餐厅收银员工作流程图.doc
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1、餐厅收银员工作流程1、按日准确填好销售日报表。2、餐前做好各项准备工作,如零钞、印章、发票、收银单等。3、按餐厅财务规定领取发票。4、定期定点投递当天营业款。5、准确快速为家人提供各种方式的结账服务、钞票、信用卡、支票、签单、VIP卡等。6、在收到钞票时,双方当面点清并验钞。7、纯熟快速为客人办理餐厅销售的各类会员卡、VIP卡。8、餐前做好电器、POS机、税控机电源是否能正常使用的检查。9、严格执行餐厅财务制度。10、按照交厅管理人员安排,给予客人折扣优惠。岗位职责1、日服表必须准确无误。2、投递营业款必须与报表相符。3、POS单、发票等必须填写规范,金额准确,钞票必须保证数量和质量。4、账单
2、出现问题时不能私自撕毁、修改。5、熟记餐厅不同时期推出的各项营销活动,做好相应准备。6、严禁别人进入收银重地。7、服从营运部门上级安排。8、加强本部门以及与其它部门的团结协作。9、直接为客人服务时规定礼貌、规范、快捷、准确。10必须具有训别假钞的能力,以及熟悉各种信用卡。11、 客人到收银台来结账时,必须使用礼貌用语,先生/小姐,请稍等立即为您打单,客人买完单离开时必须站立起来道谢,谢谢您,欢迎您下次再来,并鞠躬。餐厅服务员岗位职责1、接受领导分派的服务工作,向客人提供优质服务。2、负责开餐前的准备工作。3、爱惜餐厅设施设备,并对其实行保养,清洁。4、搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,
3、保证餐具、部件等清浩完好。5、保证各种用品、调料的清洁和充足。6、了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务。7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规范进行服务,为客人细节服务。8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜、饮料知识和服务操作技巧。9、热情接待每一位客人。10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品,根据客人的口味,帮助客人选择。11、随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供应客人。12、将客人的规定传递给厨房。13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。14、能迅速有效地解决各类突发事件。15、了解客人所携带的物品,餐后提供客人记得带回
4、。16、负责及时补充餐厅内的各种餐具、以备急用。17、积极征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。18、保持个人身体健康和清洁卫生。19、做好安全保卫、节电节水工作,检查门窗、水电、气开关、空调开关、音响情况。20、发扬互助互爱精神,员工之间加强团结,沟通谅解,共同做好服务接待工作。21、了解和执行餐厅的规章制度。餐厅主管岗位职责1、协助餐厅经理完毕各项经营管理任务。2、配合餐厅经理拟定各项规划,并负责具体实行。3、组织并领导餐厅的接待服务工作。4、督导员工的服务规程、仪容仪表、清洁卫生工作及纪律的贯彻。5、对违犯服务规程和店规店纪的人和事进行纠正和解决,保证为来宾提供优质服务。6、负
5、责员工的培训工作。7、负责餐厅用品、消耗用品及固定资产的管理和控制。8、负责对辖区内的安全设施、设备、措施、职责等实行检查及布置,保证工作的安全。9、上级交办的各项任务要顺利完毕。宿舍人员注意事项1、 值班人员天天准时打扫卫生,及时清理垃圾,保持宿舍空气清楚。2、天天个人的床单被罩要叠放整齐,保持整洁干净无异味。3、个人的洗濑用品、衣服、鞋子等一切物品要摆放整齐。4、不准在宿舍内随地吐痰、乱丢果皮及其它垃圾。5、不准往窗外乱丢垃圾,垃圾要放入指定的垃圾桶。6、宿舍人员要爱惜宿舍内一切公物设施,不得随意拆卸,如有损坏照价补偿。7、宿舍人员要节约用水、用电、出门或离开宿舍时务必关门、关水、关电。8
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