大班安全教案健康饮食.docx

大班安全教案健康饮食
【篇一：防止食物中毒健康安全教育知识】

防止食物中毒健康安全教育知识
凡是吃了被细菌（如沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等）和它
的毒素污染的食物，或是进食了具有毒性的化学物质的食品，或是食物自身具有自然毒素，这些因素引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。如河豚鱼中毒、有毒贝类中毒、亚硝酸盐类中毒、毒蘑菇、霉变甘蔗、未加热透的豆浆、菜豆和发芽的土豆等。
一、食物中毒的特点：
（1）发病呈暴发性，潜伏期短，来势急剧，短时间内也许有多数人发病。
（2）中毒病人具有相似的临床症状。经常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等
消化道症状。
（3）发病与食物有关。患者在近期内都食用过同样的食物，发病范围局限
在食用该类有毒食物的人群，停止食用该食物后发病不久停止。
（4）食物中毒病人对健康人不具有传染性。
二、症状：
食物中毒多发生在气温较高的夏秋季，其它季节也有集体中毒发生（如发
生在食堂及宴会上）。食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛，常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰冷、脉搏细弱、血压减少等，最后可致休克。
三、急救措施：
一旦有人出现上吐下泄、腹痛等食物中毒，千万不要惊恐失措，冷静地分
析发病的因素，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采用如下三点应急措施：
1、催吐：如食物吃下去的时间在一至二小时内，可采用催吐的方法。立即
取食盐二十克，加开水二百毫升，冷却后一次喝下。如不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜一百克，捣碎取汁用二百毫升温水冲服。假如吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促进迅速呕吐。有的患者还可用筷子、
手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。
2、导泻：假如病人吃下去中毒的食物时间超过二小时，且精神尚好，则可
服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄三十克，一次煎服，老年患者可选用元明粉二十克，用开水冲服即可缓泻。老年体质较好者，也可采
用番泻叶十五克，一次煎服，或用开水冲服，亦能达成导泻的目的。
3、解毒：假如是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一
百毫升，加水二百毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏三十克、生甘草十克一次煎服，若是误食了变质的饮料或防腐剂，最佳的急救方法是用鲜牛奶或其它含蛋白质的饮料灌服。
假如经上述急救，病人的症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治
疗。在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。控制食物中毒的关键在于防止，搞好饮食卫生，防止“病从口入”。
几种常见的食物中毒
1、生豆浆中毒
（1）中毒成分及机理：生大豆中具有一种胰蛋白酶克制剂，进入机体后克制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。
（2）中毒因素及防止：常因喝了生或未煮开的豆浆。防止措施是豆浆一定要煮开后才干食用。
（3）中毒表现及治疗：一般在食用生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠炎症状。和豆角中毒类似，一般无须治疗，不久可以自愈
2、豆角中毒
豆角因地区不同又称为菜豆、芸豆、梅豆角、芸扁豆、弯子、滚子等，是人们普遍食用的蔬菜，常因烹调不妥食用后中毒。
（1）中毒成分和机理：一般认为与豆角中毒有关的毒成分是豆角所含的皂甙和红细胞凝集素，具有凝血作用。
（2）中毒因素及防止：重要是由于烹调时未熟透，食后引起中毒。如水焯后做凉拌菜、炒食，未能彻底破坏其所含毒成分，一般炖食者很少发生中毒。豆角宜炖食，炒食不要过于贪图脆嫩，应充足加热，使之彻底熟透。
（3）中毒症状：潜伏期半小时至3小时，长者可达15小时。食后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，少数人有胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等，体温一般正常。一般病程短，恢复快，预后良好。
（4）急救与治疗：通常无须治疗，吐泻之后迅速自愈。吐、泻严重者可对症治疗，有凝血现象者，可给予低分子右旋糖酐、肝素等。
3、 发芽马铃薯中毒
（1）毒性成分及中毒机理：发芽马铃薯中龙葵碱是其毒性成分。马铃薯正常情况下含龙葵碱较少，在贮藏过程中逐渐增长，但马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量激增，人食入后可引起中毒。龙葵碱对胃肠道粘膜有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血。此外，对红细胞有溶血作用。
（2）中毒因素：当马铃薯贮藏不妥，至马铃薯发芽或部分变绿时，其中的龙葵碱大量增长，烹调时又未能去除或破坏掉龙葵碱，食后发生中毒。特别是春末夏初季节多发。
（3）中毒症状：一般在进食后10分钟至数小时出现症状。先有咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻，可导致脱水、电解质紊乱和血压下降。此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。(4)急救与治疗：食后立即催吐、洗胃、导泻，对症治疗。
（5）防止：马铃薯应低温贮藏，避免阳光照射，防止生芽。不吃生芽过多、黑绿色皮的马铃薯。生芽较少的马铃薯应彻底挖去芽的芽眼，并将芽眼周边的皮削掉一部分。这种马铃薯不易炒吃，应煮、炖、红烧吃。烹调时加醋，可加速破坏龙葵碱。
4、霉变甘蔗中毒
霉变甘蔗中毒是指食用了保存不妥而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒。常发于我国北方地区的初春季节。
（1）分及中毒机理：霉变甘蔗质软，瓤部比正常甘蔗色深，呈浅棕色，闻之有轻度霉味。从霉变甘蔗中可分离出真菌，称为甘蔗节菱孢霉。其毒素为3—硝基丙酸，是一种神经毒，重要损害中枢神经系统。
(2)中毒症状：潜伏期短，最短仅十几分钟，中毒症状最初为一时性消化道功能紊乱，恶心、呕吐、腹疼、腹泻、黑便，随后出现神经系统症状，如头昏、头疼、眼黑和复视。重者可出现阵发性抽搐；抽搐时四肢强直，屈曲内旋，手呈鸡爪状，眼球向上偏向凝视，瞳孔散大，继而进入昏迷。患者可死于呼吸衰竭，幸存者则留下严重的神经系统后遗症，导致终生残废。
（3）治疗及防止措施：目前尚无特殊治疗，在发生中毒后尽快洗胃、灌肠以排除毒物，并对症治疗。防止措施涉及：①甘蔗必须成熟后收割，因不成熟的甘蔗容易霉变；②甘蔗应随割随卖，不要存放；③甘蔗在贮存过程中应防止霉变，存放时间不要过长，并定期对甘蔗进行感官检查，已霉变的甘蔗严禁出售；④加强防止甘蔗霉变中毒的教育工作，教育群众不买不吃霉变甘蔗。
5、亚硝酸盐类中毒
亚硝酸盐类食物中毒又称肠原性青紫病、紫绀症、乌嘴病，是指食入含亚硝酸盐类植物中毒，亦有人误把亚硝酸盐当食盐用导致中毒。
（1）中毒因素及防止：
中毒因素可涉及几方面：①贮存过久的新鲜蔬菜、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜，此时本来菜内的硝酸盐在硝酸盐还原菌的作用下转化为亚硝酸盐；②刚腌不久的蔬菜(暴腌菜)具有大量亚硝酸盐，一般于腌后20天消失；③有些地区饮用水中具有较多的硝酸盐，当用该水煮粥或食物，再在不洁的锅内放置过夜后，则硝酸盐在细菌作用下还原为亚硝酸盐；④食用蔬菜(特别是叶菜)过多时，大量硝酸盐进入肠道，若肠道消化功能欠佳，则肠道内的细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐；⑤腌肉制品加入过量硝酸盐和亚硝酸盐；⑥误将亚硝酸盐当食盐加入食品；⑦奶制品中具有枯草杆菌，可使硝酸盐还原为亚硝酸盐。
(2)中毒机理：亚硝酸盐为强氧化剂，进人人体后，可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，出现青紫而中毒。
(3)中毒症状：亚硝酸盐中毒发病急速，一般潜伏期1—3小时，中毒的重要特点是由于组织缺氧引起的紫绀现象，如口唇、舌尖、指尖青紫，重者眼结膜、面部及全身皮肤青紫。头晕、头疼、乏力、心跳加速、嗜睡或烦躁、呼吸困难、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者昏迷、惊厥、大小便失禁，可因呼吸衰竭而死亡。
（4）防止措施：①蔬菜应妥善保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜；②食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用；②勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用；腌菜时选用新鲜菜；④不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水焊5分钟，弃汤后再烹调；⑤肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定，不可多加；苦井水勿用于煮粥，特别勿存放过夜；⑧防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。
(5)诊断：有进食大量叶菜类或腕制不久的蔬菜，存放过久的熟菜史，中毒表现为组织缺氧而致的紫绀。有条件时可做血液中高铁血红蛋白的定量检查和剩余食物中亚硝酸盐的定量检查。
(6)急救与治疗：轻症一般不需要治疗。较重者应催吐、洗胃、导泻。解毒治疗可静脉注射或口服1％亚甲蓝溶液，有特效，此外需给予大剂量维生素c和葡萄糖
幼儿园防盗安全知识
防止和打击校园盗窃是每个在校学生应尽的责任和义务。增强防盗意识，了解校园内盗窃犯罪的基本情况、规律和特点，掌握防盗的基本常识，是做好防盗、保证安全的基础。
1.常见的几种盗窃方式
（1）顺手牵羊：作案分子趁主人不备将放在桌上、床上、走廊、阳台等处的钱物信手拈来而占为己有。
（2）乘虚而入：作案分子趁主人不在，房门抽屉未锁之机入室行窃。
（3）窗外钓鱼：作案人用竹竿等工具在窗外将室内别人的衣服物品钩走。
（4）翻窗入室：作案人翻越没有牢固防范设施的窗户、气窗等入室行窃。
（5）撬门扭锁：指作案分子使用各种工具撬开门锁而入室行窃。
2.防盗的基本方法
对于学生来说，最重要的是做好教室和学生宿舍的防盗工作，保护好自己和同学的财物。
（1）贵重物品不用时最佳锁在抽屉、柜子（箱子）里或寄存它处。
（3）注意保管好自己的钥匙，不要容易借给别人，防止钥匙失控。
（4）最后离开幼儿园的人，要关好窗户锁好门，千万不要怕麻烦。一定要养成随手关灯、随手关窗、随手锁门的习惯，以防盗窃犯罪人乘隙而入。
（5）不要留外来小朋友。讲原则、纪律。若违反学校管理规定，随便留不知底细的人，就等于引狼入室而将后悔莫及。
（6）对形迹可疑的陌生人要提高警惕，留心观测，如可疑人员在宿舍四处走动，窥测张望，要加以询问，这些人往往会露出狐狸尾巴，必要时拨打报警电话。
（8）下班时，要关好门窗，不将贵重物品放于室内。
防踩踏常识与防范应急措施
拥挤是一种在很短的时间内，由于某种突发的因素，在人员集中的场合内引起的情绪亢奋、行动过激、人群大量聚集的失控现象。拥挤是突发事件，同学们难免碰到，当我们碰到拥挤情形时应当保持冷静，沉着应对，谨防由于突发的拥挤致使人身伤害发生。公共场合发生人群拥挤踩踏事件是非常危险的，当身处这样的环境中时，一定要提高安全防范意识。在行进的人群中，假如前面有人摔倒，而后面不知情的人若继续向前先进的话，那么人群中极易出现像“多米诺骨牌”同样连锁倒地的拥挤踩踏现象。为此，专家分析认为，在人多拥挤的地方发生踩踏事故的因素有多种，一般来讲，当人群因恐慌、愤怒、兴奋而情绪激动失去理智时，危险往往容易产生。此时，假如你正好置身在这样
的环境中，就非常有也许受到伤害。在一些现实的案例中，许多伤亡者都是在刚刚意识到危险时就被拥挤的人群踩在脚下，因此如何判别危险，如何离开危险境地，如何在险境中进行自我保护，就显得非常重要。
1、导致校园拥挤踩踏事故的因素：
（1）时间多在放学或集会、就餐之时，学生相对集中，且心情急切。
（2）事故发生地点多在教学楼一、二层之间的楼梯拐弯处。上面几层的学生下到此处相对集中，形成拥挤。
（3）学生不易控制自己的情绪，遇事慌乱，经常出现拥挤并大喊大叫的现象，使场面失控。
（4）学生不善于自我保护，在拥挤时或弯腰拾物被挤倒，或被滑倒、绊倒，导致挤压事故。
（5）平时缺少对事故防范知识的学习和训练，无应急措施。
（6）有个别学生搞恶作剧，遇有混乱情况时趋势狂呼乱叫，推搡拥挤，以此发泄情绪或恶意取乐，致使惨剧发生。
（7）晚上忽然停电或楼道灯光灰暗，导致拥挤事故。
（8）楼梯较窄，不能满足人员集中一下需要。
2、防拥挤踩踏常识：
（1）上下楼梯要互相礼让，靠右行走，遵守秩序，注意安全。
（2）在上操、集合等上下楼活动中，不求快，规定稳。
（3）不准在楼梯间打闹、搞恶作剧等。
（4）各班主任要经常对学生进行文明礼仪教育，教育学生上下楼梯靠右行，不拥挤，防止踩踏积压等不安全事故的发生。
（5）上下楼梯的教师要对学生上下楼梯故意打闹等不良现象给予制止，防止拥挤堵塞现象的发生。
（6）上课期间，教学大楼的所有大小门都要打开，一旦发生拥挤踩踏或者火灾等问题，便于及时有效地疏散。
（7）楼梯发生踩踏等安全事故时，教师要及时组织疏导，防止事态进一步扩大 。
（8）一旦发生踩踏等安全事故，在现场的教师要立即报告学校领导。
（9）教师有责任教育学生遵守学校规定，特别是上下楼道应当注意安全的问题要经常讲，以引起学生的高度重视。
3、公共场合发生人群拥挤踩踏事件如何防止：
（1）发现拥挤的人群向着自己行走的方向拥来时，应当立即避到一旁，但是不要奔跑，以免摔倒。
（2）假如到达楼层时有可以暂时规避的宿舍、水房等空间，可以暂避一时。牢记不要逆着人流前进，那样非常容易被推倒在地。
（3）若身不由己陷入人群之中，一定要先稳住双脚。牢记远离玻璃窗，以免因玻璃破碎而被扎伤。
（4）遭遇拥挤的人流时，一定不要采用体位前倾或者低重心的姿势，即便鞋子被踩掉，也不要贸然弯腰提鞋或系鞋带。
【篇二：安全教案-垃圾食品我不吃】

安全教案—《垃圾食品我不吃》
活动目的
1.幼儿结识到垃圾食品对身体健康的危害。
2.教育幼儿自觉抵制垃圾食品，坚决拒食垃圾食品。
3.帮助孩子进一步了解吃的科学,培养幼儿自觉保护身体健康的意识。
活动准备
ppt课件《垃圾食品我不吃》
活动过程
1.谈话导入
(1).小朋友们你们知道什么是垃圾食品吗？
例：薯条、汉堡、碳酸饮料、蜜饯、爆米花、火腿肠、方便面等。
(2).小朋友们，你们喜欢吃这些食品吗？
师小结：这些可都是垃圾食品哦！我们不能吃垃圾食品，这些垃圾食品对我们的身体健康有危害。
2.欣赏故事—《馋嘴皮皮猴的梦境之旅》
动物森林里一只叫皮皮的小猴子，它特别的喜欢吃这些垃圾食品。我们一起来看看皮皮吃了这些垃圾食品后发生了什么事!(下面老师要给你们讲一个故事，看看故事里的小猴子发生了什么事！)
3.提问
(1).有那位小朋友记得，刚才故事里面说皮皮猴梦见自己去哪里了？
(2).兔子先生对皮皮猴说了些什么？
(3).小朋友们现在你们知道为什么不能吃垃圾食品了吗？
师小结：垃圾食品对我们的身体非常有害哦！会让我们营养不良，减少免疫力，容易生病，还会越来越胖！
4.看图辨别对错
逐个出示图片让幼儿判断对错。
活动结束
小朋友们要记住,路边的那些不干净的小食品大部分都是一些对身体有害的垃圾食品。要多吃水果，蔬菜，远离垃圾食品，保护自己的身体健康。
活动延伸：
欣赏《安全儿歌》
小朋友,拍拍手 , 我们来把健康找。
健康健康在哪里 , 就在我们嘴巴里。
水果蔬菜奶蛋肉 , 营养全面不能少。
荤素搭配要均衡 , 挑食偏食损健康。
样样食物都爱吃 , 个子高高身体棒。
附：
故事内容：
皮皮猴喜欢吃路边小摊上的方便面、煎、炸、熏、烤类食品和饮料。有一天，皮皮猴在梦境里碰到一个精灵,要带皮皮猴去垃圾食品王国，王国里全是垃圾食品。皮皮猴被精灵带到垃圾皇宫做国王，它经不住诱惑摘下皇宫里一棵树上的饮料果和小食品吃。皮皮猴吃得小肚子越来越大，跟吹气球似的。皮皮猴由于巨大的肚子吓醒了，醒来后悔极了，发誓再也不吃垃圾食品了。
【篇三：《饮食安全我知道》熊春钰-活动设计】

《饮食安全我知道》小班健康活动活动设计
熊春钰
设计意图：小班孩子由于年龄小，缺少生活经验且好奇心重，自我保护能力和安全意识较差。常有因乱吃东西而导致误吞、卡喉、中毒等影响幼儿身体健康甚至危急生命安全的事故发生。因此，针对幼儿饮食安全的现状，紧扣《幼儿园教育指导纲要》，本次活动我设计了《饮食安全我知道》旨在培养幼儿养成良好的进食习惯和辨别一些不可食用的食物，防范饮食安全，提高自我保护能力。
活动目的：为体现生活就是课程的教育理念，我根据本班幼儿的现状和活动需要，从认知、能力、情感三方面入手，确立了以下活动目的：
1．认知目的——通过动画及多媒体课件让幼儿了解吃各种食物时要注意的安全事项，
学会对的的进食方法。(这是活动的重点目的)
2．能力目的——懂得辨别一些不可食用的食物，运用所知道的饮食安全知识，在实
际情景中逐步形成自我控制能力，养成良好进食习惯（这是活动的难点目的）
3．情感目的——引导幼儿乐于探索、交流，体验游戏的快乐。
活动准备：为了适应目的的需要，提高幼儿的活动爱好，我准备的资源有：
1．各种进食图片
2．动画《细嚼慢咽》、多媒体课件
3．自制教学具——嘴巴小姐和篮子先生、点餐盒，各种食物图片
活动过程：
1．设立悬念，激发爱好
媒体播放120救护车的声音
师：“这是什么声音？发生什么事了呢？”
幼：“救护车的声音！”
师：“那你们想一想，出现这个声音是发生了什么事情呢？”
幼儿讨论做回答
师：“你们说的这些都是会导致救护车来的情况，可是今天救护车来是由于此外一件事情，，让我们跟着视频来看一看，到底发生了什么！”
2．观看动画，讨论交流
观看动画《细嚼慢咽》
师：“动画看完了，你说说电视里面的丢丢他是怎么了？”
幼：“被鱼刺卡到了喉咙》”
师：“对的，他被鱼刺卡到喉咙了，可是他为什么会被鱼刺卡到喉咙呢？他在吃饭的时候都做了些什么？”

幼：“他吃饭的时候玩耍、嬉笑打闹。“
师：“对啦，丢丢在吃饭的时候呀不是玩就是笑，这样很容易发生不安全的事故，那你们想一想，我们平常在吃东西的时候要注意什么？”
幼儿讨论后作出回话
教师总结：吃饭时不能含饭在嘴巴里面，吃鱼的时候应当慢慢吃，防止被鱼刺卡到等等。只要我们在吃饭的时候慢慢吃，多加注意，就不会发生类似丢丢的危险。
3．图片展示，进一步学习
师：“小朋友，现在我们知道了对的的进食方法，那我们接下来来看一组照片，看一看这些小朋友做的对不对！”
播放ppt照片，向幼儿展示出一组他们熟悉的生活照片，引导幼儿判断分析，照片中的孩子做的对不对，不对的地方应当如何改正。
师：“接下来我们再看一组食物图片，吃这些食物的时候要注意些什么？”
幼：“吃果冻要细嚼慢咽、掉在地上的食物不能吃、腐烂发霉的东西吃了会中毒、玩具和玻璃球不是吃的东西不能放到嘴巴里面去-----”
教师总结：吃细细滑滑的食物要一小口一小口咬碎以后再咽下，吃饭的时候慢慢吃，不狼吞虎咽等等。
4．扮演游戏，巩固知识
师：“小朋友今天呀学习到了很多的本领，现在熊老师要请你们玩一个 “嘴巴小姐和篮子先生的”的游戏。你们想不想玩？”
幼：“想。”
师：“那请你们认真的听老师的游戏规则，一方面你们在在点餐盒中自由抽取图片，抽取之后呢进行判断分析，把能吃的喂给嘴巴小姐吃，把不能吃的放在篮子先生那儿，
好么？”
幼：“好。”
师：“现在游戏开始，每组小朋友到自己的小组进行游戏，铃声一响立即回到座位坐好!”
最后教师引导幼儿回顾并总结今天活动的内容，希望幼儿在平常生活中养成良好的习惯，注意进食安全。