酒吧经理月工作总结.doc

酒吧经理月工作总结
酒吧经理月工作总结
岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职xx-x大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理工作安排，重要负责部门各餐厅、酒吧及管事部平常运作和部门培训工作，现将本年度工作开展状况作总结汇报，并就xx-xx年工作打算作简要概述。
作为国际著名品牌酒店，餐饮部经营与管理已很成熟，市场著名度较高，通过十五年管理经验沉积和提炼，已形成了自己管理风格，要在服务管理和培训上获得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团体”管理目和口号，意在提高整体服务水平，树立良好行业形象。入职一年以来，重要开展了如下几方面工作：
一、以提高服务品质为关键，加强服务品质工程建设
餐饮服务品质建设，是一种庞大系统工程，是餐饮管理实力综合体现，，在对各运作部门平常管理及服务品质建设方面开展了如下工作：
1、编写操作规程，提高服务质量
根据餐饮部各个部门实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门服务原则，为各部门培训、检查、监督、考核确立了原则和根据，规范了员工服务操作。同步根据来宾房服务规定，编写了来宾房服务接待流程，从咨客接待、语言规定、席间服务、酒水推销、卫生原则、物品准备、环境布置、视听效果、能源节省等方面作了明确详细规定，增进了来宾房服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理
现场监督和走动管理是餐饮管理重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分派(百分之八十时间在管理现场，百分之二十时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现问题予以及时纠正和提醒，对经典问题进行记录，并向各部门负责人反应，分析问题本源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提高婚宴服务质量 宴会服务部是酒店品牌项目，为了进一部提高婚宴服务质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，深入规范了婚宴服务操作流程和服务原则，突显了婚礼现场气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，增进了婚宴市场口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在问题
良好服务品质是餐饮竞争力关键，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最终一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参与，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对经典案例进行剖析，寻找问题本源，研讨管理措施。在研讨会上，各餐厅互相学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，勇于面对问题，勇于承担责任，防止了同样服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式研讨，为餐厅管理人员提供了一种沟通交流管理经验平台，对保证和提高服务质量起到了积极作用。
5、建立餐厅案例搜集制度，减少顾客投诉几率
本年度餐饮部在各餐厅实行餐饮案例搜集制度，搜集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平重要根据，各餐厅管理人员对搜集案例进行分析总结，针对问题拿出处理方案，使管理更具针对性，减少了顾客投诉几率。
二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能
为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，通过一种多月准备和初赛，在人力资源部、行政部大力支持下，获得了成功，得到上级领导肯定，充足展示了餐饮部娴熟服务技能和过硬基本功，增强了团体凝聚力，鼓舞了员工士气，到达了预期目。
三、开展各级员工培训，提高员工综合素质
本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置设想和重要内容如下：
1、拓展管理思绪，开阔行业视野
各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐渐晋升(有些管理人员在同一岗位工作已经有四、五年时间)，管理视野相对狭窄，为了加强他们管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，重要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《怎样有效管-理-员工》等。这些课程设置，在拓展中层管理人员管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面均有积极作用，同步缓和了在管理过程中多种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间感情。
2、培养员工服务意识，提高员工综合素质
为了培养员工服务意识，提高他们综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面均有所增强，自今年四月份以来，在历次人力资源组织大检查中没有出现员工违纪现象。
3、开展服务技能培训，提高来宾房服务水平
为了提高来宾房服务接待能力，开展了《来宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示形式对服务接待中出现问题进行分析阐明，并对原则化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提高了来宾房服务质量。
4、调整学员转型心态，迅速容入餐饮团体
实习生作为餐饮部人员重要构成部分，能否迅速融入团体、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团体建设。根据实习生特点及入职状况，本年度共开展了三扯怎样由校园人转化为企业人》专题培训，其目是调整学员心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程设置，使学员在心理上作好充足思想准备，缓和了因角色转变不适应而导致不满情绪，加紧了融入餐饮团体步伐。 5、结合工作实际，开发实用课程
培训目是为了提高工作效率，使管理愈加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位现象开发了《执行力》课程，使管理人员从主线上认识到“好制度，要有好执行力”，并结合各餐厅执行力不够详细体现以及同行业先进企业对执行力贯彻，以案例分析形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”重要道理，各级管理人员对执行力有了全新认识和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在问题和局限性
本年度工作虽然按计划完毕了，但在完毕质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，重要表目前如下几方面：
1、管理力度不够，用力不均，部分环节微弱
在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现服务质量问题不能一针见血向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从主线上得到处理。同步将重要精力放在楼面服务质量方面，减弱了对管事部、酒水部管理。
2、培训互动环节不够
在培训过程中互动环节不多，员工参与机会较少，减少了课堂生气和活力。
3、课程容量太大，讲课进度太快，发言语速太快
餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，减弱了这部分课程培训效果。
五、xx-xx年工作打算
xx-xx年是一种机会年，要扎实管理基础，为酒店升级做足充足准备，深入提高服务品质，优化服务流程，提高既有品牌档次，打造新品牌项目，制造服务亮点，树立良好餐饮品牌形象。
1、优化婚宴服务流程，再次提高服务品质 将对婚宴整体筹划方案进行流程优化，深入提高和突出主持人风格，在婚礼主持环节加入更多流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提高，突出婚礼亮点，加深现场观众对婚礼印象，争取更多潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦更亮。
2、提高研讨会质量，建立良好沟通平台
在既有服务质量研讨会基础上深入深化专题会内容，扩大参会人数(酒吧、管事部负责人参与)，提高研讨会深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员沟通平台，互相学习，互相借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打导致餐饮部管理品牌项目。
3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况
xx-xx年将根据xx-x质量检查原则对餐饮部各部门卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查成果，对不合格部门和岗位进行对应惩罚，形成“质量检查每天有，质量效果月月评”良好运作机制，把质量管理工作推上一种新台阶。
4、以来宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口
将在既有服务水准基础上对来宾房服务进行创新提高，主抓服务细节和人性化服务，并对来宾房服务人员进行构造性调整，提高来宾房服务人员入职资格，提高服务员薪酬待遇，把来宾房接待服务打造为餐饮部服务典范，树立餐饮部优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌基础上再创新服务品牌。
5、协助餐饮部经理，共同增进出品质量
出品是餐饮管理关键，xx-xx年度将协助餐饮部经理在顾客意见搜集、出品质量监督等方面做足工作，共同增进出品质量。
6、调整培训方向，创立学习型团体
xx-xxx年将对培训方向进行调整，减少培训密度，重视培训效果，提供行业学习有关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面学习，在餐饮部掀起学习专业知识热潮，对获得国家承认多种行业资格证书员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员储备工作，把餐饮部打导致为一支学习型团体。 7、优化培训课程，提高管理水平
xx-xx年部门培训重要课程设置设想是：把部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。重要优化课程为：《顾客投诉管理》、《餐饮人员基本礼仪》、《怎样由校园人转化为企业人》、《顾客满意经营》、《怎样有效管理好员工》、《员工心态训练》、《服务人员五项基本修炼》，拟订新开设课程为：《时间管理》、《餐饮六常管理法》、《食品安全与营养》、《菜单制作》、《管理者情商》等，其中《餐饮六常管理法》将作为年度重要课程进行专题培训，并将把平常管理工作与所学内容紧密结合，全面推进餐饮管理。
8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养
积极配合人力资源部各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业认同感，提高员工职业道德修养，增强员工凝聚力。
xx-xx年度工作顺利开展，全赖于领导悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部协助，更得力于餐饮部各分部门对我工作大力支持。新年新但愿，但愿明年在工作中能得到领导更多指导和指正，能得到同事们在工作上愈加友好、积极配合和支持。新年新起点，但愿在明年能将餐饮管理工作推上一种新台阶，使管理愈加完善、愈加合理、愈加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬长处，改正局限性，深入提高管理水平，为打造一支学习型、优秀餐饮服务团体而努力!
酒吧经理月工作总结
各高层领导及董事华哥大家下午好！在此借呢个平台同大家拜个早年：祝大家身体健康！工作顺利！心想好事成！ 如下是本人总结工作局限性但愿在可以做得更好……
一、员工存在不友好不团结，对企业设备设施未能做到了如此掌、 对工作流程袭统化…
二、部门与部门之间少协调、少沟通甚至存在勾心斗角导致工作不 到位
三、咨客部带位，礼仪、礼貌、接听电话语言技巧不够、安排房/ 台出现混乱现象
四、在营运期间服务、卫生未能做到入微、细致化、提供不到一种 舒适环境予以客户消费
五、客户出现投诉未能及时处理更未做到为客户排优解难
六、未能做到杜绝企业所有销售部恶性争客出现客户投诉直接影响 企业营运等—— 总结以上几大点局限性之处得与修补后发挥在工作上，多总结自己过去局限性与缺陷，胆大创新地发挥在，虽未来一年又是以今天作为一种起点但新目、新挑战，就应当有新起色，在新一年中继续努力工作，勤汇报、勤学习、勤总结，响应企业号召、响应华哥经营意愿抓住企业制度灌切贯彻好每个员工身上！！ 最终祝愿两大企业客似运来、生意兴隆！一帆风顺！各领导家庭幸福！
酒吧经理月工作总结
酒吧类型及投入产出 酒吧目前分为几类：
1.演艺酒吧：顾名思义，以演艺为主导，酒吧演艺视为重要，演员质量，节目质量，演出形式，都要精心打造根据地区不一样，当地文化不一样要结合客人口味来制作节目，赢得客人喜欢，但还要在酒吧中体现时尚，引导时尚概念，无论是少男少女都喜欢时尚东西，在酒吧中无疑体现，在演艺方面要精心筹划时常变换节目人员和节目形式。
2.慢摇酒吧：与上者略有不一样在穿插演出项目之外，大多已DJ慢摇舞曲来作为主流，此种酒吧属于时尚店，生命力不长，属于时代流行产物，但在开设一段时间里根据酒吧装修豪华程度可短时间盈利
3.主题酒吧：如阿伦故事酒吧此为具有独创性独特风格，但此种酒吧经营者必须有敏捷和不停创意头脑，长远眼光，不停更新，对经营者经营素质规定是很高，假如只采用一种模式，那将会给自己带来麻烦。
4.品味酒吧：此种酒吧以俱乐部会员形势，只接待某一阶层消费群体，无论装修设计，人员素质，都要以最佳形式出现，此种酒吧投资比较大，酒吧定位于服务会员以便会员提供无论是会员平常生活，工作，商务一切信息和援助，大到商务服务，如商务资金流动，各项商务协助，小到为会员预订机票，换煤气罐等等，此种酒吧已经不再存在夜场经营含义。
5.作坊酒吧：小面积休闲随意酒吧，此种酒吧需要经营者耐性，由于在开始一段时期很也许客人很少，不过需要坚持，用时间来经营，一般属于两夫妻或单独女性来经营无需诸多人员，一两个人就可以应付，此种酒吧利润很小。 时尚音乐酒吧定位及注意事项 CLUBRNB时尚音乐酒吧在近年来风行整个大陆。这是从香港发展过来一种新时尚夜生活方式，也深受年轻人和中年人喜欢轻易接受酒吧文化。和此前单一演绎酒吧和DISCO有着很大差异，不管从消费水平和消费层次都比前两者有所提高. 伴随越来越多CLUBRNB酒吧崛起，因此有了今天群雄纷争局面。并且目前酒吧是越装修越好，有了那么多酒吧崛起就会有诸多酒吧经营状况走下坡路。这样状况不只是发生在某个都市，而是全国各地都是这样。有了这样状况发生就会出现恶意竞争状况（如：酒水打折.送酒.送小吃等等）这样状况发生成果就会导致酒吧经营者利益受到损失。
然而，诸多经营者也盲目加入了者场没有硝烟“战争”，而没有真正找到适合自己酒吧经营出路。 这是本人去了诸多大中都市CLUBRNB酒吧实地考察得出如下结论：
1.目前酒吧大多数是拿着此前管理演绎酒吧和DISCO管理模式进行管理，这样管理模式对于在来说是很落后。（只有少数酒吧在这方面做得到。这也是它们做成功所在。因此目前酒吧一定要需要有着前卫管理思绪筹划者）
2.大多数酒吧做经营模式路线同样非常单一。（也就是我们说跟风经营，导致客人感觉去哪里都同样，没有新意） 3.尚有多数酒吧只着重装修而没有突出客人所需要东西（因此酒吧不是装修越好生意就会越好。要是这样话诸多人都可以开酒吧了）
4.多数酒吧缺乏内涵.缺乏亮点.缺乏亲和力而没有体现出真正酒吧文化。（这样就导致客人去酒吧目没有到达，留不住回头客）
5.在诸多酒吧里尤其重视DJ和艺员（目前诸多DJ还是存在着只会PIAYMUSIC而不会积极推销自己MUSIC。歌手换得多不过唱就那么几首歌等等），缺忽视了在各个方面人员重要性（酒吧因此人员是酒吧共同生存条件）
6.酒吧管理人员知识面不够广泛，缺乏自动捕捉信息意识（这对于酒吧在剧烈竞争中很重要）
7.诸多酒吧对自己员工没有做到很人性化管理，没有真正很好关爱自己员工。（这也很重要。让好人才不轻易流失）。 尚有关系到酒吧生死存亡非常重要几点就不必一一列出。因此，对于CLUBRNB酒吧最重要是找到属于并且适合自己经营管理模式。酒吧要做出自己亮点和推销出有自己特色酒吧文化，这样才能吸引广大爱好泡吧消费者。CLBURNB时尚音乐酒吧在近年来风行整个大陆。这是从香港发展过来一种新时尚夜生活方式，也深受年轻人和中年人喜欢轻易接受酒吧文化。和此前单一演绎酒吧和DISCO有着很大差异，不管从消费水平和消费层次都比前两者有所提高. 伴随越来越多CLUBRNB酒吧崛起，因此有了今天群雄纷争局面。并且目前酒吧是越装修越好，有了那么多酒吧崛起就会有诸多酒吧经营状况做下坡路。这样状况不只是发生在某个都市，而是全国各地都是这样。有了这样状况发生就会出现恶意竞争状况（如：酒水打折.送酒.送小吃等等）这样状况发生成果就会导致酒吧经营者利益受到损失。然而，诸多经营者也盲目加入了者场没有硝烟“战争”，而没有真正找到适合自己酒吧经营出路。
这是本人去了诸多大中都市CLUBRNB酒吧实地考察得出如下结论：
1.目前酒吧大多数是拿着此前管理演绎酒吧和DISCO管理模式进行管理，这样管理模式对于在来说是很落后。（只有少数酒吧在这方面做得到。这也是它们做成功所在。因此目前酒吧一定要需要有着前卫管理思绪筹划者）
2.大多数酒吧做经营模式路线同样非常单一。（也就是我们说跟风经营，导致客人感觉去哪里都同样，没有新意）
3.尚有多数酒吧只着重装修而没有突出客人所需要东西（因此酒吧不是装修越好生意就会越好。要是这样话诸多人都可以开酒吧了）
4.多数酒吧缺乏内涵.缺乏亮点.缺乏亲和力而没有体现出真正酒吧文化。（这样就导致客人去酒吧目没有到达，留不住回头客）
5.在诸多酒吧里尤其重视DJ和艺员（目前诸多DJ还是存在着只会PIAYMUSIC而不会积极推销自己MUSIC。歌手换得多不过唱就那么几首歌等等），缺忽视了在各个方面人员重要性（酒吧因此人员是酒吧共同生存条件）
6.酒吧管理人员知识面不够广泛，缺乏自动捕捉信息意识（这对于酒吧在剧烈竞争中很重要）
7.诸多酒吧对自己员工没有做到很人性化管理，没有真正很好关爱自己员工。（这也很重要。让好人才不轻易流失）。 对于CLUBRNB酒吧最重要是找到属于并且适合自己经营管理模式。酒吧要做出自己亮点和推销出有自己特色酒吧文化，这样才能吸引广大爱好泡吧消费者。 怎样做一种成功高端酒吧 一种高端酒吧应营造高端环境气氛。酒吧是供人们休闲娱乐场所，应营造出温馨、浪漫情调，使顾客忘掉烦恼和疲惫，在消费进程中获得美好感受。酒吧环境卫生酒吧卫生在顾客眼中比餐厅卫生更首要。由于酒吧供应酒水都是不加热直接提供，因此顾客对吧台卫生、桌椅卫生、器皿洁净水平、调酒师及服务人员个人卫生习惯、洗手卫生等
非常重视。酒吧气氛情调气氛和情调是酒吧特色，是个酒吧区别于另一种酒吧关键原因。酒吧气氛一般是由装演和布局，家俱和陈列，灯光和色彩，背景音乐及活动等构成。酒吧气氛和情调要突出主题，营造独特风格，以此来吸引客人. 员工形象营销员工仪表
酒吧员工仪容、仪表，直接影响酒吧形象。
着装按酒吧规定着装，保持整洁、合身，反应出岗位特性。
神态通过脸部表情及眼神变化来吸引顾客，即眼神应允满自信神采。
语言通过礼貌语言，来体现对顾客关怀和重视。规范服务员工精神
酒吧员工原则服务规范，体现啦酒吧团体精神和员工合作精神，给客人一种训练有素感觉。
酒吧员工工作态度和精神面貌，给客人留下深刻印象，强化酒吧形象。店面形象营销酒吧店而形象营销是通过名称、招牌及宣传广告使大众理解酒吧．从而到达销售目。酒吧名称一定适合其目顾客层次，适合酒吧经营宗旨和情调，只有这样才能树立起酒吧形象。酒吧名称基本要遵照下列原则：
1.笔画简洁笔画太多字，顾客难以识别。顾客到酒吧认不出，叫不出酒吧名，顾客对这种名称酒吧有时见啦掉头就走。
2.不用生僻字顾客轻易读错，也不利于酒吧形象传播。
3.字数要少酒吧名称以两三个字为佳，一般不要超过四个字。
4.有独特性酒吧名字要与众不一样，才能在人众心目中留下深刻印象。
5.发音轻易发声要有差异，防止同声组合，防止发音困难字，防止俗气语音。
不用易混淆词防止在语音、字形上易混淆词。酒吧招牌酒吧招牌是十分首要宣传工具，一般规定招牌设计美观且适合酒吧风格字体，能引起顾客留心，加深印象。酒吧招牌中一般带有“Bar”、“Club”字样。酒吧广告宣传酒吧为了扩大影响，增长销售，常需印几种广告宣传品放在桌上、柜台上或店内墙上。精美广告制品往往让人爱不释手，从而对酒吧产生难以忘怀印象。这些广告应具有下列特点：
1.对饮品简介让顾客一目了然，尤其要突出特色饮品和重要饮品。
2.显示价格优惠和适中，当酒吧提供折扣价、优待券或多种赠品时，应向顾客详细传达这地方信息，以漂亮广告向大众通告，以吸引顾客。
酒吧活动促销是酒吧营销首要构成部分，好些节日、活动能吸引大批不一样类型客源。活动促销原则活动促销应遵照下列原则：
1.新奇性酒吧活动一般能引起人众爱好，最佳是传播媒体爱好，吸引客人。
2.新潮性酒吧活动要以最时新，最具现代感活动来吸引客人。
3.参与性酒吧举行活动应尽量吸引客人参于，增高客人爱好。活动促销方式
4.节日活动节日是酒吧营销好机会，节日活动一要以节日为背景，突出节日气氛。有人说酒吧节日是最多，既举行中国老式节日活动，也兴办外国节日活动以吸引众多求新、求奇等时尚客人需求。
5.演出活动酒吧常邀清著名歌星、影星、体育明星、乐队到酒吧来演出，以吸引这些明星和个人崇拜者。
参与活动酒吧周末和其他时间举行特殊歌舞、比赛、演出、抽奖等娱乐活动，吸引参与活动客人。酒吧营业促销目营业促销是指酒吧在经营活动中，为了刺激客人做出更迅速、更强烈反应而采用一系列促销话动。许多营业推广形式是特定期期尤其活动，具有强烈吸引力。营业促销详细目会因目市场类型不一样而不一样。针对消费片营业促销目重要是刺激购置，包括鼓励老顾客继续光顾、增进新顾客消费、鼓励在淡季光顾酒吧。营业促销目重要是开拓新客源市场，详细包括鼓励酒吧推销新产品或新样式、寻找更多潜在客人、刺激淡季商品推销等。行业促销形式赠送客人在酒吧消费时，免费赠送新饮品或小食品以刺激客人消费。或为鼓励客人多消费，对酒水消费量大客人，免费赠送一杯酒水，以刺激其他客人消费。免费赠送是种象征性促销手段，一般赠送酒水价格都不高。
优惠券或来宾卡酒吧在举行特定活动或新产品促销时，事先通过一定形式将优惠卷或来宾卡发到客人手中，持券及持卡消费时，可以得到一定优惠。这种形式应把客人限制在特定范围之内。对光顾酒吧常客，都赠给客人张优惠卷或来宾卡，只要客人光顾酒吧出示此卡就可享有到卡中所予以折扣优惠，以吸引客人多次光顾。
折扣是指在特定期间按原价进行折扣销售。折扣优惠重要用于客人在营业淡季时间里来消费，或鼓励到达一定消费额度或消费次数客人。这种形式会使消费者在购置时得到直接利益，因而具有很大吸引力。