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旅游翻译
一 旅游文本的文体特点
1. 实用性强，文体丰富多样
例如 旅游广告属描写型，用词生动形象；旅游广告属感染型，用词短少精悍，富有创意，句式活泼简洁，具有很强的吸引力。旅游合同属契约型，用词正式，规范，准确，程式化。旅游行程属信息型，用词明了简略，具有提示性。
2 旅游文本涉及的知识面广，词汇量大
旅游是一门综合性的活动，它涉及政治，历史，地理，文学艺术甚至天文，考古等多方面知识，因此旅游英语词汇量极大。
比如：inclusive tour 包餐旅游，
keep-fit tour-qigong, taiji, presription on individual diagnosis, and herbal cuisine 康健旅游（气功，太极，就诊及药膳）
3 生动形象，引人入胜
旅游英语总是运用活泼而风趣的措辞，生动而高雅的描述，给人以美的享受，激发起浓厚的游兴。
例如：落泉别墅体现了动与静，变幻与永恒，强劲与易逝的对立，使人生处于矛盾之中：兴致勃勃的进取与忧虑不安。
Falling water is a study in opposites-motion and stability ,change and permanence, power and ephemerality-that make the human condition a paradox of welcome adventure and anxious uncertainty.
4 活泼热情，富有感染力
旅游文本往往热情活泼，朗朗上口，融旅游与宣传于一体。
例如：Where to now? I’ll tell you: the oasis, the best Mexican food at that altitude in the city- and the most spectacular sunset.
现在去哪？我来告诉你去哪：绿洲餐馆，那里有全城最好的墨西哥食品和最壮观的日落景观。二 旅游资料的翻译方法
1 音译法与音意兼译法
音译法是根据汉语读音，将旅游景点名称直接用拼音标注，目的是尽可能保留原风景名胜，旅游饭店的原汁原味和鲜明特色
如：城隍庙 译为 Chenghuang Temple
民族饭店 译为 Mingzu Hotel
景点名称多涉及本民族文化的专有名词，单纯的音译不能传递任何实际信息。这类名称应该在音译的基础上另作释义，对音译进一步做出解释。
如 海南景点“鹿回头”可译为“ Luhuitou (turn-round deer scenic spot)
天涯海角可译为 Tianya-Haijiao (the end of the earth and th edge of the sea)
2. 意译法
有些景点名称文化含义丰富，而直译又不能把相应的文化含义翻译出来，此类名称翻译时要突出其内在含义或相应典故与传说，便于游客理解，记忆。对此类名称多采用意译，即用意义相同而形式不同的词语来译。意译的特点在于能够填补文化空缺，消除文化差异 。如“兵马俑”译为“Terra Cotta Warriors and Horses”,“十三陵”译为“Ming Tombs”,“故宫”译为“the Imperial Palace”,“颐和园”译为“the Palace Museum
3 增译法
增译是指为了使外国游客更好的理解某些字，词，名而增加一些相关资料，对旅游资料中的一些人名，地名，朝代，历史事件以及典故等做出背景资料的增加和说明。
元宵节那天，大红灯笼高高挂。
译文： “During the Yuanxiao Festival, also called Lantern Festival, which falls on the 15th day of the first lunar month, red lanter。 antern Festival exhibition began in the Han Dynasty, about 2,000 years ago, some people believe its origin to be related to Buddhism) can be seen everywhere.”
这份旅游资料中对“元宵节”和“灯笼”的补充解释，便于外国游客对元宵节有个较为透彻的了解。
4. 删减法
在旅游资料中，有些内容是中国传统文化特有的产物，若逐字逐句翻译，对理解原文没有任何帮助，甚至外国游客根本看不懂，这时就应该适当的删改
关于华清池有这样一段文字描写:
华清池内有一贵妃池,相传是杨贵妃当年沐浴的地方。唐代名诗人白居易的“长恨歌”中有:“春寒赐浴华清池,温泉水滑洗凝脂”的诗句。
译文：Inside the HuaChingchihh Spring, there is a bathing pool called Kueifeichih, which is said to have been the bathing place of Yang Kuerfei.
原文不过是想陈述华清池内有杨贵妃当年沐浴的贵妃池。如果逐字翻译原文的古诗，对
英文读者说,从这些诗句的译文中得到的仍不
过是杨贵妃曾在此沐浴这个信息,译文把汉语中的古诗全部删除，但并不影响译文读者对原文其他部分的理解。
5. 创造性翻译
创造性翻译指在不损害原文信息的前提下,不拘泥于原文,对原文不符合译语习惯的词句、语序进行必要的改造和调整,以期更好地服务于读者。
三 旅游翻译中异域文化的传递策略
1.旅游翻译中文化因素导致的翻译障碍
(1)历史制度，信仰，习俗等文化因素导致的翻译障碍
由于中西文化有很大差异，不同的历史条件，地理环境，宗教信仰，社会习俗都会使两种语言出现不对应现象，有的只是词汇空缺（lexical gap）或词义空白（semantic zero）
比如“春节”如果简单翻译成“Spring Festival”,外国游客会理解为“春天的一个节日，是中国人一年中最盛大的传统节日”，但过春节家家户户包饺子，贴春联，放鞭炮等文化信息却丢失了
(2)语篇层面和修辞方面的差异造成的翻译障碍
由于中国人和西方人思维方式，审美观念，文化心理有很大不同，反映在语言中就是谋篇布局，修辞方法等行文习惯的差异。汉民族强调客观融入主观，喜欢借景抒情，托物言志，书画，建筑，诗歌等都讲究神似重于形似，简隽空灵的风格，反映在语言上就有了汉语词藻华丽，情感横溢，讲究声律对仗，音韵和美的特点。
2.文化差异的翻译策略
(1)地名，景点名称的翻译
景点名称翻译可以采用直译，意译，音译或几种方法的结合。
完全音译适用于对地名的翻译，这一般不会引起游客的理解障碍，如北京（Beijing）,上海（Shanghai）等。
在景点和景区的翻译中，音译加意译的方法更为常用。比如，把“中山陵”译为Dr Sun Yat-sen’s mausoleum, 把苏州著名园林“拙政园”译为Garden of Humble Administrator，这样能使旅游者更好的把眼前的景色和历史人物或历史事件相结合， 增加游览兴致。
(2)历史人物、事件等的说明性翻译
中国拥有悠久的历史和古老的文化,在介绍文物古迹的时候,总会联系到大量的历史事件和朝代名称,而国外游客对我国的历史朝代并不熟悉,因此最好补充一个朝代的公元年份。在翻译国外游客不熟悉的历史名人时,可以添加相关的背景资料,补充这个人的身份,在历史上的地位和功绩等,以增加国外游客对此人的了解。
例如清朝乾隆年间,可译为
“During the reign of emperor Qianlong (1736-1795)of the QingDynasty(1644-1911)”。
这样的翻译才能使外国游客更深入地了解我国的历史人物及朝代。
（3）特殊文化、事物的解释性翻译
对一些中国特有的历史事物、历史上的典故、神话传奇和独特的民族传统节日的翻译,应增添一些解释性文字加以说明,以便更好地让国外游客理解。
如三月三节，是我国少数民族的一个传统节日,极富民族色彩。在阴历三月初三日,青年男女聚在一起举行民歌大赛,并借此互交朋友。如果不加上解释性翻译,则外国游客很难理解其真正涵义。
可译为San Yue San Festival(a festival that usually takes place on the third day of the lunar third
month,when minority people,especially the young
get together for folk song contest or making friends with each other)
(4)注重民俗风情的理解与翻译
风水”和“阴阳”是我国文化中独有的传统概念,在中文里,“风水”和“阴阳”不但与地理有关,更与信仰有关。在翻译的时候,可采用译出指称寓意,同时加适当注释的方法。
例如 大乘寺坐北朝南，院墙按八卦建造。
译文 The Great Vehicle Temple faes south with its walls shaped after the Eight Diagrams ( combinations of the whole or broken lines formerly used in divination).
八卦是我国古代的占卜符号，是中国特色词汇，需要经过说明才能为外国读者所接受。
（5）文化借用
文化借用,就是借用西方文化中比较知名的人物或事件来解释中国文化所特有的内容。这样做的好处是可以让西方客人用中国文化与西方文化进行对比,增加他们的印象,更好地理解中国文化特有的内容
比如，把西施比作埃及艳后，把梁山伯与祝英台比作罗密欧与朱丽叶，把苏州比作意大利的威尼斯，把银川市比作小麦加等等
再如
故宫耗时14年,整个工程于1420年结束。
如果这份旅游资料针对北美市场发行,译
者则可处理为:
The construction of the Forbidden City took 14 years, and was finished in 1420, 72 years before Christopher Columbus discovered the New World.
若这份资料的目标市场是欧洲,则可在“in 1420”后加上“14 years before Shakespeare was born”
四 中国菜名翻译方法
饮食文化是中国传统文化的重要组成部分中国菜历史悠久，其高超的烹饪技艺和丰富的文化内涵 令外国游客大开眼界。但是因为东西方语言和文化的差异，要把中国菜名翻译得准确生动，并不是一件容易的事 。翻译菜名要抓住用料，刀法，烹调法，口味几个关键。
1.直译法
由于汉语和英语的差异很大，把中餐菜名翻译成英文时大部分情况下都应采用写实性译法，特别是对于写实性的菜名，应尽量把菜肴的原料、烹制方法、菜肴的味型等翻译出来，以便让客人一目了然。
（1）以烹调方法开头的翻译方法
a.烹调法+主料（形状）
炒鳝片     Stir-fried Eel Slices
煨牛肉     Simmered Beef       
清蒸鳊鱼   Steamed Limande
b.烹调法+主料（形状）+(with)辅料
醋溜仔鸡 Fried Spring Chicken with Vinegar Sauce
蟹粉蒸鱼肚  Stewed Fish Tripe with Crab Meat
辣子炒肉丁  Stir-fried Diced Pork with Green Pepper
c. 烹调法+主料（形状）+(with,in)调料
清炖猪蹄     Stewed Pig Hoof in Clean Soup
茄汁鱼丸 Fried Fish Balls with Tomato Sauce
2以主料开头的的翻译方法
有些菜肴名称不反应烹调方法，在不明确制作方法的情况下只需译出其主料，再用介词with或in接其辅料或调料。
a. 主料（形状）+(with)辅料
鲜菇大虾 Fried Prawn with Fresh Mushrooms
玉米肉丸 meatball with corn
b.主料（形状）+(with,in)调料
糖醋鱼      Fish with Sweet and Sour Sauce
2. 直译+音译法
对于一些有地方特色的名菜 ,翻译时若用“音译地名/人名+直译原料”这种译法可能更有“中国味儿”。
东坡肉        Dongpo Braised Pork
麻婆豆腐 Ma Po Toufu
北京烤鸭      Beijing Roast Duck
3音译+释意法
音译(即以汉语拼音代替英文进入菜谱)最为省事，但外国人看不懂，中国人也不一定懂因此纯粹的音译要尽量避免。
4.对于艺术命名法的菜名，其名称本身既不反映菜的原料，也不反映烹调方法，若要讲清其意义，必须讲述一个故事或一段历史。翻译时则先直译出菜名的中文意思，再进行解释。
佛跳墙 The Buddhist monk jumping over the wall---Ingredients used for the casserole are all delicacies of Chinese cooking: shark’s fin, sea cucumber, abalone, dried scallop, ham, chicken, duck, lamb, bamboo shoots, mushrooms and various spices. These are sealed inside the casserole and boiled for long hours, ensuring the essence of each ingredient is being extracted. Thus, besides the wonderful taste, the casserole also has high nutritive values.  The meaning of “the Buddhist monk jumping over the wall” is that, this dish is so delicious that the Buddhist monk can not help to jump over the wall and have a taste.
5意译法
有时人们根据菜的主料和配料色或形的特点，或烹调后总体造型给菜肴取个吉祥如意的典雅名称，对于这类艺术命名法或虚实命名法的菜名一般采用意译，舍形或舍音求意，将其原料和烹法照实译出。如比如,有一道菜叫“金玉满堂”,其实就是虾仁鸡蛋汤,可如果照菜名字面意思翻译成“Hall full of Gold and Jades”,外国客人准得大吃一惊,“How can Chinese people eat gold andjades?”这不把国人当成怪物才怪。而如果译成“shrimp andegg soup”的话,大家就很容易理解了。