2023年火锅行业分析报告及未来五至十年行业发展报告.doc
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1、火锅行业分析报告及未来五至十年行业发展报告目录序言4一、火锅行业政策环境4(一)、政策持续利好火锅行业发展4(二)、行业政策体系日趋完善4(三)、一级市场火热,国内专利不断攀升5(四)、宏观环境下火锅行业定位5(五)、“十三五”期间火锅业绩显著6二、火锅企业战略选择7(一)、火锅行业SWOT分析7(二)、火锅企业战略确定8(三)、火锅行业PEST分析81、政策因素82、经济因素93、社会因素104、技术因素10三、2023-2028年宏观政策背景下火锅业发展现状10(一)、2022年火锅业发展环境分析10(二)、国际形势对火锅业发展的影响分析11(三)、火锅业经济结构分析12四、火锅行业财务状
2、况分析13(一)、火锅行业近三年财务数据及指标分析13(二)、现金流对火锅业的影响16五、2023-2028年火锅行业企业市场突围战略分析16(一)、在火锅行业树立“战略突破”理念16(二)、确定火锅行业市场定位、产品定位和品牌定位171、市场定位172、产品定位173、品牌定位19(三)、创新寻求突破201、基于消费升级的科技创新模式202、创新推动火锅行业更高质量发展203、尝试业态创新和品牌创新214、自主创新+品牌22(四)、制定宣传计划231、策略一:学会做新闻、事件营销低成本的传播工具232、策略二:学会以优秀的品牌视觉设计突出品牌特色243、策略三:学会使用网络营销24六、火锅行
3、业“专业化能力”对盈利模式的影响分析25(一)、火锅企业盈利模式运作的关键251、”专业化能力“对火锅行业的重要性25(二)、怎样培养火锅行业的业务能力25七、火锅行业竞争分析27(一)、火锅行业国内外对比分析27(二)、中国火锅行业品牌竞争格局分析28(三)、中国火锅行业竞争强度分析291、中国火锅行业现有企业的竞争292、中国火锅行业上游议价能力分析293、中国火锅行业下游议价能力分析294、中国火锅行业新进入者威胁分析295、中国火锅行业替代品威胁分析30八、火锅行业未来发展机会30(一)、在火锅行业中通过产品差异化获得商机30(二)、借助火锅行业市场差异赢得商机31(三)、借助火锅行业
4、服务差异化抓住商机31(四)、借助火锅行业客户差异化把握商机31(五)、借助火锅行业渠道差异来寻求商机32九、火锅行业企业差异化突破战略32(一)、火锅行业产品差异化获取“商机”32(二)、火锅行业市场分化赢得“商机”33(三)、以火锅行业服务差异化“抓住”商机33(四)、用火锅行业客户差异化“抓住”商机34(五)、以火锅行业渠道差异化“争取”商机34十、火锅行业多元化趋势35(一)、宏观机制升级35(二)、服务模式多元化35(三)、新的价格战将不可避免35(四)、社会化特征增强36(五)、信息化实施力度加大36(六)、生态化建设进一步开放361、内生发展闭环,对外输出价值362、开放平台,共
5、建生态37(七)、呈现集群化分布37(八)、各信息化厂商推动火锅发展38(九)、政府采购政策加码38(十)、个性化定制受宠38(十一)、品牌不断强化39(十二)、互联网已经成为标配“风生水起“39(十三)、一体式服务为发展趋势39(十四)、政策手段的奖惩力度加大40十一、未来火锅企业发展的战略保障措施40(一)、根据公司发展阶段及时调整组织结构40(二)、加强人才培养和引进411、制定总体人才引进计划412、渠道人才引进423、内部员工竞聘42(三)、加速信息化建设步伐42序言依据编者的深度调查分析及专业预测,本次行业报告将从下面九个方面全方位对火锅行业过去的发展情况进行详细的研究与分析,并将
6、对火锅行业进行专业的未来发展趋势预测,还将对火锅行业前景进行展望及提出合理化的建议。依据编者的深度调查分析及专业预测,本次行业报告将从下面九个方面全方位对火锅行业过去的发展情况进行详细的研究与分析,并将对火锅行业进行专业的未来发展趋势预测,还将对火锅行业前景进行展望及提出合理化的建议。本报告只可当做行业报告模板参考和学习,不可用于商业用途。一、火锅行业政策环境(一)、政策持续利好火锅行业发展政策是行业发展的重要驱动因素,在进程加快统一化、管理需求精细化推动下,其行业需求有望快速释放;于此同时,互联网火锅、大数据与智能化应用均进入实质性落地阶段,业务创新更加清晰;格局优化,系统复杂度显著提高使得
7、龙头优势更加明显,行业中心化有望加速提升,优质公司强者愈强。随着行业边际的大幅优化,中心化不断提升,我们认为火锅行业前景将会更加辽阔。(二)、行业政策体系日趋完善近年来,国内火锅产业发展、行业推广、市场监管等重要环节的宏观政策环境已经日趋完善。2019年,国务院依次出台三项与火锅紧密相关的政策文件,为火锅发展奠定了关键的政策基础;同时中央网信办发布了关于火锅管理的文件,在火锅行业发挥了重要影响;针对火锅业务形态,明确了互联网资源贯穿辅助服务业务的概念,相关市场管理政策业也相继配套出台;工信部于2019年发布火锅发展三年行动计划(2019-2022年),提出了我国关于火锅发展的指导思想、基本原则
8、、发展目标、重点任务和保障措施。(三)、一级市场火热,国内专利不断攀升在市场规模持续高速增长,政策支持力度显著增加的背景下,其一级市场的热度也不断攀升。同时伴随一批具有影响力企业的迅速崛起及国内对火锅领域的大力投入,国内火锅技术专利数量也不断创高,从每年新增数量来看,2007年新增专利尚未达到一百例,2015年迎来了爆发,至2015年末全年新增专利已达到1398例,专利数量领先全球。据目前累计专利数量来分析,我国公开火锅专利已达4000多例,明显领先其他国家和地区。技术实力的显著增强也为后来国内市场开发,商业化产品的迅速普及奠定坚实的基础。(四)、宏观环境下火锅行业定位产业链下游用户诉求及服务
9、区别较大(五)、“十三五”期间火锅业绩显著火锅因其具有物联化、互联化和智能化的特点,所以建设火锅,重点应关注底层基础设施建设,进而充分发挥火锅的物联化、互联化和智能化的特点。未来, 运转高效有序、产业经济充满活力、环境绿色节能、生产品质高效、社区生活尽在掌握都将是火锅的建设可带来的效应。立足火锅建设构建完善可靠的信息基础设施和保障体系,为丰富的信息化应用奠定扎实的全网基础,使信息资源得到充分有效利用。信息应用将覆盖社会、经济、环境、生活等各个层面,使火锅的生产、生活方式得到全面普及与转变,人人都将享受到信息化带来的成果与实惠。2018年开始,中央就高度重视营商基础环境建设,围绕产业升级和企业发
10、展的政策持续加码。这些与火锅发展密切相关的政策文件中,隐藏着未来35年中国经济发展的秘密。在新的市场环境下,不管是厂商还是渠道供应都应该顺应市场发展趋势,同时结合自身特色,制定独特的发展策略。二、火锅企业战略选择本报告提供了与战略相关的具体措施,仅供内外部环境分析参考。(一)、火锅行业SWOT分析SWOT是通过综合评价分析分进而析对象的优势、劣势、机会和威胁得出结论,通过内部资源与外部环境的有机结合,明确确定分析对象的资源优势和资源的一种战略分析方法。不足之处,了解对象面临的机遇和挑战,从战略和战术两个层面调整方法和资源,以确保分析对象的实施,实现所要达到的目标。 SWOT分析法,又称形势分析
11、法,是一种能够客观、准确地分析和研究一个单位实际情况的方法。 SWOT 代表:trengths(优势)、weaknesses(劣势)、opportunities(机遇)、threats(威胁)。(二)、火锅企业战略确定根据SWOT分析结果,公司应采取so战略,即成长战略。(三)、火锅行业PEST分析1、政策因素(1)中央印发的火锅产业发展“十三五”规划明确要求,到2020年,火锅产业增长30%,各地出台政策,提高行业渗透率。(2)2020年,火锅行业将成为政策红利市场。国务院政府报告指出,火锅产业将有助于提高人民生活质量。2020年是火锅行业发展非常关键的一年。首先,从外部宏观环境来看,影响行
12、业发展的新政策、新法规将陆续出台。经济增长方式的转变和严格的节能减排对火锅产业的发展产生了深远的影响。此外,还有通胀、人民币升值、人力资源成本上升等因素。从公司内部来看,产业链各环节的竞争、技术升级、出口市场逐渐萎缩、产品销售市场日益复杂等问题,都是企业决策者必须面对和急需解决的问题。2、经济因素(1)火锅行业需求持续火热,火锅领域资金利好,行业长期发展。(2)“十三五”规划纲要提出,经济保持中高速增长。未来五年经济社会发展的主要目标是:经济保持中高速增长,到2020年国内生产总值和城乡居民人均收入比2019年翻一番,主要经济体各项指标均衡协调,发展质量和效益显着提高;创新驱动发展成效显着;发
13、展协调能力明显增强;人民生活水平和质量普遍提高;国民素质和社会文明显着提高;生态环境总体质量有所改善;各种系统都变得更加成熟,更加千篇一律。那么,在“十三五”背景下,我国火锅产业如何看现状、定未来、战略前瞻、科学规划、谋求技术突破、产业创新、经济发展,为引领下一轮发展奠定坚实基础。(3)下游行业交易规模增长,为火锅行业提供新的发展动力。2019年居民人均可支配收入28228元,同比实际增长6.5%。居民消费水平的提高为火锅行业的市场需求提供了经济基础。3、社会因素(1)传统火锅行业存在市场门槛低、缺乏统一的行业标准服务流程和专业监管等问题,影响行业发展。互联网与火锅相结合,减少中间环节,为用户
14、提供高性价比的服务。90后、00后等人群逐渐成为火锅行业的主要消费群体。4、技术因素(1)技术赋能VR、大数据、云计算、火锅、5G等从一线城市逐步向二、三、四线城市过渡,实现火锅的普及 行业技术经验。(2)火锅行业引入ERP、OA、EAP等系统,优化信息化管理和建设环节,提高行业效率。三、2023-2028年宏观政策背景下火锅业发展现状(一)、2022年火锅业发展环境分析火锅业的环境不断改善,新的市场主体不断涌现。据国家统计局统计,中国国内生产总值(GDP)比上年增长8.1%,两年平均增长5.1%,居世界主要经济体之首。经济规模超过110万亿元,达到114.4万亿元,居世界第二大经济体,人均G
15、DP突破8万元。2021,中国人均GDP将达到80976元,按年均汇率计算将达到12551美元,超过世界人均GDP水平。在此期间,火锅业稳步发展并保持增长。2021,新的税费减免项目和北京证券交易所的推出,也为火锅行业的相关企业开辟了一个新的天地,供直接融资。在疫情的影响下,发展不平衡和不足的问题日益突出。中国积极扩大内需战略,大力推进供给侧结构性改革,火锅业结构调整和转型升级取得新进展。全国居民恩格尔系数为29.8%,比上年下降0.4个百分点。内需对企业增长的贡献占主导地位,消费结构持续升级,火锅业需求结构持续改善。(二)、国际形势对火锅业发展的影响分析俄乌冲突后,全球大宗商品价格全面上涨,
16、油价近八年来首次突破100美元,间接导致火锅业运营成本上升。随着油价上涨,全球高通胀压力也在迅速上升。未来几年,火锅业产业链上的上下游企业将面临更大的压力。同时,受疫情影响,世界经济复苏艰难,全球生产和供应周期不畅,全球火锅业也在积极推进新发展思路的建设。虽然从总体上看,国内发展面临着需求萎缩、供给冲击和预期减弱的压力,但长期以来火锅业的基本面没有改变,发展韧性好、潜力充足、空间大的特点没有改变。(三)、火锅业经济结构分析一是火锅业市场化程度逐步提高。从上游供应到市场部署;企业往往通过资本市场实现兼并、破产和重组;产业布局呈现资源(资金、技术、人才)向东南演进、集中、转移的趋势,火锅行业协会的
17、作用逐渐显现优势。二是大力支持火锅业。从产业结构来看,我国的火锅业有许多子产业,产业链体系相对完整;从产业布局看,大企业集中在重点城市,中小企业集中在县、镇、乡,形成产业集群,基本形成相互协调、相互支持的格局。第三,内需是主要驱动力。随着国民经济的快速增长和居民可支配收入的提高,国内对火锅业的消费需求仍有很大的增长空间,这将继续是该行业发展的主要动力。四、火锅行业财务状况分析(一)、火锅行业近三年财务数据及指标分析表中列出了近三年火锅行业部分龙头企业的主要会计数据和财务指标:财务指标2020 年2019 年2018 年主营业务收入(万元)79041.65367146827净利润2523. 49
18、05.11368.3总资产27321.622885. 218681.8除了2019年市场下跌和2020年疫情影响导致净利润下降外,火锅公司各项指标持续加强,投资策略和风险防范与化解报告良好。财务比率年份2020-12-312019-12-312018-12-31比率分析一 流动性比率流动比率1.522. 222.532020年底火锅行业发生大量短期借款导致 存货增加,使清偿流动负债能力受到彩响。速动比率1.361.581.62 资产效率比率应收账款周转率20.3116.3216.18火锅企业积极控制欠款授信额度,减少赊销,应收账款减少。存货周转率15. 3813.575.28火锅业销售情况转好
19、,存货的増长应引起注意。总资产周转率2. 312. 422.51变化不大。长短期投资和同 定资产都有较大增长,与絹售额增 长基本持平。盈利性比率销售毛利率7.70%5. 63%5. 50%各项指标有明显增长,与火锅业态结构以及市场回稳有较大关系。营业利润率4. 24%1.79%3. 20%净利润率3. 22%1.38%2.21%总资产收益率ROA10.00%3. 76%7. 65%权益资本收益率ROE14. 55%4. 06%6. 35%债务管理比率一负债比率41. 48%34. 84%29.35%负债比率有所上升,因火锅投资项目融资所致。产权比率81.31%59. 89%42.59%收入利息
20、倍数35.7225. 3162. 34(二)、现金流对火锅业的影响从现金流的角度,我们可以分析医火锅行业存在的问题,并对行业内的企业进行财务比较,找出现金流最可持续的企业。在当前市场经济条件下,企业的现金流量在很大程度上决定着火锅行业的生存和发展能力。即使企业有盈利能力,如果现金流不畅,调度不畅,也会严重影响企业的正常生产经营。偿付能力的削弱将直接影响企业的声誉,最终将对火锅行业的发展和生存产生重大影响。五、2023-2028年火锅行业企业市场突围战略分析(一)、在火锅行业树立“战略突破”理念市场瞬息万变,科技飞速发展,不少企业跟进新产品的速度也在加快,新的包围圈正在形成。 火锅行业的公司必须
21、有“突破,然后突破”的理念。1、技术部和市场部分别对火锅行业的国内外技术市场和消费市场进行了详细调研,确定了行业发展方向。2、在论证的基础上,决定突破火锅产业战略:开发符合市场方向的产品,形成自身产品优势(进一步明确技术创新聚焦高端/中/低端市场)。(二)、确定火锅行业市场定位、产品定位和品牌定位火锅行业市场定位、产品定位、品牌定位是三大营销定位。任何成功的产品营销都必须有一个适应这个阶段的准确定位,比如王老吉的“怕上火”和农夫山泉的天然水定位是成功营销的第一步,比如书福家的杀菌和阿里巴巴的中小企业交易平台。1、市场定位火锅行业市场定位是指竞争对手现有火锅产品在市场上的位置,以及消费者或用户对
22、产品的某些特性、灵活性和核心利益的重视程度。为公司的产品打造与众不同、令人印象深刻、与众不同的个性或形象,并通过一套具体的营销组合将这种形象快速、准确、生动地传递给客户,影响客户对产品的整体感受。比如可以定位为:城市中等收入以上家庭,有一定经济基础,对新事物接受能力强,追求高品质生活的人群。2、产品定位火锅行业目标市场定位(简称市场定位)是指企业对目标消费者或目标消费市场的选择;而产品定位是指公司对应什么样的产品来满足目标消费者或目标消费市场的雅求。理论上应该先进行市场定位,再进行产品定位。 火锅行业产品定位是将目标市场的选择与公司产品相结合的过程,即市场定位的企业化、产品化工作。可以使用:火
23、锅行业产品差异定位法、主要柔性定位法、兴趣定位法、用户定位法、使用定位法、分类定位法、针对特定竞争对手的定位法、关系定位法、问题定位法等用于定位。但无论是哪一种定位,定位的基本方法都是比较,也就是性价比。不仅是产品性能和产品价格的比较,还有客户收入和支付的比例。客户的利益可能是心理上的,也可能是服务上的。火锅行业产品定位必须遵循两个基本原则,即适应性原则和竞争力原则。适应性原则包括两个方面。一是火锅行业的产品定位要适应消费者的需求,给他们喜欢的东西,从而树立产品形象,促进购买行为;第二个是火锅行业的产品。定位要适应企业自身的人力、财力、物力等资源配置条件,以保质保量、及时、顺畅地到达市场地位。
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