格兰仕烤箱电子食谱.doc

. 百变格兰仕，对您的服务始终未变更多精彩，请随时关注格兰仕电烤箱可以烹制的美味食谱包括24 份菜肴，分别是芝士海鲜焗饭、香酥薄片、瑞士卷、香蕉小松饼、咖喱土豆、烤全鸡、芥末三文鱼、咸味香肠面包、烤红薯、超绵肉松面包、苹果派、广式月饼、巧克力蛋糕、香烤鸡翅、美味叉烧肉、微笑蛋糕、咖喱鸡肉塔、水果圣诞饼干、玛格丽特小饼干、PIZZA、烤平鱼饭、烤鳗鱼、蔬菜培根焗饭、菠萝培根焗饭等。百变格兰仕，对您的服务始终未变更多精彩，请随时关注格兰仕01-芝士海鲜焗饭食谱介绍： 用料：米饭100g 青椒1/4 个红椒1/4 个香菇2 个虾仁5 个橄榄油1 汤匙芝士60g 盐适量胡椒粉适量做法： 1. 将青椒、红椒切成小丁，香菇切条备用。米饭加橄榄油拌匀，然后加入盐和胡椒粉拌匀。2. 将青椒丁和红椒丁等加入米饭中拌匀，把虾仁、香菇码在米饭上面，再放一层芝士片。3. 烤箱用bakery 模式，171预热5 分钟，烤盘放在下层覆锡箔纸烤15 分钟即可。小贴士： 为了防止芝士被烤煳，一定要在烤制之前覆好锡箔纸。02-香酥薄片食谱介绍： 用料：奶油120g 白糖90g 鸡蛋1 个低筋面粉120g 酵母粉2.5g 牛奶100ml 杏仁片适量做法： 1. 将奶油和糖打发，再加入鸡蛋搅打均匀。将面粉和酵母粉过筛，加入牛奶搅拌成面糊，然后继续加入打发好的奶油搅拌。2. 将面糊装入挤花袋，在烤盘上挤成小圆堆，之间要有相当大的空间。将烤盘用力一震下，使圆堆扩张。3. 在每一堆上放一些杏仁片。烤箱预热到170。将烤盘放在烤箱上层，烤约1015 分钟。小贴士： 1若是不用杏仁片，也可以用泡过水的葡萄干。2烤好后立刻刮下，否则饼一冷可能会粘在烤盘上，喜欢的话还可以撒一些黑芝麻。03-瑞瑞卷食谱介绍： 用料：鸡蛋5 个白糖100g 低筋面粉125g 盐1.5g 奶油100ml 油少许做法： 1. 将鸡蛋和糖混在一起打发至起泡。将面粉、盐混合，慢慢加入到鸡蛋糊中，用木勺由下往上搅拌。2. 在方型烤盘中铺一层油纸，上面刷油。把搅拌均匀的面粉糊倒入模具并抹平（高约1cm）。3. 烤箱预热至230，放入烤4 分钟，然后调温至150再烤7 分钟。盘中铺上油纸，上面撒少许糖。将蛋糕从烤箱中取出倒扣在纸上。把蛋糕底部的油纸撕去， 快速抹上奶油，最后将蛋糕卷起即可。小贴士： 1搅拌的时候注意不要转圈搅拌，会使搅打出的气泡消失，这样烤出的蛋糕会失去绵软口感。2若不用奶油，改用果酱也可以。04-香蕉小松饼食谱介绍： 用料：鸡蛋1 个牛奶100ml 黄油10g 香蕉2 个面粉150g 泡打粉1 茶匙杏仁碎适量白糖少许做法： 1. 将鸡蛋、牛奶、黄油、糖、泡打粉、面粉全部搅拌均匀。将香蕉切成小块，和杏仁碎一起加入搅拌好的面糊中拌匀备用。2. 将蛋糕纸杯。烤箱用cake 模式171预热5 分钟烤制约2025 分钟即可。小贴士： 注意每个蛋糕纸杯的面糊倒入量最好不要超过2/3 05-咖喱土豆食谱介绍： 用料：小土豆4 个牛奶150ml 橄榄油1 汤匙郁金香粉适量香菜末适量新鲜姜末2 茶匙咖喱粉1 汤匙辣椒1 个做法： 1小土豆对半切开后煮熟备用。用橄榄油爆香姜末，加入郁金香粉、咖喱粉、辣椒拌匀。2然后倒入小土豆拌炒，再加入香菜末。3加入牛奶再次煮开后，倒入烤盘内，烤箱用potato 模式230预热5 分钟，烤盘放到中间烤810 分钟即可。小贴士： 烤制的过程中，要将烤盘上的食物翻动几次。06-烤全鸡食谱介绍： 用料：全鸡1 只料酒50ml 盐2 汤匙花椒粉1 茶匙黑胡椒粉1 茶匙柠檬1/4 个生抽30 ml 八角3 枚孜然5g 迷迭香末适量干辣椒适量姜汁适量蒜末适量蜂蜜适量做法： 1 将鸡剁掉鸡爪，开膛洗净、沥干，用盐将鸡的内外都擦一遍。2 在大小合适的盆中调制浆。将料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、八角、迷迭香末、干辣椒（根据自己的喜好）混合均匀，抹在鸡身上，腌12 小时后将鸡翻过来，再腌12 小时左右。3 在腌好的鸡肚子里填上葱结、洋葱、姜片等用牙签把鸡肚子的开口密闭。4 将鸡在转轴上串好，注意鸡的重心，以免转起来受热不均匀。刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上锡箔纸。5175 烤20 分钟，然后拿出来刷上烧烤酱，再放进烤箱。以150继续烤40 分钟，用竹签戳戳看，没有血水只有油水就算可以了，最后在鸡上刷蜂蜜再烤5 分钟即可。小贴士： 1 若不用料酒，改用白葡萄酒的话，效果更好。2 腌制的时间可以长一些，如果时间允许，可以置于冰箱中腌一晚。07-芥末三文鱼食谱介绍： 用料：三文鱼200g 盐2 茶匙法式芥末酱20g 杏仁适量生菜100g 青红黄椒1/4 个黄油少许做法： 1. 三文鱼两面都撒上少许盐，单面抹上法式芥末酱，放入冰箱中静置1530 分钟，使其腌制入味，然后在三文鱼有芥末酱的那面上再铺上一层碎杏仁。2. 烤箱用bakery 模式预热到177，将三文鱼放入抹有黄油或者橄榄油的烤盘，上下火烤1015 分钟。3. 生菜洗净撕碎，青、红、黄椒洗净切丝，放在盘底，把三文鱼块放在生菜和青、红、黄椒的沙拉上即可。小贴士： 判断三文鱼是否熟了，可以用餐刀扒开三文鱼，看到肉可以轻易散开就是熟了。08-咸味香肠面包食谱介绍： 用料：高筋面粉150g 鸡蛋1 个蛋黄液适量鲜奶20ml 干酵母3g 盐1/2 茶匙温水2 汤匙30ml 酥油20g 小香肠4 根做法： 1. 酵母放入温水中搅拌均匀后，静置10 分钟左右。将面粉、鸡蛋、鲜奶、盐稍稍搅拌后倒入酵母水中。拌匀后再加入酥油，揉匀制成光滑面团。2. 将面团饧90 分钟，然后分成小团，擀成细长条形，把将面绕在小香肠上卷好，再置于温暖处继续发酵60 分钟。3. 烤箱预热至155烤30 分钟，刷上蛋黄液， 撒上芝麻，再烤5 分钟可。小贴士： 在小香肠上绕面的时候要两端留出适当空间，否则发酵后，面会进一步膨胀会将香肠整个包住。09- 烤红薯食谱介绍： 用料：红薯300g 做法： 1 将红薯用干布擦去上面的土备用。2 将烤箱200预热5 分钟， 把红薯放到烤箱中间一层用230烤25 分钟。如果用的红薯比较大则要烤30 分钟。小贴士： 红薯最好用布擦净，不要用水洗。10-超绵肉松面包食谱介绍： 用料：鸡蛋2 个牛奶150ml 盐1 茶匙奶粉60g 糖90g 鲜奶油60g 吉士粉2 茶匙高筋面粉500g 酵母粉2 茶匙黄油60g 肉松200g 做法： 1. 将高筋面粉、鸡蛋、牛奶、盐、奶粉、糖、鲜奶油、吉士粉、酵母粉、黄油混合在一起，揉成光滑面团。2. 将面团饧大致1 小时左右面团会发酵到原来的2 倍大，然后取出分割成每个重120g 的小面团。然后将其搓成小圆球，继续松弛10 分钟后，包入肉松。3. 之后收口朝下，在表面喷上少许水，再放在湿润温暖的地方进行二次发酵12 小时。烤箱预热至180，在面包表面刷蛋液， 再划上三刀，放入烤箱中层烤15 分钟。4. 等到表面上色后，加盖锡箔纸，温度调至160再烤20 分钟即可。小贴士： 一开始揉面团的步骤很关键，要将其揉到光滑并且能够拉成薄膜一样的面皮才可以。11-苹果派食谱介绍： 用料：面皮用料：面粉150g 黄油60g 油2 茶匙水25ml 盐适量馅料用料： 苹果3 个肉桂粉2g 白糖60g做法： 1 把面粉倒入面盆，中间掏空，放入盐和切成小块的黄油，用手指尖将油和面粉混合均匀，倒入清水，将其揉成光滑的面团。2把面团在案板上擀开，大小要比烤盘大些。把酥皮放入烤盘，用小刀， 把多余的切掉。3 把苹果去两头，去核，削皮，并切成薄片，整齐排入酥皮里。撒入适量肉桂粉和糖， 喜欢甜的话糖可以多放。4 烤箱预热至200，放入烤盘，烤3035 分钟即可。小贴士： 将酥皮放入烤盘后，虽然要将多余部分切掉，但也要高于烤盘边缘， 并且最好在上面扎一些小洞。12-广式月饼食谱介绍： 用料：低筋面粉125g 高筋面粉25g 吉士粉2 茶匙糖浆100ml 油35ml 碱2.5g 豆沙馅适量做法： 1 将糖浆、油、碱水混合，搅拌均匀。将高低筋粉、吉士粉混合，用面粉筛筛细。2 将其中2/5 混合粉末倒入。并充分搅拌后饧30 分钟。3 加入剩余的面粉搅拌，再饧40 分钟。然后把饧好的面团均匀分成8 个小团，擀成皮，再包入豆沙馅。4 用模具压花，在月饼表面喷上水。放入预热至200 的烤箱烤10 分钟。5 待月饼表面成微黄取出。刷上一层蛋液。完全渗入后， 再刷第二层。然后放入烤箱，160180烤2025 分钟左右。小贴士： 1 搅拌的时候不要用电动搅拌器，最好用手动切拌的方法。2 压模时，一定要用力压紧，否则容易散。13-巧克力蛋糕食谱介绍： 用料：低筋面粉125g 可可粉25g 白糖100g 泡打粉3g 鸡蛋4 个杏仁碎少许做法： 1将面粉、可可粉、泡打粉搅拌均匀。鸡蛋、糖用打蛋器打发至其体积超过原蛋液两倍大小。然后加入混合好的面粉和杏仁碎，用橡皮铲上下搅拌均匀。2蛋糕纸杯放在烤盘中，将搅拌好的面糊倒入杯中。3烤箱预热至185， 放入烤30 分钟左右即可。小贴士： 具体的烤制时间要根据蛋糕纸杯大小而定，用筷子插一下拔出以后没有黏液就说明烤好了。14-香烤鸡翅食谱介绍： 用料：鸡翅中500g 酱油1 汤匙红酒1 汤匙姜粉少许蒜粉少许盐1 茶匙五香粉适量黑胡椒粉适量蜂蜜1 汤匙做法： 1. 将鸡翅放入容器中，用酱油、盐、红酒、姜粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉搅拌均匀，腌制半个小时备用。2. 将腌制好的鸡翅取出，在表面均匀地涂抹上蜂蜜。3. 烤箱200预热5 分钟，将涂抹好蜂蜜的鸡翅放入烤箱的中间一层烤制2025 分钟即可。小贴士： 如果怕鸡翅入味不充分，可以在腌制之前用竹签在上面扎几个小孔。15- 美味叉烧肉食谱介绍： 用料：里脊肉250g 绍酒100ml 叉烧酱50g 大蒜半个做法： 1. 将大蒜去皮剁成蒜泥，猪肉用刀背拍松后加入蒜泥、绍酒及叉烧酱腌制一晚。2. 将腌好的猪肉放入垫有锡箔纸的烤盘内，肉上均匀涂抹一层酱料。3. 烤箱218预热5 分钟，烤25 分钟后取出翻面，然后用刷子涂抹另一面后继续烤制10 分钟后取出，晾凉后切片即可。小贴士： 1用刀背将猪肉拍松的目的是在于使其更易入味。2烤制过程中最好隔15 分钟就将肉翻动一次，这样可以使肉受热更均匀。16- 微笑蛋糕食谱介绍： 用料：鸡蛋6 个细砂糖130g 面粉280g 香草粉1/2 茶匙盐1/2 茶匙牛奶40ml 泡打粉2 茶匙黄油少许巧克力酱100g 做法： 1将鸡蛋和细砂糖混在一起打发至起泡，把面粉盐香草、粉混合均匀， 然后和牛奶一起慢慢加入鸡蛋糊搅匀。2烤盘涂少许黄油，并均匀撒上少许面粉。把打好的面糊放入挤花袋中，均匀挤在烤盘上。3烤箱预热至170，将烤盘放入，烤10 分钟左右最后将两块蛋糕中间抹些奶油或者果酱，两两粘合起来最后用巧克力酱制成头发、小脸的装饰即可。小贴士： 1在烤制之前，烤盘上需要涂一层黄油，若没有黄油，也可以用植物油替代。2挤面糊的时候要注意大小均匀，并且每个中间要留有间隔，因为蛋糕会膨胀。17- 咖喱鸡肉塔食谱介绍： 用料：黄油250g 糖粉250g 鸡蛋约2 个低筋面粉500g 塔心用料：苹果1 个洋葱2 个鸡肉250g 虾仁150g 大蒜若干香葱碎适量咖喱粉少量做法： 塔皮做法： 1. 将黄油和糖粉混合搅匀，分次加入鸡蛋搅拌均匀，再加入低粉搅拌均匀，捏成面团。2. 将面团分为5cm 直径面球若干个，在手中迅速揉圆并压扁，放在模具中。3. 用双手拇指向周围边转动边捏开，转弯处要薄， 但不能漏，面皮厚度控制在34mm。去掉塔边上多余的面备用。塔心做法： 1. 洋葱、苹果、鸡肉、虾仁等塔心材料全部切成大小相近的碎丁备用。2. 烧热炒锅，放入少许黄油烧热，然后依次放入洋葱碎、香葱碎、蒜碎炒熟炒香。然后放入肉类材料炒熟，加入苹果丁和少许水继续翻炒。3. 加入适量咖喱粉，收汁后关火。将稍凉的馅料盛装入捏好的塔壳中压实。4. 将刚才做底剩下的面团，压成大小与塔壳口相当的圆薄片，在塔壳内壁边缘涂抹蛋黄液，盖上皮稍压，使其黏住。5. 最后在皮上涂抹蛋黄液，用牙签在上面扎几个小洞斜向交叉轻划几道线。以180炉温烘烤30 分钟左右即可。18-水果圣诞饼干食谱介绍： 用料：面粉160g 果珍粉40g 盐2g 黄油125g 糖50g 鸡蛋1 个时令水果适量做法： 1. 面粉过筛，加盐混合在一起，黄油室温软化。用手搓碎黄油，和面粉混合一起揉搓面包屑一样，黄油和面粉充分融合。2. 将鸡蛋、果珍粉和糖打发， 直到糖和果珍粉完全融入蛋中。把打发好的蛋糊倒入面粉和黄油的混合物中。轻柔迅速地将其揉成一个面团。并将其擀成2mm3mm 的薄片。3. 用模具将其刻出形状烤盘喷油，把做好形状的饼干放上面。烤箱180 预5 分钟，放在中间一层烤用2001012 分钟。直到饼干表面变黄色，出摆上时令水果即可。小贴士： 揉面团的时候动作要轻柔迅速，由于手掌温度和室温的缘故，黄油会融化油会从面团里流出。19- 玛格丽特小饼干食谱介绍： 用料：面粉100g 玉米淀粉100g 糖粉45g 黄油60g 熟蛋黄1 个做法： 1. 先将面粉和玉米淀粉过筛混合均匀，将黄油在室温下静置待其变软， 分3 次加入糖粉并打发。2. 将蛋黄捏碎，放入打发好的黄油中拌匀，然后加入过筛的面粉，捏成团状放入冰箱中冷藏1 小时左右备用。3. 取出后揪成小块， 揉成小球，放在烤盘上按一下，使其裂成小花。4. 烤箱170预热5 分钟，再在中间一层用200放烤1015 分钟左右即可。小贴士： 烤制时间具体还要看饼干和烤箱的大小，一般等到饼干着20-PIZZA 食谱介绍： 用料：面粉100g 酵母粉1 茶匙腊肠100g 奶酪200g 番茄沙司50g 洋葱半个甜玉米粒少许青椒1 个黑胡椒粉1 茶匙做法： 1. 用温水溶化酵母粉，加入面粉和成面团，饧30 分钟。洋葱、青椒切丝，腊肠切片待用。2. 将面团擀圆铺在9 寸匹萨盘上，用叉子扎几下。在面饼上涂一层番茄沙司，撒上洋葱丝和少许黑胡椒，然后再铺一层奶酪，将青椒丝铺在奶酪上面。3. 均匀铺上腊肠和玉米粒，最后铺上马苏里拉奶酪。4. 烤箱204热5 分钟，将匹萨放在中下层烤1520 分钟即可。小贴士： 烤制过程中若发现上层奶酪变色的话，则需要加盖锡箔纸。21- 烤平鱼饭食谱介绍： 用料：平鱼250g 米饭适量生抽2 茶匙盐少许辣椒酱2 茶匙糖1/2 茶匙料酒10ml 葱末少许油少许熟白芝麻5g 做法： 1将平鱼处理干净，在鱼身上均匀地涂上盐，腌制30 分钟后，沥去渗出的水分。2在鱼身上先抹上料酒、生抽、糖和油的混合汁，然后再抹上辣椒酱，撒上蒜末。3烤箱预热至200，烤盘垫锡箔纸并刷油。将平鱼放入烤盘， 入烤箱烤制20 分钟。4取出后，均匀地撒上葱末和熟白芝麻，连汁一起和米饭搭配食用。小贴士： 如果平鱼体型较大，为了易熟和易入味，可以在鱼身上划两刀。22-烤鳗鱼食谱介绍： 用料：鳗鱼1 条酱油40ml 糖20g 甜味红酒2 茶匙油2 茶匙熟芝麻适量做法： 1. 鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10 分钟左右后取出。2. 将油、酱油、糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。3. 将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入烤箱以200烤5 分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7 分钟。4. 烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可。小贴士： 中途取出鳗鱼的时候，要注意做好防护，以防烫伤。吃的时候可以搭配一些洋葱。23- 蔬菜培根焗饭食谱介绍： 用料：平鱼250g 米饭适量生抽2 茶匙盐少许辣椒酱2 茶匙糖1/2 茶匙料酒2 茶匙葱末少许油少许熟白芝麻5g 做法： 1将平鱼处理干净，在鱼身上均匀地涂上盐，腌制30 分钟后，沥去渗出的水分。2在鱼身上先抹上料酒、生抽、糖和油的混合汁，然后再抹上辣椒酱，撒上蒜末。3烤箱预热至200，烤盘垫锡箔纸并刷油。将平鱼放入烤盘， 入烤箱烤制20 分钟。4取出后，均匀地撒上葱末和熟白芝麻，连汁一起和米饭搭配食用。小贴士： 如果平鱼体型较大，为了易熟和易入味，可以在鱼身上划两刀。24-菠萝培根焗饭食谱介绍： 用料：新鲜菠萝1 个白米饭2 碗洋葱1 个培根100g 青豆10g 胡萝卜2 个彩椒半个坚果碎10g 马苏里拉奶酪丝20g 油40ml 盐5g 胡椒粉少许帕玛善起司粉10g 做法： 1. 将菠萝、洋葱、培根、胡萝卜、彩椒洗净切丁备用。2. 锅中放油烧热，放进洋葱丁炒香，然后加入培根丁，炒约分钟后加入青豆和胡萝卜丁、彩椒丁，加入盐、胡椒粉及帕玛善起司粉炒匀。3. 炒软后把白饭加入，再加上坚果碎，拌匀备用。4. 把拌好的饭放在菠萝中，铺上马苏里拉奶酪丝，放进预热至200的烤箱中，覆锡箔纸烤约10 分钟至奶酪融化即可。小贴士： 1烤制的时候要用锡箔纸盖上，以免芝士还没有融化就先煳了。2 如果没有培根，用火腿肉代替也可以。13 / 13