能量代谢和体温专题知识讲座.pptx
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1、1 第一节第一节 能量代谢能量代谢 能能量量代代谢谢:指指体体内内物物质质代代谢谢过过程程中中所所伴伴随随能量释放、转移、贮存和利用。能量释放、转移、贮存和利用。一、一、机体能量起源与去路机体能量起源与去路(一一)能量起源能量起源 1.1.糖糖:主要主要(70(70以上以上)脑脑组组织织所所需需能能量量则则完完全全起起源源于于糖糖有有氧氧氧氧化化。缺缺氧氧和和血血糖糖水水平平过过低低,均均可可造造成成意意识识障障碍碍、昏昏迷迷以以及及抽抽搐。搐。2.2.脂肪:次之脂肪:次之(30(30)3.3.蛋白质:极少蛋白质:极少能量代谢和体温专题知识讲座第1页2(二二)能量去路能量去路 能量代谢和体温专
2、题知识讲座第2页3二、能量代谢测定二、能量代谢测定(一一)能量代谢测定基本原理能量代谢测定基本原理 机机体体能能量量代代谢谢也也遵遵照照“能能量量守守恒恒定定律律”:即即在在平平静静不不作作外外功功时时,机机体体物物质质代代谢谢过程中所释放能量全部转化为热能。过程中所释放能量全部转化为热能。所所以以,测测定定机机体体在在单单位位时时间间内内发发散散总总热热量量或或所所消消耗耗食食物物量量,可可测测算算出出整整个个机机体体在单位时间内能量代谢量,即能量代谢率。在单位时间内能量代谢量,即能量代谢率。能量代谢和体温专题知识讲座第3页4(二二)能量代谢测定方法能量代谢测定方法1.1.直接测热法直接测热
3、法:直接测量从机体体表直接测量从机体体表、呼出气、呼出气、尿液和粪便排出总热量。尿液和粪便排出总热量。2.2.间接测热法间接测热法:间接测热法原理间接测热法原理:是利用是利用“定比定律定比定律”,测,测算出一定时间内氧化糖、脂肪和蛋白质各有多少,算出一定时间内氧化糖、脂肪和蛋白质各有多少,再计算出它们所释放出热量。再计算出它们所释放出热量。C6H12O6+6O26CO2+6H2O+H能量代谢和体温专题知识讲座第4页5 食物热价食物热价:1 1食食物物在在氧氧化化时时所所释释放放出出来来热热量量,称称为为食物热价。食物热价。物理热价物理热价:食物在体外燃烧时释放热量。食物在体外燃烧时释放热量。生
4、理热价生理热价:在体内氧化时所产生热量。在体内氧化时所产生热量。糖与脂肪糖与脂肪:物理热价生理热价物理热价生理热价 蛋蛋 白白 质质:物理热价生理热价物理热价生理热价 食物氧热价:食物氧热价:某种食物氧化时某种食物氧化时,每消耗每消耗1L1L氧所产生热量氧所产生热量称为该种食物氧热价。称为该种食物氧热价。能量代谢和体温专题知识讲座第5页6 呼吸商呼吸商(RQ)(RQ):指一定时间内,机体指一定时间内,机体COCO2 2产生量与耗产生量与耗O O2 2量量比值。比值。RQRQCOCO2 2产生产生量量/耗耗O O2 2量量 三种营养物质氧化几个数据三种营养物质氧化几个数据 物物 质耗氧量质耗氧量
5、 产产COCO2 2量量 物理热价物理热价 生理热价生理热价 氧热价氧热价 呼吸商呼吸商(L/g)(L/g)(KJ/g)(KJ/g)(KJ/g)(R Q)(L/g)(L/g)(KJ/g)(KJ/g)(KJ/g)(R Q)糖糖 0.83 0.83 17.0 17.0 21.0 1.000.83 0.83 17.0 17.0 21.0 1.00 脂脂 肪肪 1.98 1.43 39.8 39.8 19.7 0.711.98 1.43 39.8 39.8 19.7 0.71 蛋白质蛋白质 0.95 0.76 23.5 18.0 18.8 0.850.95 0.76 23.5 18.0 18.8 0.
6、85 RQRQ1.0 1.0 氧化糖;氧化糖;RQRQ0.70 0.70 氧化脂肪氧化脂肪 RQRQ0.820.82普通饮食;普通饮食;RQRQ0.800.80或或1.01.0长久饥饿长久饥饿能量代谢和体温专题知识讲座第6页7 非蛋白呼吸商非蛋白呼吸商(NPRQ):(NPRQ):指一定时间内指一定时间内,机体机体氧化非蛋白食物时氧化非蛋白食物时COCO2 2产生量与耗产生量与耗O O2 2量比值。量比值。整体产生整体产生COCO2 2总量分解蛋白产生总量分解蛋白产生COCO2 2量量 NPRQ NPRQ 整体耗整体耗O O2 2总量分解蛋白耗总量分解蛋白耗O O2 2量量非蛋白呼吸商非蛋白呼吸
7、商(NPRQ)(NPRQ)及氧热价见及氧热价见:表表7-27-2能量代谢和体温专题知识讲座第7页8 间接测热法步骤间接测热法步骤:测测定定COCO2 2产产生生量量和和耗耗O O2 2量量:开开放放式式或或闭闭合合式。式。测测定定尿尿氮氮量量:依依据据尿尿氮氮量量估估算算蛋蛋白白质质氧氧化量。化量。计计算算出出NPRQNPRQ:=非非蛋蛋白白COCO2 2产产生生量量/非非蛋蛋白白耗耗O O2 2量。量。查查出出非非蛋蛋白白食食物物氧氧热热价价:依依据据NPRQNPRQ在在“NPRQNPRQ及氧热价表及氧热价表”查出所对应氧热价。查出所对应氧热价。计计算算出出非非蛋蛋白白食食物物产产热热量量:
8、NPRQNPRQ表表查查出出氧热价氧热价非蛋白耗非蛋白耗O O2 2量。量。能能量量代代谢谢计计算算:=非非蛋蛋白白食食物物产产热热量量+蛋蛋白食物产热量。白食物产热量。能量代谢和体温专题知识讲座第8页9简易法简易法:将将混混合合膳膳食食RQRQ定定为为0.820.82,氧氧热热价价=20.20kJ/L=20.20kJ/L;测测 定定 6min6min耗耗 O O2 2量;量;能量代谢计算:能量代谢计算:=耗耗O O2 2量量氧热价。氧热价。能量代谢和体温专题知识讲座第9页10三、影响能量代谢原因三、影响能量代谢原因(一一)肌肉活动肌肉活动 肌肌肉肉活活动动对对能能量量代代谢谢影影响响最最大大
9、。全全身身猛猛烈烈活活动动时时,短短时时间间内内其其总总产产热热量量比比平平静静时高出数十倍。时高出数十倍。表表7-3 7-3 机体不一样状态时机体不一样状态时 能量代谢率能量代谢率 状态状态 产热量产热量(KJ/m(KJ/m2 2.min).min)躺卧躺卧 2.732.73开会开会 3.403.40擦窗擦窗 8.308.30洗衣洗衣 9.899.89扫地扫地 11.3611.36打排球打排球 17.0517.05打篮球打篮球 24.2224.22踢足球踢足球 24.9824.98能量代谢和体温专题知识讲座第10页11(二二)精神活动精神活动人在平静地思索问题时,能量代谢受人在平静地思索问题
10、时,能量代谢受到影响不大,其产热量普通不超出到影响不大,其产热量普通不超出4%4%。但但精精神神处处于于担担心心状状态态(烦烦躁躁、恐恐惧惧、情情绪绪激激动动等等)时时,因因为为会会造造成成无无意意识识肌肌肉肉担担心心性性增增强强、交交感感神神经经兴兴奋奋及及促促进进代代谢谢内内分分泌泌激激素素释释放放增增多多等等原原因因,产产热热量量可可显显著著增加。增加。能量代谢和体温专题知识讲座第11页12(三三)食物特殊动力效应食物特殊动力效应人人进进食食后后一一段段时时间间内内(从从进进食食后后1h1h开开始始,连连续续7 78h),8h),即即使使一一样样处处于于平平静静状状态态,但但产产热热量量
11、却却比比进进食食前前有有所所增增加加,这这些些 “额额外外”热热量量是由进食引发。是由进食引发。食食物物能能使使机机体体产产生生“额额外外”热热量量现现象象称称为食物特殊动力效应。为食物特殊动力效应。各各种种营营养养物物质质食食物物特特殊殊动动力力效效应应不不一一样样,进进食食蛋蛋白白质质时时产产热热量量增增加加3030,混混合合性性食食物物增加增加1010,糖和脂肪增加,糖和脂肪增加4 46 6。其其产产生生机机制制尚尚不不十十分分清清楚楚,可可能能与与肝肝脏脏处理蛋白分解产物时额外能量消耗相关。处理蛋白分解产物时额外能量消耗相关。能量代谢和体温专题知识讲座第12页13(四四)环境温度环境温
12、度 1.1.人人体体平平静静时时能能量量代代谢谢,在在20203030环环境境中中较为稳定。较为稳定。2.2.环境温度超出环境温度超出3030,能量代谢率增加。,能量代谢率增加。3.3.当当环环境境温温度度低低于于2020时时,伴伴随随温温度度不不停停下下降降,机机体体产产生生寒寒战战和和肌肌担担心心增增加加以以御御寒寒,同同时增加能量代谢率。时增加能量代谢率。4.4.舰舰艇艇舱舱内内温温度度可可高高达达6060,故故舰舰员员能能量量代代谢率很高。谢率很高。能量代谢和体温专题知识讲座第13页14四、基础代谢四、基础代谢(一一)概念概念 1.1.基础代谢基础代谢:机体在机体在基础状态基础状态下能
13、量代谢称下能量代谢称为基础代谢。为基础代谢。基础状态条件以下基础状态条件以下:清晨空腹,即禁食清晨空腹,即禁食121214h14h,前一天应清淡,前一天应清淡、不不要太饱饮食,要太饱饮食,以排除食物特殊动力效应影响以排除食物特殊动力效应影响。平卧平卧,全身肌肉放松全身肌肉放松,尽力排除肌肉活动影响尽力排除肌肉活动影响。清醒且情绪安闲,清醒且情绪安闲,以排除精神担心影响以排除精神担心影响。室温室温18-2518-25,排除环境温度影响排除环境温度影响。2.2.基础代谢率基础代谢率(BMR)(BMR):单位时间内基础代谢。:单位时间内基础代谢。能量代谢和体温专题知识讲座第14页15(二二)BMR)
14、BMR测定和正常值测定和正常值 1.1.BMRBMR测定测定:(:(通常采取简易法通常采取简易法)把基础状态下呼吸约定为把基础状态下呼吸约定为0.820.82、氧热价为、氧热价为20.20KJ20.20KJ。测出测出1h1h内内(测测6min6min耗氧量耗氧量10)10)耗氧量。耗氧量。测出体表面积。测出体表面积。按下面公式计算出按下面公式计算出BMRBMR实测值:实测值:BMRBMR实测值实测值20.19520.195耗氧量耗氧量/体表面积体表面积 对照表对照表7-47-4BMRBMR平均值平均值,按下面公式计算出按下面公式计算出BMRBMR相对值:相对值:BMRBMR相对值相对值BMRB
15、MR实测值实测值-BMR-BMR平均值平均值BMRBMR平均值平均值2.2.BMRBMR正常值正常值:101015152020可能是病态可能是病态甲亢:甲亢:+25+25+80%+80%;甲减:;甲减:-20%-20%-40%-40%发烧:体温每升高发烧:体温每升高11,BMRBMR升高升高13%.13%.100%100%能量代谢和体温专题知识讲座第15页16第二节第二节 体温体温概概念念:指指身身体体深深部部平平均均温温度度,即即体核温度体核温度。意意义义:体体温温相相对对恒恒定定是是机机体体新新陈陈代代谢谢和和一一切切生生命命活活动动正正常常进进行行必必需条件。需条件。体体温温过过高高、过
16、过低低都都会会影影响响酶酶活活性性,造造成成生生理理功功效效障障碍碍,甚甚至至造成死亡。如:造成死亡。如:T T 2222心跳停顿;心跳停顿;T T 4343酶变性而死亡酶变性而死亡;T=27T=27低温麻醉。低温麻醉。能量代谢和体温专题知识讲座第16页17一、人体正常体温及生理变动一、人体正常体温及生理变动(一)(一)正常体温正常体温通常体温测量部位为腋窝、口腔和直肠温。通常体温测量部位为腋窝、口腔和直肠温。1.1.肛温:正常为肛温:正常为36.936.937.937.9,平均,平均37.537.5。2.2.口温:正常为口温:正常为36.736.737.737.7,平均,平均37.2 37.
17、2。3.3.腋温:正常为腋温:正常为36.036.037.437.4,平均,平均36.8 36.8。肛肛温温比比较较靠靠近近机机体体深深部部温温度度,但但因因为为测测试试不不便便,临临床床惯惯用用口口温温和和腋腋温温。测测定定腋腋温温时时要要注注意意夹夹紧紧体体温温计和测量时间(约需计和测量时间(约需10min10min)。)。另另外外,科科研研中中还还惯惯用用食食管管温温度度(=体体核核温温度度)、鼓膜温度(鼓膜温度(=下丘脑温度)。下丘脑温度)。能量代谢和体温专题知识讲座第17页18(二)(二)体温生理变动体温生理变动 正正常常人人体体温温可可因因昼昼夜夜、性性别别、年年纪纪和和机机体体活
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