食品仪器分析技术电子版练习题.docx
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1、项目一 思考与练习 教材P12一、填空题1. 单色光是指具有单一_ 的光。2. 红外光区、紫外光区、可见光区3 个电磁波谱区,能量最小的是_,频率最小的是_,波长最短的是_。3. 某溶液选择性地吸收了可见光区某段波长的光,则该溶液呈现_ 颜色。4. 朗伯定律说明在一定条件下,光的吸收与_ 成正比;比尔定律说明在一定条件下,光的吸收与_ 成正比,二者合为一体称为朗伯- 比尔定律,其数学表达式为_。5. 摩尔吸光系数的单位是_,它表示物质的浓度为_、液层厚度为_ 时在一定波长下溶液的吸光度,常用符号_ 表示。因此光的吸收定律的表达式可写为_。6. 吸光度和透射比的关系是:_。二、选择题1. 人眼能
2、感觉到的光称为可见光,其波长范围是( )。A.380 780 nm B.200 380 nm C.200 1 000 nm D.100 380 nm2. 物质吸收光辐射后产生紫外- 可见吸收光谱,这是由于( )。A. 分子的振动 B. 分子的转动C. 原子核外层电子的跃迁 D. 分子的振动和转动跃迁3. 物质的颜色是由于选择性吸收了白光中的某些波长的光所致。硫酸铜溶液的蓝色是由于它吸收白色光中的( )。A. 蓝色光波 B. 绿色光波 C. 黄色光波 D. 青色光波4. 吸光物质的摩尔吸光系数与下面因素中有关的是( )。A. 吸收池材料 B. 吸收池厚度 C. 吸光物质浓度 D. 入射光波长5.
3、 符合吸收定律的溶液稀释时,其最大吸收峰波长位置( )。A. 向长波移动 B. 向短波移动 C. 不移动 D. 不移动,吸收峰值降低6. 当吸光度A 0 时,透光度T(%)为( )。A.0 B.10 C.100 D. .三、简答题1. 下列波长的电磁辐射分别在电磁波谱的什么区域? 300nm,520nm,20m,2m。2. 某试液显色后用2.0 cm 的吸收池测量时,T 50.0%。若用1.0 cm 或5.0 cm 吸收池测量,T 及A 各为多少?3. 某一溶液含47.0 mg/L 铁。吸取此溶液5.0 mL 于100 mL 容量瓶中,以邻二氮菲分光光度法测定铁,用1.0 cm 吸收池于508
4、 nm 处测得吸光度为0.467,计算质量吸光系数a 和摩尔吸光系数。已知M(Fe) 55.85 g/mol。学习情境一 思考与练习 教材P17一、填空题1. 分光光度计由_、_、_、_、_ 五部分组成。2. 分光光度计的色散元件常用的有_、_ 两种。3. 吸收池又叫_,有玻璃材质和石英材质两种,玻璃吸收池用于_,石英吸收池用于_。4. 根据光路数目,分光光度计分为_ 和_ 两类。5. 根据测量时提供的波长数,紫外- 可见分光光度计分为_ 和_ 两类。二、选择题1. 紫外光源为气体放电光源,应用最多的是( )。A. 钨丝灯 B. 卤钨灯 C. 空心阴极灯 D. 氘灯2. 吸收池在使用时,错误的
5、做法是( )。A. 只能用手指接触吸收池两侧的毛玻璃面,不能接触光学玻璃面B. 吸收池中液体应装满C. 腐蚀玻璃的物质不能长期盛放在吸收池内D. 光学玻璃面应用擦镜纸小心地朝一个方向擦拭3. 分光光度计日常维护和保养不正确的是( )。A. 长时间不作业的仪器,也要定期通电20 30minB. 室内空气的湿度和腐蚀性气体不会对分光光度计产生影响C. 分光光度计应放置在稳固的实验台上,避免振动D. 为防止仪器积尘,在停止工作时,应盖上防尘罩4. 分光光度计检测器的作用是下列哪一项?( )A. 检测是否有吸收B. 将光信号转变为电信号C. 将光信号转变为数据D. 将光信号转变为成比例关系的电信号三、
6、简答题1. 在使用吸收池时应如何保护其光学面?2. 什么叫检测器?紫外- 可见分光光度计常用检测器有哪几种?3. 阅读实验室现有紫外- 可见分光光度计的说明书,并根据说明书表述仪器的使用步骤。4. 独立进行紫外- 可见分光光度计的基本操作训练,包括仪器的开机、波长设定、测量模式设定、吸收池的润洗、调“0”和“100 %”、待测样品吸光度的测定、关机等。5. 了解相关企业或实验室常用的紫外- 可见分光光度计的型号,认识仪器并书写操作规程。6. 波长准确度的检验:让学生以空气做参比,在520 535 nm 范围内,每隔一定的波长数,测定镨钕滤光片的吸光度,以波长为横坐标,吸光度为纵坐标,绘制吸收曲
7、线,完成仪器波长准确度的检验。7. 透射比正确度的检验:让学生以质量分数为(K2Cr2O7) 0.006000%(即1 000g溶液中含K2Cr2O7 0.06000 g)的K2Cr2O7 溶液为标准溶液。以0.001 mol / L 的HClO4 溶液为参比溶液,以1 cm 的石英吸收池分别在235 nm、257 nm、313 nm、350 nm 波长处测定透射比,进行实验室仪器透射比正确度的检验。8. 吸收池配套性检验:让学生用玻璃吸收池在600 nm 处装蒸馏水;在400 nm 处装K2Cr2O7 溶液(0.006000 %)。以一个吸收池为参比,透射比T 为100 %,测量其他各吸收池
8、的透射比,检验吸收池的配套性。学习情境二 思考与练习 教材P28一、填空题1. 将待测组分转变成有色化合物的反应称为_,与待测组分生成有色化合物的试剂称为_。2. 测定条件的选择包括_、_、_、_ 等几方面。3. 测量试样溶液的吸光度时,先用参比溶液调透射比为_,以消除溶液中其他成分、吸收池、溶剂等带来的误差。4. 标准曲线法,是在平面直角坐标系内,以_ 为横坐标,以_ 为纵坐标,绘制一定范围内通过原点的直线, 此直线称为标准曲线或工作曲线。二、选择题1. 显色剂的选择应满足哪些条件?( )A. 显色剂与待测物的反应生成物在紫外- 可见光区有强光吸收B. 反应生成物稳定性好C. 显色条件易于控
9、制,反应的重现性好D. 反应有较高的选择性2. 在吸光度分析中,可用哪些方法来消除体系内存在的干扰物质的干扰?( )A. 控制酸度 B. 控制温度 C. 选择适当的掩蔽剂 D. 选择适当的测量波长3. 下列哪些方面可影响分光光度法的准确度?( )A. 待测物本身浓度发生改变,导致偏离光吸收定律B. 溶剂的性质及共存物质的不同C. 吸收池不匹配D. 仪器噪声三、简答题1. 可见分光光度法实验中,选择显色条件时,应考虑哪些因素?2. 查阅有关资料了解显色剂的种类、性能及其应用。3. 可见分光光度法测定物质含量时,当显色反应确定后,应从哪几方面选择实验条件?4. 用磺基水杨酸法测定微量铁。称取0.2
10、160 g 的NH4Fe(SO4)2 12H2O 溶于水稀释至500 mL,得铁标准溶液。按下表所列数据取不同体积标准溶液,显色后稀释至相同体积,在相同条件下分别测定各吸光值数据如下:V/mL0.002.004.006.008.0010.00A2.000.1650.3200.4800.6300.790取待测试液5.00 mL,稀释至250 mL。移取2.00 mL,在与绘制标准曲线相同的条件下显色后测其吸光度得A 0.500。用标准曲线法求试液中铁含量(以 mg/mL 表示)。已知MNH4Fe(SO4)2 12H2O 482.178 g/mol。项目二 思考与练习 教材P56一、填空题1. 红
11、外光区分为三个区段,分别是_、_ 和_。2. 波数是_ 的倒数,表示每厘米长光波中波的数目。3. 多原子分子的振动形式主要有_ 和_ 两类。4. 分子中基本振动的数目称为_,又称分子的独立振动数,通过它可以了解分子中可能存在的振动形式,以及可能出现的吸收峰数目。二、选择题1. 并不是所有的分子振动形式其相应的红外吸收谱带都能被观察到,这是因为( )。A. 分子既有振动运动,又有转动运动,太复杂B. 分子中有些振动能量是简并的C. 分子中有 C、H、O 以外的原子存在D. 分子某些振动能量相互抵消了2. 在下列不同溶剂中,测定羧酸的红外吸收光谱时,C O 伸缩振动频率出现最高者为( )。A. 气
12、体 B. 正构烷烃 C. 乙醚 D. 乙醇3. 水分子有几个红外谱带,波数最高的谱带对应于何种振动( )。A. 2 个,非对称伸缩振动B. 4 个,弯曲振动C. 3 个,非对称伸缩振动D. 2 个,对称伸缩振动4. 红外吸收光谱的产生是由于( )。A. 分子外层电子振动、转动能级的跃迁B. 原子外层电子振动、转动能级的跃迁C. 分子振动、转动能级的跃迁D. 分子外层电子的能级跃迁5. 一个含氧化合物的红外吸收光谱图在3 200 3 600 cm-1 范围内有吸收峰, 下列化合物最可能的是( )。A. CH3CHOB. CH3COCH3C. CH3CHOHCH3D. CH3OCH2CH3三、判断
13、题1. 红外吸收光谱法是利用物质对红外电磁辐射的选择性吸收特性来进行结构分析、定性和定量分析的一种分析方法。( )2. 红外吸收光谱是分子的振动光谱。( )3. 只有当红外辐射频率等于振动量子数的差值与分子振动频率的乘积时,分子才能吸收红外辐射,产生红外吸收光谱。( )4. 特征吸收峰是指具有高强度的能用于鉴定基团存在的吸收峰。( )5. 双键的伸缩振动区是指波数为1 500 2 000 cm-1 的范围。( )四、简答题1. 产生红外吸收的两个条件是什么?2. 分子的振动自由度是如何计算的?3. 影响物质红外吸收光谱中峰位的因素有哪些?4. 红外吸收光谱中不同官能团的吸收峰区域划分特点?项目
14、二学习情境一 思考与练习 教材P63一、填空题1. 红外吸收光谱仪按照测光方式大至可分为_ 和_。2. 色散型红外光谱仪也称_,由_、_、_、_ 和_ 等主要部件组成。3. 傅立叶变换红外光谱仪主要由_、_、_ 和_ 等组成。二、选择题1. 色散型红外光谱仪常用哪些辐射源(光源)?( )A. 能斯特灯 B. 硅碳棒灯 C. 氘灯 D. 空心阴极灯2. 色散型红外光谱仪的性能指标有哪些?( )A. 分辨率 B. 波数 C. 波数准确度 D. 波数重复性3. 傅立叶变换红外光谱仪的核心部件是哪一部分?( )A. 光源 B. 迈克尔逊干涉仪 C. 探测器 D. 滤光器4. 仪器中的光学镜面若有积尘,
15、应如何处理?( )A. 用洗耳球吹 B. 用擦镜纸擦拭 C. 用蒸馏水清洗 D. 用纯净水清洗三、简答题1. 常见的红外光源主要有哪些?2. 简述经典色散型红外光谱仪的工作原理。3. 简述迈克尔逊干涉仪的组成及工作原理。4. 与经典色散型红外光谱仪相比,FTIR 有何优点?5. 简要说明红外光谱仪的日常维护。项目二学习情境二 思考与练习 教材P67一、填空题1. 红外定性分析主要根据红外吸收光谱的特征频率鉴别有哪些_,以确定未知物是哪一类化合物。2. 气态样品、液态样品及固态样品均可测定其红外吸收光谱,但_ 样品最方便。3. 液态样品有三种制样方法,即_、_ 及_。4. 固态样品的制样方法有_
16、、_、_ 及_ 四种。二、选择题1. 用红外吸收光谱进行定性或结构分析时,样品应注意以下哪几方面?( )A. 样品纯度 98%B. 样品浓度及测试厚度应选择适当C. 样品中应不含水分(游离水、结晶水)D. 样品应呈粉末状态2. 若样品在空气中不稳定,在高温下容易升华,则红外样品的制备宜选用( )。A. 压片法 B. 石蜡糊法C. 熔融成膜法 D. 漫反射法3. 红外吸收光谱分析中,对含水样品的测试可采用( )材料做载体。A. NaCl B. KBrC. KRS-5 D. CaF24. 在红外吸收光谱分析中,用KBr 做试样池,这是因为( )。A. KBr 在 4 00 4000 cm-1 范围
17、内不会散射红外光B. KBr 在 4 00 4000 cm-1 范围内有良好的红外光吸收特性C. KBr 在 400 4 000 cm-1 范围内无红外光吸收D. KBr 在 400 4 000 cm-1 范围内对红外光无反射三、简答题1. 简述红外吸收光谱法对试样的要求?2. 红外吸收光谱法中液体试样的制备方法有哪些?3. 试说明压片机的构造及使用方法?4. 如何测定液体池的厚度?项目三 思考与练习 教材P75一、填空题1. 当电子吸收一定能量从基态跃迁到最低激发态时所产生的吸收谱线, 称为_。同样,当电子从最低激发态回到基态时,则发射出同样频率的谱线,称为_ 。两者都简称为_。2. 用原子
18、吸收光谱法进行定量分析时,通常选择共振线作为测量波长,因此元素的共振线也称为_。二、选择题1. 当采用无火焰原子化法时,引起谱线变宽的主要因素是( )。A. 多普勒变宽 B. 劳伦兹变宽 C. 共振变宽 D. 自然变宽2. 在原子吸收光谱法分析中,吸光度与元素浓度的关系是( )。A. 不相关 B. 负相关 C. 正相关 D. 曲线相关三、简答题1. 什么是原子吸收光谱法?2. 原子吸收光谱法与紫外- 可见吸收光谱法的异同点是什么?3. 影响原子吸收谱线变宽的因素有哪些?4. 原子吸收光谱法的测定范围是什么?5. 原子吸收光谱法定量分析的依据是什么?项目三学习情景一 思考与练习 教材P82一、填
19、空题1. 石墨炉的升温程序为_、_、_ 和_ 四个阶段。2. 空心阴极灯能测定何种元素由_ 决定。3. 原子吸收分光光度计主要采用的原子化法是_ 和_。二、选择题1. 原子吸收分光光度计工作时需使用多种气体,下列哪种气体不是该仪器使用的气体( )。A. 氮气 B. 空气 C. 乙炔气 D. 氧气2. 与火焰原子化法相比,石墨炉原子化法有以下特点( )。A. 灵敏度低但重现性好B. 基体效应大但重现性好C. 样品量大但检出限低D. 物理干扰少且原子化效率高3. 原子吸收光谱法分析中的吸光物质是( )。A. 分子 B. 离子 C. 基态原子 D. 激发态原子4. 在原子吸收光谱法分析中,被测定元素
20、的灵敏度、准确度在很大程度上取决于( )。A. 空心阴极灯 B. 火焰 C. 原子化系统 D. 分光系统5. 原子吸收光谱法分析中光源的作用是( )。A. 提供试样蒸发和激发所需的能量B. 产生紫外光C. 发射待测元素的特征谱线D. 产生足够强度的散射光6. 原子化器的作用是( )。A. 将试样中被测元素转化为吸收特征辐射线的离子B. 将试样中被测元素转化为吸收特征辐射线的基态原子C. 将试样中被测元素电离成离子D. 将试样蒸发脱溶剂而成固体微粒7. 目前原子吸收光谱法最常用的光源是( )。A. 空心阴极灯 B. 无极放电灯 C. 可调激光光源 D. 氙灯三、简答题1. 原子吸收分光光度计由哪
21、几部分组成?各部分的作用分别是什么?2. 简述空心阴极灯的使用注意事项。3. 简述火焰原子化器和石墨炉原子化器的原子化过程,并比较火焰原子化法和石墨炉原子化法的特点。4. 如何维护、保养原子吸收分光光度计?项目三学习情景二 思考与练习 教材P92一、填空题1. 在原子吸收光谱法分析中,为了提高测定的灵敏度,通常选择元素的_ 作为分析线。2. 火焰原子化法中,按燃气和助燃气比例的不同,可将火焰分为_、_和_。3. 原子吸收光谱法分析中, 干扰效应可分为四类, 分别是_、_、_ 和_。4. 原子吸收光谱法分析中消除化学干扰的方法有_、_、_、_ 和_。二、选择题1. 原子吸收光谱法中,对于组分复杂
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