高二化学糖类省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx
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1、关注营养平衡第第1页页植物体需要从外界植物体需要从外界获取营养物质获取营养物质H2ONH4+、PO4 3-、Mg 2+CO2第第2页页“民以食为天民以食为天”生物学意义是什么生物学意义是什么?人和动物在代谢过程中,不能像绿人和动物在代谢过程中,不能像绿色植物那样,直接把外界环境中无机色植物那样,直接把外界环境中无机物转化成本身有机物,而是必须直接物转化成本身有机物,而是必须直接或间接地以绿色植物为食物,来获取或间接地以绿色植物为食物,来获取现成有机物。所以我们必须天天几次现成有机物。所以我们必须天天几次进食,才能维持各项生命活动正常进进食,才能维持各项生命活动正常进行,故民以食为天,说明了食物
2、主要行,故民以食为天,说明了食物主要性。性。第第3页页动物能够从外界动物能够从外界获取营养物质获取营养物质水、无机盐、维生素、水、无机盐、维生素、糖类、油脂、蛋白质糖类、油脂、蛋白质第第4页页消化系统组成:消化道:咽食道小肠大肠肛门胃口第第5页页n蛋白质n糖类n油脂n生命基础n生命基础能源n主要体内能源第第6页页糖类糖类 起源起源绿色植物光合反应产物绿色植物光合反应产物 组成组成由由C、H、O元素组成元素组成 糖类习惯称糖类习惯称碳水化合物碳水化合物,惯用通式,惯用通式Cn(H2O)m来表示。来表示。不过:不过:(1)通式并不能反应糖类结构特点)通式并不能反应糖类结构特点(2)符合通式物质也并
3、不一定属于)符合通式物质也并不一定属于糖类,是糖类不一定符合通式。糖类,是糖类不一定符合通式。第第7页页葡萄糖结构:葡萄糖结构:分子式:分子式:C6H12O6结构简式:结构简式:葡萄糖是一个多羟基醛CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOCH2OH(CHOH)4CHO第第8页页一、葡萄糖一、葡萄糖1 1、物理性质:、物理性质:2 2、化学性质:、化学性质:(1)(1)醛基性质:醛基性质:CH2OH(CHOH)4CHO+H2 CH2OH(CHOH)4CH2OH 催化剂催化剂CH2OH(CHOH)4CHO+2 Ag(NH3)2OH 2Ag +CH2 OH(CHOH)4COONH4
4、+3NH3 +H2OCH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H2O氢氧化二氢氧化二氨氨合银合银葡萄糖酸葡萄糖酸铵铵第第9页页一、葡萄糖一、葡萄糖1 1、物理性质:、物理性质:2 2、化学性质:、化学性质:(1)(1)醛基性质:醛基性质:(2)(2)羟基反应:羟基反应:发生酯化反应,生成五某酸葡萄糖酯。发生酯化反应,生成五某酸葡萄糖酯。(3)(3)人体内氧化反应人体能量主要起源:人体内氧化反应人体能量主要起源:C C6 6H H1212O O6 6(s)+6O(s)+6O2 2(g)6CO(g)6CO2 2(g)+6H(g)+6H2 2O(
5、l)O(l)g葡萄糖葡萄糖-15.6kJ能量能量第第10页页糖类代谢:糖类代谢:一部分葡萄糖随血液运往全身各处后,最终在一部分葡萄糖随血液运往全身各处后,最终在细胞中氧化分解,生成二氧化碳和水,同时释细胞中氧化分解,生成二氧化碳和水,同时释放能量放能量另一部分葡萄糖被肝脏、肌肉等组织和成糖元另一部分葡萄糖被肝脏、肌肉等组织和成糖元而储存起来而储存起来还有一部分葡萄糖能够转变成脂肪,储存在脂还有一部分葡萄糖能够转变成脂肪,储存在脂肪组织中。肪组织中。(1).葡萄糖被小肠上皮细胞吸收后有哪些去路?葡萄糖被小肠上皮细胞吸收后有哪些去路?第第11页页问:肝脏在糖代谢过程中问:肝脏在糖代谢过程中起什么作
6、用起什么作用?血中血中C6H12O6(血糖浓度血糖浓度80120mg/dL)肝糖元肝糖元高于正常值高于正常值低于正常值低于正常值(2).血液中葡萄糖与肝糖元血液中葡萄糖与肝糖元第第12页页问问:肝脏、骨骼肌合成糖元有什么不一样肝脏、骨骼肌合成糖元有什么不一样?肝合成糖元叫肝糖元,骨骼肌合成糖元叫肌糖元。肝糖元能够分解成葡萄糖进入血液中,随血液循环运输到全身各处,供各组织细胞利用。所以,肝糖元是作为能量暂时贮备。肌糖元则是作为能源物质,为肌肉活动提供能量。第第13页页(3 3)、)、葡萄糖能够转变成脂肪葡萄糖能够转变成脂肪葡萄糖在人和动物体内改变,可归纳以下葡萄糖在人和动物体内改变,可归纳以下:
7、第第14页页食物中糖类食物中糖类肝糖元肝糖元非糖物质非糖物质消化消化 吸收吸收分解分解转化转化血糖血糖(80120)mg/dL氧化分解氧化分解合成合成转变转变COCO2 2+H+H2 2O+O+能量能量肝糖元、肌糖元肝糖元、肌糖元脂肪、一些氨基酸脂肪、一些氨基酸160mg/dL尿糖尿糖起源起源去路去路第第15页页3.3.糖代谢与人体健康:糖代谢与人体健康:(1)血糖浓度过高时对人体健康影响:糖尿病:肥胖:原因:因为胰岛素分泌不足引发。治疗:肌肉注射胰岛素。治疗办法:控制饮食、加强锻炼等办法。第第16页页 在长久饥饿或肝功效减退情况下血糖含量改变怎样?出现什么症状?应采取什么办法?在长久饥饿或肝
8、功效减退情况下(血糖浓度5060mg/dL),出现头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力等低血糖早期症状低血糖早期症状,缓解方法:吃些含糖较多食物或者喝一杯浓糖水。人在饥饿早期,血糖含量降低,肝糖元分解成葡萄糖进入血液,使血糖恢复正常;人在饥饿早期血糖含量发生什么改变?怎样调整?(2)、血糖浓度过低时对人体健康影响:第第17页页 当血糖浓度低于45mg/dL时,出现什么症状?原因是什么?应采取什么办法?症状:症状:惊厥、昏迷等原因:原因:因为脑组织功效活动所需要能量主要来自葡萄糖氧化分解,不过,脑组织中含糖元极少,需要随时从血液中摄取葡萄糖来氧化供能。当血糖含量低于45mg/dL时,脑组织就会
9、得不到足够能量供给而发生功效障碍,出现低血糖晚期症状。办法:办法:及时给患者静脉输入葡萄糖溶液,症状就会得到缓解。第第18页页单糖单糖葡萄糖:葡萄糖:1、分子式:、分子式:2、结构简式:、结构简式:3、所含官能团:、所含官能团:4、化学性质:、化学性质:5、用途:、用途:醛、醇性质,生理氧化醛、醇性质,生理氧化C6H12O6CH2OH-(CHOH)4-CHO-OH,-CHO营养物质营养物质,制镜等制镜等小结小结第第19页页练习练习1有甜味不一定是糖。如有甜味不一定是糖。如2没有甜味也可能是糖。如没有甜味也可能是糖。如3符合符合Cn(H2O)m不一定是糖类化合物。不一定是糖类化合物。如如4不符合
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