餐饮业油烟在线监控系统的设计与研究.docx
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1、 餐饮业油烟在线监控系统的设计与研究 孙威蔚+马韵洁+杨超摘 要 针对餐饮企业油烟监测点分散、监测技术落后等问题,本文提出油烟在线监控系统,利用物联网技术、无线通信技术对餐饮企业油烟排放情况进行在线监控,为环保部门提供直接有效且真实的数据,有效提高环境监管力度。【关键词】油烟污染 在线监控系统 无线通信随着餐饮企业越来越多,分布范围越来越广,餐饮业对大气环境的影响日益严重,油烟污染作为大气污染的“三大杀手”之一,对PM2.5的贡献占到13%以上。而油烟投诉也一直是各大城市的热点和难点问题,已成为市区投诉的主要内容,在环保投诉中占据高达40%70%的比例。因全国大气污染严峻形势和各地持续雾霾影响
2、,政府加强对餐饮油烟治理已成为一个不可逆转的趋势。目前大部分餐饮企业都有一定的油烟污染防治措施,但效果都不明显。许多餐饮企业的烟道布局不合理,导致监管部门监测难度大;其次,油烟监测手段技术落后,也严重影响了环保部门办事效率和反应能力;另外,餐饮企业信息登记不全面、监测数据缺乏有效记录、没有统一的平台来整合和储存信息等原因,导致执法人员在执法时缺乏历史数据作为有效证据,加重了管理人员的负担,为后期的查证和分析带来了限制。因此,利用科技手段建立全面覆盖污染源的油烟在线监控系统,已成为控制城市餐饮业油烟污染、改善城市环境质量的必由之路。1 油烟在线监控系统组成为满足环保部门监管需求,油烟在线监控系统
3、利用物联网、无线通信等技术,实现了油烟浓度监测、污染数据采集、数据传输以及数据分析等一系列的智能化功能。餐饮业油烟在线监控系统拓扑图如图1所示,由数据采集层、网络传输层和控制中心层三部分组成。数据采集层:包括油烟浓度探测模块和油烟数据采集模块。油烟浓度探测模块实时监测油烟废气中的油烟浓度信息,通过总线连接到油烟数据采集模块;采集模块实时采集油烟浓度探测器的数据,以及烟道风机和油烟净化器的工作状态,并通过传输网络把数据上传至控制中心。根据餐饮企业规模大小,可设置单烟道和多烟道不同类型。网络传输层:根据餐厅厨房的设备安装现场情况,油烟数据采集模块与控制中心之间采用2G(GPRS、CDMA)/3G(
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