餐厅收银员工作流程图.doc

餐厅收银员工作流程

1、按日准确填好销售日报表。
2、餐前做好各项准备工作，如零钞、印章、发票、收银单等。
3、按餐厅财务规定领取发票。
4、定期定点投递当天营业款。
5、准确快速为家人提供各种方式的结账服务、钞票、信用卡、支票、签单、VIP卡等。
6、在收到钞票时，双方当面点清并验钞。
7、纯熟快速为客人办理餐厅销售的各类会员卡、VIP卡。
8、餐前做好电器、POS机、税控机电源是否能正常使用的检查。
9、严格执行餐厅财务制度。
10、按照交厅管理人员安排，给予客人折扣优惠。

岗位职责
1、日服表必须准确无误。
2、投递营业款必须与报表相符。
3、POS单、发票等必须填写规范，金额准确，钞票必须保证数量和质量。
4、账单出现问题时不能私自撕毁、修改。
5、熟记餐厅不同时期推出的各项营销活动，做好相应准备。
6、严禁别人进入收银重地。
7、服从营运部门上级安排。
8、加强本部门以及与其它部门的团结协作。
9、直接为客人服务时规定礼貌、规范、快捷、准确。
10必须具有训别假钞的能力，以及熟悉各种信用卡。
11、 客人到收银台来结账时，必须使用礼貌用语，先生/小姐，请稍等立即为您打单，客人买完单离开时必须站立起来道谢，谢谢您，欢迎您下次再来，并鞠躬。

餐厅服务员岗位职责
1、接受领导分派的服务工作，向客人提供优质服务。
2、负责开餐前的准备工作。
3、爱惜餐厅设施设备，并对其实行保养，清洁。
4、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，保证餐具、部件等清浩完好。
5、保证各种用品、调料的清洁和充足。
6、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。
7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规范进行服务，为客人细节服务。
8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜、饮料知识和服务操作技巧。
9、热情接待每一位客人。
10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品，根据客人的口味，帮助客人选择。
11、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供应客人。
12、将客人的规定传递给厨房。
13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
14、能迅速有效地解决各类突发事件。
15、了解客人所携带的物品，餐后提供客人记得带回。
16、负责及时补充餐厅内的各种餐具、以备急用。
17、积极征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。
18、保持个人身体健康和清洁卫生。
19、做好安全保卫、节电节水工作，检查门窗、水电、气开关、空调开关、音响情况。
20、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
21、了解和执行餐厅的规章制度。
餐厅主管岗位职责

1、协助餐厅经理完毕各项经营管理任务。
2、配合餐厅经理拟定各项规划，并负责具体实行。
3、组织并领导餐厅的接待服务工作。
4、督导员工的服务规程、仪容仪表、清洁卫生工作及纪律的贯彻。
5、对违犯服务规程和店规店纪的人和事进行纠正和解决，保证为来宾提供优质服务。
6、负责员工的培训工作。
7、负责餐厅用品、消耗用品及固定资产的管理和控制。
8、负责对辖区内的安全设施、设备、措施、职责等实行检查及布置，保证工作的安全。
9、上级交办的各项任务要顺利完毕。

宿舍人员注意事项

1、 值班人员天天准时打扫卫生，及时清理垃圾，保持宿舍空气清楚。
2、天天个人的床单被罩要叠放整齐，保持整洁干净无异味。
3、个人的洗濑用品、衣服、鞋子等一切物品要摆放整齐。
4、不准在宿舍内随地吐痰、乱丢果皮及其它垃圾。
5、不准往窗外乱丢垃圾，垃圾要放入指定的垃圾桶。
6、宿舍人员要爱惜宿舍内一切公物设施，不得随意拆卸，如有损坏照价补偿。
7、宿舍人员要节约用水、用电、出门或离开宿舍时务必关门、关水、关电。
8、宿舍内严禁使用大功率用电器（如冰箱、洗衣机、空调等），不准私自接拉电线，如有需要请向上级领导报告，给予解决。
9、严格遵守作息时间，晚上最晚11:30返回宿舍就寝，如有特殊情况及时报告寝室长。
10、严禁在宿舍内大声喧哗，吵闹，宿舍人员应团结一致，互谅互让，互帮互助，避免吵架、斗殴现象。如打架斗殴导致的伤害，一律自己负责，此外每人给予罚款100元。
11、宿舍人员必须是本酒店在职工工，不得擅自带其它人员来宿舍入往。
以上制度宿舍人员应自觉遵守，不得违反，如有违规者罚款50元。

1、工作理念：每一分每一秒做最有生产力的事。
2、计划理念：一日之计在于昨晚，一开始就冲刺。
3、顾客理念：顾客就是裁判，全心全意为顾客服务。
4、教学理念：我们不用语言教学，我们专心灵撞击心灵。
5、节约理念：节约一块钱比赚一块钱来得容易。
6、服务理念：没有给顾客留下发明利润的结果，那就是0服务。
7、营销理念：同流才干交流，交流才干交心，交心才干交易。
8、培训理念：驯马很贵，不训更贵，没有通过培训的员工是公司最大的成本。
9、人本理念：人是公司竞争的第一资本，创效益是人不是设备。
10、学习理念：贫困因学习而富，富者因学习而强，学习是最赚钱的投资，是强大自己的筹码。
11、团队理念：血浓于水，没有个人牺牲，哪有团队建设。
12、委屈理念：心里能承受多大的委屈，就证明你能干多大的事业。
13、成功理念：成功就是找方法而不是找借口，就是把简朴的事情反复做。
14、收入理念：不是我们收入少，而是奉献不够！
15、管理人员理念：是帮下属修路，而不是修“人”。
16、困难理念：到了黄河不回头，摆渡过河，到了南墙不碰头，拆墙铺路。
17、公司作内：实事求是，竭尽全力，先做再说，莫说再做。
18、质理观念：质量是保证，品质是关键。
19、感情价值：感情经常比语言更重要，行动发明感情。
20、客户价值：感恩每一位客户，客户的满意是我们的最高奖赏！
21、公司标语：我是味力方人，振兴味力方是我的愿望，为味力方奋斗是我的目的。
22、团队价值：这里有爱我的伙伴，关心我的人，帮助我的人！我没有理由离开他们，由于我爱他们，爱这一群伙伴，爱我的家人。
23、服从理念：绝对服从，是，是，是。
24、执行理念：没有借口，立即行动！
25、做人理念，好人说你好，坏人说你坏，证明你好坏分明。好人说你不好，坏人说你不坪，那就是你好坏不分。
26、检查理念：检查是管理的一半，下级不会做你希望的，只会做你检查的。
27、尊重理念：让同仁习惯尊重制度，而不是尊重上司。
28、公平理念：公平的本质就是不公平。
29、分派理念：按劳动结果分派，而不是劳累的限度分派。
30、成果理念：我们绝不会亏待做出成果的人，也绝不贿赂没有成果的人。
31、制度理念：一个伟大的制度可以让一个平凡的人变得伟大，一个糟糕的制度可以让一个伟大的人变得平凡。
32、好报理念：不是好人就有好报，而是好报造就好人。
33、待遇理念：待遇公平的本质就是不公平，要有差异化。
34、领导理念：一个领导可以心慈，但绝不能手软。
35、痛苦理念：使我痛苦者必使我强大。
36、奖罚理念：奖励引发奉献，处罚避免损失，奖惩都要在约定的第一时间坚决兑现。
37、伟人理念：伟人之所以伟大，是由于他与别人共处逆境时，别人失去了信心，他却下决心实现自己的目的！
38、回报理念：只要真正站在老板的立场上，为老板发明价值，并且超过老板的盼望，作为你的第一客户的老板就会为此感动，你也会得到相应的回报，假如没有回报，那么你就培养了一个老板。
39、公司家理念：公司家是世界上最苦、最累、最孤独、最不容易的人，假如我具有了公司家的工作精神，想不成功都难。
40、提高理念：培养可以接替你的人，你就可以升职了。
41、成本理念：员工不能发明利润时就是在浪费成本。
42、领导力理念：领导力就是有人乐意追随你的能力。
43、成功难理念：成功难，成功难，不成功更难，由于要忍受一辈子的平凡和痛苦。
44、霸道理念：公司一定要有霸道的人，随时准备得罪人，并且做好孤独的准备，只有这样公司才干进化。
45、坚持理念：坚持、坚持，谁能理解坚持，谁会与你一起坚持。
1. 若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。2. 若不是心宽似海，哪有人生风平浪静。在纷杂的尘世里，为自己留下一片纯静的心灵空间，不管是潮起潮落，也不管是阴晴圆缺，你都可以免去浮躁，义无反顾，勇往直前，轻松自如地走好人生路上的每一步3. 花一些时间，总会看清一些事。用一些事情，总会看清一些人。有时候觉得自己像个神经病。既纠结了自己，又打扰了别人。努力过后，才知道许多事情，坚持坚持，就过来了。4. 岁月是无情的，假如你丢给它的是一片空白，它还给你的也是一片空白。岁月是有情的，假如你奉献给她的是一些色彩，它奉献给你的也是一些色彩。你必须努力，当有一天蓦然回首时，你的回忆里才会多一些色彩斑斓，少一些苍白无力。只有你自己才干把岁月描画成一幅难以忘怀的人生画卷。