健康教育宣传资料.doc
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1、 . 健康教育宣传资料(二) 一、健康食品1.蔬菜十三鲜:红薯、卷心菜、芹菜、胡萝卜、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜;2.九种水果香甜可口:木瓜、橘子、柑子、草莓、猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜;3.荤菜吃出名堂:最佳肉食当数鹅肉、鸭肉和鸡肉,鸡肉是公认的蛋白质的最佳来源;4.养脑巧吃零食:蔬菜中菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有补脑作用。此外,核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类零食对脑子也很有好处。5.常喝牛奶益处多:牛奶不应只是婴幼儿的食品,儿童、青少年、成人、中老年人都应该每天喝点奶,以利健康。二、垃
2、圾食品1.三类食品加重负担:世界卫生组织通缉的垃圾食品前三名是油炸食品、腌制食品和加工类的肉食品。2.方便食品别图方便:饼干、方便面、碳酸饮料都是我们平常图方便时的方便食品,但是方便食品对人的肝脏影响很大,所以被划在垃圾食品行列。3.烧烤等同吸烟毒性:食物烧烤后是有害健康的,因为肉直接在高温下进行烧烤,会产生一种叫苯并芘的致癌物质,这种物质对人体影响最大的是它的强致癌性和致突变性。美国一家研究中心的报告说,吃一只烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性,而常吃烧烤的女性,患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。4.三类副食不宜常吃:除了上面提到了几种垃圾之外,还有三种副食垃圾不可不防,那就是罐
3、头、果脯和冰淇淋。三、食品安全知识1.蔬菜:白菜、青菜、鸡毛菜、黄瓜、芥菜、甘蓝、菜豆等容易出现农药残留量超标现象,而青椒、番茄、葱蒜、洋葱、豆角类等蔬菜不容易出现农药残留量超标。2.活禽:购买活禽时,鸡的羽毛光滑、丰润,眼睛有神,鸡冠呈红色、胸骨不突出的质量为好。相反,鸡在打瞌睡,羽毛松弛,眼睛无神,肛门处有屎,则不宜购买。屠宰后的光禽购买也有诀窍,禽的表皮紧缩,脂肪成乳白色或淡黄色,鸡肉有光泽有弹性宜购买。而死禽宰杀的光禽,放血不尽,血液呈暗红或暗紫色,皮粗糙发暗红,并间有青紫色死斑,脂肪呈暗红色,肌肉无弹性。3.小龙虾:小龙虾易带有寄生虫,烹煮温度须保持在100以上,时间不得少于10分钟
4、,以确保将肺吸虫囊蚴杀灭。虾头富集重金属,易潜伏细菌、寄生虫,所以虾头一般不吃。另外,食用其背部时,要剔除虾肉上的黑线。最好配以醋、蒜等有消毒杀菌作用的佐料,吃小龙虾一定要适量,如一次猛吃12公斤,易产生不良反应。四、如何预防家庭聚餐食物中毒?1.选择新鲜和安全的食品2.彻底加热食品3.尽快吃掉做熟的食品4.妥善贮存食品5.熟食品要再加热后方可食用6.避免生食品与熟食品接触7.保持厨房的卫生 8.养成良好的卫生习惯五、慎食“织纹螺”织纹螺,俗称海丝螺、海狮螺、麦螺或白螺,有些地方还称作割香螺、甲锥螺,属软体动物门,腹足纲,织纹螺科。织纹螺盛产于浙江、福建、广东沿海。因其体内含有“石房哈毒素”,
5、人食用后会因神经传导中断而中毒。织蚊螺中毒后表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐、疲乏、有明显的口中发麻、四肢无力,重度的病人主要表现为呼吸抑制,昏迷甚至惊厥,导致死亡。 卫生监督执法部门提请广大市民慎食织纹螺,在5-9月份期间最好不要食用。六、哪些水不能喝?1生水:生水中含有各种各样对人体有害的细菌、病毒和人畜共患的寄生虫,很容易引起急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。 2.老化水:俗称死水,也就是长时间贮存不动的水。常饮这种水,对未成年人来说,会使细胞新陈代谢明显减慢,影响身体生长发育;中老年人则会加速衰老。3.千滚水:千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水,还有电热水器中反复煮沸的
6、水和多次反复使用的蒸锅水。这种水因煮得过久,水中不挥发性物质,如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水,会引起亚硝酸盐中毒。 4.不开的水:人们饮用的自来水,都是经氯消毒灭菌处理过的。氯处理过的水中可分离出13种有害物质,其中卤化烃、氯仿还还具有致癌、致畸作用。当水温达到100摄氏度时,这两种有害物质会随蒸气蒸发而大减少,如继续沸腾3分钟,则饮用安全。 5.重新煮开的水:有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开再饮,目的是节水、节煤、节时。但这种节约不足取。因为水烧了又烧,使水分再次蒸发,等于喝千滚水。七、如何使用桶装水?1.饮水机要及时清洗,防止饮用水被二次污染;2.饮水机不宜放置在
7、比较潮湿地方,以避免产生绿色苔状物质;3.不宜暴露在阳光之下,长时间地接受阳光照射;4.桶装饮用水最好在一周内喝完。健康教育资料疾病防控一、高血压1、高血压的饮食调控原则(1)控制总能量的摄入,达到并维持理想体重。(2)补充适量的蛋白质:每日1g/kg,多选食豆腐及豆制品、脱脂牛奶、酸牛奶、鱼虾类。(3)减少脂肪,限制胆固醇:多吃植物油,限制动物脂肪摄入。(4)进食多糖类食物,限制单糖(葡萄糖、麦芽糖)和双糖(蔗糖)的摄入,多吃高纤维膳食。(5)严格控制钠盐摄入:轻度患者,每日控制35克,中度患者每日12克,重度患者应给予无盐膳食。(6)多吃含钾、钙、镁丰富的食物和新鲜蔬菜及水果。(7)节制饮
8、食,禁忌浓茶、咖啡,戒烟忌酒。(8)多吃能保护血管和降压降脂食物:降压食物有芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、木耳、海带、香蕉等,降脂食物有山楂、香茹、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆等。2、如何预防和控制高血压?实行科学的生活方式和自我料理是预防和控制高血压的有效方法:安排好既有规律又富有活力的生活;自我控制精神情绪; 适量运动,健身强体;少吃盐,合理饮食与营养;患者严格执行医嘱,坚持合理用药。二、糖尿病1、什么是糖尿病糖尿病是一种常见的代谢内分泌疾病,分原发性和继发性两类。其基本病理生理为绝对或相对胰岛素分泌不足所引起的代谢紊乱,临床上出现“三多一少”,即多食、多饮、多尿和消瘦(体重减轻)。2、糖尿病
9、的饮食调控原则(1)合理控制能量的摄入:建议病人每周称1次体重,根据体重不断调整食物的摄入量和运动量,体重应控制在正常标准的5%左右。理想体重计算公式: 成年男性理想体重(kg)=身高(cm)-105成年女性理想体重(kg)=身高(cm)-1000.9(2)合理控制碳水化合物的摄入:每日碳水化合物进量控制在210300g,约折合主食300400g,最好选用吸收较慢的多糖类食物,如玉米、荞麦、燕麦、红薯等,蔬菜类右适量多用。空腹血糖控制不理想者,广柑、苹果、香蕉等应慎用,对于蜂蜜、白糖、红糖等精制糖应忌食。(3)蛋白质适量摄入:每日1g/kg,多选食大豆及豆制品、鱼、禽、瘦肉等优质蛋白。(4)控
10、制脂肪和胆固醇的摄入:多吃植物油,限制动物脂肪摄入(5)增加纤维食物的摄入:如南瓜、糙米、玉米面、魔芋、豆、燕麦等。(6)保证丰富的维生素和无机盐:提倡食用富含维生素B1、B2的食物,如芦笋、牛肝、牛奶等,及富含维生素C的食物。(7)食物多样化:每天都应吃到谷薯、蔬菜、水果、大豆、奶、瘦肉、蛋、油脂等8类食物。三、恶性肿瘤1、癌症的十大危险信号(1)体表或浅表可触及的肿块逐渐增大(2)持续发生消化异常,或食后上腹部饱胀感(3)吞咽食物时胸骨不适感及至梗噎感(4)持续性咳嗽、痰中带血(5)耳鸣、听力减退、鼻衄、鼻咽分泌物带血(6)月经期外或绝经期后的不规则阴道出血,特别是接触性出血(7)大便潜血
11、、便血、血尿(8)久治不愈的溃疡(9)黑痣、疣短期内增大、色泽加深、脱毛、痒、破溃等(10)原因不明的体重减轻2、如何预防癌症要增强自我保健责任感,保持良好情绪;建立良好的生活方式,不吸烟,少饮酒;食物防霉变,合理营养,经常锻炼;早期发现,早期诊断,早期治疗。四、伤寒与副伤寒的预防1、什么是伤寒和副伤寒?伤寒和副伤寒由伤寒或副伤寒杆菌引起的一种急性肠道传染病。传染源是病人和带菌者,多发于夏、秋季。儿童和青壮年发病较多。甲型副伤寒可以通过生活用水、食物、苍蝇、蟑螂接触等传播引起流行。其中通过水源传播的机会最大,是目前最重要的传播途径。该病菌可以随着病人或健康带菌者的粪便排出体外,生存能力很强,可
12、在江、河、湖、塘水中存活13周,在粪坑或厕所中存活12个月,而且非常耐寒,在冰冻的环境可存活几个月或更久。 伤寒和副伤寒存在于病人和带菌者的粪便中,发病后第24周由于持续排菌,所以传染性最强。恢复期及恢复后仍可继续由粪便排出细菌。细菌通过水源、海产品、瓜果、蔬菜、食具或苍蝇、蟑螂感染健康人。2、伤寒和副伤寒的症状开始有全身不适。类似感冒症状,食欲不好,头痛等,发热,56日体温可达40,持续不退,表情淡漠,前胸和腹部上可有红色疹,肝脾肿大,有轻度压痛,重时可有肠出血、肠穿孔、心肌炎等合并症。有合并症者死亡率高。3、得了伤寒副伤寒怎么办?(1)一旦得了伤寒、副伤寒应及时住院隔离治疗,千万不要到村级
13、医疗站治疗,以免贻误治疗时机,造成更加严重的并发症,不要以为无关紧要,因为该病属于传染病,很容易引起家人的感染。(2)伤寒、副伤寒患者,可以到我县肠道传染病防治中心(县红十字医院)接受政府补助治疗。入院时只需缴纳1200元,其余费用由县财政统一支付,治愈出院。(3)积极配合医生的治疗,伤寒、副伤寒平均治愈时间是15天左右,一定要坚持全程治疗,未全程或不规范用药会造成慢性带菌,延长排菌时间,对家人和社会造成更大的危害。特别是轻型病人,要坚持用药2周。(4)病人的碗筷、脸巾、牙杯及其他日常生活用品与家人分开使用。(5)病人的大便、呕吐物要加1/5量的漂白粉消毒后倒入粪坑或厕所。(6)病人不到街头饮
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