![点击分享此内容可以赚币 分享](/master/images/share_but.png)
现代企业管理课程设计.docx
《现代企业管理课程设计.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《现代企业管理课程设计.docx(52页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、姓名班级学号深圳市天绿迴转寿司餐饮管理有限公司的营销现状、问题、方案现代公司管理课程设计目录目录1一、背景4二、公司简介4三、公司营销现状4(一)公司定位41、产品42、价格43、店内环境44、促销45、品牌形象46、品牌知名度57、发展分析5(二)目的市场5(三)竞争对手51、公司概况52、产品53、价格64、促销6(四)销售渠道6(五)促销、宣传、推广情况61、促销情况62、宣传、推广情况6(六)顾客满意度7四、营销问题分析7(一)品牌意识薄弱7公司内部高层管理人员多属于初高中文化的中年人群,对于新知识新讯息的接受限度较低,从天绿寿司进入重庆市场到现在的门店售卖,其品牌定位一直处在一个较模
2、糊的状态。以重庆各门店的促销方式为例,并没有形成统一的营销策略和品牌形象,每个门店推出的产品在分量和新鲜度上得不到保证,服务质量也参差不齐。这些在同一地区的门店差异性,必将诱导顾客对天绿寿司的品牌形象走向误区。 (二)产品更新速度慢7(三)目的市场不明确8(四)缺少新媒体宣传8(五)员工素质低、服务意识薄弱8(六)卫生问题8(七)消费环境8五、营销方案8(一)新媒体营销81、搜索引擎营销92、微博营销93、人人网10(二)公共交通广告111、公交车车体广告112、公交车车内广告123、车载电视广告12(三)电台14(四)报刊141、新女报142、渝报15(五)组合定价促销15(六)会员积分卡1
3、6(七)渠道17(八)音乐18(九)顾客意见反馈20(十)校园推广201、活动推广202、校园媒体推广22附一:调查问卷及结果分析24最后一题是开放式问题,在整理了受访者的回答后,总结出了以上四点提及次数最多的建议。其中改善服务被37%的顾客提及,这一点应引起高度的注意,对餐饮服务业来说服务质量往往能决定一个公司成功与否,这一点也也许是满意度调查中非常满意者较少的因素。另一方面,更多的优惠被21%的顾客提及。值得注意的是19%的顾客提到了开设微博,这对公司来说是个很好的建议,管理者应当认真策划实行。附二:2023新女报广告刊例价26附三:渝报广告刊例价(单位:元)28附四:电台广告价格30附五
4、:成员心得体会32XX32XX34XX35XX36XX38XX39XX40XX41XX42XX43一、背景 2023年5月,第13周,来自市场营销专业的11位有志青年, 由于这份现代公司管理课程设计,紧紧地连在了一起。17日下午,通过强大的头脑风暴,最终将选题定为第一个运用营销的相关理论分析公司的营销现状,找出营销存在的问题,设计切实可行的营销方案,而调研对象为深圳市天绿迴转寿司餐饮管理有限公司的重庆区域。每位成员表达绝不打酱油,抓住这次真正将大学所学知识运用于实践的机会,提高自我。二、公司简介 深圳市天绿迴转寿司餐饮管理有限公司成立于2023年,是一家经营日本特色美食寿司、鱼生为主的国内连锁
5、餐饮公司。迄今为止已先后在深圳、重庆、成都、天津、北京、杭州等大中城市设立分支机构。现代人规定食品要吃得营养、吃出健康,而寿司、鱼生的原材料均是极具营养价值,且卡路里低、脂肪低,是当今最健康、最营养的食物之一。2023年公司提出打破传统观念,在菜品制作和服务上不断钻研改善,致力于做中国人自己的寿司。三、公司营销现状(一)公司定位1、产品 在产品材料方面,网上消费者评价普遍反映天绿食材不新鲜,寿司饭多菜少;在方式上面,店内有套餐、套饭,也可单点产品,自助餐等,但是到店里吃自助餐的人群较多。2、价格 相较于其他日式料理价位较为亲民,人均40元左右。3、店内环境 在硬件方面,店中间有循环传送带,环境
6、优雅,典型的日式料理装修风格,适合4人以下用餐,属于比较私密的氛围;在软件方面,特别是服务员的素质比较底下,最为明显的表现为服务员的态度,就小组成员去考察的情况来看,服务员懒散,对于顾客点菜没有耐心,并且顾客需要服务员是呼喊多次不应等,服务质量有待提高。4、促销 比较喜欢搞促销活动,比如网上团购、赠券、自助餐等,形式比较多样,但是没有什么针对性。5、品牌形象 日式料理低端,在口碑上不如竞争对手禾绿,假如有优惠活动或是团购较为优惠时,还是不失为一个聚友、吃饭的好去处。6、品牌知名度 在重庆地区低价日式料理知名度较高。7、发展分析目前,天绿在重庆地区开始进军较为高端的市场,今年年初在江北龙湖地产春
7、森彼岸物业开办了上品料理,店内环境比一般其他点装潢更好,服务更为周到,食物也有更多的选择,提供更多的料理单点,人均消费在80元左右。(二)目的市场 天绿主打日系快餐,人均大约40元的价格特性,把消费者人群锁定在了年轻人群体中,具体分为大学生与普通白领。消费者年龄大约在1826岁之间,性别应当是女大于男。 通过5月21日去天绿总部旁听公司例会,小组成员对天绿的目的市场策略等有了更多的结识。 公司普遍中低层,甚至是高层管理人员没有对天绿目的市场细分,或者说是在目的市场这一块比较混淆,在管理人员心中没有一个明确的、完整的目的市场概念。 就小组成员行前分析,天绿在本地市属于比较低端的日式料理,目的市场
8、很明确的应当为大学生或是年轻白领,所有宣传或是促销策略应当围绕这一类人来展开。但是在例会中,中高层没有特别提出任何针对系统的目的市场问题,似乎抱着一种态度“我只要把店门打开,任何人都会来吃”,这是个错误的想法,没有目的的公司在发展上会出现很大的问题。 没有明确的目的市场,也许会使得天绿的广告没有针对性的投放,导致费用增长但是收不到预期的回报率;或者是导致在员工管理上的不便,对待员工的培训没有一个系统的针对性;或者是导致一些不必要的浪费,比如当天食材,人员成本等;甚至更加严重的是,会阻碍天绿此后的发展。(三)竞争对手 根据我们在网上搜索到的资料,以及对重庆寿司料理的考察,得出天绿的竞争重要为禾绿
9、回转寿司。1、公司概况 同样在深圳创办,目前在全国一二线城市开了上百家分店,重要市场在北京、上海、深圳和广州,目前在重庆有6家分店,分别为:西城天街店、英利店、嘉信茂店、星光时代店、星光68店和德凯广场店。2、产品 最早进入重庆寿司市场的是禾绿,深得重庆人的信任,本地人认为禾绿寿司用的材料比较新鲜,饭团队积小,口感好。从网上的评价来看,禾绿产品的评价一般好于天绿。3、价格 大体与天绿差不多,寿司基本在1228元之间,刺身在4080元之间,套餐在30元左右,拼盘在120元左右。价格在一般日式料理消费者可接受范围内。4、促销 禾绿不提供自助服务,但是经常做一些优惠活动,比如:(1)周一至周三的时候
10、部分碟子打半价(梅竹碟)。(2)赠送代金券:吃100元送50元代金券、50元送20元代金券。(3)信用卡打折:用招行的信用卡可以打8.8折;中信银行信用卡的活动,周一、三、六打5折。(4)会员卡:禾绿寿司VIP卡(可在任一店里用餐打8.8折)。(5)针对学生活动:爱寿司学生半价日-会员日。(6)团购活动:部分店面参与了团购网站活动。(四)销售渠道 天绿公司目前只有一种销售渠道,为店面销售,消费者直接到门店用餐。公司在重庆的九大商圈均开设门店,一共有13家。目前来看。这样单一的销售渠道比较适合公司目前的状况,可以专心致力于公司更好的发展,但稍微增长一点其他的渠道,对公司的发展也是有好处的。(五)
11、促销、宣传、推广情况1、促销情况(1)团购 根据不同营业额的店铺制定不同的优惠政策,在窝窝团、QQ美食团、美食团、大众点评等团购网上发布团购信息,涉及代金券的团购和优惠套餐的团购。在网友的评价中可以看出,大部分顾客对产品味道还是满意的,但对餐厅的服务存在着不满。(2) 半价优惠活动 重庆店的各个餐厅现在正在执行周一、周三寿司单点半价的优惠活动。但宣传的力度不够,慕名而来的顾客不多,未能起到预期的效果。这对即将开展的68月每周五寿司半价活动起到了很好的警示作用,在做优惠活动前一定要做好宣传。2、宣传、推广情况(1)传单宣传 通过门店员工进行发放,重要是在上午和下午闲时到门店周边发放。成效不是很明
12、显,很多门店存在挤压传单的现象。(2) 电视广告 天绿寿司曾在江北店新店开业时,做了一个电视广告,其耗资较大,也是由于对于目的人群的不拟定,其广告只是对寿司进行了大众化的宣传,并未得到较好的回应。(3) 新浪微博 开通了公司认证微博,但知名度低,关注度低,只有开通前期的几次宣传,没有开展相关的微活动来提高消费者的参与度,极大的浪费了这一免费的、极佳的宣传渠道。(4) 团购网 在知名度较高的团购网站上都发布了自己的团购商品信息,消费者的参与度也较高。达成了良好的宣传效果,但由于自身的服务没做好,也带来了一定的负面效应。(六)顾客满意度 作为以经营日式餐饮为主的天绿回转寿司从产业上来分类属于第三产
13、业,它不仅要为顾客提供美味的食物,而更多的应当是提供让顾客感到舒适的服务。顾客满意度与公司的赚钱水品和发展成正比,通过提供美味的食物和优质的服务使顾客满意,并逐步发展成为顾客忠诚,这必将促进天绿回转实现跨越式的发展。但是在对天绿回转顾客满意度的调查中发现,大多数顾客对于天绿提供的食物的味道、店铺的气氛等表达满意,但对其服务员的服务态度持质疑态度,甚至在团购网的评论上直接可以看到顾客对服务员态度不满的发泄。 我们通过实地考察、网上搜集等途径,得到了天绿回转寿司的顾客满意度情况,顾客对天绿回转寿司提供的食物口味、店内环境卫生、氛围都持较高的满意度,对于食物的种类、更新速度也基本满意,但对于服务员服
14、务水品和解决顾客异议以及反馈响应等方面表现出明显不满意,尚有很多方面是需要进行改善。顾客满意度作为顾客忠诚的基本前提,也是公司发展的重要因素,因此天绿回转在顾客满意度方面还需作更多努力。四、营销问题分析 在前期调查和实地考察中,我们发现天绿寿司内部问题严重,由于公司的高层领导和门店店长多属于低文化人群,对于新知识新媒体的接受限度低,导致其营销方式上存在品牌意识薄弱、目的人群不明确、产品更新速度慢、员工素质低下等问题。(一)品牌意识薄弱 公司内部高层管理人员多属于初高中文化的中年人群,对于新知识新讯息的接受限度较低,从天绿寿司进入重庆市场到现在的门店售卖,其品牌定位一直处在一个较模糊的状态。以重
15、庆各门店的促销方式为例,并没有形成统一的营销策略和品牌形象,每个门店推出的产品在分量和新鲜度上得不到保证,服务质量也参差不齐。这些在同一地区的门店差异性,必将诱导顾客对天绿寿司的品牌形象走向误区。(二)产品更新速度慢 在产品创新方面,其周期太长,且多属于换汤不换药。在产品上没有将寿司这一绿色健康的食物形象进行大范围推广宣传,产品身上缺少日本文化附加值。(三)目的市场不明确 在参与重庆总公司领导会议室,我们发现公司领导层及门店店长对于天绿寿司的目的人群很不明确,在他们看来一切有能力消费的人群都属于客户群体,但是却没有做出针对性的细化,无明确分类。(四)缺少新媒体宣传 天绿寿司曾在江北店新店开业时
16、,做了一个电视广告,其耗资较大,也是由于对于目的人群的不拟定,其广告只是对寿司进行了大众化的宣传,并未得到较好的回应。而在新媒体营销,比如微博这一低成本高效率营销方面反而没有认知。也就是说,公司对广告的任何水平还停留在中老年水平阶段,未能跟上社会进步的步伐。对于新媒体宣传的匮乏,导致公司在广告上投入大,收益小。(五)员工素质低、服务意识薄弱 以重庆万达店为例,员工服务态度差,服务意识薄弱。在公司绩效考核方面,我们了解到对于员工培养,没有入职前的专业培训和入职后的定期教育,很多新员工刚上任就做了老员工的工作量,导致量大质小,同时,员工的薪金并没有与服务态度挂钩,这就使得员工没有上进心,看不到自己
17、的发展空间,缺少动力。(六)卫生问题 作为餐饮行业,饮食卫生应当是一个最值得注意的问题。部分天绿门店内灭蝇灯未开,有苍蝇现象。(七)消费环境 在天绿门店,消费者要么处在“无声世界”,要么处在“嘈杂世界”,缺少适宜的背景音乐营造进餐氛围,因此,并未突出寿司这一产品的特色化和文化背景。五、营销方案(一)新媒体营销1、搜索引擎营销 聘请网络推广员优化搜索引擎,增长浏览量。让用户发现天绿寿司的信息,并通过点击进去网页进一步了解他所需要的信息,搜索引擎优化设计重要目的有2个层次:被搜索引擎收录、在搜索结果中排名靠前。2、微博营销 重要在新浪微博与腾讯微博上开展,新浪微博名人多微群多,腾讯微博群众基础大,
18、我们都要好好运用。(1)优势:信息传播速度快,受众人群多,时效性好。高分享性 吃喝玩乐是大家高度乐意与粉丝、朋友分享的事情。很多人都养成了饭前拍照发微薄的习惯。广泛性 餐饮服务是本地化服务,是人们最基本的生活消费之一,人们对餐饮类实用信息的需求十分广泛。实时性 人们需要的餐饮方面的信息,往往是实时的、实用的信息,微博的传播速度最快,刚好满足实时的需要。(2)策略前期宣传期(1-2月)v 申请到官方公司微博,加V。官方微博是新浪微博的官方认证,代表公司的官方态度,具有较高的可信度,因此申请公司的官方微博是必要的。v 各大实体店内的醒目位置可以树立官方微博ID的宣传广告牌,员工也可以直接向顾客推荐
19、微博ID,还可开设微博留言墙,方便顾客现场求粉。v 建立寿司微群,小组。吸引爱慕寿司的美食爱好者加入,发表关于天绿寿司的照片和信息,吸引粉丝和顾客关注。v 寻找目的食客,通过:地区、性别、标签、职业、爱好等信息找到潜在客户并引导客户进行消费。v 定期更新菜品,拍上照片与菜品简介,发布在微博上,新菜品更新频率至少半月1次(视情况而定)。中期发展期(3-6月) v 通过微博进行各种预告,如:餐位是否满员、门前的交通状况、每日特价、新推菜品、售完菜品、促销活动预告、团购活动、主题活动等信息,并可以实行转发抢票制度。(比如前20位转发此微博的用户可获得自助10元优惠等等)v 可作为公关平台发布相关资讯
20、,如招聘、采购、新店开张、服务时段、节假日休息公告等平常信息。还可发布辟谣公告以及回答顾客问题,注重顾客反馈并及时化解危机。v 作为节日主题活动发布平台,大型活动预约。例如个人生日派对等等活动发布,可以拍照上传与用户形成良好互动,并且起到好的宣传作用。v 发私信给美食博主,邀请免费品尝新品或参与店内活动,增长口碑效应。v 可以适本地公开原料采购的照片,让顾客放心品尝并增长互动性。v 微博开通私信预定和私信送餐服务并赠送精美小食,针对顾客的不同需求给予及时地反馈。后期维护期 在天绿寿司前期工作成熟后,可以适当开设分微博,比如天绿寿司重庆、天绿寿司成都等,实行分区职能。 开展微活动,如:v 发布简
21、朴的寿司制作方法,让顾客有机会在家DIY,传播寿司文化。也可以让自己制作好寿司后拍照上传并官方微博,有机会获得奖品。v “我最喜欢的天绿美食”照片征集,顾客将自己和在天绿最爱吃的美食合照上传并发布品尝感言,官方微博有机会获得奖品。v 上新品时,用户微博抢票即可免费尝试新菜品,在尝试后还可写下品尝感言。v 邀请微博用户参与菜品改良或新菜品设计、多人套餐菜单设计、评选本店最佳菜品、推荐最佳点菜搭配等等,诸如此类的基于用户参与的活动,都可以通过微博发布、直播。 总之,要做好内容发布。微博内容可以集中在:美食介绍、新品上市、促销活动、与食客互动、品牌宣传、问题反馈这6大方面,同时也要注意统一化与标准化
22、,树立良好的品牌形象。3、人人网(1)优势:作为微博营销信息碎片化的补充推广。(2)策略v 建立官方公共主页,官方主页具有较高的可信度。v 建立系统的公司介绍,形式要更利于学生接受。在主页中介绍公司的特色,发展历程,门店地址,特色菜品等学生比较关注的信息。v 内容发布类似于官方微博,但信息要整合后再进行公布。比如系统的介绍新菜品的口味,原料,价格等等,并制作成精美相册便于用户转发;撰写关于寿司做法的日记等等。v 拍摄微电影上传并进行分享。不仅仅是以寿司为主题,但是要在其中为天绿寿司打广告,重要是要引起大的反响。(二)公共交通广告1、公交车车体广告(1)优势广泛传播性 重庆地处长江上游,位于嘉陵
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 现代企业 管理 课程设计
![提示](https://www.zixin.com.cn/images/bang_tan.gif)
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【精***】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【精***】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。