经营管理食堂合同书.doc
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1、经营管理食堂合同书甲方:牡丹区技工学校乙方:承包责任人经学校研究决定,学校对东西两个食堂,实行承包经营制度,学校实行“宏观管理,整体控制,个人负责,独立核算,自主经营,自负盈亏,自我发展”的经营管理模式,特签订本合同。一、经营时间: 2012年9月1日2013年7月1日二、食堂费用的交纳:东、西食堂各交房屋租金3000元。三、东西食堂负责人需预交押金3000元,作为本年度扣罚基金使用,合同终止时,扣罚处理结算后退还剩余押金给承包人。四、食堂承包人必须一次性交清全年的房屋租金、押金(以收据为准)。五、学校借给承包人本食堂现有的机械设备、炊具等,其它物品由乙方自己配备。六、东西食堂星期六、星期天、
2、节假日不得无故放假,要满足在校学生就餐。七、甲、乙双方的权利与义务:(一)甲方的权利与义务(1)甲方负责配备现有的房屋、餐厅一次性借给乙方现有的设备、炊具;接通水电,。电费按供电局的电价计算,水费按( )元/方计算。(2)甲方负责维修乙方经营所使用的房屋。(3)甲方对食堂实行宏观管理,把握食堂经营方向,饭菜质量和服务水平。(4)乙方如有违规、违法行为,甲方有权责令乙方停业整顿或解除合同。(二)乙方的权利与义务(1)承包人要积极带领从业人员认真学习执行食品卫生法、餐饮业食品管理办法,履行本合同,遵守学校制订的管理办法及规定。(2)乙方负责办理食堂卫生许可证、从业人员健康证,费用自理。(3)乙方享
3、有自主聘用或解聘从业人员的权利,从业人员必须持健康证上岗,承包人负责对从业人员进行定期健康查体、业务培训,费用自理。(4)乙方根据学生的就餐要求,自行设计饭菜。乙方在采购物料、加工制作、出售等环节中要严格遵守食品卫生法。严禁出售霉变、腐烂食物,确保食品卫生,餐饮安全。杜绝食物中毒现象的发生。若发生食物中毒事件,除承担一切医疗费用外,因此而造成的严重后果及法律责任由乙方承担。同时甲方罚承包人2000元,罚当事人3000元。(5)乙方要严格食品成本核算,利润控制在10%以内,甲方不定期检查,核算食堂主、副食品的价格,凡检查认定不按本合同执行的,一次罚款300元。(6)从业人员工作时,必须穿戴干净的
4、工作衣帽,所有厨房用具要干净卫生,严格洗刷消毒。(7)乙方服务要热情主动,耐心听取有关意见,自觉接受检查监督,不断提高饭菜质量和服务水平。(8)乙方要严格防火、防盗,预防各种事故的发生,在承包期间发生的一切事故造成的经济损失由乙方承担。 (9)乙方在承包期间,出现的一切工伤事故所造成的后果及一切经济损失均由乙方承担。九、违约处理(1)甲乙双方必须严格遵守本合同,如有违反,要承担给对方造成的一切经济损失,甲方有权解除合同。(2)乙方在承包期内解除合同,甲方不退押金,并须向甲方交违约金壹万元。(3)经营期间如发生纠纷,均在甲方所在地解决。(4)未尽事宜,甲、乙双方协商解决。(5)本合同一式两份,甲
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