蔬菜验收标准.docx
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1、蔬菜验收原则序号名称 图片质量规定检查原则1、青椒长形或萝卜形,颜色碧绿,有光泽,饱满有一定硬度及弹性,无腐烂、虫眼、干尖、皱纹、断裂、干软、泥土1、长度不低于8厘米(不含柄长),宽不低于3厘米2、颜色为青绿色,表面无虫眼2、红椒颜色红艳,有光泽、表面光滑,饱满有一定硬度及弹性,无腐烂、干尖、皱纹、断裂、干软、泥土1、长度不低于8厘米,宽不低于3厘米2、表面无虫眼3、冬瓜皮青翠,有白霜,肉洁白、厚嫩、紧密,膛小有一定硬度。无压伤、烂斑、较软,肉无空隙、水分少、发糠1、表皮平整光滑、无外伤腐烂4、南瓜颜色金黄色或橙黄色,瓜形周正,肉金黄紧密、粉甜、表面硬实,无斑疤、破裂、虫洞、料斑、软烂、畸形1
2、、表面无破裂、虫洞、料斑5、生瓜颜色淡绿色,有光泽,有一定硬度无弹性,皮薄肉洁白鲜嫩,瓜形周正,无断裂、划伤、软烂、干皱、畸形1、表皮平整光滑、无外伤腐烂6、黄瓜颜色青绿,瓜身细短、条直均匀瓜把小,顶花带剌,有白霜或光泽,无压伤、腐烂、断裂色黄、皮皱、肉白或空心1、颜色青绿,瓜身条直匀称,2、瓜子透明鲜嫩,表面带刺。7、丝瓜皮颜色翠绿、薄嫩、有白霜,条直均匀、易断无弹性,肉洁白软嫩、子小,无弯曲、伤疤、烂斑、色发黄、皮粗糙1、颜色翠绿、条直匀称、根部无叶8、白萝卜颜色洁白发亮,表面光滑、细腻,形体完整,底部切面洁白水分大,肉嫩脆,无糠心、空心、灰心、断裂、压伤、虫洞、毛根、糙皮、泥土、黄斑、褐
3、斑1、表面平整光滑,鲜嫩无空心,2、叶长不超过5厘米。9、胡萝卜颜色红色可橘黄色,表面光滑、条直匀称,粗壮、硬实,肉质甜脆、中心柱细小,无硬芯,表皮无争缩、刀伤、开裂、体软、褐斑、发糠、泥土1、长度不低于15厘米,宽不低于3厘米10、莲藕表皮颜色白中带黄,藕节肥大,水分充足,肉洁白脆嫩一般为3-4节,无外伤、藕头、断裂、泥土、褐斑、干萎色黄、1、 颜色白中带黄,2、 藕头至下34节,无藕稍,尾部无藕节。3、无外伤、腐烂、泥土11、莴笋笋形粗壮,条直均匀,叶绿色,茎皮光泽,断面碧绿,叶少,无压伤、裂纹、水锈斑、空心、黄叶、毛根、泥土1、笋形粗壮,条直均匀2、叶少,无黄叶、烂叶、毛根、泥土12、小
4、西红柿颜色大红、粉红或黄色,光泽亮艳,个大圆整饱满有弹性,肉厚籽少,无腐烂、压伤、过软、过硬、斑点、畸形1、直径不低于6厘米,2、表面光滑无干疤3、无叶,无腐烂、压伤、畸形13、大西红柿颜色大红、粉红或黄色,光泽亮艳,个大圆整饱满有弹性,肉厚籽少,无腐烂、压伤、过软、过硬、斑点、畸形1、直径不低于8厘米,2、表面光滑无干疤,根部开裂不得高于4条,每条不得超过2CM3、无叶,无腐烂、压伤、畸形14、 1小土豆颜色为淡黄色或奶白色,个大形正,表皮光滑,体硬不软,饱满,无发芽、青斑、萎蔫、腐烂、坑眼多、毛根、泥土、糙皮1、长直径不低于6厘米,短直径不低于4.5厘米2、表面平整光滑无泥土,坑眼少3、
5、无芽、发青15、 1大土豆颜色为淡黄色或奶白色,个大形正,表皮光滑,体硬不软,饱满,无发芽、青斑、萎蔫、腐烂、坑眼多、毛根、泥土、糙皮1、长直径不低于8厘米,短直径不低于6.5厘米2、表面平整光滑无泥土,坑眼少3、无芽、发青16、 1黄豆芽豆芽挺直,芽身短而粗,无根,芽色白中带黄,无发黄、发黑、发青、断芽、烂头、烂尾、豆壳多1、无根,芽色白中带黄2、豆香味3、需入框洌水称重4、长度不超过6CM 17、 1绿豆芽豆芽挺直,芽身短而粗,无根,芽色洁白晶莹,无发黄、发黑、断芽、烂头、烂尾、豆壳多1、无根,芽色洁白晶莹2、豆香味3、需入框洌水称重4、长度不超过10CM 18、 1平菇菌为洁白色或浅黑色
6、,菌身完整、大小均匀,菌盖与柄、菌环相连未展开,根短,无发霉、潮湿、粘手、水浸、杂质、菌盖边缘裂开、盖柄脱离、色黄、黄斑1、 无发霉、粘手2、 菌身白色或浅黑色3、 菌身较干非水浸19、 2香菇菌盖褐色、有光泽、菌耀为淡米色或乳白色,菌身完整无损,不湿,菌盖大有弹性、柄短小,无腐烂、破损、潮湿、粘手、菌身不完整、色暗淡、发黑、异味1、 无发霉、粘手2、 菌盖大有弹性、柄短小,20、 2茄子色正(青、紫、白)形正(棒形、卵形、灯泡形)表面光滑有光泽,有弹性不软,无压伤、虫蛀、烂斑、皮皱1、 色正、形正2、 表面光滑有光泽3、 无压伤,子白21、 2京葱葱叶为管状、浅绿色,葱白长、紧实、挺直无根、
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