昭通市设施草莓质量安全调查与剖析.pdf

王联广等：昭通市设施草莓质量安全调查与剖析59昭通市设施草莓质量安全调查与剖析王联广1，马鹏1*，石安宪1，刘平润，刘学英1，周树娅1，唐玉凤3（1.昭通市绿色食品发展中心，云南昭阳6 5 7 0 0 0；2.昭阳区园艺所，云南昭阳6 5 7 0 0 0；3.昭通学院农学院，云南昭阳6 5 7 0 0 0)摘要：本研究对昭通市5 个设施草莓主产区的1 0 个设施草莓种植基地进行实地走访调研，剖析草莓产业分布及发展现状、病虫害发生及防控、从业人员素质等与质量安全相关的要素，并结合农药残留风险检测情况，探讨草莓生产中质量安全及风险防控问题，以期为进一步做好昭通草莓质量安全监管，提升草莓质量安全水平，促进特色产业持续健康发展提供参考。关键词：草莓；质量安全；调查；风险管控草莓素有“水果公主”之称，色泽鲜艳，香味独特，深受大众喜爱。但设施草莓种植在密闭、高温、高湿、连作等不利因素影响下容易发生病虫害，化学防控是主要防治措施之一。设施草莓栽培采果期长达5 个多月，采摘间隔期执行难度大 1-3 ,加之草莓果实没有果皮保护，果肉可直接接触农药等污染物，给保障草莓质量安全带来难题。现草莓食用安全问题已受到广泛关注 4 。笔者通过调研走访，剖析昭通设施草莓质量安全相关要素，以期为昭通设施草莓产业提质增效及强化质量安全监管提供参考。1材料与方法1.1调查时间2022年1 一6 月。1.2调查对象昭通市昭阳区、鲁甸县、巧家县、镇雄县、彝良县5县区的1 0 个草莓种植主体及相关行业部门。1.3调查方式实地走访、填写调查问卷。1.4调查内容调查产业发展、种苗来源、病虫害发生、农药管理及施用、药安全间隔期执行、从业者技能素养、农药残收稿日期：2 0 2 3-0 3-0 3作者简介：王联广（1 9 9 0-），汉族，农艺师，云南镇雄人，主要从事农产品质量安全、农药残留检测工作；E-mail：。*为通讯作者：马鹏（1 9 8 8-），回族，云南昭通人，高级农艺师，主要从事农产品质量安全、农药残留检测工作；E-mail：1 6 6 7 9 3 1 4 3 1 q q.c o m。留检测情况、主要销售方式和渠道、质量安全监督管理等情况。2丝结果与分析2.1区域分布昭通市草莓主产区集中于市、县、乡（镇）周边，主要涉及5 个县(区)的1 1 个乡（镇）,分别是巧家县马树镇，昭阳区永丰镇、旧圃镇、北闸镇、太平街道办事处，鲁甸县茨院乡、文屏镇、新街镇，镇雄县赤水源镇、泼机镇，彝良县角奎镇。其中巧家县马树镇为昭通市草莓重镇，在草莓种植面积、资金投入、政策支持等方面均为昭通之首。昭通市草莓种植面积在近年来的快速发展后逐渐趋于稳定。2.2种植规模昭通市草莓产业化种植虽然起步晚，但近年来发展迅速并已初具规模。由表1 可见，2 0 1 7 一2 0 2 1 年，种植面积从3 9.7 hm快速增长至7 1 4.7 hm，产量从759t增长至1.3 9 万t，产值从0.1 4 亿元增长至3.7亿元；巧家县马树镇已发展成为全国最大的四季草莓基地 5 。表1 2 0 1 7 2 0 2 1 年产业发展数据统计年份总面积/hm201739.702018144.702019443.302020507.502021714.70总产量/759.004010.006420.008708.0013948.00总产值万元1368.005860.0012660.0021617.0037439.00602.3主要种植品种昭通市草莓品种主要分四季草莓和冬草莓两大类，其中四季草莓的主栽品种为蒙特瑞，约占四季草莓种植面积的9 0%，此外圣安德瑞斯、波特拉等品种约占四季草莓种植面积的1 0%。冬草莓品种相对较多，主要有红颜、章姬、隋珠、天仙醉、梦帅、妙7、越心等，其中红颜和章姬约占冬草莓种植面积的7 0%，其他品种约占冬草莓种植面积的3 0%。随着草莓产业的发展壮大，种植品种呈多样化趋势。种苗来源有2种模式：基地自繁和四川、江浙、安徽等外地种苗公司采购,其中基地自繁种苗约占3 0%,外地采购种苗约占7 0%。2.4土壤消毒昭阳区、鲁甸县、镇雄县等种植冬季草莓的区域，土壤消毒通常在6 一8 月进行。巧家县四季草莓种植区，土壤消毒通常在2 一3 月进行。主要采用高温暴晒、熏蒸或药剂处理3 种方式，药剂处理常用百菌清、代森锰锌、福美双等。2.5种植经营模式种植方式以大棚栽种为主。营销模式有四季草莓和冬草莓两大类，其中四季草莓主要以订单销售类别咪鲜胺、百菌清、腐霉利、多菌灵、嘧菌酯、嘧霉胺、腈菌唑、异菌脲、代森锰锌、戊菌唑、乙嘧酚、杀菌剂高效氯氟氰菊酯、联苯菊酯、满肃静（腈吡螨酯）、啶虫、吡虫啉、噻虫嗪、氯虫苯甲酰胺、杀虫剂阿维-螺螨酯、乙唑螨、乙基多杀菌素、阿维菌素生长调节剂护碧、芸苔素、腐殖酸生根剂、果然红、维脉、花果保目前昭通市设施草莓种植中常用的农药及生长调节剂共有3 2 种,其中杀菌剂1 5 种、杀虫剂1 1 种、生长调节剂6 种。根据草莓基地随机抽取的5 1 批次草莓样品开展甲胺磷等4 0 种农药残留检测分析，结果表明，在5 1 份草莓样品中，中、高毒农药未检出，低毒农药检出腐霉利、百菌清、氯氟氰菊酯、联苯菊酯、吡虫啉、多菌灵、异菌脲等7 种农药,其中腐霉利、吡虫啉、百菌清检出率较高。可见昭通市设施草莓种植中农药安全性较好。2.8农药使用及安全间隔期目前，草莓田间农药配制主要使用的称量工具有克称、量杯等。约8 0%的农户缺乏对草莓病虫害防治系统全面的认识。安全间隔期以大棚之间轮换进行，平云南农业科技2 0 2 4 年第2 期为主，主要销往广东、上海、河南、北京、四川的大中城市，销售旺季为8 一1 1 月。冬草莓主要以观光人园采摘及供应给县域内主城区水果市场为主，销售旺季为1 一5 月。近年来，昭通市草莓的销售模式趋于多样化，包括观光采摘、农超配送、小贩收购、网络平台销售等。2.6主要病虫害在草莓生长过程中虫害伴随草莓生长的整个过程,其中多发的有红蜘蛛、蚜虫、蓟马。病害在夏秋季节发生较重，主要有白粉病、灰霉病、根腐病、空心病等。其中白粉病发病率较高，昭通冬草莓白粉病始见期在11月下旬,严重危害期为3 一5 月；而四季草莓白粉病始见期在5 月下旬，严重危害期在6 一9 月。冬草莓白粉病的发生和危害程度普遍较四季草莓多且重。2.7农药使用情况病虫害防治及农药施用方面，以化学防治为主，90%以上经营者靠农药经销商或农药厂家推荐指导，农户使用杀菌剂多于杀虫剂。主要用于防治白粉病、灰霉病、根腐病等病害及红蜘蛛、蚜虫、蓟马等虫害。走访调查农户常用农药及生长调节剂情况如表2所示。表2 草莓生产中农户常用农药及植物生长调节剂名称戊唑醇、烯唑醇、嗯霉灵-福美双、枯草芽孢杆菌合计均执行安全间隔期7 1 0 d。总体来看，种植户在草莓病虫害防治管理方面水平有待提升。2.9从业者学历和技能据问卷调查显示，截至2 0 2 1 年，昭通市有草莓种植专业合作社及种植大户8 3 家，其中省外种植户2 6家，主要来自浙江；其余5 7 家均为本地种植户。草莓种植从业者各学历占比详见图1。从业总人数6 5 3 9人，其中：本科学历4 0 人，占比0.6%；大专以上学历32人，占比0.5%；高中学历8 7 人，占比1%；初中学历330人，占比5%；小学学历6 0 5 0 人，占比9 3%。从学历统计看，昭通草莓种植户的学历整体偏低，初中、小学从业者比重最大，约占从业总人数的9 8%，大专以上的仅占从业总人数的2%。数量/种1511632王联广等：昭通市设施草莓质量安全调查与剖析32人40人0.5%87人0.6%-1.3%330人5.1%6050人92.5%图1 草莓种植从业人员各学历层次占比从图2 可见，从业者中年龄在2 0 3 5 岁的有5 3 2人，占比8.1 4%；3 6 4 5 岁的有1 9 0 9 人，占比2 9.1 9%；4655岁的有2 5 6 2 人，占比3 9.1 8%；5 6 6 5 岁的有1469人，占比2 2.4 7%；6 6 岁以上的有6 7 人，占比1.02%。从业者年龄在4 6 岁以上的约占从业总人数的63%，可见从业者有老龄化趋势。67人532人1469人1%23%2562人39%图2 草莓种植从业人员各年龄段占比2.10监管措施目前昭通市已建立了市、县、镇、村四级农产品质量安全监管网络，每年县级主管部门与种植户签订安全生产承诺书，发放禁限用用药清单，各级行政主管部门随机组织开展例行抽检和监督检查。乡（镇）配备了农药残留快速检测设备和实验场所以开展风险筛查，市、县级检测机构随机开展各类农药残留抽检，但受人员、经费、工作量等因素影响，抽检频次和检测项目覆盖范围与实际需要存在差距。2.11品牌化建设据行业部门统计数据显示，截至2 0 2 1 年底，全市仅1家经营主体的1 个草莓产品获得“绿色食品”认证登记,绿色食品基地认定面积只有4 hm。全市草莓主产区61的巧家县马树镇目前尚无“三品一标”产品认证登记。3相关建议3.1#推进标准化生产近年来，昭通市设施草莓种植发展迅速，经济效本科益较好，并已初具规模。但从获得“三品一标”认证登大专记情况看，全市草莓产业标准化种植和品牌化建设方高中面存在较大差距。加快推进草莓的标准化生产对促进初中种苗发育、生产技术、病虫害综合防控技术提升有重小学要作用。目前市域内可参考的标准有DB5306-T81.2-2022草莓设施栽培技术综合规程7。3.2强化农药经营管理鉴于现阶段昭通市草莓种植中病虫害防治仍然以化学防治为主，大部分种植户缺乏对草莓病虫害防治系统全面的认识。建议加强对农药经营者的监督管理，杜绝使用禁限用农药，针对辖区内草莓病虫害特点，指导合理规范施用农药。3.3提升从业者素质当前昭通市草莓种植从业者整体学历偏低且老龄化问题突出。建议加强草莓种植知识和技能培训，8%不断提升从业人员种植技能及水平。同时，吸引培养1909人更多优秀年轻人从事草莓种植和经营管理，积极推广29%先进种植管理模式，提升草莓质量安全水平。3.4开展常态化抽检及监督12035岁开展农药残留检测是农产品质量安全监管的重3645岁要技术手段。应针对草莓质量和生产安全开展常态化4655岁的抽检和监督检查，并进行质量安全风险分析和评15665岁价。166岁以上参考文献：1杨秋菊,黎小鹏,陈楠,等.草莓中农药残留风险评估及分析 J.浙江农业科学,2 0 2 2,6 3（5）：1 0 5 7-1 0 5 9.2罗贞，王艳菊,王世官，等.闵行区地产草莓质量安全监管情况调查研究 J.上海农业科技，2 0 1 6（5)：3 2，4 5.3张志恒，李红叶,吴珉，等.百菌清、腈菌唑和吡唑百菌清在草莓中的残留及其风险评估 J.农药学学报,2 0 0 9,1 1(4)：449-455.4杨秋菊,黎小鹏,陈楠，等.草莓中农药残留风险评估及分析 J.浙江农业科学,2 0 2 2,6 3（5)：1 3 5-1 3 7.5杨光富.巧家马树镇：草莓“空中种”开辟致富新途径 EB/OLj.http:/ J.云南农业科技,2 0 2 2(2)：1 1-1 3.7DB5306-T81.2-2022,草莓设施栽培技术综合规程 S