《动物营养与饲料》期末测试试卷及答案2套.doc
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1、动物营养与饲料期末测试试卷及答案2套学号 : 姓名: 一、名词解释(每个4分,共5个,20分)1、必需脂肪酸 2、概略养分分析法3、理想蛋白 4、热增耗5、绝食代谢二、填空(每个空一分,共20分)1、必需脂肪酸通常包括 、 和 。2、最常用的NPN化合物是 。3、新生仔猪最容易缺乏的微量元素是 ,其典型缺乏症是 。4、一般认为,猪需要 种必需氨基酸,而家禽需要 种。5、维生素A缺乏易产生 ,一碳单位转移的载体是 。6、任何应激都将使维持营养需要 。7、与葡萄糖耐受因子紧密相关的微量元素是 、与甲状腺素的组成有关的元素是 。8、水的来源有 , 和 三种方式。9、碳水化合物在瘤胃降解的主要产物是
2、,提高日粮粗纤维水平将提高 的组成比例。10、非反刍动物体内循环的单糖形式主要是 、反刍动物对碳水化合物的消化和吸收主要是以 形式。三、判断(每题1分,共10分)1、从动物生产来看,有效环境温度处于等热区尤其在最适生产区时,饲养动物最为适宜,经济上最为有利。( )2、 如果能够在不引起健康问题情况下维持较低的采食量,动物的生产效率可大大提高。( )3、 动植物体内的钙磷比均接近1-2:1。( )4、 猪的玉米豆饼日粮中,最容易缺乏的是赖氨酸。( )5、 从实用的角度,可把氨基酸的消化率(可消化氨基酸)和利用率(可利用氨基酸)等同看待;可消化氨基酸、可利用氨基酸和有效氨基酸之间也无严格的区分。(
3、 )6、 饲料中的粗纤维对单胃动物是有害的。( )7、 饲粮脂类在消化道后段的消化与瘤胃类似。不饱和脂肪酸在微生物产生的酶的作用下可变成饱和脂肪酸,而胆固醇则变成胆酸。( )8、 某饲料的DM含量是90%,CP为30%,CF为17%,因此属于蛋白质饲料。( )9、 必需脂肪酸是多不饱和脂肪酸,所有多不饱和脂肪酸都是必需脂肪酸。( )10、饲料中蛋白质的表观消化率大于真消化率。( )四、计算题(每题10分,共20分)1、一头小公牛每天采食9千克饲料,排出18千克粪便。饲料和粪便的组成(%)如下表:水分粗灰分粗纤维粗脂肪粗蛋白钙饲料9.58.028.61.915.31粪便80.351.339.91
4、0.112.100.25 计算饲料的无氮浸出物百分含量?(4分) 计算饲料粗蛋白质的消化率?(6分)2、一头50kg的生长猪,日沉积蛋白质120g、沉积脂肪350g。根据有关参数,计算此猪每日的如下参数:1 计算该猪每日沉积蛋白质所需NE(2.5分)2 计算该猪每日沉积脂肪所需NE(2.5分)3 计算该猪每日总的ME需要量(5分)(注:ME用于蛋白质沉积转化为NE的效率为0.56;ME用于脂肪沉积转化为NE的效率为0.74;维持的ME需要按每千克代谢体重0.444MJ计;500.7518.80)五、论述题(任选三道,每题10分,共30分)1、阐述单胃动物的理想蛋白原理及其意义。2、脂溶性维生素
5、和水溶性维生素各有什么特点?3、影响动物生长的因素有哪些?4、简述脂类的营养生理作用及配合饲料中添加油脂的好处。5、试述如何提高饲粮的适口性。参考答案及评分标准一、名词解释(每个4分,共5个,20分)1、必需脂肪酸:凡是体内不能合成,必需由饲粮供给(1分),或能通过体内特定的先体物质形成(1分),对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸(2分)。2、概略养分分析法:1864年,德国Hanneberg 提出的常规饲料分析方案,将饲料中的养分分为六大类(2分)。该分析方案概括性强,简单、实用。尽管分析中存在一些不足,特别是粗纤维分析尚待改进,目前世界各国仍在采用(2分)。3、理想
6、蛋白:所谓理想蛋白质,是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致(2分),包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例,动物对该种蛋白质的利用率应为100%(2分)。4、热增耗:过去又称为特殊动力作用或食后增热(1分),是指绝食动物在采食饲粮后短时间内,体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能,它以热的形式散失(3分)。5、绝食代谢:饥饿代谢或空腹代谢,动物绝食到一定时间,达到空腹条件时所测得的能量代谢叫绝食代谢(3分)。动物绝食代谢的水平一般比基础代谢略高(1分)。二、填空(每空一分,共20分)1、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸2、尿素3、铁、盆血
7、4、10种、13种5、夜盲症、叶酸6、增加7、铬、碘8、饮水、饲料水、代谢水9、挥发性脂肪酸、乙酸10、葡萄糖、挥发性脂肪酸三、判断(每题1分,共10分)1、( ) 2、() 3、() 4、( ) 5、( )6、() 7、( ) 8、( ) 9、() 10、()四、计算题(20分)1、【1】饲料无氮浸出物含量100%-(9.5%8.0%+28.6%+1.9%+15.3%)=36.7%(4分) 【2】粗蛋白质消化率(915.3%-182.1%)/(915.3%)=72.55%(6分)2、【1】每日蛋白沉积所需净能12023.64=2836.8kJ(4分) 【2】每日脂肪沉积所需净能35039.5
8、4=13839kJ【3】每日所需总ME维持ME+沉积蛋白质ME沉积脂肪ME(3分)=44418.82836.8/0.56+13839/0.74=32114.27kJ(3分)五、论述题(任选三道,每题10分,共30分)1、阐述单胃动物的理想蛋白原理及其意义。所谓理想蛋白质,是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致,包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例,动物对该种蛋白质的利用率应为100%(3分)。 理想蛋白实质是将动物所需蛋白质氨基酸的组成和比例作为评定饲料蛋白质质量的标准,并将其用于评定动物对蛋白质和氨基酸的需要(3分)。NRC(1
9、998)猪的营养需要就是先确定维持、沉积及乳蛋白质的理想氨基酸模式,然后直接与饲料的真回肠可消化氨基酸结合,确定动物的氨基酸需要,充分体现了理想蛋白质和可消化氨基酸的真正意义和实际价值(4分)。2、脂溶性维生素和水溶性维生素各有什么特点?脂溶性维生素和非脂溶性维生素各自的特点:1)脂溶性维生素: 包括维生素A、D、E、K,随脂肪一同被吸收;(1.5分)在体内能以被动扩散的方式穿过肌肉细胞膜,从粪中排出;(1.5分)摄入过量的脂溶性维生素可引起中毒,给代谢和生长带来障碍;(1分)除维生素K外,所有动物都必须由日粮提供脂溶性维生素。(1分)2)水溶性维生素:包括B族维生素和维生素C(1分); B族
10、维生素主要作为辅酶,催化三大有机物的反应(1分);多数以被动的扩散方式吸收(1分);几乎不在体内贮存,主要由尿排除(1分);成年反刍动物不须供给B族维生素,单胃动物需要供给。(1分)3、影响动物生长的因素有哪些?1)动物的种类与品种选育(2分)2)营养水平营养水平过低,对生长速度、每千克增重耗料、蛋白质沉积都是不利的(2分)。营养水平过高,蛋白质沉积的增加很有限,但脂肪沉积增加却较多,使每千克增重耗料增加(2分)。3)环境温度(2分)4)母体效应(2分)4、简述脂类的营养生理作用及配合饲料中添加油脂的好处。(1)脂类的营养生理作用: 1)脂类的供能贮能作用:脂肪是体内重要的能源物质和动物体内主
11、要的能量贮备形式,脂肪具有额外热能效应。(2分)2)脂类在体内物质合成中的作用:简单脂类参与体组织的构成,大多数脂类特别是磷脂和糖脂是细胞膜的重要组成部分。(2分)3)脂类在动物营养生理中的其他作用:作为脂容性维生素的溶剂,是代谢水的重要来源,和必需脂肪酸的来源,以及脂类的防护作用和乳化作用等。(2分)(2)配合饲料中添加油脂的好处: 1)减少粉尘,减少饲料浪费(1分)2)增加饲料适口性,(1分)3)延长制粒机环模使用寿命,提高饲料质量,(1分)4)提高料肉比。(1分)5、试述如何提高饲粮的适口性。适口性是一种饲料或饲粮的滋味、香味和质地特性的总和,是动物在觅食、定位和采食过程中动物视觉、嗅觉
12、、触觉和味觉等感觉器官对饲料或饲粮的综合反应(2分)。提高饲粮适口性的措施有:1)选择适当的原料;(2分)2)防止饲料氧化酸败:(2分)3)防止饲料霉变;(2分)4)添加风味剂。(2分)动物营养与饲料习题一、选择题1、产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的“草痉挛”,主要是因为奶牛体内哪种矿物元素不足所致( )A.磷 B.镁 C.硫 D.铜 2、饲料中的粗蛋白除了包括真蛋白质外,还包括( )。A.氨基酸 B.非蛋白氮 C.葡萄糖 D.纤维素3、碘作为必需微量元素,最主要的功能是参与( )组成,调节体内代谢平衡。A.甲状腺 B.肾上腺 C.胰腺 D.皮脂腺4、新生幼畜及时吃上初乳,可保证获得足
13、够的抗体,对幼畜的健康非常重要,其原因是因为幼畜可从初乳中直接吸收( )。A.葡萄糖 B.免疫球蛋白 C.粗纤维 D.胆固醇5、活菌制剂是一种活的微生物添加剂,具有防治疾病、促进生长的作用,又称为( )。A.酶制剂 B.益生素 C.酸化剂 D.调味剂6、动物体内缺铁的典型症状为( )。A贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.骨折7反刍动物如奶牛饲粮中粗纤维严重不足或粉碎过细时,会产生( )。 A.蹄叶炎 B.乳酸中毒 C.瘤胃不完全角化 D.皱胃位移 8动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为( )。 A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能9维生素B1又叫硫胺素,对于禽类的典型缺乏症表现为(
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