中药材及饮片的养护及储存常见问题.docx
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1、中药材及饮片的养护及储存常见问题 01 中药养护的目的 中药养护是运用现代科学技术专门进行中药的贮存与保管,防止中药变质,确保中药安全、有效的一门学科。A、保证饮片的质量,提高饮片的疗效 B、合理利用,减少浪费 C、提高药店的知名度 02 中药储存中常见的问题 中药在运输和储存过程中,由于管理不当,在外界条件和自身性质的相互作用下,会逐渐发生物理变化或化学变化,出现虫蛀、霉变、变色、泛油、气味散失、风化、潮解、升华、融化、鼠咬、易燃等现象。A、虫蛀:指害虫侵蚀药材组织内部,从而降低疗效或失去药用价值。对中药的危害最严重,也是最常见的一种异常情况。在常用的 600 百余种中药中,被虫害的品种即占
2、 40%左右。在我国发现的害虫就有五六十种之多。常见的害虫有:谷象、米象等。虫蛀的原因:中药在采收加工时受到污染,干燥时未能完全杀死虫卵,一旦环境条件适宜,虫卵即会孵化成虫。贮藏的地方;容器本身内有虫卵附着;害虫由外入侵贮藏的容器中;运输时包装不严或破损。虫蛀与温度、湿度及药材的含水量有关(温度 16-35,湿度 60%,药材含水量在 11%,为害虫适宜的温度区;致死高温区为 50-60之间,害虫可在较短时间内丧失生命活动;致死低温区为-4以下的温度,在这一温度范围内,害虫因体液结冰,细胞原生质冻损而脱水致死。)。虫蛀与药材的完整性有关,完整的药材比加工制作的药材不易生虫。害虫对药材的危害通常
3、表现以下几方面:害虫将药材蛀蚀成空洞,严重时内部蛀空,使药材重量减少、有较成分丧失,降低或失去治疗作用。害虫粪便、分泌物、虫尸、虫皮、虫屑等污染中药材,服用后对人体健康带来危害。害虫是带菌的媒介,是致病菌、霉菌生长繁殖的营养物质,引起共性危害。被虫蛀的药材对疾病治疗不利,并会带来危害。中药材被虫蛀之后,有些品种易走油(如当归、党参)而引起进一步质变。中药材被虫蛀之后,会加大损耗,带来一定的经济损失。易虫蛀的中药(一般含淀粉、蛋白质、脂肪油、糖类及蛇类或动物类等中药),同时也是霉菌的培养基 根及根茎类中药:最易生虫的有独活、白芷、防风、川芎、藁本、泽泻、藕节、川乌、草乌、前胡、南沙参、莪术、山药
4、、黄芪、当归、党参、板蓝根、苎麻根、白附子、贝母、天南星、半夏、郁金、甘草、桔梗、天花粉、防已、明党参、姜、仙茅、北沙参、白蔹等。一般的有甘遂、射干、巴戟天、北柴胡、山豆根、光慈姑、何首乌、地榆、乌药、节菖蒲、三棱、升麻等。藤木皮类中药:易生虫的有鸡血藤、海风藤、青风藤、桑白皮等;一般的有黄柏、椿皮、寄生、桂枝等。花类中药:易生虫的有款冬花、菊花、金银花、凌宵花、闹羊花、芫花、蒲黄 果实及种子类中药:易生虫有的金樱子、川棟子、无花果、猪牙皂、红豆蔻、预知子、麦芽、谷芽、浮小麦、胖大海;枸杞子、瓜蒌、芡实、薏苡仁、莲子、佛手、香椽、槐角、橘红、陈皮、山楂、枳实、枳壳、娑罗子、酸枣仁、木瓜、白扁豆
5、等 动物类药材有:乌梢蛇、土鳖虫、蛤蚧、穿山甲、地龙、斑蝥、蕲蛇、蟾酥等、刺猬皮、鹿筋、鸡内金、海马 藻菌类中药:易生虫的药材有冬虫夏草、茯苓、灵芝、银耳等 B、霉变:即霉菌在药材上滋生,发霉能降低药用价值 发霉的原因:空气中含有大量霉菌孢子,散落在药材表面。当霉菌遇到适宜的温度(20-35),大多数霉菌在 50-65 死亡,湿度(60%以上),当空气中二氧化碳达到 80%-90%,可以使杀死霉菌。药材含水量超过去 15%,即萌发菌丝,并分泌酵素,侵蚀药材组织内部。药材受到焖热时内部的水分就会蒸至表面,称为发汗,可使霉菌生长,并由表面逐渐深入内部,引起药材霉烂。易发霉的药材有:(凡含有糖类、粘
6、液质、淀粉、蛋白质及油类)根及根茎类药材:最易发霉的有牛膝、天冬、玉竹、黄精、麦冬、百部、白术、薤白、甘草、当归、秦艽、黑顺片、白附片、紫菀;较易发霉的有知母、苍术、木香、商陆、葛根、山柰、夜交藤、黄芩、远志、白茅根、白及 果实种子类药材:最易泛油及发霉的有柏子仁、胡桃仁、龙眼肉、使君子、橘络、郁李仁、杏仁、桃仁、五味子;一般泛油及发霉的有火麻仁、芝麻、巴豆、千金子、蕤仁、天仙子、榧子、白果、女贞子、母丁香、桑椹子、橘核、栀子、青皮 花类药材:易发霉的有金银花、菊花、款冬花、槐花(变色)、洋金花、厚朴花等 全草及叶子类药材:较易发霉的有马齿苋、大小蓟、鹅不食草、大青叶、薄荷、佩兰、枇杷叶、人参
7、叶、车前草、扁蓄、蒲公英、桑叶(生虫)等 皮藤木类药材:易发霉的有白鲜皮、桑寄生、椿白皮、苦楝皮、鸡血藤、首乌藤(生虫)、桑白皮、川槿皮等 动物类药材:易发霉的有九香虫、刺猬皮、狗肾、壁虎(易泛油)、土鳖虫、蕲蛇、乌梢蛇、地龙、鹿鞭、鹿筋、蛤蚧、紫河车、干蟾皮 C、变色:药材的主色发生了改变,常提示药材以发生了变质 变色的原因:温度和湿度是主要因素;如温度上升 30以上,湿度 70%以上,则药材变色速度会加快。氧化越快,变色速度也越快,所以在空气中贮藏药材变色快。日光常与湿度、氧化等因素结合起来,致药材发生变色,尤其是光线中的偏极光引起的变色更快 其它。杀虫剂常使药材变色。如硫磺熏后,产生的二
8、氧化硫遇水成亚硫酸,具有还原作用,可使药材褪色。易变色的中药:(一般含黄酮、甙类、蒽醌、鞣质类等成分的中药易变色)玫瑰花、月季花、梅花、腊梅花、菊花、玳玳花、红花、金银花、款冬花、莲须、槐花、莲子心、桔络、通草、麻黄、佛手片、枸杞子、大枣。D、泛油:是干燥药材的外表出现油样物质。泛油的原因:与温度有关,温度高时,药材所含的油质就易往外溢出。与贮藏年限有关,药材久贮后,某些成分会自然变质走油。长期接触空气而变色、变质,亦容易走油。与药材所含的某些成份有关,含脂肪油、挥发油多的药材。易泛油的药材:(一般含油脂、糖类、挥发油成分的中药易泛油)天冬、麦冬、党参、牛膝、板蓝根、柏子仁、当归、肉豆蔻、枸杞
9、子、郁李仁、杏仁、桃仁、狗肾、九香虫、刺猬皮、蛤士油、壁虎、斑蝥、蜈蚣、红娘虫、蕲蛇、蛤蚧、水獭肝、乌蛸蛇、鹿筋。E、气味散失:指一些中药含有易挥发的成分(如挥发油等),因贮藏保管不当而造成挥散损失,使得中药的气味发生改变的现象。气味散失的原因:温度过高,温度越高挥发越快,可使药材中的气味散失(温度不超过 30,湿度70%-75%)。贮藏时封闭不严,露置空气中,自然挥发。贮存时间越久气味散失越多。气味散失的药材有:当归、木香、藁本、独活、白芷、防风、川芎、羌活、苍术、檀香、沉香、厚朴、肉桂、艾叶、紫苏叶、玫瑰花、丁香、金银花、月季花、茴香、花椒、香橼、砂仁、白豆蔻、陈皮、枳壳、枳实、荆芥、茵陈
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