食物升糖指数及血糖负荷表格.doc
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1、食物升糖指数及血糖负荷表格各种食物的血糖生成指数对糖尿病人的影响较大,如果盲目的吃,会造成血糖大幅度波动。为了糖尿病人的健康,根据中国食物成分表第2版、食物血糖生成指数等资料。总结了一些食物的血糖生成指数(GI),但其不如血糖生成负荷有代表性(GL)。本文所列数据中的血糖生成负荷均按100g食物的可食用部分(已经去掉不可以食用的部分)计算。注:热量(Kcal);碳水化合物(g)。1 谷类及其制品食物 热量 碳水化合物 GI GL糯米饭350 78.3 87 68.1黑米341 72.2 80 57.8米线356 81.5 70 57.1面条286 61.9 81.6 50.5油条388 51.
2、0 74.9 50.5烧饼298 62.7 79 49.5烙饼259 52.9 79.6 41.4馒头223 47.0 88.1 41.4花卷214 45.6 88 40.1荞麦337 43.0 54.0 39.4粉条339 84.2 31 26.1粉丝338 83.7 31 25.9米饭116 25.9 83.2 21.5薏米 361 71.1 30 21.3土豆77 17.2 62 10.7大米粥 47 9.9 70 6.9小米粥46 8.4 61.5 5.2玉米112 22.8 12 2.72 水果类食物热量 碳水化合物GI GL干枣276 67.8 103 69.8猕猴桃61 14.5
3、 53 7.7菠萝44 10.8 66.0 7.1蓝莓57 14.5 34 5.4杏 38 9.1 57 5.2苹果54 13.5 36.0 4.9橙子48 11.1 43 4.8梨 50 13.3 36.0 4.8芒果35 8.3 55.0 4.6葡萄44 10.3 43.0 4.4哈密瓜34 7.9 56 4.4番石榴53 14.2 31 4.4砂糖橘45 10.3 43 4.4西瓜 26 5.8 72 4.2柠檬48 11.1 34 3.8甜瓜 27 6.2 56 3.5火龙果59 13.9 25 3.5桃 51 12.2 28.0 3.4柚子42 9.5 25 2.4樱桃46 10.2
4、 22.0 2.2草莓32 7.1 29 2.1李子38 8.7 24 2.13 速食食品食物热量 碳水化合物 GI GL苏打饼干408 76.2 72.0 54.9蛋糕348 67.1 80 53.7面包313 58.6 87.9 51.5饼干435 71.7 70.0 50.2麦片368 67.3 69.0 46.4蛋黄酥388 76.9 59 45.4麻花527 53.4 80 42.7汤圆311 44.2 87 38.5粽子278 40.8 87 35.5炒年糕154 34.7 87 30.2薯片615 41.9 60.3 25.3凉面167 33.3 55 18.3热干面153 28
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