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湄洲湾职业技术学院食堂责任经营管理.doc
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1、湄洲湾职业技术学院食堂责任经营管理 招投标须知 招标方(甲方):湄洲湾职业技术学院 投标方(乙方):食堂责任经营管理公司 一、招标项目:第一食堂、第二食堂、第三食堂、第四食堂。 二、招标项目概况: (一)项目基本情况: 第一食堂合同包一:(新区)35号楼一层餐厅,面积约1600平方米,年缴管理费(包括财产折旧费及平均的返还奖励金)16万元; 第二食堂合同包二:(新区)35号楼二层餐厅,面积约1600平方米,年缴管理费(包括财产折旧费及平均的返还奖励金)14万元; 第三食堂合同包三:(旧区)21号楼一层餐厅及8号楼教工餐厅,面积约(1050300)平方米,年缴管理费(包括财产折旧费及平均的返还奖
2、励金)16万元(其中教工餐厅年缴管理费为零,但水电费用安表计费); 第四食堂合同包四:(旧区)21号楼二层餐厅,面积约1050平方米,年缴管理费(包括财产折旧费及平均的返还奖励金)12万元; 学院提供现有的场所和设备设施,详细设备设施清单在签订合同时清点确认。 (二)人员情况: 学生秋季学期约5000多人(其中8月中旬至9月上旬的人数约为一半),春季学期约4000多人,教职工300多人。 三、经营方式与范围: 1)经营方式:独立核算,自主责任经营管理,自负盈亏。 2)经营范围:快餐类饭、菜及面食等。 四、经营期限: 第一食堂合同包一:2010年08月12日2011年07月15日 第二食堂合同包
3、二:2010年08月12日2011年07月15日 第三食堂合同包三:2010年08月12日2011年07月15日 第四食堂合同包四:2010年08月12日2011年07月15日 五、投标方的资格要求: 1、具有法人资格且合法用工的餐饮,注册资金在30万元及以上,有经营过高等院校食堂的公司。 2、公司具备餐饮经营管理和饮食卫生基本知识,各项规章制度健全且执行良好,公司近3年来(新企业自注册以来)没有发生食品卫生安全事故或不良记录,没有受过相关主管部门处罚。 3、担任餐厅经理的资格要求:现从事餐厅经营管理,且具有1年以上(含1年)的餐厅管理经历。男性年龄在55周岁以下,女性年龄在50周岁以下,符合
4、从事餐饮业健康要求,无不良社会记录,近3年(2007年7月以来)的经营管理期间没有发生食品卫生安全事故。 六、投标书文件的组成 1、公司近3年来与高校签订的食堂经营合同书原件及复印件(2007年7月以后签订的合同的原件及复印件)。 2、企业工商营业执照(正本或副本)及复印件。 3、组织机构代码证原件及复印件。 4、税务登记证原件及复印件。 5、法人代表身份证原件及复印件,若法人代表本人没参加投标,须有委托代理人,还应提供授权委托书及代理人身份证及复印件。(委托代理人只负责参与投标相关工作) 6、企业的中国商业银行开户许可证及复印件。 7、食堂经营管理策划书。 8、企业近3年来(新企业注册以来)
5、未受到过相关主管部门的处罚证明(或未受处罚的承诺书)。 9、担任本餐厅经理的委托授权书。 10、担任本餐厅经理者的身份证原件及复印件。 11、担任本餐厅的经理的体检与健康证明。 12、担任本餐厅经理者无不良社会记录证明(由户口所在地派出所出具证明)。 13、担任本餐厅经理者的曾担任或从事过餐饮业管理的相关证明(如承包合同书、任命书或聘任书原件及复印件等)。 投标方必须使用规格为32.5CM23CM的档案袋装袋,并在袋面写明投标单位、地址及联系电话。 (以上材料在投标时应齐全随带,缺少一个项目为不响应投标条件) 七、投标保证金: 1、投标保证金为人民币两万元(RMB:20000.00元),投标方
6、须在2010年7月12日9:30前,将投标保证金以现金方式带到湄洲湾职业技术学院信息楼五层会议室。 2、对于未能按要求缴纳投标保证金的投标书,甲方视为其不响应招标条件要求而予以拒绝。 3、未中标投标人的投标保证金,招标方将在确定中标人后当场退还。中标方的投标保证金,中标单位签订合同时充抵履约保证金(不计银行利息)。 八、评标原则: 1、评审小组由招标单位有关方面的人员组成。评审小组根据招标文件及有关规定,对投标方所报送的投标文件逐一进行认真、客观、公正、科学的评审,然后宣布投标方递交投标书的有效性,符合条件者进入抽签。 2、如果投标方在本项目招标中有腐败和欺诈行为,招标方则拒绝接受该投标方的投
7、标;如果中标的,将取消其中标资格;如果中标后已经开始经营的,一旦发现并经查实,招标方有权终止经营管理合同,并追究投标方的责任,由此造成的一切损失均由投标方负责。 3、参加投标的单位先抽顺序签,然后由招标单位作出经评审小组审核响应标书的单位数量的签(四个或四个以上的签),其中有合同包一、合同包二、合同包三、合同包四以及“谢谢合作”的签,投标单位按抽到的顺序逐一抽签,抽到哪个合同包就拥有那个合同包的食堂经营管理权,抽到“谢谢合作”的签就说明不拥有食堂的经营管理权,即不中标;每个投标单位最多只能经营一个合同包。 4、符合条件的投标单位须达四个或四个以上时才能评标。 九、合同签订与履约保证金: 1、甲
8、方在确认乙方中标后的五天内(7月19日中午12时之前)与乙方签订经营管理合同,乙方须以现金方式(或带工行的存折)缴纳履约保证金;履约保证金为年缴管理费(包括财产折旧费及平均的返还奖励金)的100,在签订经营管理合同前一次性交清(以学院财务科开据的票据为收到该款项的唯一凭证),逾期视为放弃中标,即废标。 2、废标的合同包,甲方将邀请参加第一次投标未中标的有效投标方进行再招标,招标方式不变,再中标的投标方签约的时间顺延五天,但各项权利、义务及责任要求与第一次相同。 3、乙方在经营期间若无出现本合同约定的违约情况,在秋季学期学生放假后的十天内先返还履约保证金30%;合同期满后,甲方将对前期投入的各项
9、资产进行核对并经检验完整合格后,于合同期届满后10天内,返还剩下的履约保证金(不计银行利息)。 十、食堂经营的基本要求: 合同签订后,甲方为乙方提供营业场所,创造经营环境,维护经营管理者正当权益,提供水电供应。乙方必须以为师生员工服务为根本,应当抓紧做好营业前的相关准备,各个食堂务必在8月12日开始正常营业,否则视为违约。合同一经签订,双方要共守承诺,乙方要在自主责任经营,自负盈亏的前提下做到: (1)餐厅使用的大米、面粉、肉、食用油、碘盐、酱油、食醋等主要食品原料及辅料必须有食品名称、生产日期、保质期和产地。肉类要有食品站的验印及提供食品站的发票,鲜肉还必须有定点屠宰标志;食用油要符合国家标
10、准的食用油(严禁使用烤鸭油、地沟油、棕油等不良品质油);大米要用中等品质以上的米料;如发现使用“三无”食品,按违约处理,没收全部库存,并处以每次5千元至1万元的罚款。 (2)花色品种丰富,三餐正点足量优质。食堂早餐供应的主、副食品种分别不得少于3种和5种;中晚餐供应的主、副食分别不少于5种和20种,其中2元以下的中档菜(含2元)有8个以上,1元以下(含1元)的低档菜有7个以上。饭菜数量准备要充分,不得脱销。菜谱每月至少更新一次。 (3)质量过关,价格合理,食堂净利率不高于10%,教工食堂净利率为零,教工食堂的厨师只能是莆田籍的。其他食堂的厨师要能适应不同经济状况和口味的师生就餐。每日三餐,须在
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