各部门岗位职责审批.doc
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1、文献名称酒店各部门各岗位职责附 件请示部门总经办 收文日期10月13号返文日期总经理办公室文献解决意见:总经理批示: 解决结果: 抄送:人事行政部 财务部 休闲养生部 客房部前厅部 采购部 营销部 工程部 餐饮部 保安部备 注: 一,休闲部休闲部经理岗位职责休闲领班岗位职责男女宾领班职责男女宾服务员职责酒吧领班职责酒吧服务员职责餐厅主管岗位职责餐厅领班岗位职责 餐厅服务员职责二,客房部客房部经理楼层主管楼层领班房务中心领班房务中心文员客房部服务员PA主管PA领班PA员三,工程部水电工司炉工万能工弱电工主管工程部经理四,前厅部前厅经理岗位职责前厅主管岗位职责前厅领班前台接待员岗位职责前厅输单员收
2、银岗位职责五,保安部保卫部经理保卫部领班职责保安员职责六,营销部保卫部经理保卫部领班职责保安员职责 东方罗玛大酒店文献审批一、 休闲养生部休闲部经理岗位职责酒店名称:东方罗马大酒店编号部门:休闲部日期2023年10月11日职位:经理页第1页直属上级:总监直属下级:主管、领班职责:1、 对部门总监负责,贯彻执行部门总监下达的营业及管理指令,完毕下达的各项经济指标和工作任务。2、 合理安排部门主管、领班的工作,管理、协调兄弟部门的服务配合,保证工作衔接顺畅。3、 建立具体客史档案,了解市场提出建议,拟定部门岗位责任制及各项规定制度。4、 负责根据质管部的培训总体目的和程序,完毕部门的培训任务、计划
3、、考核与评估。5、 做好员工出勤情况,做好评估。按奖惩条例进行奖惩,定期上岗,每周定期开部门例会,定期参与每日店会和每周一店务会。6、 做好前台收银等监督和治安消防的安全工作。7、 负责物品管理,建立设备档案,做到账目清楚及物品申领工作。8、 了解员工心态和思想动态。休闲领班岗位职责酒店名称:东方罗马大酒店编号部门:休闲部日期2023年10月11日职位:领班页第1页直属上级:值班经理直属下级:服务员职责:1、在经理的领导下开展各项工作,直接对经营负责,做到严守职守,关心指导员工做好服务、接待工作以及技师公平公正的轮牌,CALL钟、点钟、落牌准确;2、做好考勤检查,勤做卫生检查及设施检查工作;3
4、、负责培训员工,监督员工电脑输入准确,精通业务,以身作则,热情接待,做到积极,耐心,礼貌,手勤脚快;4、协调好其他部门工作关系,不图私利,为公司多做奉献;5、遇事冷静解决,以疏导为原则,按公司规章制度快速对的解决,若无法解决的问题,及时向上级领导报告;6、做好开场及清场准备工作,督促服务元工作,发现问题及时解决;7、负责提高员工的业务水平,提高部长的管理水平;8、负责休息厅、楼层轮牌准确,带客迅速准确,及时上钟;9、督导服务员物品的交接,清点工作,10、完毕经理交办的其他工作。11、负责贯彻当班本部门的一切平常事务,必须提前15分钟到场开例会,做好准备工作;12、对技师、大堂技师署名、登记的工
5、作,贯彻本部门员工到岗情况和稽检,贯彻员工遵守本中心一切规章制度并登记;13、贯彻本班员工热爱中心工作,带头搞好团结,积极与相关部门做好协调工作;14、贯彻平常用品需要情况,以及时补充并申请所在部门所需物品;15、指挥服务员做好客人的迎宾、落坐、餐饮,介绍大堂项目,与来宾交谈,调度技师、送客;16、负责技师的轮牌、带房、监督技师的服务规范、礼貌语言规程、制度执行;17、技师解决运作中出现的问题,搞好服务工作,解决客人的投诉;18、搞好本部门的节能工作,注意节约用水,用电以及物品损耗情况;有关工程维修的地方要第一时间告知工程部并跟踪到底;19、天天做工作报告,上交;20、负责培训服务员,了解中心
6、基本情况及服务程序、服务技能以及案例分析;21、统愁休息厅客人的按摩服务的情况,做到每个客人就有人招呼,送饮品技师,点要准确,下单及时,观测客人就坐情况,新老、熟客平衡照顾;几个人一起重点招呼有影响力的客人;22、做好本部门的安全防范,及做好交接班的当天原记录,如出现意外技师解决和向上级报告;23、贯彻领导临时交给的任务。男女宾领班职责酒店名称:东方罗马大酒店编号部门:休闲养生部日期2023年10月11日职位:男女宾领班页第1页直属上级:值班经理直属下级:服务员 职责:1、对营业经理负责;2、检查各岗位服务员的仪表仪容;3、做好本部门考勤登记;4、更衣、水区服务技能及案例分析;5、服从上级领导
7、的全面管理;6、给分管经理上报工作报告;7、执行更衣、水区的行为准则、操作规程;8、负责团结本部门员工共同完毕上级布置的其他任务。男女宾服务员职责酒店名称:东方罗马大酒店编号部门:休闲养生部日期2023年10月11日职位:男女宾服务员页第1页直属上级:领班直属下级:无职责:更衣室服务员岗位职责1、责对洗浴客人的迎送工作,引导客人启动更衣柜,为客人提供更衣服务。打扫卫生、传递信息、接听内线电话、介绍消费项目,规定各项工作连贯一致。2、守岗位,注意观测进出更衣室每位客人的动态,以便及时提供所需服务。发现异常情况及时防止并及时上报。3、 醒客人保管好自己的手牌及私人物品,如发现客人的遗留物品应及时交
8、还给客人,如客人离开,要立即递交上级解决。4、 切注意客人的规定,做到有叫必应,同事之间互相配合,以高效快速的服务取得客人满意的效果。5、 随时保证更衣室内的卫生环境,维持物品清洁、整齐、美观、保持室内空气清新,温度适宜,环境优雅。6、 密切注意更衣柜的安全启动,保证客人衣物财产安全,如有异常情况立即上报并采用恰当的应对措施。7、 及时送取工作所需物品,浴衣、洗涤品、衣物及布草的收集。8、 做好交接班的工作。干身区服务员岗位职责1、 请客人进入,切忌在客人走动时替客人服务。2、 客人寄存物品时,应看清并确认客人手牌号,做好记录后请客人签字。3、 对客人服务时不得互相聊天、嬉笑,无特殊情况不得离
9、开,如有必要应向客人道歉或解释清楚。4、 在结束工作准备交接时,仔细认真核对物品及工作记录,明确工作责任,未完毕的工作应交待清楚。5、 客人签单时应确认客人手牌号,如客人询问应清楚回答消费项目的价格,并请客人看清后签字。6、 委婉提醒客人不得将拖鞋踩到地巾上。7、 地面水珠、水渍是否擦净,以免客人滑到受伤。8、 提醒客人小心台阶,帮助客人净身。水区服务员岗位职责1、 严格遵守部门领导的工作指令,服从安排,高效的完毕本部门的经营活动。2、 负责对客介绍浴区的设施,纯熟掌握浴室、桑拿房、蒸汽房等各种设施设备的使用方法及产品功能,定期检查水质、水温,按规定做好记录,发现问题及时报修。3、 随时注意浴
10、区的清洁卫生工作如:卫生间、干、湿蒸房,淋、躺浴,坐浴、助浴等其他设施。4、 随时注意浴区客用品的消耗情况,及时添加洗浴用品、卫生用品5、 经常检查巡视干、湿蒸房,热水池的温度,负责对浴客的迎送工作,引导客人启动更衣柜,为客人提供更衣服务。6、 提醒客人注意洗浴安全,不要滑到、烫伤,帮助客人节约水源。7、 介绍本部门的服务项目。酒吧领班职责酒店名称:东方罗马大酒店编号部门:酒吧日期2023年10月11日职位:领班页第1页直属上级:值班经理直属下级:服务员1、根据酒吧特点和规定,制定酒吧的销售品种及销售价格;2、制定各种鸡尾酒的配方及调制方法;3、制定各种酒水的服务方式;4、制定各种酒吧的工作规
11、程;5、熟悉酒水的来源、牌子及规格,控制酒水的进货领取、保管和销售;6、酒水仓存平衡数,使其合理化,减小损耗,按质按量准时完毕工作任务;7、培训本部的领导及员工的管理意识,服务技能和调酒技术;8、合理安排人力,检查各项任务的贯彻情况,对重要宴会、酒会要到场指挥和督促;9、定期举办、策划酒水促销活动,促进饮食销售;10、掌握各酒吧的设备、用品和财产,定期清点及维修保养;11、与其他部门的人员保持良好的合作,互相协调。酒吧服务员职责酒店名称:东方罗马大酒店编号部门:酒吧日期2023年10月11日职位:服务员页第1页直属上级:领班直属下级:无职责:1、执行上级指令,努力完毕上级布置的工作任务;2、精
12、通业务,纯熟掌握酒吧各种工具器皿的使用方法;3、对的调制各款流行鸡尾酒,保证各种饮品的质量;4、人事及了解所供酒水的特性,饮用形式和掌握一定的酒水知识;5、懂得一些基本的服务知识,善于向客人推销酒水,努力做好服务接待工作;6、加强业务学习,不断地提高自己的专业水平;7、根据酒水领班的指令,完毕天天的清洁卫生工作;8、与楼面服务员保持良好的合作关系;9、掌握一定的饮食卫生知识,严格餐厅主管岗位职责酒店名称:东方罗马大酒店编号ctbzg部门:餐厅部日期2023年10月11日职位:餐厅部主管页第1页直属上级:值班经理直属下级:领班职责:1、直接对经理负责。2、督导与检查餐厅和演艺厅的布置与服务。3、
13、督导各领班工作,在岗期间指挥领班与各项工作任务。4、与厨师长、吧台长及其他部门进行沟通合作。5、协调、沟通本部门的各项服务和卫生工作,保证为浴客发明舒适、优雅的环境。6、协助经理做好人事工作,激励员工,调动员工积极性,对出现的问题(如纪律问题)及时给予解决。7、检查本部门物品摆设、清洁卫生、用品供应与设备设施的完好情况,定期对各领班、服务员进行绩效考核,向经理提出奖惩建议。8、参与部门的服务工作,对特殊重要的客人给予关注,当顾客与服务人员发生争论纠纷时,出面调解,如有难题无法解决时,及时上报经理。9、每日检查本部门各项设施的运转情况,如发现问题及时告知工程部门给予维修。10、做好与其他部门的协
14、调、沟通工作,了解每日演艺节目的安排情况。11、保证部门用品的质量和使用,适当给予管理和补充。12、每日填写工作日记交予经理审阅。餐厅领班岗位职责 酒店名称:东方罗马大酒店编号部门:餐厅部日期2023年10月11日职位:餐厅领班页第1页直属上级:餐厅主管直属下级:服务员职责:1、直接对主管负责。2、有效督导本班优质服务,高效率的完毕各项餐饮或演艺服务。3、负责本班员工的考勤、考绩,根据员工的表现好差,有权向主管呈报奖惩建议。4、根据天天工作情况带领员工作好准备工作,检查员工仪容仪表与卫生是否符合标准,餐具配料是否充足。5、营业时间内,带领本班员工为客人提供高质量、高效率的服务,保证本班员工按服
15、务程序和标准为客人提供服务。6、负责所有到餐厅或演艺厅的客人的迎送工作。并安排就坐。7、全面控制服务区用餐或看演艺的客人,要及时有效的解决客人的问题、解决客人投诉,并及时向上级报告。8、了解常客姓名与特殊规定,并与客人建立良好关系。9、当下属在工作中犯错误时,可适当纠正督导(但不宜当着客人面前指责),解决服务中发生的问题并及时向上级报告。10、用餐或演艺结束后带领员工搞好餐厅或演艺厅的卫生,恢复餐厅或演艺厅的之前状态。11、将当班的工作情况、客人反馈、服务当中出现的问题以及客人投诉等做好工作日记,以便呈交主管或经理。12、负责当天的易耗品和外卖品的领用以及当天的销售日报表制作。13、要以身作责
16、,责任心强,敢于管理。餐厅服务员职责酒店名称:东方罗马大酒店编号部门:餐厅部日期2023年10月11日职位:服务员页第1页直属上级:领班、主管直属下级:无职责:一2F餐厅、演艺厅服务员岗位职责1、 直接向领班负责。2、 做好自助餐或演艺表演前的准备工作。3、 做好自助餐或演艺表演中的各项服务工作。4、 检查服务台东西是否齐全,整洁干净。5、 负责清洁打扫,安排桌椅及桌面摆设。6、 熟悉菜单,了解产品制作所需时间及方法。7、 了解餐厅及演艺厅的客情,要随机应变安排,礼貌的将用餐或看演艺的客人迎入餐厅,合理有序的安排就坐,如遇有粗鲁或衣着随便的客人,应带往偏角处就坐。8、在岗中要推销介绍产品给顾客
17、使用,要热情有礼,要在所指派的岗位内服务客人,留意客人的用餐看演艺的状况,服从上级领导的指派,为客人提供良好的服务。9、 注意对客人所点产品进行跟催,尽量为客人解决就餐和看演艺中的所需服务,若自己不能解决 的反映并请求领班或上级管理人员解决。10、在工作中,部但同事与领导保持良好的关系,还要多与客人沟通,熟记客人姓名,当客人再次光顾时,热情招呼。11、尽量避免用品破损,轻拿轻放,要令自己在工作中尽责。12、负责客人用好餐后或演艺结束后的各项解决工作,清洁好卫生,与下班次交接好才干下班。二、吧员岗位职责1、每日进行具体的工作交接,做好相应记录。2、备齐吧台所需物品,保证物品充足。3、对各类酒水、
18、饮料,准备相应杯具。4、每日严格按消毒程序进行杯具消毒。5、对服务员开的单据要认真审核,以免客人投诉。6、做好天天日报表,上交审计或领班。7、严格按上级下达的任务,保质,保量完毕。三、水果吧员岗位职责1、做好食品的保存:成品与半成品分隔离;成品与生品的隔离;食品与杂物的隔离;2、保证水吧出品的质量,速度;3、控制成本,做好成本的核算工作;4、杜绝浪费;5、保证所属区域的物品包房合理,做到清洁、卫生;6、负责一切饮料的调配工作;7、做好营业前的准备工作及尾核查工作;8、核查清点营业前的货存量四、餐厅送餐员岗位职责1.餐前负责准备好调,配料及盛菜用品,并积极配合厨师做好出菜前的准备工作。2.负责将
19、所有菜肴准确无误地送到自助餐台上。并协助餐厅值台服务人员摆放整齐,美观。3.协助餐厅值台服务员将工作台上撤换下来的餐具撤回清洗间并分类摆放。4.负责小毛巾的清点回收,送交洗衣房,同时从洗衣房领取洗好的小毛巾。5.协助服务员将小毛巾叠好放入毛巾车里消毒,保温备用。6.负责保管传菜用品。掌握特色菜专用器具的使用方法。7.负责保管好出菜单并交财务人员,以备核查。8餐厅送餐员专职餐务送餐,负责接听电话。并准确记录,负责贯彻送餐到指定房间.注重礼貌礼节,个人的仪容仪表。9.熟悉餐厅内部的布置情况,餐厅客房的分布情况,以便及时为客人提供食物。10.熟悉菜肴和酒水的食用方式, 积极规范为客人提供优质的服务。
20、11.积极参与餐厅组织的各项培训活动,不断提高服务技能,技巧。提高服务质量,提高综合素质。12.餐厅高峰期,要及时听从领班的调到,协助餐厅的工作。五、餐厅值台服务员岗位职责1.负责备齐、备足餐具和用品,保证餐具、用品的洁净和完好,做好餐厅的卫生工作。2.按照规定布置餐厅,安排餐桌,摆放餐具。补充工作台的各类物品,做好服务前的一切准备工作。3.熟悉餐厅供应菜点好酒水知识。掌握菜肴服务方式。积极做好介绍,推销菜点、酒水工作。4.负责补充工作台,准备服务特式菜肴的手推车、自助餐炉要及时添加酒精等用品。5.细心留意客人用餐情况,按照服务的规定和程序,及时地提供高水平优质的服务6.负责将撤换后的餐具送到
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