参观西凤酒厂工作分析的方法与技术.doc
《参观西凤酒厂工作分析的方法与技术.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《参观西凤酒厂工作分析的方法与技术.doc(6页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、工作分析的方法与技术作业参观西凤酒厂任务分析及感受心得参观西凤酒厂任务分析及感受心得【公司简介】中国四大名酒西凤酒,产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇,始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的历史,文化灿烂。西凤酒是中国最古老的历史名酒之一。1956年10月,在周恩来总理的亲切关怀下陕西省西凤酒厂成立。1999年以西凤酒厂经营性净资产为核心,联合其他社会法人,组建成立了陕西西凤酒股份有限公司。经过半个世纪的艰苦创业,西凤企业现已发展成为占地50.2万平方米,总资产7.8亿元,年产名优白酒5万多吨的国有大型一档企业,是西北地区规模最大的国家名酒制造商、陕西省利税大户之一。 近年来,西凤人励精图治,坚持以市场
2、为导向,以消费者为中心,着力自主创新,积极调整产品结构,在坚持传统精湛的酿酒工艺的基础上,吸取百家之长,在香型研发上进行创新,开发出新的精品和珍品西凤酒,被酒界专家誉为新西凤实现了中国白酒工艺革命性的突破。现在,西凤酒已形成了新口味、新感觉、功能齐全的系列产品,共有高中低度、高中低档100多个品种,满足了不同地区、不同口味、不同档次消费者的需求。 特别是近年来,在市委、市政府的正确领导下,企业领导班子坚持以科学发展观为统领,创新思路,不断引入先进的管理理念,对外大力实施品牌宣传,不断提升企业形象和品牌影响力;对内加大自主创新力度,强化管理,苦练内功,激励和带领全体员工以饱满的热情和昂扬的斗志为
3、西凤事业拼搏奋斗,经济效益连创历史新高,开创了西凤酒发展史上的新纪元。企业主要经济指标年增长40%以上,西凤事业一年迈出一大步,一年跃上一个新台阶,呈现出持续、健康、快速发展的良好势头。西凤先后荣获全国轻工业卓越绩效先进企业、全国质量AAA级企业、国家原产地域保护产品、中国十大最具增长潜力白酒品牌第一名、全国食品工业优秀龙头食品企业、中国驰名商标、中华老字号企业、首批国家酒类产品质量等级优级认证产品、中国白酒工业十大竞争力品牌等殊荣。西凤酒是我国最古老的历史文化名酒之一,它始于殷商,盛于唐宋,距今已有3000年历史。 西凤酒产于陕西省凤翔县。凤翔古称雍,为炎黄文化和周秦文化发祥地和中国著名酒乡
4、,文化积淀十分丰厚。这一带出土的6000年前的酒具正式拉开了中国酒文化史的帷幕,仰韶文化遗址有二十多处,龙山文化遗址更多,秦公大墓的发掘轰动世界,雍城遗址和苏东坡任职凤翔时兴建的东湖园林等名胜古迹驰名中外。任务分析流程:目的:对西凤酒厂进行参观,在讲解员的帮助下了解中国名酒西凤酒集团的企业文化、和生产流程及工艺特色,感受中国名酒文化的氛围,在此基础上让学生对一个企业的企业文化及管理理念和管理模式有一个初步的了解,以达到在一定程度上提高学生的专业知识的效果。流程:一、组织前往西凤总厂五月初,在老师的带领下,我们人力资源专业两个班的同学参观了这个全国著名的西凤酒集团总部。从老师发话开始我们就开始做
5、好准备,出发前一天各班就做好了学生分组参观,形成以小组为单位,以带队老师为中心的两班各五组的每组之间互不脱离的参观形势,每个组一个车,各组之间要时刻保持密切联系,把每一项准备工作都尽量做到细致入微,这就使得本次参观活动顺利拉开了帷幕。二、进入厂区参观西凤酒厂门前集中队伍清点人数结束后,在浓郁的西凤酒香和醇厚的西凤文化气息中,我们进入酒厂参观了西凤酒制曲、制酒、储存、勾兑及包装等整个生产流程,充分认识了西凤酒严谨的生产过程及精湛的传统工艺,在西凤优雅的园林式厂区,深深地感受了西凤酒灿烂的历史文化及近年来跨越式发展的强劲态势也深深的被西凤酒集团的企业文化氛围所吸引。三、讲解员介绍酒厂谈及西凤酒厂发
6、展讲解员首先对西凤酒厂作了介绍。讲解员在谈到西凤酒厂发展时谈到:1956年10月,在周恩来总理的亲切关怀下陕西省西凤酒厂成立。1999年以西凤酒厂经营性净资产为核心,联合其他社会法人,组建成立了陕西西凤酒股份有限公司。2008年以陕西西凤酒股份有限公司为母公司组建成立了陕西西凤集团。经过半个世纪的艰苦创业,西凤企业已发展成为占地50.2万平方米,总资产7.8亿元,年产名优白酒5万多吨的国有大型一档企业,是西北地区规模最大的国家名酒制造商、陕西省利税大户之一。 四、讲解员分车间讲解工艺流程讲解员带我们继续参观各个车间,还带我们参观了储藏酒的仓库酒房,详细介绍了西凤酒的工艺制作,储藏办法、特色。1
7、.工艺车间讲解工艺操作:西凤酒生产采用续渣配料老五甑法发酵,即连续发酵法,一年为一个生产周期,第一年九月立窖,第二年七月挑窖。全生产过程分为立(立渣)、破(破渣)、顶、圆、插(停止投粮)、挑(糟醅)六个过程。制曲工艺:西凤大曲属中高温曲,热曲最高温度为60。西凤大曲的工艺可以概略为:选用清香大曲的制曲原料而不采用清香大曲的培养工艺,采用了高温培曲工艺而不选用浓酱香大曲的制曲原料。这就使西凤大曲独创一格,具有清芬、浓郁的曲香,集清、浓香型大曲二者兼一的优点。2.发酵仓讲解酵容器:西凤酒是用土窖池发酵,窖池每年更新一次,去掉窖壁、窖底、老窖皮,再换上新土,这样既有生长己酸菌的条件,又能给予严格的控
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 参观 西凤酒 工作 分析 方法 技术
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【w****g】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【w****g】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。