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人类重要的营养物质省公开课一等奖新名师比赛一等奖课件.pptx
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1、PPT模板: 化学与生活人 类 主 要 营 养 物 质第1页PPT模板: 类类油油 脂脂维生素维生素无机盐无机盐水水有机物有机物无机物无机物新课讲授第4页一、蛋白质1、作用(1)组成细胞基本物质;(2)机体生长及修补受损组织原料;(3)提供人体能量。2、食物起源蛋类、豆类、奶类、鱼类、肉类等。第5页一、蛋白质氨基酸蛋白质合成氧化蛋白质尿素、CO2、H2O 等释放热量18kJ/g4、蛋白质代谢:3、结构由各种氨基酸组成复杂化合物。相对分子质量很大 每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ。成人天天需要摄取6070g,青少年需要量更大。第6页一、蛋白质血红蛋白由蛋白质和血红素组成,起载体作用。5、人体
2、中有哪些主要蛋白质?它们各有何作用?血红蛋白+O2 氧合血红蛋白酶生物催化剂 (多样性、专一性、高效性)第7页一、蛋白质6、CO中毒机理 血红蛋白也能与血红蛋白也能与 CO CO 结合,而且结合能力很强,大约是结合,而且结合能力很强,大约是氧气氧气200300200300倍。倍。200200-300-300 1 1一旦结合便不易分离,结合了一旦结合便不易分离,结合了 COCO血红血红蛋白不能再与蛋白不能再与OO2 2结合,人就会缺氧窒结合,人就会缺氧窒息死亡。息死亡。第8页一、蛋白质试验证实,香烟烟气中含有几百种有毒物质,其中就有试验证实,香烟烟气中含有几百种有毒物质,其中就有COCO。左图为
3、肺癌患者肺,右图为正常人肺,所认为了我们身体健康请大家不要吸烟!第9页一、蛋白质 2 2、功效:生物催化剂,含有高效性。、功效:生物催化剂,含有高效性。了解酶种类与功效1、种类:唾液淀粉酶、小肠淀粉酶、胰蛋白酶等。3、一个酶只能催化一个反应,而一个反应可能有各种酶来催化。第10页二、糖类1.起源:一些植物、植物种子或块茎中。2.组成:由C、H、O三种元素组成。3.功效:为人体组织提供营养,在酶作用下转变为糖原储备在肝脏和肌肉中。主要供能物质、维持恒定体温;每克葡萄糖约放出15.6kJ能量。4.常见糖:葡萄糖:C6H12O6 蔗 糖:C12H22O11 淀 粉:(C6H10O5)n第11页二、糖
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