饮料生产的原辅料.pptx
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1、6/17/2024 6:23 PM44、食物的颜色与食欲食物的颜色与食欲的关系的关系日本有家咖啡厅对30位顾客做了如下试验:让每人喝了完全相同的咖啡,只是杯子的颜色不同。然后,让每位品尝者 对自己喝的咖啡的浓淡进行评价。5、食物颜色与心理食物颜色与心理从此这个咖啡厅老板将店里的杯子全部改用黄色杯5、食物颜色与心理食物颜色与心理结果发现用红杯的人,90感到咖啡味太浓;用咖啡色杯的人70感到太浓;用黄色杯的60感到浓淡刚好;用蓝杯的100都觉得味道太淡。6/17/2024 6:23 PM10 食物与颜色是密切相关,色、香、味、形是美食的四大要素。在这四个要素中,颜色排在首位,这是因为视觉是人接收信
2、息的最重要来源,所以天然健康的食物都拥有自然健康的颜色。有纯天然色彩的食物不仅能给人以美的感觉,提高人的食欲,天然食物的颜色还能反映出其一定的成分,有一些非常有益的营养成分,对人体的健康非常有利。如:6、食物的颜色与营养食物的颜色与营养红红 色色蕃茄中的蕃茄红素是自然界中最蕃茄中的蕃茄红素是自然界中最强力的自由基清道夫之一;强力的自由基清道夫之一;橙黄色橙黄色胡萝卜中的胡萝卜素维生素胡萝卜中的胡萝卜素维生素A原以原以不同方式几乎影响机体的一切组织细胞;不同方式几乎影响机体的一切组织细胞;绿绿 色色叶绿素是生命的颜色,如果没有叶绿素是生命的颜色,如果没有叶绿素,生命就不会存在;叶绿素,生命就不会
3、存在;蓝紫色蓝紫色蓝莓中的花青素在新鲜水果和蔬蓝莓中的花青素在新鲜水果和蔬菜中是无可争议的抗氧化冠军;菜中是无可争议的抗氧化冠军;先说肉食类再说蔬果类而后谷物类6/17/2024 6:23 PM12 色色食物的色泽不同,则说明其所蕴藏的化学物质不同,因食物的色泽不同,则说明其所蕴藏的化学物质不同,因而对健康的影响也有差别。现在就以三大类日常主食为例,而对健康的影响也有差别。现在就以三大类日常主食为例,对食品颜色与健康的关系来一番审视:对食品颜色与健康的关系来一番审视:6/17/2024 6:23 PM13肉食类:无色肉、白色肉、红肉肉食类:无色肉、白色肉、红肉1、深色肉或红肉,如猪肉、牛肉、羊
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