学校食堂管理工作总结精选多篇.doc
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1、学校食堂管理工作总结(精选多篇) 工作计划“民以食为天”,对于走出家门学生来说,“吃”比“住”显得更为重要。学校是一种特殊单位,学生又是一种特殊消费群体,学校食堂管理工作,学生卫生饮食安全问题关系到学生身体健康,关系到学校声誉,关系到教学质量提高,关系到学校发展,关系到社会稳定。因此,食堂管理工作,学生关怀、家长关怀、社会关怀,上级领导更关怀。我作为学校食堂管理者之一,在学校有关领导指导下,深感责任重大。我接受学校食堂有关工作一年过去,在过去工作经验中,积极做好后来个管理工作,现将本学期工作计划安排如下:1、 在工作中工作重要性认识到位,有责任心、事业心、工作积极。和同事、学生及食堂其他工作人
2、员和睦相处、礼貌待人,杜绝与就餐人员或是内部职工吵架、打骂。 2、 每天对食堂人员定人、定点、定期间、定规定,必须做到每日打扫、多种餐具、笼布、机械等要洗刷洁净,做到木见本色,铁见光,用后摆列整洁,生熟用品严格分开,不得混用。3、 每天做好食堂卫生检查、食品加工过程、做好每餐食物样品取存工作、做好学生就餐前各项工作,管理好学生就餐时正常次序,做好就餐时安全工作。4、 做好每星期学生返校时饭卡输入工作,保证好学生顺利就餐,记录好好每天和每个星期食堂消费情况,做到帐目清晰,保留好就餐后微机余额数据,防止微机出问题后数据丢失。5、 每天四餐做好不擅离岗位,准时开关机及有关数据记录、保留等工作,认真管
3、理好学生饭卡金额对无误。,每学期末结帐实事求是,不违规操作。不会隐瞒不报。6、 认真做好初二计算机教学课程,备好课、上好课、认真辅导学生,学习计算机知识,学到有用计算机知识。 总之,学校食堂卫生安全工作十分重要,对学校食堂各项工作管理我将认真努力去做,同步除了学校食堂各项工作管理外,自己还认真学习自己数学专业知识,虽然自己没上课,不过平时自己也认真备课,学习教育教学新观念,虚心向其他教师学习,来提高自己思想素质,使自己成为一位合格教师,工作中有什么做不到位事欢迎各位领导和教师批评指导。自己会在各位教师批评指导下认真学习改善。姓名:赵江9月8日食堂管理工作状况学校是一种特殊单位,学生又是一种特殊
4、消费群体,食堂管理工作和学生饮食安全,关系到学生身体健康、学校声誉和发展、教学质量提高、社会稳定,因此学校领导关怀、学生关怀、家长关怀、社会关怀。我校学生食堂自8月24日营业以来,既有1330多名学生在食堂用餐。为保证食堂及周围环境安全工作,我们相继购置了36具灭火器、安装了14套监控摄像镜头,重新改装了300多米照明线路。为保证学生饮食安全我们进行了三次库存物资盘点,对全体业主和工作人员进行了三次培训。现将有关状况汇报如下:一、领导重视,认识到位1 学校食堂从开学以来,学校先后五次对食堂管理工作进行了全面检查,重点抓食堂规范化管理和食品卫生安全,做到有目、有计划、有重点、有措施,层层贯彻责任
5、。2 、我校有1330多名学生在学校食堂就餐,食堂服务质量好坏,直接关系到学生生活质量、健康质量,直接关系青少年健康成长,关系到学校稳定和发展,波及到千家万户,为此,我校高度重视食堂食品卫生管理工作,牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一思想,实行全方位管理和强有力监督,为全校住校生提供一流服务,让学生满意,让家长放心。我们在食堂管理方面不停探索,建立理解一套科学规范管理机制,赢得了学生及其家长承认。二、建立健全管理制度1 、健全规章制度健全规章制度,是实行科学管理基础,食堂管理严格执行中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例等法律法规,在此基础上,学校制定了食品卫生安全管理制度以及
6、食物中毒与疫情汇报应急处理制度、食品加工安全操作规程,建立健全各岗位职责,各岗位管理制度,深入明确了岗位职责和食品卫生操作规程,对环境卫生、食品卫生 1和个人卫生都做出了详细规定,做到食品卫生管理有章可循,有规可依。2 、强化流程管理进货、仓储、加工、发售是食堂操作重要流程,必须强化管理。在这一过程中,我们注意把好进货,食堂重要原料、辅料均采用定点,并附有供货商身份证复印件、详细地址、联络方式,每天由业主负责验货,采用看生产日期、合格证、质量检测汇报、包装状况、有无变质、发芽、与否新鲜等方式把住进货关。3 、建立监督机制为了加大对食堂食品卫生监督力度,我们严格按照食品法有关规定认真填写留样、消
7、毒、索证、废弃物处理等表格和食堂档案。三、提高从业人员素质,树立服务意识开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训,并组织学习了有关法律、法规条例和学校食堂各项规章制度,提高从业人员法律意识和食品卫生安全意识,规定每周召开食堂管理人员会议、每月从业人员组织一次学习。对新员工进行个人健康检查,获得健康证后,方可上岗。四、克服困难,提高饭菜质量近年以来当地物价上胀很快,现行伙食原则我们难以满足学生饮食规定。不过我们全体业主和工作人员克服困难,想多种措施,在既有条件下,做到了就餐学生基本满意。学校食堂管理工作总结里,食堂工作在学校党支部,校委会和总务处对领导下,在各处室和全体师生员工全力支持下,食堂坚持认
8、真学习实践“三个代表”重要思想和十六大会议精神,全体服务工作人员一直坚持以服务为宗旨,以育人为天职,保证生活质量创效益,保证学校正常教育教学秩序,保证师生身体健康,保证特困学生基本生活,食堂全体干部职工团结向上,不懈努力,勤奋、踏实工作使食堂圆满地完毕了学校下达任务和经济指标,使食堂生活质量、数量、安全、卫生得到了师生好赞偿,同步得到了上级主管部门多次好评,食堂工作一年来获得明显成绩,现将总结如下:一、食堂工作重要成绩1、加强学校食堂思想政治工作,涌现了一批会做事,会育人、懂服务先进经典,一食堂被学校评为先进食堂,陈钰铭、黄艳丽、王平、罗泽军、蔡玉凤、徐艳、秦祥英、吴景林、杨振梅、杨金平、黄正
9、芳、郭明菊、陈立新、程蓉被学校食堂评为先进个人。认真学习、领会、实践“三个代表”重要思想和十六大会议精神,坚持了一月一次政治学习、业务学习和职工生活会,做到了有布置、有检查、有总结、有开会记录。通过食堂工作大会,宣讲和个别谈话,武装职工思想,严格组织纪律,完善工作制度,使全体职工讲究工作实效,提高服务质量,争取最高荣誉,力争创最佳经济效益。鼓励全体职工互相学习、互相增进,任务到组,自由竞争,全体职工自觉维护学校利益和食堂利益,形成了一种为教育教学,为师生服务好思想,努力办好食堂好作风。食堂在数量、质量上不停提高,做到了食品卫生、安全,使师生对食堂信誉度有明显增高,上级主管部门评价好。2、贯彻管
10、理制度,实行民主管理。食堂一是由总务处直接领导管理,工会参与监督管理,事务室全面负责管理,各食堂分组管理。二是做到分工明确,任务到组,责任到人。三是大宗物资集体采用公开招标采购,肉食定点采购,根据市场行情变化,采购员负责购置,出纳员跟踪付款,保证了整个食堂生活质量物资供应。四是履行物资验收制度,工会参与大型物资验质验收,购进所有物资由食堂保管员验质验收签字,食堂会计审核签字,事务长审查签字,出纳方能付款。五是防疫站监管食堂,随时作抽样检查,一年来食堂未出既有不合格产品和物资。六是把好熟食进口关,严禁发售无厂家、无检查汇报单,无卫生许可证,无出厂日期单位食品进食堂。七是统一卫生健康检查,对有传染
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