十二单元化学与生活市公开课一等奖百校联赛特等奖课件.pptx

第十二单元第十二单元 化学与生活化学与生活课题课题2 2 化学元素与人体健康化学元素与人体健康第1页组成人体元素有组成人体元素有5050各种。各种。人体含量较多元素有人体含量较多元素有1111种，它们种，它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，它们占人体质硫、钠、氯、镁，它们占人体质量量99.95%99.95%。人体中含量占前人体中含量占前四四位元素位元素氧氧、碳碳、氢氢、氮氮（共约（共约96%96%）是以水、蛋）是以水、蛋白质、糖类、脂肪和维生素形式白质、糖类、脂肪和维生素形式存在。存在。第2页96%有机物形式无机盐形式第3页人体中超出0.01%为常量元素，含量在0.01%以下为微量元素。以无机盐形式存在元素又可分为常量元素与微量元素，它们有什么区分？第4页这些以无机盐形式存在元素对人体有什么作用呢（4%）？能够调整人体新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是组成人体组织主要材料。第5页猜猜看猜猜看端着金碗讨饭人。打一金属名称第6页钙钙含量和分布：成人体内约含钙含量和分布：成人体内约含钙1.2Kg1.2Kg，99%99%存在于骨骼和牙齿中。存在于骨骼和牙齿中。主要以羟基磷酸钙主要以羟基磷酸钙CaCa1010(PO(PO4 4)6 6(OH)(OH)2 2 晶体形式存在。晶体形式存在。作用：使骨骼和牙齿含有坚硬结作用：使骨骼和牙齿含有坚硬结构支架。构支架。第7页缺钙危害：幼儿及青少年缺钙缺钙危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，轻易人缺钙会发生骨质疏松，轻易骨折。骨折。第8页元素名称元素名称成人每日摄成人每日摄入量（入量（mg)mg)主要作用主要作用缺乏或过缺乏或过量影响量影响 钠钠 2500 2500 调整调整体液平体液平衡，维衡，维持肌肉持肌肉正常兴正常兴奋和细奋和细胞通透胞通透性。性。缺乏缺乏：肌肉：肌肉痉挛、头痛痉挛、头痛过量过量：水肿：水肿高血压、贫高血压、贫血等血等 钾钾 1850 1850 56005600 调整体调整体液平衡，液平衡，维持肌维持肌肉和神肉和神经功效经功效以及代以及代谢等。谢等。缺乏缺乏：肌肉：肌肉不发达、心不发达、心率不齐率不齐过量过量：恶心：恶心腹泻等腹泻等第9页在人体所含微量元素中，有在人体所含微量元素中，有2020各各种是人体必须，如铁、锌、硒、种是人体必须，如铁、锌、硒、碘等。碘等。第10页 铁一个正常成年人全身含有4g-5g铁，相当于一颗铁钉质量，其主要作用是缺乏：缺铁性贫血过量：长久大剂量使用会引发中毒食物起源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜第11页“其它一些微量元素作用和适宜其它一些微量元素作用和适宜摄入量摄入量”参看书本表参看书本表122。甲状腺肿大甲状腺肿大氟斑牙氟斑牙氟骨病氟骨病第12页元素元素元素元素对人体作用对人体作用摄入量过量，过低对人摄入量过量，过低对人体健康影响体健康影响铁铁铁铁是血红蛋白成份，是血红蛋白成份，能帮助氧气运输能帮助氧气运输缺铁会引发贫血缺铁会引发贫血锌锌锌锌影响人体发育影响人体发育影响人体发育影响人体发育缺锌会引发食欲不振，缺锌会引发食欲不振，生长迟缓，发育不良生长迟缓，发育不良硒硒硒硒有防癌、抗癌作用有防癌、抗癌作用有防癌、抗癌作用有防癌、抗癌作用缺硒可能引发表皮角质缺硒可能引发表皮角质化和癌症。如摄入量过化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒高，会使人中毒碘碘碘碘是甲状腺素主要成是甲状腺素主要成份份缺碘会引发甲状腺肿大，缺碘会引发甲状腺肿大，过量也会引发甲状腺肿过量也会引发甲状腺肿大大氟氟氟氟能防治龋齿能防治龋齿能防治龋齿能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量缺氟易产生龋齿，过量会引发氟斑牙和氟骨病会引发氟斑牙和氟骨病第13页几个元素食物起源几个元素食物起源元素元素元素元素种类种类种类种类食物起源食物起源钙钙钙钙奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类铁铁铁铁肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌锌锌锌海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米碘碘碘碘海产品、加碘盐海产品、加碘盐海产品、加碘盐海产品、加碘盐第14页人体中元素从食物中取得。含量人体中元素从食物中取得。含量前四位元素不会缺。以无机盐存前四位元素不会缺。以无机盐存在元素因为食物源可能不足，所在元素因为食物源可能不足，所以，人们经常经过食品添加剂、以，人们经常经过食品添加剂、或服用保健药剂、补药来补充或或服用保健药剂、补药来补充或治疗。治疗。第15页1.1.人体中含量较多元素有多少种？人体中含量较多元素有多少种？2.2.人体含量较多元素约占人体质量多少人体含量较多元素约占人体质量多少?3.3.以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在元素是哪几个？式存在元素是哪几个？4.4.以无机盐形式存在元素总量不超出人体以无机盐形式存在元素总量不超出人体质量多少？质量多少？5.5.以无机盐形式存在元素能够分为哪两类以无机盐形式存在元素能够分为哪两类？6.6.在人体中含量超出在人体中含量超出0.01%0.01%元素是常量元元素是常量元素吗？素吗？1199.95%C、H、N、O4%常量元素和微量元素常量元素和微量元素是是第16页练习练习市场上销售食盐种类有加钙盐、市场上销售食盐种类有加钙盐、加锌盐、加碘盐，这里钙、锌、加锌盐、加碘盐，这里钙、锌、碘是指（碘是指（）A.分子分子B.元素元素C.单质单质D.离子离子B B第17页联合国卫生组织经过严密科学分联合国卫生组织经过严密科学分析，认为我国铁锅是最理想炊具，析，认为我国铁锅是最理想炊具，并向全世界大力推广。其主要原并向全世界大力推广。其主要原因（因（）A.A.价格廉价价格廉价B.B.烹饪食物中留有铁元素烹饪食物中留有铁元素C.C.保温性能好保温性能好D.D.生铁锅中含有些人体需要碳元素生铁锅中含有些人体需要碳元素B B第18页3.维生素和以无机盐形式存在元素能够调整维生素和以无机盐形式存在元素能够调整人体新陈代谢，缺乏时会造成疾病人体新陈代谢，缺乏时会造成疾病（1）缺乏维生素）缺乏维生素A，易患，易患_。（2）缺乏维生素）缺乏维生素C，易患，易患_。（3）人体缺乏铁元素会引发）人体缺乏铁元素会引发_。（4）幼儿及青少年缺钙会得）幼儿及青少年缺钙会得_和和_。老年人缺钙会老年人缺钙会_，轻易发生，轻易发生_。（5）因体内缺乏而引发表皮角质化和癌症营）因体内缺乏而引发表皮角质化和癌症营养元素是养元素是_。（6）甲状腺肿大是缺乏）甲状腺肿大是缺乏_。（7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏_。（8）龋齿是缺乏）龋齿是缺乏_。夜肓症夜肓症坏血病坏血病贫血贫血佝偻病佝偻病 发育不良发育不良骨质疏松骨质疏松骨折骨折硒硒碘碘锌锌氟氟第19页课后完成课后完成作业作业 学习之友学习之友阅读阅读 P95“P95“资料资料”完成完成 P96“P96“调查与研究调查与研究”第20页