中级茶艺师题库.doc
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1、(考试时间:120分钟)一二三四总 分得 分得 分评分人一、单项选择题。(选择一个正确答案,将相应的字母填入题内的括号中。每题1分,满分50分。)1. 被誉为中国“茶都”的地方是哪个?( )姓 名A杭州 B成都 C苏州 D 广州2. 国内茶艺馆兴起比较早的是广东的( )。 A早茶 B中午茶 C下午茶 D深夜茶3被称为极好的休闲类“点心茶”的是( )。 A苦丁茶 B糯米茶 C 玫瑰花茶 D青点茶4速溶茶的研究始于( )。A 中国 B 美国 C 法国 D 韩国5乾隆皇帝钦定( )为天下第一泉。 A济南趵突泉 B 镇江中泠泉 C云南蝴蝶泉 D 北京云泉6泡菜用水的选择在继承前人经验的基础上,提出新的
2、水质标准,以( )。准 考 证 号 A 山水,井水 B 江水,井水 C 江水,湖水 D 山水,江水7泡菜道酝酿与元朝至( )。 A 明朝后期 B 明末清初 C 明朝前期 D 清朝前期8茶对人心的陶冶作用是通过人和( )的联系过程而实现的。 A 茶,茶器,茶境 B 泡菜,品茶 C 茶艺, 表演 D 茶舞,茶食9( )号称“中国茶都”。A 杭州西湖 B 福建安溪 C 四川峨嵋 D 安徽黄山10信阳毛尖是( )茶的代表。 A 绿茶 B红茶 C 花茶 D 黑茶11明前茶使用( )方法泡制。 A 下投发 B 上投发 C 中投发 D 用紫砂壶炮制地 区12( )是全世界生产量,销量最大的品种。 A 红碎茶
3、 B 绿茶 C乌龙茶 D 花茶13西湖龙井有狮,龙,云,虎( )等五个品种。 A 兰 B 梨 C 梅 D 竹14有“七泡余香”美誉的是( )。A 竹叶青 B 铁观音 C祁门红茶 D 白毫银针15明代最为突出的茶具是宜兴的( )。A 白瓷 B 青花瓷 C 紫砂壶 D 汤碗16泡茶首先选用( )为最好。A 山泉水 B 自来水 C 井水 D 雨水17“茶圣”是指( )朝代( )。A 宋 ,欧阳修 B 唐,路羽 C 宋,李熠 D 明,张源18那种茶是清圣祖(康熙)赐名( )。A 铁观音 B 碧螺春 C 竹叶青 D 西湖龙井19中国第一家茶艺馆出现在( )。A 香港 B 广东 C 台湾 D 上海20我国
4、第一首真正意义上的茶诗是( )。 A 杜牧题茶山 B 李郢茶山贡焙歌 C 左思娇女诗 D 杜甫重过何氏五首21茶可以降血糖,降血压,防辐射等作用的是( )。A 茶多酚 B 茶多糖 C 咖啡碱 D 茶色素22( )的烹煮功夫是蒙族好“身价”的体现。 A 咸奶茶 B 擂茶 C 打油茶 D 三道茶23下列茶中含茶多糖最多的是( )。 A 红茶 B 绿茶 C 乌龙茶 D 普洱茶24煎茶法是哪个朝代的饮茶主流形式( )。A 唐朝 B 汉朝 C 宋朝 D 秦晋25沏茶礼节中“真礼”用于那种关系( )。A 客人之间 B 主客之间 C说话前后 D 入座前后26鉴别茶叶真假的三、种重要化学指标( )。A 茶氨酸
5、,矿物质,茶多酚 B 茶多酚,茶氨酸,咖啡碱C茶多酚,维生素,茶多酚 D 矿物质,咖啡碱,茶多酚27下列那种人不宜喝茶( )。 A 肥胖着 B 孕妇 C 糖尿病着 D 冠心病28下列那国为茶的祖国( )A 中国 B 日本 C 韩国 D 英国 29茶性偏寒的是( )。A乌龙茶B绿茶C红茶D黑茶30()是我国楹联宝库中一枚夺目的鲜花。A茶谚B茶联C茶艺D对联31我国茶谚现存最早的记述见于唐代末年的()。A茶经 B 十六汤品C月令广义 D 筑草为城32北京人最喜欢喝( )。A 花茶 B 红茶 C 绿茶 D 乌龙茶33红茶的涩味来源于( )的影响。A 苏丹红 B 丹宁酸 C 柠檬酸 D 苹果酸 34茶
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