益生菌分类.doc
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1、益生菌的种类:地衣芽孢杆菌地衣芽孢杆菌细胞形态和排列呈杆状、单生,可调整菌群失调达到治疗目的,可促使机体产生抗菌活性物质、杀灭致病菌。能产生抗活性物质,并具有独特的生物夺氧作用机制,能抑制致病菌的生长繁殖。1、生物夺氧枯草芽孢杆菌为需氧菌,在生长过程中需要大量的氧气,进入动物肠道内,消耗大量的游离氧,降低肠道内氧浓度和氧化还原电势,改善了乳酸杆菌、双歧杆菌等厌氧菌的生长环境,保持肠道微生态系统的稳衡,提高动物机体抗病能力,减少胃肠道疾病发生几率。2、拮抗致病微生物,改善体内外生态环境动物饲喂芽孢杆菌后,能显著降低肠道大肠杆菌、产气荚膜梭菌、沙门氏菌的数量,使机体内的有益菌增加而潜在的致病菌减少
2、,因而排泄物、分泌物中的有益菌数量增多,致病性微生物减少,从而净化体内外环境,减少疾病的发生。3、增强动物体的免疫功能地衣芽孢杆菌能促进动物肠道相关淋巴组织处于高度的“免疫准备状态”,同时使免疫器官发育加快,免疫系统成熟快而早,T、B淋巴细胞数量增多,动物体液和细胞免疫水平提高。4、产生营养物质地衣芽孢杆菌在动物肠道内生长繁殖,能产生多种营养物质如维生素、氨基酸、有机酸、促生长因子等,参与动物机体新陈代谢。5、产生多种消化酶地衣芽孢杆菌能提高动物生产性能是其产生多种消化酶的一个重要体现。研究表明,地衣芽孢杆菌能产生多种消化酶,帮助动物对营养物质的消化吸收。芽孢杆菌具有较强的蛋白酶、淀粉酶和脂肪
3、酶活性,同时还具有降解饲料中复杂碳水化合物的酶,如果胶酶、葡聚糖酶、纤维素酶等,这些酶能够破坏植物饲料细胞的细胞壁,促使细胞的营养物质释放出来,并能消除饲料中的抗营养物质。枯草芽孢杆菌:枯草芽孢杆菌菌体在生长过程中产生的枯草菌素、多粘菌素、制霉菌素、短杆菌肽等活性物质对致病菌或内源性感染的条件致病菌有明显的抑制作用;枯草芽孢杆菌能迅速消耗消化道内环境中的游离氧,形成肠道低氧环境,促进有益厌氧菌生长,并产生乳酸等有机酸类,降低肠道PH值,间接抑制其它致病菌的生长;枯草芽孢杆菌能刺激动物免疫器官的生长发育,激活淋巴细胞,提高免疫球蛋白和抗体水平,增强细胞免疫和体液免疫功能,提高群体免疫力;枯草芽孢
4、杆菌菌体能自身合成消化性酶类,如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶等,在消化道中与内源酶共同发挥作用,提高饲料消化率;枯草芽孢杆菌能合成多种维生素,提高动物体内干扰素和巨噬细胞的活性。产品特点富含多种消化性酶类,如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶等;富含多种氨基酸和维生素物质;孢子进入消化道后的复活率几乎达100%;耐高温及温度变化、耐挤压,能够满足各种饲料加工的要求。乳猪:降低乳猪黄、白痢及其他肠道细菌性腹泻的发生率,提高乳猪成活率;促进乳猪免疫器官的发育,提高乳猪的免疫力及抗病力;改善和稳定乳猪肠道菌群环境,增强乳猪对环境应激的抵抗力;保护肠粘膜及肠绒毛正常发育,提高养分吸收能力;促进乳猪生
5、长,提高乳猪的断奶体重;净化乳猪生长环境,减少发病诱因;提高中、大猪在停药期或运转时的抗应激能力。鸡:减少鸡肠道疾病的发生,特别是对防治腹泻和菌痢具有良好的作用,对沙门氏菌的防治效果明显;提高饲料转化利用率,降低生产成本;提高蛋鸡产蛋率,提高肉鸡的日增重;提高动物产品质量,减少鸡蛋中的腐败硫化物的数量,对种鸡生产和种蛋孵化有利;净化养殖环境,减少发病诱因。两歧双歧杆菌存在于人体消化道的菌数可达100万亿个。菌体总重量 约1015 kg,占人体总重量的150160,与人体肝脏 的重量相当,而产生酶的量却远远超过肝脏所产生的量。这 些菌大多数与人和平共处有益而无害,称为正常菌群。其中 95以上是活
6、菌。因此人体的营养、消化、生物拮抗、免疫、抗 肿瘤、药物效能和抗衰老等离不开自身携带的微生物群。 双歧杆菌自婴儿出生23天开始增殖。57天达高 峰,并占绝对优势。不同年龄人群,双歧杆菌的种类不同, 400 mgL),其中赖氨酸、苏氨酸、丝氨酸和谷氨酸含最高。 23合成维生素 双歧杆菌体内含有多种维生素,如VB,2、 、12、菸酸、泛酸、叶酸和生物素。两歧双歧杆菌、 粪肠球菌粪链球菌又叫粪肠球菌 能产生一种细菌素,叫肠球菌素(Enterocin),对单增李斯特氏菌有杀灭作用 ,International Probiotics Association 和世界卫生组织(WHO)均建议:益生菌中不宜使
7、用肠球菌!目前最新的益生菌产品如东海药业生产的阿泰宁、宝乐安、爽舒宝等都不含有肠球菌,预计在不久的将来,我国政府也会出台限制肠球菌用于微生态制剂的规定。它经过系列工艺制成的微生物制剂直接投喂养殖动物后,有利于改善肠道内微生态平衡,防治动物肠道菌丛区系紊乱,还能分解蛋白质为小肽、合成B族维生素等功效。它也能增强巨嗜细胞的活性,促进动物的免疫反应,提高抗体水平,。粪链球菌在国外饲料行业中已普遍使用,在国内生产与应用刚刚开始。粪链球菌的生理特性有如下几点:(1)粪链球菌分泌的乳酸为L型乳酸,又称为自然乳酸或生理乳酸,可全被动物吸收利用。乳酸杆菌分泌的乳酸L型和D型都有,但D型则不能被动物吸收利用。在
8、动物的肠道里。粪链球菌可在肠内形成生物薄膜附着在肠道粘膜上,可以在肠道内发育、生长、繁殖,繁殖时问很短,19min分裂一次。粪链球菌还可把部分蛋白质分解成酰胺和氨基酸,把大部分的碳水化合物的无氮浸出物转化为乳酸,而且能使饲料里的纤维变软,所以饲料的转化吸收率就比较高。粪链球菌分解的这些特殊营养成分弥补了常规饵料的营养缺陷,对各种养殖动物幼体起到了十分重要的营养强化和促生长作用。(2)粪链球菌产生的抗菌物质大多是肽或蛋白质,被称为细菌素。粪链球菌可分泌两类细菌素,一类仅只是对相关的菌有抑制作用,抗菌谱较窄,可阻碍病原微生物接触肠粘膜细胞;另一类具有广谱抗菌活性,它们对致病菌如:沙门氏菌、致贺氏病
9、和假单孢菌都有很好的抑制作用。所以,长期在饲料中添加粪链球菌可以减少养殖动物肠炎等疾病的发生。粪链球菌在生长和代谢过程中产生对养殖动物有益的营养物质,如乳酸、氨基酸、维生素、酶及抑菌物质。在畜禽养殖过程中,添加了粪链球菌不仅有利于提高饲料的消化率,同时也相应降低了排泄物中的氨态氮的浓度,减少了排泄物的不消化物,改善了饲养环境,减少了污染,既有防腐作用又增加饲料的风味,促进养殖动物的食欲。(3)由于饲料中饼粕、麦麸等农副产品中的植酸磷含量较高,对钙等矿物质元素利用造成影响,而在粪链球菌的生理作用下通过催化、水解等反应分泌出的L-乳酸,它可以对钙质合成L-乳酸钙,促进养殖动物对钙质的吸收。所以饲料
10、中添加粪链球菌可减少养殖中有机物和矿物质排泄量 有效地减少水质污染。屎肠球菌 屎肠球菌(Enterococcus faecium)属于肠球菌中的一种,是兼性厌氧的乳酸菌,它不仅是人和动物肠道中常见的正常菌种,还用于改善食品、饲料的质量。屎肠球菌相对于严格厌氧、培养保存条件苛刻的双歧杆菌、乳杆菌来说,它是便于生产和使用的首选菌种。1989年美国FDA就公布它为可直接用于动物的菌种之一。大量实验证明,由屎肠球菌组成的益生素可提高幼年畜禽的体增重,改善饲料报酬,减少腹泻率,降低死亡率。另外,屎肠球菌代谢产生有机酸、双乙酰、过氧化氢、细菌素等物质,这些物质具有抑制病原菌和腐败菌、提高免疫力、改善畜产品
11、品质等生理功效。因此,屎肠球菌在畜牧生产中有着广泛的应用发展前景。其特性主要有以下几点:(1) 耐胃酸新生仔猪胃内的pH值在56之间,出生后由于高产酸细菌定植而逐渐下降,数小时后pH值可降到4,然后缓慢下降,在2月龄前pH值仍保持在3左右。屎肠球菌由于其耐胃酸因此它能通过胃而存活下来。(2) 耐胆盐哺乳仔猪胆囊内胆汁分泌量很少,胆汁量在出生后3周内缓慢增加,小肠内胆盐浓度在0.03%0.30%范围内波动。大量试验表明,筛选得到的屎肠球菌可耐受1.0%的胆盐浓度,甚至高达3.0%和5%6.5% NaCl高盐。可见,屎肠球菌具有良好的耐胆盐性能及对胃肠道逆性环境的耐受性,具备了在小肠定植的基本条件
12、(3) 具有良好的粘附力屎肠球菌在消化道中的粘附力仅次干酪乳杆菌。屎肠球菌能顺利通过胃肠不利环境,在肠壁上的粘附是其定植并大量繁殖变成优势种群的前提,另外,其对肠上皮细胞有较强的粘附力是其作为益生菌菌株的重要前提之一。(4) 耐药性与抑菌作用屎肠球菌具有对广谱抗生素的耐药性。有试验表明,屎肠球菌对饲料添加剂中大多数常用抗生素都具有耐药性。除了对抗生素具有耐药性外,还对常见病原菌、强毒菌株有较强的抑制作用,这与是屎肠球菌代谢过程中产生乳酸、乙酸、异丁酸、乙醇、2,3-丁二醇、细菌素等物质有关,这些物质具有抑制病原菌和腐败菌的作用。因此,这就表明了屎肠球菌用于常规饲料(含抗生素)的可能性,而活菌制
13、剂与抗生素是否可同时使用这个长期有争论的问题有可能迎刃而解。(5) 耐热性屎肠球菌不仅能抵抗动物胃肠道不利的环境,而且能耐受饲料制粒过程中的高温,但后者往往是许多益生菌无法达到的,这就阻碍了益生菌在颗粒饲料中的广泛利用。我们实验室库存的屎肠球菌能耐受45 的温度,50 时几乎也不失活。屎肠球菌,屎肠球菌(Enterococcus Faecium)属肠球菌属,是人及动物肠道中正常菌群的一部分,用屎肠球菌JT1701与人体肠系有害菌(大肠杆菌、产气荚膜梭菌、脆弱拟杆菌)和人体肠系益生菌(婴儿双歧杆菌、嗜酸乳杆菌)分别及共同培养发现,肠球球菌对这些菌均有抑制作用。它能抑制这些菌氨的产生,降低培养基的
14、pH。其原因是,屎肠球菌与氨产生相关的尿酶、氨基酸脱氨酶的种类少,酶活性亦低,而与NH4+同化相关的谷氨酸脱氢酶、谷氨酸合酶、谷酰氨合成酶的活性要高得多。表明屎肠球菌对人体肠系菌群具有调控作用。但是在一定条件下可致感染,目前对于屎肠球菌的治疗还没有什么很好的特效药可以选用青霉素和链霉素进行治疗。嗜酸乳杆菌,嗜酸乳杆菌属于乳杆菌属,革兰氏阳性杆菌,杆的末端呈圆形,主要存在小肠中,释放乳酸,乙酸和一些对有害菌起作用的抗菌素,但是抑菌作用比较弱。晒道微生物菌群中所含的乳酸苗有:嗜 酸乳l千菌 双叉乳杆菌(Lblfidus) 赖 氏乳杆菌(L1eicbmannii)及发酵乳杆菌 (L1ermenlum
15、、干酷乳杆菌(Lcased, 但只有嗜酸乳杆菌驶双叉乳杆菌在肠遭中大 量存在。这些菌之所以能在肠道中存在增 殖,是因为它们具有耐胆汁性。它们对人体 健康尤其是对保持肠胃道的正常起着有益的 作用(B,I2m,因为有益微生物菌群在肠道 内的大量生存增殖对不良微生物菌群起着抵 抗作用。在这些有益微生物中的嗜酸乳杆菌 起的作用较大。它可产生乳酸及醋酸,还可 产生抗菌素,如躇酸菌索(Acidoohil in)和 乳酸杀菌素(Lactoeidin)2,12,另外还 发现嗜酸乳菌素(Acidolin) 可由嗜酸乳 杆菌产生,这种低分子量的酸性化台物具有 抑制肠道球菌(Euteroeoci)、牛痘(Vacc
16、inia)、脊髓灰质炎病毒(Otiovixuses)和 生孢茵(Sporeformers)的作用。 由于嗜酸乳杆菌可抑制肠道中的有害微 生物 因而可以防止山有害微生物引起的肠 炎及一些妇科疾病。嘈酸乳杆菌还具有降 低胆固辞韵作用。(7,8)因为大量嗜酸乳轩菌的摄入可阻碍胆固醇的台成,使血浆中胆 固醇量降低”。据报道,嗜酸乳杆菌有防 癌的作用 有人对美国、典格兰和苏格兰三 个国家以及日本 印度和乌干达三个国家人 群的癌症发病率及肠道微生物作了研究后发 现,后面三个国家癌症发病率低,人群粪便 中乳杆菌含量则较高8)。另外,对于乳糖 不耐症,嗜酸乳杆菌也具有一定疗效Ci58- l 肠道内微生物菌群的
17、平衡受环境、饮食 习惯等的影响。不良的饮食习惯,消化功能 紊乱,尤其是近年来各种抗菌素药物的使 用 都可能影响肠逋内嗜酸乳杆菌的生长和 增殖,从而使有益微生物数量降低、抑制作用 减弱,并相反地促进有害微生物的生长。为 了保持肠道内微生物菌群的平衡,荫止上述 有关疾病的发生,摄入一定量的活_性嗜酸乳 杆菌将会起到积极的作用。曾有人建议;最 理想的是每天一N1 10 1 100仑活性嗜 酸乳杆菌B。 摄入活性嗜酸乳杆菌的方法可通过食用 含大量活性嗜酸乳杆菌的药剂8,而更好 的方法是食用含活性嗜酸乳杆菌的食品。这 类食舳的种类微多,其中主要的是乳制品, 为乳的营养成分对嗜酸乳杆菌最为有刺。 含活性嗜
18、酸乳杆菌的乳制品有嗜酸菌酸凝 乳 嗜酸菌干酪、嗜酸菌冰淇淋、嗜酸菌乳 及嗜酸苗乳粉等。这些产舄不仅可作为疗效 食品,同时也是营养食晶。 嗜酸乳杆菌在乳制品中应用最初是将它 直接用于制造发酵酸凝乳,但这种制品风味 干酪乳杆菌,干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)属于乳杆菌属(Lactobacillus),是革兰氏阳性菌,不产芽孢,无鞭毛,不运动,兼性异型发酵乳糖,不液化明胶;最适生长温度为37,G+C含量为45.6%47.2%;菌体长短不一,两端呈方形,常成链;菌落粗糙,灰白色,有时呈微黄色,能发酵多种糖。干酪乳杆菌存在于人的口腔、肠道内含物和大便及阴道中,也常常出现在牛奶和干酪
19、、乳制品、饲料、面团和垃圾中。干酪乳杆菌作为益生菌的一种,能够耐受有机体的防御机制,其中包括口腔中的酶、胃液中低PH值和小肠的胆汁酸等。所以干酪乳杆菌进入人体后可以在肠道内大量存活,起到调节肠内菌群平衡、促进人体消化吸收等作用。同时,干酪乳杆菌具有高效降血压、降胆固醇,促进细胞分裂,产生抗体免疫,增强人体免疫及预防癌症和抑制肿瘤生长等功能;还具有缓解乳糖不耐症、过敏等益生保健作用。近年来,由于干酪乳杆菌对其宿主营养、免疫、防病等具有显著的益生功效,越来越成为人们研究、开发、生产的焦点。随着高血压人群的增加,对干酪乳杆菌的研究以及用其开发功能性乳制品具有重要意义。自1908年Metchnikof
20、f发现乳杆菌能够抑制肠道中的有害菌后,各国学者陆续发现几乎乳酸菌的每个属种的每个种,甚至每一株都能产生乳酸菌素。这些乳酸菌素成为天然肽类防腐剂的一大来源。干酪乳杆菌能够抑制和杀死食品中的许多腐败菌及致病菌,并且不影响食物性状,甚至能够改善食品特性,因此将其作为发酵剂添加到食品中能使产品更加优质,且对食品储藏过程中的防腐保鲜也起到积极作用。干酪乳杆菌作为益生菌之一被用作牛奶、酸乳、豆奶、奶油和干酪等乳制品的发酵剂及辅助发酵剂,尤其在干酪中的应用较多,适应干酪中的高含量盐及低PH值,通过一些重要氨基酸的代谢以增加风味并促进干酪的成熟。无糖酸奶醇和益生菌结合生产得到的功能性酸奶,其特殊之处在于:一方
21、面,原料中未添加蔗糖和单糖,而是选用作为功能性甜味剂的木糖醇,这样可以避免血糖水平升高;另一方面,有独特保健功能的益生菌存在,可帮助消化、防止便秘及细胞老化,抗肿瘤和调节人体机能。因此,在食品向天然型和功能型发展的今天,生产这种产品是益生菌制品乃至干酪乳杆菌制品的发展方向之一。干酪乳杆菌具有良好的耐酸及胆汁抗性,可降低血浆胆固醇,增强宿主对微生物病原体的非特异性抵抗力,加快清除肠道内病原体,治疗肠道菌群紊乱和增强肠道透性,从而防止食物过敏和急性腹泻。此外,干酪乳杆菌还可使抗低密度氧化脂抗体和淋巴细胞增加,使粒细胞的噬菌作用明显增强,对宿主进行免疫调节,防止肿瘤的产生。由于能够在人体肠道内稳定存
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