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食品安全进校园培训发言稿
11月5日

尊敬各位老师、同学们：
大家下午好！非常感谢学校领导邀请，给了我一种与老师和同学们会面机会，共同探讨一下食品安全有关某些小知识。说得不对地方，望各位老师和同学们予以批评指正。
学校食品安全关系到全校师生身体健康，是全体家长、社会和各级党政领导部门高度关注一件大事，学校一旦发生食品安全问题往往影响到一种大群体，轻者影响学生学习和学校正常工作秩序，重者影响社会友好稳定。因此说学校食品安全不能有丝毫闪失和懈怠。学校安，则学生安、家长安、社会安。为全面加强学校食品安全管理工作，整整把学校校长食品安全第一负责人责任落到实处，有效防止食物中毒事件发生，保证广大师生身体健康，我认为本次培训非常及时，也很必要。下面，我就学校食品安全讲几种方面意见
一、有关我国食品安全现实状况及近两年来发生重大食品安全事件
近几年来，泔水油、瘦肉精、毒奶粉、膨大剂等食品安全事件层出不穷，阐明食品安全仍处在风险高发期和矛盾凸显期，曾有这样一句段子：“吃荤怕激素，吃素怕毒素，喝饮料怕色素，吃啥子都没数”。近年来，伴随“苏丹红鸭蛋”“吊白块豆腐”“三聚氰胺牛奶”“餐桌上地沟油”等恶性食品安全事件发生，人们被多种各样、形形色色有毒食品吓怕了、整晕了，层出不穷食品安全事件让老百姓无所适从，困惑不已：目前食品还安全吗？我们还能吃吗？频发食品安全事故引起了全社会对食品安全高度关注，也促使我们各级政府重新审阅这已上升到国家公共安全高度问题，并积极采用各项措施加大对食品安全各环节监管力度。食品市场也正向稳中向好方向发展。
3月14日从无锡市公安局获悉，该市警方通过六个月侦查，在安徽、无锡两地查获3个生产、销售伪劣品牌巧克力犯罪据点，查获假冒德芙、费列罗巧克力30余万粒，假冒注册商标300余万个，同步查获大量用于生产假冒巧克力机械、原材料、包装等，抓获犯罪嫌疑人14人，涉案价值上千万元。
新华网北京3月18日新媒体消息，近日，山东警方破获案值5.7亿元非法疫苗案消息在网上引起轩然大波。涉案中或致人死亡“问题疫苗”可以广泛流入市场，暴露不只是药“贩子”无良，监管部门同样难辞其咎。山东非法经营疫苗案继续发酵。其中让人生气和震惊是，该案嫌犯庞某某，在之前就曾因非法从事疫苗药物经营被判三年有期徒刑，缓期五年执行。然而，她竟在缓刑期内借助庞大非法经营疫苗网络，“重操旧业”，再次倒卖非法疫苗。数亿元劣质疫苗流入18省份，是危害全社会恐怖事件，疫苗事件涉24省份80余县市，涉案人300余人。
3月25日深圳销毁35吨菲律宾"问题香蕉"，深圳深圳检查检疫局今天对一批货值约3.3万美元不合格进口菲律宾香蕉实行集中销毁处理。据悉，集中销毁如此大批量进口水果在深圳口岸尚为初次。
4月20日江苏网报道，医疗垃圾被曝做成餐具进入市场 老板称月赚3万，记者暗访，输液瓶、输液管、针头、药瓶，都被拉到医疗垃圾回收站，倒进机器、打成颗粒，工人把不通过任何清洗颗粒，直接倒进了流水线。再出来时候，就成了一种个食品袋，有一般包装袋，也有保鲜膜。饮料杯、奶茶杯、装果冻杯子。
一、我先讲6个平时常用食品安全有关名词。
1、三无食品是指无生产商、无产地、无生产日期食品。
2、QS是“质量安全”英文缩写，它是我国新近实行食品质量安全标志。国家强制性规定，所有食品生产企业必须通过检查，合格且在最小销售单元食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全市场准入标志（QS标志）后才能出厂销售。
3、过期食品就是已超过保留期食品。
4、霉变食品就是从外观来看已变质或变颜色等，
5、保质期所谓保质期（最佳食用期、最短合用日期）是指标签指明贮存条件下，保持品质期限。
6、保质期（推荐最终食用日期）是指在标签指明贮存条件下，估计终止食用日期，超过此期限，产品不适宜再食用。
二、同学们购置食品应注意哪些问题？
1、购置食物时，到正规商店里购置，不买校园周围、街头巷尾“三无”食品等，要仔细查看食品包装有无生产厂家、生产日期，与否超过保质期，食品原料、营养成分与否标明，有无QS标识，要仔细查看产品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品原则号等。不买标签不规范产品和三无产品。
2、打开食品包装，检查食品与否具有它应有感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3、不到校园周围无证摊贩处购置盒饭或食物，减少食物中毒隐患。
4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己餐具洗净消毒，不用不洁净容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食品，不买、不吃麻辣小食品。
6、不购置没有食品许可证和营业执照小店或路边摊点上食品。
三、选购冷饮食品措施
1、看包装：产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、重要成分、生产日期和保质期等清晰可见。
2、看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之自然，就有也许是添加了过量色素所致，不要购置和食用。
3、闻香味：产品香味应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，无异臭味。若有异味，则表明已变质。
4、观液汁：产品应清澈透明、无杂质、不混浊，无沉淀。假如发现饮料分层，有絮状沉淀或有大量搅不散沉淀，是已变质明显标志，不能饮用。此外若在运动后或空腹时大量食用冷饮食品，会强烈刺激胃肠道、心脏，使之发生突发性疼痛现象，
四、怎样鉴别奶类食品
酸牛奶：正常酸牛奶，其颜色与鲜奶同样，凝块流密、结实、均匀，有清香纯粹乳酸气味，无气泡。当奶色、味发生变化，凝块溶化，有大量乳清析出时，阐明奶已经变质，应废弃，不能饮用。
五、怎样对选购饮料？
首先、要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等与否齐全，配料中配料成分与否符合该类饮料原则。
另一方面、要选择近期生产产品。选购碳酸饮料时，要尽量选择近期生产、罐体坚硬不易变形产品。
第三、选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定营养成分，适合青少年和小朋友饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。
六、说说油炸食品害处
1、卫生条件恶劣 油炸食品卫生问题首当其冲，尤其是在卫生原则没有规范中国。油炸食品卫生问题有两层：一是他们用来炸原材料不卫生，许多油炸原材料都是快坏或者已经坏了，弄点有装点门面。二是使用油不卫生，许多恶劣街头摊贩常常使用地沟油来炸制食品。尚有些商贩虽然是使用合格食用油，但他们为了节省成本常常将油反复高温加热使用，使油脂炸焦变黑，这无疑增长了致癌物和有害物质含量。此外由于油炸食品都是在极短时间内高温烹制而成，常常是外面已炸得焦黄（糊）发硬里面却还没有熟透，不仅没有有效地杀灭食物中病原微生物，轻易发生肠寄生虫等疾病。
2、导致肥胖 油炸食品，不管是洋快餐，还是咱们中国老老式油条、油饼都是高脂肪食物。闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可装进肚子后，高脂肪不利于消化，不仅影响你肠胃，并且导致肥胖。并且肥胖也会带来更多健康问题。
3、产生有毒有害物质 油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。由于油脂反复高温加热后，其中不饱和脂肪酸经高温加热后所产生聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中具有高浓度丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。
4、营养素严重破坏 食物经高温油炸，其中多种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而减少营养价值,高温还会破坏食物中脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，阻碍人体对它们吸取和运用。
5、铝含量严重超标 不少人早餐时常常食用油条、油饼。但由于其中加入了疏松剂—明矾而使铝含量都严重超标。过量摄入铝会对人体有害，铝是两性元素，就是说铝与酸与碱都能起反应，反应后形成化合物，轻易被肠道吸取，并可进入大脑，影响小儿智力发育,并且也许导致老年性痴呆症。此外，做油条时面团通过明矾处理后，碱性很高，使维生素B1都损失掉。
6、诱发疾病 油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品人，由于缺乏维生素和水分，轻易上火、便秘。
总之长期食用油炸食物对孩子身体伤害非常大。
七、我给同学们简介防止食源性疾病十项提议
１、不买不吃腐败变质食品；
２、不吃来历不明食品；不购置无厂名、无厂址和无保质期等标识不全食品；
３、不光顾无证无照流动摊档和卫生条件不佳饮食店；不随意购置、食用街头小摊贩发售劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。
４、不食用在室温条件下放置超过２小时熟食和剩余食品；
５、不随便吃野菜、野果。野菜、野果种类诸多，其中有具有对人体有害毒素，缺乏经验人很难辨别清晰，只有不随便吃野菜、野果，才能防止中毒，保证安全。
６、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，尚有残留农药、杀虫剂等，假如不清洗洁净，不仅也许染上疾病，还也许导致农药中毒。
７、不饮用不洁净水或者未煮沸自来水；水与否洁净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明水也也许具有病菌、病毒，喝开水最安全。
８、直接食用瓜果应用洁净水彻底清洗并尽量去皮；不吃腐烂变质食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是由于细菌大量繁殖引起，吃了这些食物会导致食物中毒。
９、进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西此前洗手习惯。人双手每天干这干那，接触多种各样东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西此前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”也许。
10、在进食过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。
总之，只有养成良好饮食卫生，才能有健康身体，才能更好学习知识，才能健康成长。
最终，祝全体师生和家长们身体健康，万事如意，每天快乐。
谢谢大家！