

公司名称：
公司法人：

吕梁市质量技术监督局监制
食品生产公司生产设备管理记录
序

号
设备

名称
规格

型号
生产

厂家
生产

日期
购置

日期
数

量
使用

场合
投入
使用
时间
维修保

护周期
设备
完好
状态

维保情况
负
责
人
记
录
人
记录

时间

食品生产公司质量安全档案编号:档12（ ）号 负责人：

食品生产公司从业人员健康管理档 案

公司名称：
公司法人：

吕梁市质量技术监督局监制

食品生产公司从业人员健康管理记录
序

号

姓 名

性别
出生

年月

家庭住址
文化

限度

身份证编号
公司所

在岗位
职

务
健康检查

时 间
健康检查

单 位
健康检查

结 果

健康证编号
记
录
人
记录

时间

说明：食品公司人员每年度要进行一次健康检查，并进行记录。
食品生产公司质量安全档案编号：档13（ ）号 负责人：

食品生产公司职工食品安全知识教 育 培 训 档 案

公司名称：
公司法人：

吕梁市质量技术监督局监制

食品生产公司职工食品安全知识教育培训记录
序

号

姓 名
性

别
出生

年月

家庭住址
文化

限度

身份证编号
公司所

在岗位
职

务
教育培

训时间
教育培

训地点
教育培

训内容
教育培训

考核结果
负
责
人
记
录
人
记录

时间

食品生产公司质量安全档案编号：档14（ ）号 负责人：

食品生产公司厂区环境卫生清洁
管 理 档 案

公司名称：
公司法人：

吕梁市质量技术监督局监制

食品生产公司厂区环境卫生清洁管理记录
序

号
清洁

区域
清洁

时间

清洁人员

清洁方法
清洁是否符合

厂区卫生规定
卫生

管理员
卫生

负责人
记
录
人
记录

时间

食品生产公司质量安全档案编号：档15（ ）号 负责人：

食品生产公司生产车间卫生清洁
管 理 档 案

公司名称：
公司法人：

吕梁市质量技术监督局监制

食品生产公司生产车间卫生清洁管理记录
序

号
车间

名称
清洁

时间

清洁人员

清洁方法
清洁是否符合

车间卫生规定
卫生

管理员
卫生

负责人
记
录
人
记录

时间

食品生产公司质量安全档案编号：档16（ ）号 负责人：

食品生产公司接受监督检查档案

公司名称：
公司法人：

吕梁市质量技术监督局监制

食品生产公司接受监督检查记录

检查部门

检查时间

检查内容

检查方法

公司意见

检查
情况
及发
现的
问题

检查人员：

负责人：

检查
提出
的整
改及
解决
意见

检查人员：

负责人：
食品公司质量安全管理档案表填写注意事项：
1、档1《食品生产公司进货查验、贮存档案》分为原辅料、食品添加剂、食品相关产品三类，档案编号分别为1××、2××、3××，并在相应类别前打“√”。其余不分类的记录编号均从01开始。
2、记录内容根据实际情况可以增长，不可删减，表格尺寸可以调整。