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酒店安全培训课件酒店安全培训课件安全生产科2015年11月1目录1、引言2、饭店存在的安全隐患及危害3、天然气特性及危害4、消防安全知识5、饭店火灾爆炸事故案例2第一节引言关注安全关注安全关爱生命关爱生命当把人的生命比作是“1”时，生活就是在“1”后面加“0”，后面加的“0”越多，说明事业越成功、家庭越幸福。倘若人的生命不存在了，后面加再多的“0”还有什么意义呢？3“安全第一，预防为主，综合治理安全第一，预防为主，综合治理”是我国安全生产的基本方针。其含义是：“安全第一”就是要十分重视安全生产，采取一切可能的措施保障员工的安全和健康，防止各类事故的发生。当生产与安全发生矛盾时，要把安全放在首位，先解决安全问题，使生产在确保安全的前提下顺利进行。“预防为主”是实现“安全第一”的基础，要做到第一，首先要搞好预防措施。预防为主，就是要在事前做好安全工作，就是要做到“防微杜渐”，“防患于未然”。要依靠技术进步，加强科学管理，搞好科学预测与分析工作，把事故消灭在萌芽状态。“综合治理”是一种新的安全管理模式，它是保证“安全第一，预防为主”的安全管理目标实现的重要手段。4事故的概念：个人或集体为实现某一意图或目的而采取行动的时间过程中，突然发生了与人的意志相反的情况，迫使人们的行动暂时或永久停止的事件。事故有三个特点：（1）事故发生在人们行动的时间过程中；（2）事故是一种不以人的意志为转移的随机事件;（3）事故的后果是影响人们的行动，使人们的行动暂时或永久终止。5事故的发生主要是有：人的不安全行为、事故的发生主要是有：人的不安全行为、物的不稳定状态、管理缺陷三方面原因造物的不稳定状态、管理缺陷三方面原因造成的。成的。事故原因又分为直接原因和间接原因；直接原因直接原因物的原因：指机械、物质或环境的不安全状态。人的原因：指人的不安全行为。6间接原因间接原因技术原因：机械、建筑物的设计、竣工后的检查验收等存在的问题。教育原因：未按规定安全教育，员工安全知识和经验不足。身体原因：身体有缺陷，睡眠不足及疲劳等。精神原因：紧张、急躁、心不在焉等精神状态，固执等性格缺陷。管理原因：领导者对工作责任心不强，作业标准不明确，缺乏管理制度，人员配备不完善等管理上的缺陷。7第二节第二节饭店存在的安全隐患及危害饭店存在的安全隐患及危害通过公司对大成安全检查，发现大成存在的安全隐患有：1、天燃气、天燃气-爆炸、燃烧、窒息爆炸、燃烧、窒息2、电气-电击、电气引发火灾3、机械-挤伤、压伤等4、消防、消防-火灾、爆炸火灾、爆炸5、其他伤害-摔伤、烫伤等重点介绍：天燃气、消防知识重点介绍：天燃气、消防知识8第三节天然气特性及危害天然气的主要成份为甲烷，无色、无味、比空气轻、不易察觉，具有较强的扩散性，极易引起燃烧和爆炸。除甲烷外还含有乙烯、丙烯、丁烯、环烷烃、苯、甲苯、氮气、二氧化碳、硫化氢、氢气、水蒸气等。9天然气的危害性1.易燃、易爆性天然气的爆炸极限是4%15%，爆炸下限较低，逸散的天然气和空气混合，浓度达到爆炸下限时，遇明火、高热就会发生爆炸。2.易扩散性 天然气的密度比空气小（天然气分子量平均16，空气平均29，天然气的相对密度约为0.65），泄露后不易留在低凹处，有较好的扩散性。10天然气扩散示意图：空气天然气113.毒性天然气属低毒物质，主要成分为甲烷。空气中甲烷浓度达到25%30%时，可引起头痛、头晕、乏力、注意力不集中、呼吸和心脏加速、精神动作故障等，甚至产生窒息、昏迷。长期接触天然气可出现神经衰弱综合症。4.腐蚀性天然气中含有大量酸性气体，主要有硫化氢（H2S）、二氧化碳（CO2）等组分，可以造成对金属的腐蚀。天然气含水时腐蚀程度更严重因为CO2溶于水后形成H2C03，对金属的腐蚀性比较强。12易发生天燃气泄漏部件1、管道泄漏主要因管道外壁锈蚀穿孔引起，一般多发生在比较潮湿的穿墙、穿楼板部位。另外擅自将户内管道作为负重支架以及管道的随意拆改也会造成螺纹连接部位的泄漏。2、阀门泄漏由于腐蚀、磨损和密封材料老化所致。3、燃气表泄漏主要由中间轴密封件老化引起，一般集中发生在使用时间较长的老表上，并易受温度变化的影响。134、表接头泄漏橡胶垫老化所致。5、器具泄漏有两种情况，一种是器具在未使用状态下的泄漏，多与器具回火和杂质造成阀体关闭不严有关。另一种情况是由于台式灶（不具备熄火保护功能）操作使用不当造成的跑气，如点火失误、中途熄火以及其他原因造成的直跑。14天然气泄漏示意图15第四节消防安全知识1.燃烧、火灾的基本概念2.燃烧三要素3.燃烧的产物及危害4.防火的基本措施5.火灾报警6.常用的消防器材及使用方法7.饭店常见火灾的扑救方法8.火场逃生的原则及方法9、如何保障饭店消防安全161.燃烧、火灾的基本概念燃烧、火灾的基本概念（1）燃烧）燃烧燃烧是可燃物与氧化剂作用发生的放热反燃烧是可燃物与氧化剂作用发生的放热反应应,通常伴有火焰通常伴有火焰,发光和发烟现象。发光和发烟现象。（2）火灾）火灾在时间和空间上失去控制的燃烧所造成的在时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害灾害。172.燃烧的三要素燃烧的三要素（1）可燃物）可燃物能与空气中的氧或其它氧化剂起剧烈反应（天然能与空气中的氧或其它氧化剂起剧烈反应（天然气、油、纸、木材等）。气、油、纸、木材等）。（2）助燃物）助燃物能帮助和支持燃烧的物质（空气、氧气、过氧化能帮助和支持燃烧的物质（空气、氧气、过氧化剂等剂等）。）。（3）着火源）着火源能引起可燃物燃烧的能量（明火、高温物体等）能引起可燃物燃烧的能量（明火、高温物体等）。183.燃烧的产物及危害燃烧的产物及危害1.由燃烧或热解作用产生的悬浮在大气中，可见的固体和（或）液体微粒的总和称为烟气。2.烟气中主要有害成分：a.二氧化碳，空气中的CO2含量大到7-10%时，数分钟就会使人失去知觉，以致死亡。b.一氧化碳，空气中CO的含量达到1%时，经过1-2分钟就可致人中毒死亡。19烟气的危害烟气的危害c.二氧化硫，对人的呼吸道的粘膜和眼睛的角膜有刺激，空气中含量达到0.05%时，人在短时间内有生命危险。d.氮氧化合物，遇水可形成硝酸，对呼吸器官产生强烈刺激和腐蚀作用，轻则胸闷、咳嗽，重则昏迷、肺水肿。204.防火的基本措施防火的基本措施上面我们学习了燃烧三要素，根据物质燃烧的原理，防火的控制办法主要有4种形式：（1）控制可燃物。就是破坏燃烧形成的条件或缩小燃烧的范围。如：以难燃或不燃的材料代替易燃和可燃的材料；用水泥代替木料搭建筑物；用防火涂料浸涂可燃材料，提高其耐火性能等。（2）隔绝空气。就是破坏燃烧的助燃条件。如：盛有易燃易爆物品的容器、设备，要密闭。21（3）消除着火源。就是破坏燃烧的激发能源。如：采取控制温度，安装防爆灯、防爆开关，安装避雷针等。（4）阻止火势蔓延。就是不使新的燃烧条件形成。如：在建筑物之间设防火墙，留有防火间距等。225.火灾报警向消防队报警向消防队报警 火警电话：火警电话：119119火警电话拔通后，应讲清楚以下内容：火警电话拔通后，应讲清楚以下内容：a.起火点的详细地址起火点的详细地址 b.起火的部位起火的部位 c.着火的物质着火的物质 d.火势大小火势大小 e.有无人员被困有无人员被困 f.报警人姓名及电话号码等。报警人姓名及电话号码等。236.常用的消防器材及使用方法常用的消防器材及使用方法大成内灭火器有：消防栓和干粉灭火器。（1）室内消防栓：室内消防栓是扑灭室内火灾的常用灭火设施，它是由开启阀门和出水口组成，并配有水带和水枪，使用时先将水带打开，打直，接口一边接出水口，另外一边接水枪，如果水带太短，可再连接多一盘。2425手提式干粉灭火器：主要由压把、保险销、筒身、喷管等组成。使用手提式干粉灭火器，操作者应先将灭火器上下摇晃后将开启压把上的保险销拨掉，然后一只手握住喷射软管前喷嘴根部，另一只手将开启把下压，迅速对准火焰根部喷出干粉灭火。灭火时要迅速彻底，不要遗留残火，以防复燃。如：燃烧物为液体，灭火时不要冲击液面，以防液体溅出，给灭火带来困难。26277.饭店饭店常见火灾的扑救方法常见火灾的扑救方法 （1）电气起火：家用电器或线路着火，要先切断电源，再用干粉灭火器灭火，不可直接泼水灭火，以防触电或电器爆炸伤人。（2）电视机起火：电视机万一起火，决不可用水浇，可以在切断电源后，使用灭火器灭火，不应直接射向电视屏幕，以免其受热后突然遇冷而爆炸。28（3）油锅起火：油锅起火时应迅速关闭炉灶燃气阀门，直接盖上锅盖或用湿抹布覆盖，还可向锅内放入切好的蔬菜冷却灭火，将锅平稳端离炉火，冷却后才能打开锅盖，切勿向油锅倒水灭火。（4）天燃气管道着火：直接切断气管道阀门。29（5）燃气罐着火：要用浸湿的被褥、衣物等捂盖火，并迅速关闭阀门。30（6）人身上起火，不要乱跑，可就地打滚或用厚重衣物压灭火苗。穿过浓烟逃生时，用湿毛巾、手帕等捂住口鼻，尽量使身体贴近地面，弯腰或匍匐前进。318.火场逃生的原则及方法火场逃生的原则及方法1.保持冷静的头脑和稳定的心态保持冷静的头脑和稳定的心态2.迅速撤离危险区，不要贪恋财物迅速撤离危险区，不要贪恋财物3.加强个人防护，防止或减少烟气的侵害加强个人防护，防止或减少烟气的侵害4.穿过烟火区时，要爬行或昼量使身体贴近地面穿过烟火区时，要爬行或昼量使身体贴近地面5.千万不要乘坐电梯逃生千万不要乘坐电梯逃生6.身上着火可就地打滚或用厚重的衣物压灭火焰，身上着火可就地打滚或用厚重的衣物压灭火焰，不可奔跑不可奔跑7.不能随便开启门窗，以避免火势迅速发展不能随便开启门窗，以避免火势迅速发展8.不要惊惶失措，盲目跳楼逃生不要惊惶失措，盲目跳楼逃生32逃生方法逃生方法1.若人员被困在单层建筑内，火势较猛，烟气较大，若人员被困在单层建筑内，火势较猛，烟气较大，应扎好口鼻，迅速逃向安全出口应扎好口鼻，迅速逃向安全出口2.如发生在高层建筑内，可选择以下逃生方法如发生在高层建筑内，可选择以下逃生方法a.结绳下滑法结绳下滑法b.骑坐窗外空调法骑坐窗外空调法c.扒住窗台翻出法扒住窗台翻出法d.创造避难间法创造避难间法e.抛物跳楼法抛物跳楼法f.沿沿下下水管下滑法水管下滑法339.如何保障饭店消防安全如何保障饭店消防安全1、使员工认识火灾的危害，提高防火警、使员工认识火灾的危害，提高防火警惕性，增强消防法制观念，做到时时防火，惕性，增强消防法制观念，做到时时防火，处处防火。处处防火。2、定期进行防火检查，整改火灾隐患、定期进行防火检查，整改火灾隐患3、定期对饭店设施设备进行检修，重点、定期对饭店设施设备进行检修，重点是天然气设施、炉灶、油烟机、电气设施是天然气设施、炉灶、油烟机、电气设施等等4、定期安排饭店人员进行消防演练、定期安排饭店人员进行消防演练34第五节饭店火灾爆炸事故案例2015年11月1日，呼和浩特市一栋6层居民楼发生爆炸，该事故目前已致3死3伤，20多户居民家不同程度受损，事故原因初步判定为燃气泄漏致爆炸起火。3536第五节饭店火灾爆炸事故案例事故案例视频37祝：各位同事及家人幸福安康！祝：各位同事及家人幸福安康！高高兴兴上班来高高兴兴上班来平平安安回家去平平安安回家去谢谢谢！谢！38