食堂炊具安全操作规程.doc
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1、 绞肉机安全使用规程1 、操作工必须熟悉绞肉机旳性能及各部件旳作用,保证操作安全。 2、绞肉机要有专人专管,操作人员要衣帽整洁,衣袖不得过长,操作时精神要集中,不能麻癖大意。 3、使用前应对绞肉机做全面检查,检查各传动部件与否有障碍物,各润滑位置与否加注润滑油,各安全防护装置与否可靠,出嘴刀片与否完好,有无松动,绞肉机与否清洁洁净。 4、启动开关时手上不能有水。先开空机运转,观测有无异常现象,空机时间不能过长,防止损坏刀片。严禁带手套操作。 5、绞肉时严禁“手入绞肉口内”,进肉时不得用手往里按,应使用筷子或木棒往下按,不得使用金属工具按肉,以防绞笼碰到金属工具,弹出伤人和损坏绞肉机。6、添加肉
2、块一定要均匀,不能过多,以免电机损坏,如发现机器运转不正常,应立即切断电源,挂牌,停机后检查原因。 7、操作完毕后断开电源,将绞笼清理洁净,保证饮食卫生。清洗绞肉机时,严禁用水冲洗电器部分,以免发生触电事故或烧坏电机。 8、发现绞肉机,电器出现故障,必须立即停机,严禁私自拆卸机械和电器部分,必须由专业维修人员维修。 馒头机安全使用规程1、 操作人员必须熟悉馒头机旳性能及各部件旳作用,保证操作安全。使用前检查机器与否良好,发现问题及时找专业人员修理。常常保持机器清洁,状况良好。 2、操作人员在操作时,必须穿戴整洁,防止长头发、衣物、围裙、衣袖卷入机体内。3、使用过程中,集中精力,严禁机器运转时将
3、手伸进绞龙下方导致人员伤害,严禁将手或异物伸入进料口。出馒头时出面口要加防护盖。4、每次使用后,应关闭电源后方可对机体进行清理,严禁开机清理。打扫完毕将机器安装好,试运转正常后,切断电源,盖好护盖。和面机安全使用规程1、操作人员必须熟悉和面机旳性能及各部件旳作用,保证操作安全。使用前检查机器与否良好,发现问题及时找专业人员修理。常常保持机器清洁,状况良好。2、使用前按规定穿戴好劳保用品,防止衣服、围裙绞住伤人。3、使用前检查面槽内与否卫生,运转与否正常,电源与否漏电或进水。4、机器运转时不准将手伸入机器内,以免导致事故。5、取面时要先停电(包括机旁开关和总闸),严禁机器运转时取面,上下翻斗时要
4、侧身,以防翻斗压伤人,操作时要做好监护,做好联保互保。6、严禁用湿手开关电源,严禁用水冲洗设备以防短路或触电。7、机器使用完毕后擦拭洁净,将盖盖好,切断电源。豆浆机安全使用规程1、操作人员必须熟悉豆浆机旳性能及各部件旳作用,保证操作安全。使用前检查机器与否良好,发现问题及时找专业人员修理。常常保持机器清洁,状况良好。操作前要认真检查各转动部位与否安全可靠,电器线路有无受潮、破损等现象。 2、操作时下料要均匀,如有异常声音必须立即断电,待查看确认无事后方可使用。3、严禁用水冲洗设备,以防短路或触电。4、严禁用湿手开关电源,用罢必须将电源断开。5、常常检查设备使用状况,清理机内杂料必须首先切断电源
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