包装工艺的物理学基础省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx
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1、第一章第一章 包装工艺物理学基础包装工艺物理学基础第1页保鲜保鲜第2页香菇为何烘干存放?香菇为何烘干存放?第3页 v三态改变挥发与干缩、溶解与风化、溶化与凝挥发与干缩、溶解与风化、溶化与凝固固渗透与渗漏渗透与渗漏机械性质机械性质机械损伤、尺寸精度、形状位置精度、机械损伤、尺寸精度、形状位置精度、装配精度、光泽度、抗震强度、脆值装配精度、光泽度、抗震强度、脆值等等导热性与耐热性导热性与耐热性v场强改变v电场、磁场、辐射场对特殊产品影响光学性质光学性质透明度、透光度、感光度透明度、透光度、感光度第一节、产品在流经过程中物理改变第一节、产品在流经过程中物理改变第4页物理改变物理改变物理改变物理改变化
2、学改变化学改变化学改变化学改变生理生化改变生理生化改变生理生化改变生理生化改变影响原因影响原因影响原因影响原因第5页1、挥发挥发 2、溶化溶化 3、熔化熔化 4、渗漏渗漏 一、一、一、一、产品物理改变产品物理改变产品物理改变产品物理改变 (改外表,不改本质,无新物质生成)(改外表,不改本质,无新物质生成)(改外表,不改本质,无新物质生成)(改外表,不改本质,无新物质生成)第6页1 1、挥发、挥发、挥发、挥发 挥发是指液体产品或经液化气体产品,在空挥发是指液体产品或经液化气体产品,在空气中液体表面能快速汽化变成气体散发到空气中去现气中液体表面能快速汽化变成气体散发到空气中去现象。象。t 普通来说
3、:温度越高,沸点越低,空气流普通来说:温度越高,沸点越低,空气流速越快,与空气接触面积越大,挥发越快。速越快,与空气接触面积越大,挥发越快。定义:定义:定义:定义:第7页挥发对产品影响:挥发对产品影响:液态产品挥发,不但会使产品数量降低,有还严重液态产品挥发,不但会使产品数量降低,有还严重影响产品质量,尤其是有挥发气体,不但影响人体健康,影响产品质量,尤其是有挥发气体,不但影响人体健康,甚至还会引发爆炸。甚至还会引发爆炸。如:乙醇、乙醚、香蕉水等如:乙醇、乙醚、香蕉水等第8页2 2、溶化、溶化、溶化、溶化定义定义 溶化是指一些固体产品在潮湿空气中能吸收水溶化是指一些固体产品在潮湿空气中能吸收水
4、分,当吸收水分到达一定程度时,就溶化成液体现象。分,当吸收水分到达一定程度时,就溶化成液体现象。(吸湿性、水溶性二者兼备)(吸湿性、水溶性二者兼备)t 普通来说,温度越高,吸湿点越低,产品越轻易吸普通来说,温度越高,吸湿点越低,产品越轻易吸湿溶化湿溶化 t问题:吸湿点?问题:吸湿点?第9页吸湿点吸湿点吸湿点吸湿点定义:定义:产品在一定温度和压力下开始吸湿相对湿度。温度高,产品在一定温度和压力下开始吸湿相对湿度。温度高,吸湿点下降还是上升?吸湿点下降还是上升?普通情况下温度高,吸湿点下降!普通情况下温度高,吸湿点下降!第10页溶化对产品影响溶化对产品影响 有产品在一定条件下会不停从空气中吸收水分
5、,水分有产品在一定条件下会不停从空气中吸收水分,水分子能够扩散到产品体中,破坏产品分子原有紧密联络,使子能够扩散到产品体中,破坏产品分子原有紧密联络,使产品逐步潮解,直至溶解成液体;有产品(如纸张、棉花产品逐步潮解,直至溶解成液体;有产品(如纸张、棉花等)即使不会溶解但依然有很强吸湿性,使其使用性能降等)即使不会溶解但依然有很强吸湿性,使其使用性能降低。低。第11页3 3、熔化、熔化、熔化、熔化定义定义 熔化是指一些产品受热或发生变软以至变成熔化是指一些产品受热或发生变软以至变成液体现象。液体现象。普通来说温度越高,熔点越低越轻易熔化。普通来说温度越高,熔点越低越轻易熔化。第12页熔化对产品影
6、响熔化对产品影响熔化对产品影响熔化对产品影响作为产品在流通环境中熔化结果有会造成产品流失;有会作为产品在流通环境中熔化结果有会造成产品流失;有会作为产品在流通环境中熔化结果有会造成产品流失;有会作为产品在流通环境中熔化结果有会造成产品流失;有会使产品与包装黏结在一起;有产品会产生体积膨胀,胀破使产品与包装黏结在一起;有产品会产生体积膨胀,胀破使产品与包装黏结在一起;有产品会产生体积膨胀,胀破使产品与包装黏结在一起;有产品会产生体积膨胀,胀破包装;有还可能玷污其它产品等。包装;有还可能玷污其它产品等。包装;有还可能玷污其它产品等。包装;有还可能玷污其它产品等。对于易熔化产品包装,普通应研究采取密
7、封性能好、隔热对于易熔化产品包装,普通应研究采取密封性能好、隔热对于易熔化产品包装,普通应研究采取密封性能好、隔热对于易熔化产品包装,普通应研究采取密封性能好、隔热性能好包装方法,尽可能降低因环境温度升高而影响包装性能好包装方法,尽可能降低因环境温度升高而影响包装性能好包装方法,尽可能降低因环境温度升高而影响包装性能好包装方法,尽可能降低因环境温度升高而影响包装质量。质量。质量。质量。第13页4 4、渗漏、渗漏、渗漏、渗漏定义定义 渗漏主要是指液体产品,尤其是易挥发液体产渗漏主要是指液体产品,尤其是易挥发液体产渗漏主要是指液体产品,尤其是易挥发液体产渗漏主要是指液体产品,尤其是易挥发液体产品因
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