超市商品管理讲义.pptx
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1、采购采购商品管理商品管理 一、商品配置 二、商品管理 三、促销管理 四、市场调研模型 超市商品管理讲义第1页商品配置商品配置(目录)(目录)(一)综合超市配置表(二)生鲜熟食配置表(三)冻品配置表(四)日用百货配置表(五)食品配置表(六)电器配置表(七)衣饰配置表超市商品管理讲义第2页商品管理(目录)商品管理(目录)(一)新品开发(二)价格管理(三)特价管理(四)库存管理(五)坏货管理(六)商品淘汰(七)招商管理 超市商品管理讲义第3页新品开发新品开发-1-11、新商品开发工作由二级企业采购部全权负责,店铺有新商品引进提议权 店铺每七天向采购部提交“新商品引进提议表”,远程大店当地土特产开发引
2、进工作由“驻店采购主管”负责,每2周向采购部提交“地域性商品进场申请表”,经采购部核批后便可引进销售;全部新商品资料统一由总部商务组录入;2、同城店联营项目新商品开发引进工作由采购部负责,远程店联营项目新商品开发引进工作由“驻店采购主管”提出申请,并报采购部审批立案,采购部考评其部门指标(每个月考评跟踪);独立收银档口新商品引进由合作方负责,采购部及店铺有新品提议权;超市商品管理讲义第4页新品开发新品开发-2-23、新品试销期为3个月,试销期间店铺确保商品陈列丰满;4、新品在试销期间签署商品购销协议,提供3个月帐期,即试销期间不结算货款;5、商品从试销期转为正常销售,采购部负责更新卖场陈列图;
3、试销期不达标商品转入淘汰流程;6、系统要求:自动显示商品售卖状态(“正常”、“特价”、“试销”、“终止”、“已清货”)超市商品管理讲义第5页新品开发新品开发-3-3超市商品管理讲义第6页新品开发新品开发-4-4超市商品管理讲义第7页价格管理价格管理-1-1 1、全部商品采购成本向店铺公开;2、全部商品正常零售价由采购部统一制订,店铺可在采购部要求品类范围内,依据竞争情况进行零售价调整(不允许出现负毛利商品)。全部调价由店铺各商品部门主管提出申请,由店长审批后生效,并于调价后二十四小时内提交调价商品资料给采购部立案。采购部经过相关报表加以监控(“价格改变跟踪表”、“调价商品销售效果跟踪表”)。高
4、敏感度商品由采购部统一定价,同时确保零售价市场竞争力,店铺不可调价;对于竞争店高敏感度商品,采购部经过特价方式跟进市场价格。(采购部提供高敏感商品清单)超市商品管理讲义第8页价格管理价格管理-2-23、远程店地域性新品售价由“驻店采购主管”提出提议,经采购部经理审核并签批后方可生效;4、生鲜商品售价店铺有完全调价权,采购部每七天考评店铺销售盈亏情况;5、系统同时显示单品“正常零售价”、“特价零售价”、“现最低零售价”;6、价格以“低价优先权”为标准。(含特价)7、远程店生鲜食品开发工作由“生鲜主管”负责,有价格改变商品必须在二十四小时内知会采购部;(“远程大店生鲜商品成本变动表”)超市商品管理
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