技能培训资料:蒸汽基础知识.docx
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1、1、蒸汽的本质:我们知道,水的三相分别为固态的冰、液态的水和气态的蒸汽,所以通俗地讲,蒸汽的本质就是含有足够热量的汽态水。2、相比于其他热传递载体,为什么蒸汽能得到最广泛的使用?A、蒸汽更节能。B、蒸汽的使用热效率更高(大气压下1KG蒸汽的热焓值为2257.51KJ);C、蒸汽的生产相对较简单、经济;D、蒸汽可以高效地输送到用汽点,其它的热载体,如高温油或水,都必须通过泵来输送,而且较难控制E、蒸汽更稳定,更容易控制(饱和蒸汽的温度与压力是一一对应的),而其它热载体在输送过程中会逐渐冷却,直至在静止管路中完全冷却。F、蒸汽系统的设备管理更容易(效率高、维护方便)。G、蒸汽应用灵活、更广泛(换热
2、、杀菌、灭火等)。H、蒸汽是一种非常安全的流体,不会产生火花,也就不会导致火灾。可以做为灭火系统,也可以应用在危险区域和爆炸环境中。空气:作为另一种常见的动力介质,往往温度较低。但空气若进入蒸汽系统中,则是一种阻碍传热的有害不凝气体,必须及时排除。3、各种状态蒸汽的分类蒸汽的性质取决于蒸汽的压力、温度和体积这三个条件的结合。A、饱和蒸汽:是由液态水和气态水组成的。换句话说,就是蒸发的速度等同于冷凝速度。由锅炉产生的水蒸气基本上是饱和蒸汽。因为其许多特性,饱和蒸汽成为了非常好的热源,最终被广泛用作100到200的热源。优点:1)、利用潜热快速、均匀地加热,产品的质量和产量得到提高。2)、压力和温
3、度能精确地控制,用控制压力取代控制温度成为可能。3)、传热系数高,换热面积小可以减少设备的初期投资。4)、来源于水,所以安全并且低成本。蒸汽热焓值当用饱和蒸汽加热时,要留意以下情况:1)、热辐射损失导致一些蒸汽冷凝,形成冷凝水,这些冷凝水必须通过安装在蒸汽输送主管的蒸汽疏水阀排出。2)、如果用的蒸汽不是完全的干饱和蒸汽,热效率会被削弱。3)、如果因为管道内部摩擦引起了压力的下降,那么温度也会下降。饱和蒸汽一旦冷凝就失去了潜热。所以当饱和蒸汽通过排气孔从管道排放到大气,一部分接触到大气的蒸汽会冷凝,形成白色的水雾。如果增加热量,内部能量上升,分子运动加速。分子活动性的上升使氢键断开,水就蒸发形成
4、“水蒸汽。B、过热蒸汽:饱和蒸汽继续加热得到过热蒸汽,产生的蒸汽在相同压力下比饱和蒸汽温度更高。这类蒸汽主要应用于动力设备,如汽轮机,很少用于加热。蒸汽物理特性过热蒸汽很少用于加热,主要是因为以下原因:1)、加热过程中温度会有变化,因为这部分热量是显热,对生产质量有影响;2)、即使压力稳定,温度也不能精确控制,不能通过压力来控制温度;3)、因为传热系数低,所以传热效果差,对生产效率和初期投资有影响。如我们所见,在热交换器中使用过热蒸汽和使用饱和蒸汽相比较,没有优势可言。在另一方面,当以高温气体的形式作为直接加热的热源时,它相对热空气的优势在于能在无氧条件下加热。目前正在研究在食品加工方面的应用
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