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蛋白粉报告一、前言中国蛋白粉市场前景分析随着社会进步和经济发展，人类对自身的健康日益关注。20世纪90年代以来，全球居民的健康消费逐年攀升，对营养保健品的需求十分旺盛。在按国际标准划分的15类国际化产业中，医药保健是世界贸易增长最快的五个行业之一，保健食品的销售额每年以13%的速度增长。有关数据显示，近20年来，美国的保健品销售额增长了36倍，日本增长了32倍，欧共体诸国则每年以17%的速度增长。 而中国城乡保健品消费支出的增长速度为15%-30%，远远高出了发达国家平均13%的增长率。2010年，我国保健食品的产业规模超过2600亿元。2010年营养食品年产值已达3000多亿元，营养与保健食品产业呈现出稳步增长和良好发展的态势。2011年国内保健行业总体销售额达6500亿元。2011年12月，国家发展和改革委员会、工业和信息化部共同发布了食品工业“十二五”发展规划，首次将“营养与保健食品制造业”列入国家发展规划。根据该规划，到2015年，我国营养与保健食品产业将达到1万亿元，年均增长20%；形成10家以上产品销售收入在100亿元以上的企业。下一步，国家将重点推动研发和生产优质蛋白食品、膳食纤维食品、新功能保健食品等。蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质保证机体健康最重要的营养素，它不仅影响机体组织如肌肉的生长，还参与激素的产生、免疫功能的维持、其他营养物质和氧的转运以及血红蛋白的生成、血液凝结，因此有着“营养素之首”的美誉。蛋白质摄入不足不仅会影响机体新陈代谢，还可能导致免疫功能低下，引发多种疾病。传统高蛋白饮食存在着许多弊端，摄入大量的脂肪容易使人过于肥胖。通过服用蛋白粉补充蛋白质则能避免这方面的顾虑。随着经济和社会的发展以及人们健康意识的不断提高，蛋白粉的营养价值高，受到人们的喜爱，今后几年我国保健品市场对蛋白粉的需求将会有进一步增加的趋势。二、蛋白质粉的作用蛋白质粉是为人体补充蛋白质的营养保健品。通常采用大豆蛋白、酪蛋白或乳清蛋白，结合其他营养添加剂（如可可粉等）精制而成。基于蛋白质粉营养丰富、易于吸收的特性，近年来已经成为备受国人欢迎的重要保健食品。蛋白质粉三大基础生理功能1、为细胞和组织的形成提供基本原料人类的生存过程就是组织细胞的衰老、坏死和修复、重生的过程。无论是大脑、脏腑，还是肌肉、骨骼，抑或是血液、皮肤，它们的构成都富含蛋白质，而它们每天都会代谢、更新。而人体自身合成蛋白质数量有限，故此需要外源性补充蛋白质。而蛋白质粉是最优质的蛋白质来源，可为人体组织细胞的形成提供基本原料。2、促进机体新陈代谢人体新陈代谢离不开酶、激素、胰岛素等物质的作用。而这些物质均是以蛋白质为主要原料构成。而一些人类不可或缺的抗体（提高免疫力，保护机体杀菌消毒的重要物质）也是蛋白质构成。没有蛋白质的参与，生命活动就无法进行。而蛋白质粉是含有氨基酸种类最丰富、性能最优越的蛋白质来源，摄入优质蛋白质粉，可以提高机体能力，促进新陈代谢。3、为人体供给能量 这一点作用对慢性病患者、体质衰弱者来说至关重要。其实对健康的人来说，蛋白质提供的能量只占很少一部分。但对慢性病患者来说（例如糖尿病、高血脂等），由于一些饮食禁忌，难以通过一些含糖含脂量较高的食物来源提供能量，蛋白质粉就成为他们摄取能量的最佳来源。4、其他主要作用4.1、提高免疫力，防治慢性疾病很多慢性病的形成是由于基础营养失衡造成的。因摄取蛋白质不足，或对蛋白质吸收不利而造成机体免疫力下降，进而导致患病的例子并不鲜见。而外源性补充蛋白质粉，不仅可以让机体营养回复平衡，还可提高免疫力，进而让疾病不治而愈。4.2、控制胆固醇含量，防治心脑疾病动物脂肪和内脏是提高血浆胆固醇含量的罪魁祸首，也是导致动脉硬化、诱发心脏病的重要因素。服用蛋白质粉可以降低高胆固醇，防止血脂和胆固醇过高对心脑血管的不利影响。 4.3、维持体液的酸碱平衡蛋白质在维持体液酸碱平衡方面起着不可忽视的重要作用。人体的酸碱平衡需要肺部、肾脏和血液来共同协调，而蛋白质缓冲体系是血液维护人体酸碱平衡的主要构成环节。蛋白质粉可为血液中的蛋白质缓冲体系提供物质基础。4.4、保护正常的血液渗透压，蛋白质可以让血浆和组织之间的物质交换保持平衡，维持血浆蛋白的数量，避免血液内的水分渗入周围组织，而蛋白质粉进入人体后，可以在最短时间内形成一定数量的血浆蛋白，维持血液渗透压正常。4.5、输送氧气和营养的功能蛋白质是人体内输送氧气和营养物质的重要载体。可以将氧气送到身体的各个部分，维持组织细胞正常代谢。还可以与营养素，将其运送到需要的身体部位。蛋白质粉是这些“载体蛋白”的主要原料。三、蛋白粉历程第一代 蛋白粉：大豆蛋白 第二代 蛋白粉：乳清蛋白 第三代 蛋白粉：营养蛋白（混合蛋白粉）第四代 蛋白粉：肽蛋白四、蛋白粉品牌介绍.6大品牌大豆蛋白粉1、康比特蛋白质粉：康比特公司自2001年成立以来，一直秉持关爱生命质量、提升生命活力的创办理念，致力于通过创新科技，提供高品质营养食品，并结合专业的服务，满足不同人群对于健康营养、活力生活的追求。2、安利纽崔莱大豆蛋白粉：纽崔莱，营养补充食品优质品牌。自1934年推出第一种多种维生素/矿物质营养补充食品以来，始终以其卓越的品质、广泛的科学研究、严谨的有机种植及先进的生产工艺，为人们提供蛋白质、维生素、矿物质等营养补充食品及多种调节人体机能的功能性保健食品，帮助人们达致理想的健康。3、汤臣倍健蛋白质粉：汤臣倍健坚持“取自全球，健康全家”的品牌思想，相信大自然的力量，在遵循自然规则的前提下，探寻全球天然营养精华。4、自然之宝大豆蛋白粉：1971年，Natures Bounty由亚瑟鲁道夫先生在家乡纽约长岛创立，意为“大自然的恩赐”，中文译为“自然之宝”。 自然之宝始终致力于用纯天然的膳食补充剂产品帮助人们改善健康，提高生活品质。如今，自然之宝已经发展成为全球最大的膳食补充剂公司NBTY旗下最为知名的经典品牌。5、健安喜大豆蛋白粉：美国GNC健安喜为全球闻名之优良营养食品公司，在全球拥有5000多家连锁店;500多万个金卡会员;在亚洲地区包括新加坡、台湾、菲律宾、日本、马来西亚、印尼、泰国、香港等地，均有连锁店的成立。GNC的理念在于，让顾客拥有更多的主导权，透过营养顾问的分析协助，达到个性化“设计你自己”的目的。6、诺奥大豆蛋白粉：美国Nowfoods公司生产，公司产品销往世界70多个国家，仅美国本土就拥有超过8,800家销售中心，销量名列美国前三甲。公司秉承“为客户生产最高品质产品”的宗旨，40多年来，生产过程及产品保持“零”违规记录，荣获国际安全协调会(NSC)颁发“完美记录奖”(Perfect Record Award) ，两次美国总统奖，成为美国膳食补充剂行业的领导者。几个畅销大品牌综合评比： 转基因与否分离蛋白与否含添加剂与否剂量蛋白含量价格促销价格康比特蛋白质粉（国产）非转基因大豆分离蛋白无454 g85 %248元248 元安利植物蛋白粉（国产）未说明大豆分离蛋白含二氧化硅等400 g80 %280元260 元汤臣倍健蛋白质粉（国产）非转基因大豆分离蛋白含植脂末等454 g80 %348元348 元自然之宝大豆蛋白粉（进口）非转基因大豆分离蛋白无454 g85 %299元254 元健安喜大豆蛋白粉（进口）非转基因大豆蛋白含食用香精、食盐等454 g71 %348元188 元诺奥大豆蛋白粉（进口）非转基因大豆分离蛋白无540 g|83 %286元128 元大豆蛋白的一些优势：1、大豆蛋白不含脂肪和胆固醇，适合中老年人和减肥的人群；2、大豆蛋白含有丰富的卵磷脂，可以清除血液中多余的血脂；3、大豆蛋白中的精氨酸含量比牛奶高，而精氨酸可以在体内生成一氧化氮，保护心脑血管；4、大豆蛋白饮品比牛奶容易消化吸收，消化不好的人更应该选择大豆蛋白；5、大豆蛋白含有大豆异黄酮，可以预防骨质疏松，对于女性同胞来说还可以延缓衰老,保存内分泌平衡；6、大豆蛋白还含有很多膳食纤维、多种维生素和矿物质等营养成分。、乳清蛋白粉品牌1、美瑞克斯完全乳清蛋白粉：集高品质分离乳清蛋白及浓缩乳清蛋白于一体，是希望拥有健美身材人群的最佳选择。 世界领先品质：先进的分离技术：美瑞克斯完全乳清蛋白粉被公认为蛋白黄金标准，含有经微滤的分离乳清蛋白和经超滤的浓缩乳清蛋白。这些特别的处理工艺在浓缩天然蛋白的同时大幅度降低了总胆固醇、饱和脂肪及碳水化合物含量。 精密的现代实验技术：很好的保留了活性乳清蛋白肽和微小乳清片断包括-乳球蛋白，-乳白蛋白，乳铁蛋白等活性成份。 全球专利蛋白配方：快速吸收的乳清蛋白ULTRAMYOSYNTM混合物可以加快运动后氨基酸向肌肉组织的转运速度，从而有利于肌肉蛋白的合成。 高浓度氨基酸：包含有利于肌肉生长的所有必需氨基酸，每份富含约5g高质量天然支链氨基酸。2、冠军乳清蛋白：100%美国原装进口，由美国A级牛奶在低温环境下精炼而成，几乎除去所有脂肪、乳糖和胆固醇；原料天然健康，乳清蛋白纯度高达99.9%。3、新西兰十一坊纯乳清蛋白粉：、原料珍贵：每1吨鲜奶只能提取不足700克乳清蛋白（比例低于万分之七）。、100%无添加纯乳清蛋白：由新西兰直供的纯乳清蛋白粉罐装，不含任何添加成分。、营养价值高、生物价高达94%：在各种蛋白质中，乳清蛋白的蛋白质效价、生物效价和蛋白质净利用率均为最优。、高生物活性：采用低温和超滤专利技术生产，保证其原有生物活性。而一般经过高温消毒处理的普通产品，会破坏蛋白质结构，失去生物活性。、消化吸收率高达97%。4、鹤王乳清蛋白质粉：专业认证，品质有保障；酥脆片状粉剂，更易吸收；原胶成粉，含量精纯。5、瑞年蛋白粉：乳清大豆双蛋白，高营养品。6、健佰龄蛋白质粉：健佰龄蛋白质粉从牛初乳中提取乳清蛋白，是新型的蛋白质营养食品，是根据中国人的营养需求，利用现代生物科技生产的营养补充剂。人体蛋白质是由氨基酸供给转化而来的。7、优恩乳清蛋白粉：补充人体所需蛋白质，乳清蛋白提取自牛奶和鸡蛋，高含量的高支链氨基酸和谷氨酰胺，大限度保留蛋白质微粒的生物活性和营养价值。几个畅销大品牌综合评比： 图片成分剂量蛋白含量价格美瑞克斯完全乳清蛋白粉（进口）（美国）无2267 g73.3 %829元冠军乳清蛋白（进口）（美国）（每100克含）：蛋白质74.3克、饱和脂肪酸5.25克，钠147毫克，钾323.2毫克2200 g64.1 %448元新西兰十一坊纯乳清蛋白粉（国产）无300g/120g80 %156元鹤王乳清蛋白质粉（国产）浓缩乳清蛋白、大豆分离蛋白、植脂末、卵磷脂、木糖醇、乳钙、维生素E453 g80 %69元瑞年蛋白粉（国产）乳清蛋白、大豆分离蛋白455g84.8%88元健佰龄蛋白质粉（国产）浓缩乳清蛋白、大豆分离蛋白450g82%134元优恩乳清蛋白粉（进口）（美国）无2390g83.3%580元乳清蛋白的一些优势：1、乳清蛋白提供的氨基酸种类和营养组合更接近人体所需的模式，因而具有高生物价、高蛋白净利用率、高效化吸收率的特点，乳清蛋白被誉为“最美的蛋白质”。2、乳清蛋白较易被消化吸收，脂肪、乳糖含量低。、营养蛋白粉（混合蛋白粉）品牌1、康富来高营养蛋白质粉：纯净多重蛋白质，蛋白含量高，满足多种蛋白质需要。2、善存沛优蛋白粉：双蛋白配方，产品无添加。3、雀巢蛋白粉：雀巢世界著名的营养品公司，致力于食品营养科学与技术方面的研究，品质安全可靠优质原料来自新西兰的乳清蛋白和瑞士进口的活性乳杆菌，益护因子配方，为你提供多重营养营养科学先进的营养科学，优化的大豆蛋白分离技术，改善溶解度，80%高浓度蛋白质。4、喜瑞TM矿维蛋白质粉：选用优质大豆蛋白、乳清蛋白，配比现代生活中因饮食结构精细所普遍缺乏的膳食纤维、钙和维生素B族，采用先进工艺精制而成，是满足每日生活所需的全方位营养品。本品不含任何防腐剂和添加剂。5、纽斯葆蛋白质粉：精选进口非转基因大豆蛋白，新西兰进口乳清蛋白，营养双蛋白，特别添加牛磺酸，全面增强体质。6、奈氏力斯复合蛋白质粉：从非转基因大豆和新西兰新鲜牛乳中提取，动植物双重蛋白结合，避免单一植物蛋白或动物蛋白的不足，生物利用度高；新西兰是乳清蛋白最优质的产地，产品总蛋白质含量高达83%，高于同类产品，品质佳；独特添加卵磷脂和磷酸钙，促进蛋白质吸收；纯天然草莓提取物改善蛋白质粉单一口感，美味香浓，易冲调；100%纯天然产品，不含麦麸、糖、人工色素和防腐剂，糖尿病患者可以食用。图片成分剂量蛋白含量价格康富来高营养蛋白质粉(国产)大豆分离蛋白，乳清蛋白，卵蛋白，生物碳酸钙，粉状磷脂，阿斯巴甜360g82%69元善存沛优蛋白粉（国产）大豆分离蛋白，浓缩乳清蛋白，全脂奶粉，二氧化硅，碳酸三钙。240g83.7%108元雀巢怡养蛋白粉（国产）进口乳清蛋白，瑞士进口活性乳杆菌，优质大豆蛋白300g80%150元喜瑞矿维蛋白质粉（国产）大豆蛋白、乳清蛋白、膳食纤维、葡萄糖酸钙、维生素B族550g80%275元纽斯葆蛋白质粉（国产）大豆分离蛋白、牛磺酸、乳清蛋白、大豆磷脂、乳糖450g80%238元奈氏力斯复合蛋白质粉（进口）（新西兰）大豆蛋白质粉，乳清蛋白质粉，酶解大豆磷脂，草莓浓缩粉454g83%169元营养蛋白粉特点：增强人体免疫力，巩固防御能力，维持机体健康活力；大豆蛋白和乳清蛋白的合理配比，提高人体吸收和利用率；“双蛋白”配方，实现动植物蛋白的功能互补，达到更佳的使用效果；低热量、低脂肪。、加肽蛋白粉将“肽”与营养蛋白完美配比，能显著提高吸收率，消化能力再弱的人群也能吸收。肽具有小分子易吸收、活性强等特点，其好处在于：肽由蛋白质分解而成，分子小、无需消化就能被人体吸收。 肽在蛋白质消化吸收过程中起促进作用，能增加蛋白质的吸收率。品牌：初元蛋白营养粉特点：1、加肽好蛋白，轻松好吸收 ；2、营养均衡，配方科学 ；3、以玉米粉为配方基础，不仅营养价值高，而且口感好 ；4、溶解性好，而且好吃 ；5、丹麦好乳源，造就好蛋白 。【配料】玉米粉、乳清蛋白、白砂糖、麦芽糊精、奶油、结晶果糖、复合低聚肽粉（大豆低聚肽粉、海洋鱼皮胶原低聚肽粉）、玉米油、水提小麦蛋白粉、食品添加剂（酪蛋白酸钠、磷脂、黄原胶）五、其他蛋白粉介绍1.婴幼儿蛋白粉品牌婴幼儿蛋白质粉品牌适用人群成分剂量价格安利纽崔莱蛋白粉450g（进口/国产）婴幼儿含18种氨基酸，蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖类)、水、维生素、矿物质、纤维素450g160元海王海怡康宝宝乳白蛋白（国产）婴幼儿全脂速溶奶粉、麦芽糊精、脱盐乳清粉、葡萄糖、a-乳白蛋白、结晶果糖、维生素C 、浓缩奶油120g64.8元修正高纯度蛋黄球蛋白粉（国产）婴幼儿蛋黄球蛋白粉、低聚木糖、牛磺酸30g198元伊威高蛋白肝粉105g（国产）4至36个月婴幼儿猪肝、鸡肝、鹅肝105g89.9元宝育堂高蛋白虾钙粉120g婴幼儿蔬菜纤维、植物蛋白、乳清蛋白、卵磷脂、生物碳酸钙、乳酸亚铁、乳酸锌、碘酸钾、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D2、叶酸、烟酸120g58元朗臣健益幼儿复合蛋白质粉460g（美国）12至36个月婴幼儿无460g398元2.孕产妇蛋白粉品牌孕产妇蛋白粉品牌适用人群成分剂量价格渔夫堡大豆蛋白质粉456g（国产）孕产妇大豆蛋白、乳清蛋白456g268元纽徕佛蛋白质粉455g（国产）孕产妇大豆分离蛋白粉、乳清蛋白粉、大豆磷脂、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、鲜奶精(玉米淀粉、二氧化硅、乙基香兰素、乙基麦芽酚、-十二内酯)455g238元修正高纯度蛋黄球蛋白粉（国产）孕产妇蛋黄球蛋白粉、低聚木糖、牛磺酸30g198元3.其他品牌蛋白粉3.1海斯倍丝蛋白粉（美国）由美国最大的GMP制药厂，美国罗宾逊制药生产，该厂通过了7项美国专业认证，不含任何化学添加成份，营养更丰富，是美国家乐福、沃尔玛超市内自营蛋白粉的指定供应商。 安全：海斯倍丝蛋白粉从美国原装进口，并经过美国GMP、FDA、NSF、STR等7个全美最权威的行业认证，是美国品质最优的蛋白质粉之一。 健康：18种氨基酸+9种营养成份 海斯倍丝蛋白质粉采用先进的生产工艺加工而成，不仅完全保留人体所需的全18种氨基酸，将牛奶与大豆中牛磺酸、维生素A、维生素B组、钙、镁等营养元素完全保留，为给您提供更丰富的营养。 易吸收：小分子量蛋白质98%高吸收3.2佰蕊蛋白质粉蛋白质含量高达84.2%，达到国家规定蛋白质含量的最高水平。采用超低温冷凝喷雾技术，非转基因大豆蛋白，保证营养成分的完整不被破坏，产品可以溶解于水，更易吸收，合理化配方，产品口感更佳，三层密封，保证产品品质。补充氨基酸，增强免疫力。【主要原料】大豆蛋白，脱盐乳清粉，植脂末，麦芽糊精，牛奶香精，阿斯巴甜【保健功能】补充氨基酸，增强免疫力3.3康美海岸全营养蛋白质粉（国产）3.4必胜蛋白粉 （美国）营养膳食补充剂，心旷神怡的美味口感 ，6种多效全天侯蛋白高品质蛋白: 1.蛋清蛋白 2. 酪蛋白酸钙 3. 牛奶蛋白浓缩物 4.酪蛋白和酪蛋白 5. 分离乳清蛋白，含有分离乳清蛋白肽 6.高纯度浓缩乳清蛋白，含有乳清蛋白 【产品作用】： 1、持续释放，保证血糖平稳和血液中有稳定的氨基酸硫 2、多功能的蛋白质混合配方，适应全身体对蛋白质的消化吸收状态，理想训练后恢复产品。 3、6种不同超级蛋白质混合，持续供给身体氨基酸。加入了活性蛋白酶，提高了蛋白质的活性。加入了支链氨基酸和其他饮食中必须与非必须的氨基酸. 4、中长链的三甘油，快速供给持续能量来源 5、加入了谷氨酰胺肽 6、富含纤维素，无阿斯巴甜味剂。六、结语蛋白质在人体中占人体体重的20%左右。可以说没有蛋白质就没有生命。人体内需要有22种氨基酸，人体可以自己合成13种，其余的8种不能自身合成，靠从食物中摄取，称为8种必需氨基酸(剩下一种是婴儿必需的氨基酸)。而日常生活中的食品，又不能提供全面营养均衡的8种必需氨基酸。蛋白粉9大作用： (1)酶的生物催化作用; (2)血红蛋白的运载作用; (3)血浆蛋白的胶体渗透压作用; (4)肌纤维蛋白的收缩作用; (5)胶原蛋白的支架作用; (6)激素的生理调节作用; (7)抗体蛋白的免疫作用; (8)神经介质的传导作用; (9)膜蛋白的通道作用。哪些人需要补充蛋白质： 蛋白质摄取不足：需要调整体制、滋补强身、增强体力的人，手术后身体恢复 想要摄取优质蛋白粉，但不想吃到多余的胆固醇、油脂或热量的人 需要成长发育的儿童与青少年 特殊需要：怀孕与哺乳妇女、运动员、病人 担心蛋白质品质摄取不良，减肥(如：素食者) 综上，可以针对需要补充营养的人士，结合目前品牌蛋白质粉（进口和国产），开发出一款有特色的蛋白粉。