商品学实务(第三版)AB卷试题2套答案.doc

出卷： 商品学实务 试卷（闭卷）(A卷)（课程代码 ）班级 姓名 学号 本试卷共 页，满分100分；考试时间 分钟。 总 分题号一二三四五六七八评卷人题分12820202812抽查人得分得分 一.名词解释（每小题3分，共12分）1.商品分类2.商品质量监督3.商品质量4.商品检验二.填空题（每小题1分，共8分）1.商品学研究的对象是 。2.对食品商品的质量要求是营养价值. 和色香味形。3.我国商品标准依其适用范围不同分国家标准. .地方标准和企业标准。4.商品质量的监督种类有 .社会的质量监督和用户的质量监督。5.国际标准通常是指由 和 IEC所制订和发布的标准。6.商品储存中常发生的质量变化有 .化学变化和生理生化变化等。7.商品包装按其所处的流转环节不同分_ _和销售包装。8.纺织纤维原料分为_ _和化学纤维三.单项选择题（从下列各题所给备选答案中选出一个正确的答案，并将其序号填在题干后的括号内。多选.选错或未选者不得分。每小题2分，共20分）1.绿色产品标志是属于（ ）A.证明商标 B.销售商标 B.制造商标 B.都不是2.仓库的湿度管理主要是控制.调节（ ）A.相对湿度 B.绝对湿度 C.饱和湿度 D.露点湿度 3.“防潮”标志是（ ）A.商品标志 B.收发货标志 C.指示标志 D.危险品标志4.商标的本质作用是（ ）A.促进商品的生产者或经营者保证商品质量 B.区别商品的不同生产者和经营者C.保护生产者与经营者的合法权益 D.便于广告宣传 5.ISO9000是由（ ）制订和颁布的标准。A.国际标准化组织 B.美国国家标准学会 C.英国标准学会 D.日本工业标准调查会 6.白酒的酒度是指（ ）。 A.麦汁浓度 B.总酸度 C.酒精度 D.甜度 7.易发生老化的高分子材料是（ ） A.塑料 B.玻璃 C.不锈钢 D.陶瓷 8.电冰箱必须具备保鲜性能，这是对商品质量中（ ）的基本要求。 A.适用性 B.安全卫生性 C.耐用性 D.造型结构合理性 9. EAN是（ ）的简称。A. 库德巴条形码 B. 国际物品条形码 C. 三九条形码 D . 通用产品条形码10.下列商品中属于未发酵茶的是 （ ）A.红茶 B.绿茶 C.乌龙茶 D.花茶 E.黑茶四.判断题（下列命题你认为正确的在题后括号内打“”，错误的打“”，并改正。每小题2分，共20分）1.羊毛耐碱不耐酸，而纤维素耐酸不耐碱。 （ ）2.碳水化合物是组成各种细胞的基础物质。 （ ）3.商品养护是商品在储运过程中所进行的保养和维护。 （ ）4.商品包装的最基本作用是保护商品的使用价值。 （ ）5.我国国家标准的代号是“BG”。 （ ） 6.干红葡萄酒的“干”是指浓度非常高的酒 （ ）7.国家对商品质量的监督是属于技术监督 （ ）8.在市场经济国家中，商品标准大多数是强制性标准。 （ ）9.商品储存必须遵循先进先出的原则。 （ ）10.出口到美国和加拿大的商品必须印上UPC码。 （ ）五.简答题（回答要点，并简明扼要作解释。每小题7分，共28分）1.什么是运输包装标志，并简述其类型有哪些？2.什么是商品抽样？简述抽样常用的方法有哪些？3.简述商品标准的基本内容4.以一日用工业品商品为例，说明其质量要求六.论述题（每小题12分，共12分）联系实际说明商品质量的的重要性商品学实务试卷评分标准（A卷）一、名词解释（每小题3分，共12分）1.商品分类：是根据商品的属性或特征，按照一定的原则和方法，将商品总体进行区分和归类，并建立起一定的分类系统和排列顺序，一满足某种需要。2.商品质量监督：是根据国家的质量法规和商品质量标准，由国家指定的商品质量监督机构对生产和流通领域的商品质量和质量保证体系进行监督的活动。3.商品质量：是指商品适合其用途所需的各种特性的综合以及满足消费者需求的程度，是生产商品质量的反映。4.商品检验：是指商品交易的一方或者中立、公正的第三方，借助于某种手段和方法，按照有关标准、合同、信用证、法律等规定对商品的质量、数量、包装等进行检验，并作出合格与否，验收与否的决定的一系列活动二.填空题（每小题1分，共8分）1.商品使用价值2.卫生安全性。3.行业标准4.国家的商品质量监督5.ISO6.物理变化7.运输包装8.天然纤维三.单项选择题（从下列各题所给备选答案中选出一个正确的答案，并将其序号填在题干后的括号内。多选.选错或未选者不得分。每小题2分，共20分）1.A. 2.A. 3.C. 4.B. 5.A. 6.C. 7.A. 8.A. 9.B. 10.B.四.判断题（下列命题你认为正确的在题后括号内打“”，错误的打“”，并改正。每小题2分，共20分）1. 羊毛耐酸不耐碱，而纤维素耐碱不耐酸。2. 蛋白质是组成各种细胞的基础物质。3. 4. 5. 我国国家标准的代号是“GB”。 6. 干红葡萄酒的“干”是指不含糖的葡萄酒。7. 8. 在市场经济国家中，商品标准大多数是推荐性标准。9. 10. 五.简答题（回答要点，并简明扼要作解释。每小题7分，共28分）1.什么是运输包装标志，并简述其类型有哪些？运输包装标志概念（1分）运输收发货标志（2分）、指示标志（2分）、危险品标志（2分）2.什么是商品抽样？简述抽样常用的方法有哪些？商品抽样概念（1分）简单随机抽样（2分）、分层随机抽样（2分）、系统随机抽样（2分）3.简述商品标准的基本内容商品标准概念（1分）概述部分（1分）、技术部分（4分，其中分类1分、技术要求2分、实验等1分）、补充部分（1分）4.以一日用工业品商品为例，说明其质量要求 例子（1分）、适用性（1分）、可靠性（1分）、安全性（1分）、经济性（1分）、美观性（1分）、寿命（1分）六.论述题（每小题12分，共12分）商品质量概念（2分）及实例分析（2分）从宏观（2分）、中观（2分）、微观（2分）和消费者角度（2分）进行分析 出卷： 商品学实务 试卷（闭卷）(B卷)（课程代码 ）班级 姓名 学号 本试卷共 页，满分100分；考试时间 分钟。 总 分题号一二三四五六七八评卷人题分12820202812抽查人得分得分 一.名词解释（每小题3分，共12分）1.商品条形码2.商品质量认证3.商品质量4.商品抽样二.填空题（每小题1分，共8分）1.商品学研究的中心内容是 。2.对食品商品的质量要求是 .卫生安全性和色香味形。3.我国商品标准依其适用范围不同分国家标准.行业标准.地方标准和 。4.商品质量的监督种类有国家的质量监督. 和用户的质量监督。5.国际标准通常是指由ISO和 所制订和发布的标准。6.商品储存中常发生的质量变化有物理变化.化学变化和 等。7.商品包装按其所处的流转环节不同分运输包装和_。8.纺织纤维原料分为天然纤维和_。三.单项选择题（从下列各题所给备选答案中选出一个正确的答案，并将其序号填在题干后的括号内。多选.选错或未选者不得分。每小题2分，共20分）1.无公害产品标志是属于（ ）A.证明商标 B.销售商标 B.制造商标 B.都不是2.库房湿度指标用（ ）来表示。A含水量 B.回潮率 C.含水率 D.相对湿度 3.“小心轻放”标志是（ ）A.商品标志 B.收发货标志 C.指示标志 D.危险品标志4.商标的本质作用是（ ）A.区别商品的不同生产者和经营者 B.促进商品的生产者或经营者保证商品质量 C.保护生产者与经营者的合法权益 D.便于广告宣传 5.国际标准是由（ ）制订和颁布的标准。A.国际标准化组织 B.美国国家标准学会 C.英国标准学会 D.日本工业标准调查会 6.人体内缺乏（ ）时，会导致血管脆性增加，容易出血。 A.维生素B1 B.维生素B2 C.维生素 C D.维生素E 7.中浓度的啤酒为1112 度，1112 度是指（ ）。 A.原麦汁浓度 B.酒精度 C.糖度 D.酸度 8.保温瓶必须具备保温性能，这是对商品质量中（ ）的基本要求。 A.适用性 B.安全卫生性 C.耐用性 D.造型结构合理性 9. UPC是（ ）的简称。A. 国际物品条形码 B. 库德巴条形码 C. 三九条形码 D. 通用产品条形码10.白兰地是属于哪一类酒。 （ ）A.白酒 B.黄酒 C.葡萄酒 D.啤酒四.判断改错题（下列命题你认为正确的在题后括号内打“”，错误的打“”，并改正。每小题2分，共20分）1.出口到美国和加拿大的商品必须印上EAN码。 （ ）2.在市场经济国家中，商品标准大多数是推荐性标准。 （ ）3.商品储存必须遵循先进先出的原则。 （ ）4.干红葡萄酒的“干”是指水分含量极少。 （ ）5.国家对商品质量的监督是属于行政法律监督。 （ ）6.我国国家标准的代号是“BG”。 （ ） 7.销售包装是随商品一起出售给消费者的。 （ ）8.商品发生霉变时，商品的化学成分不发生变化。 （ ）9.维生素A.维生素C都是水溶性维生素。 （ ）10.食品的营养价值是评定食品质量的关键指标。 （ ）五.简答题（回答要点，并简明扼要作解释。每小题7分，共28分）1.什么是销售包装标签，并简述其内容。2.什么是商品检验？简述商品检验的主要内容3.简述商品标准的基本内容4.以一纺织品商品为例，说明其质量要求六.论述题或案例分析题（每小题12分，共12分）联系实际说明商品质量的的重要性商品学实务试卷评分标准（B卷）一.名词解释（每小题3分，共12分）1.商品条形码：是由一组粗细不同，黑白（彩色）相间的条、空符号及对应字符按一定的规整排列组合而成的商品标识。2.商品质量认证：依据产品（商品）标准和相应的技术要求，经认证机构确认并通过颁发认证证书和认证标志来证明某一产品符合相应标准和技术要求的活动。3.商品质量：是指商品适合其用途所需的各种特性的综合以及满足消费者需求的程度，是生产商品质量的反映。4.商品抽样：是指按照技术标准会操作规程所规定的方法和工具，从整批商品中随机采集一小部分在质量特性上都能代表整批商品的过程。二.填空题（每小题1分，共8分）1.商品质量2.营养价值3.地方标准4.社会的商品质量监督5.IEC6.生理生化变化7.销售包装8.化学纤维三.单项选择题（从下列各题所给备选答案中选出一个正确的答案，并将其序号填在题干后的括号内。多选.选错或未选者不得分。每小题2分，共20分）1.A. 2.D. 3.C. 4.A. 5.A. 6.C. 7.A. 8.A. 9.D. 10.C.四.判断改错题（下列命题你认为正确的在题后括号内打“”，错误的打“”，并改正。每小题2分，共20分）1. 出口到美国和加拿大的商品必须印上UPC码。2.3. 4. 干红葡萄酒的“干”是指不含糖的葡萄酒。 5. 国家对商品质量的监督是属于技术监督。6. 我国国家标准的代号是“GB” 7. 8. 商品发生霉变时，商品的化学成分发生变化。9. 维生素A.是脂溶性维生素，维生素C都是水溶性维生素。10. 食品的营养价值是评定食品质量的关键指标之一。五.简答题（回答要点，并简明扼要作解释。每小题7分，共28分）1.什么是销售包装标签，并简述其内容。销售包装标签概念（1分）一般标志（1分）、质量标志使用方法及注意事项标志（1分）、产品性能标志（1分）、销售的特有标志（1分）、原材料和成分标志（1分）2.什么是商品检验？简述商品检验的主要内容概念（1分）数量（1分）、内在质量（1分）、外观质量（1分）、包装（1分）、卫生（1分）、安全（1分）3.简述商品标准的基本内容商品标准概念（1分）概述部分（1分）、技术部分（4分，其中分类1分、技术要求2分、实验等1分）、补充部分（1分）4. 4.以一纺织品商品为例，说明其质量要求 例子（1分）、适用性（1分）、舒适性（1分）、卫生安全性（1分）、经济性（1分）、美观性（1分）、耐久性六.论述题或案例分析题（每小题12分，共12分）商品质量概念（2分）及实例分析（2分）从宏观（2分）、中观（2分）、微观（2分）和消费者角度（2分）进行分析试卷第 7 页 共 7 页