危害分析与关键控制点HACCP体系认证机构认可方案.doc
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1、CNASSC17危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证机构认可方案Accreditation Scheme for HACCP Management System Certification Bodies(征求意见稿)中国合格评估国家认可委员会前 言本文献是CNAS对实行HACCP体系认证的认证机构提出的特定规定和指南,并与相关认可规则和认可准则共同用于CNAS对实行HACCP体系认证的认证机构的认可。本文献中,用术语“应”表达相应条款是强制性的。危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证机构认可方案1 目的和合用范围1.1 本文献提出了对实行危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证(以
2、下简称HACCP体系认证)的认证机构所应遵守的特定规定和指南,合用于CNAS对实行HACCP体系认证的认证机构的认可工作。1.2 本文献R部分是对认证机构认可规则(CNAS-RC01)的补充规定和进一步说明。1.3 本文献C部分是对食品安全管理体系 审核与认证机构规定(CNAS-CC18)的补充规定。1.4 本文献G 部分是对CNAS-GC18食品安全管理体系认证机构认证业务范围管理实行指南的补充。1.5 除本文献的特殊规定或规定外,CNAS制定的认可规则和管理体系认证机构的认可准则和指南均合用,应同时满足这些文献的规定。注:本文献的 R 部分、C 部分和 G 部分分别是对 CNAS 认可规则
3、(R 和 RC)类、认可准则(CC)类和认可指南(GC)类的补充,其效力等同于相应类别的认可规范文献。2 规范性引用文献下列文献中的条款通过本文献的引用而成为本文献的条款。以下引用的文献,注明日期的,仅引用的版本合用;未注明日期的,引用文献的最新版本(涉及任何修订)合用。食品生产公司认证管理规定(暂定名,待发布)食品生产公司危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系认证管理规定(国家认监委2023年第3号公告)食品公司危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证实行规则(试行)(起草中)乳制品生产公司危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证实行规则(试行)(CNCA-N-006:2023)CN
4、AS-R01认可标记和认可状态声明管理规则CNAS-RC01认证机构认可规则CNAS-CC12已认可的管理体系认证的转换CNAS-CC14计算机辅助审核技术在获得认可的管理体系认证中的使用CNAS-CC18食品安全管理体系 审核与认证机构规定CNAS-GC18食品安全管理体系认证机构认证业务范围管理实行指南GB/T 19011-2023质量和(或)环境管理体系审核指南。3 术语和定义本文献采用CNAS-CC18中的有关术语和定义。R部分R1 认可程序R1.1 认可申请R1.1.1 申请认可的认证机构(以下简称“申请人”)应满足以下条件:已按食品安全管理体系 审核与认证机构规定(CNAS-CC1
5、8)以及本文献的规定建立了形成文献的管理体系,并已实行了覆盖所有程序的内审和管理评审。通常情况下,在申请认可领域已完整实行了至少3个组织的认证,且申请人相应领域的质量管理体系已有效运营6个月。R1.1.2 申请人应提交认证机构认可规则(CNAS-RC01)5.1.2条款所规定的文献。R1.2 评审CNAS 依据认可规范对申请人实行评审,评价申请人的认证能力及其运作的符合性和有效性,评审涉及文献评审、办公室评审和见证评审。R1.2.1 文献评审CNAS 根据认可评审方案指派认可评审组长或评审员负责对申请人的认可申请文献、质量管理体系文献及认证实行规则类文献进行评审。R1.2.2 见证评审CNAS
6、按以下方式对认证机构实行见证评审,并进行管理:a)在每个行业类别中抽取1个种类,对认证机构进行见证评审;b)在本文献G1附表的食品链分类表中,针对标注“*”号的高风险种类,对每个带“*”的种类进行见证评审;c)对于行业类别中未标注“*”的种类,CNAS可以根据具体情况实行见证评审;d)尽也许地见证不同的审核员。R2 认可决定和认可证书R2.1 CNAS向申请人颁发有CNAS授权人签章的认可证书,在认可证书的附件上注明获准认可的领域、认可准则、认证业务范围、合用的认证依据等。R2.2 认可证书的有效期为四年。R3 认可的认证业务范围对HACCP体系认证机构认证业务范围的认可,采用CNAS-GC1
7、8食品安全管理体系认证机构认证业务范围管理实行指南附表“食品链分类表”的合用部分。CNAS对HACCP体系认证机构认证业务范围认可到种类,详见G1附表。R4 HACCP体系认证机构认可标记的管理CNAS对HACCP体系认证机构认可标记的管理遵循R01认可标记和认可状态声明管理规则相关规定。HACCP体系认证机构认可标记的式样: 体系认证CNAS CXXX-Y其中“C”代表认证机构(CERTIFIER)认可,“XXX”为认可流水号,“Y”为认证领域代码,HACCP体系认证使用字母“H”。C部分C1 对认证机构的基本规定C1.1总则认证机构应遵守国家认证认可监督管理委员会发布的食品公司危害分析与关
8、键控制点(HACCP)体系认证实行规则(试行)(起草中),其他专项HACCP认证实行规则如乳制品生产公司危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证实行规则(试行),且应在此基础上结合本文献的规定制定并发布认证机构的HACCP认证实行规则类文献。C1.2公正性的管理在应用CNAS-CC18 条款5.2和6时,认证机构宜辨认和邀请HACCP认证涉及的关键利益方,这些利益方也许涉及:HACCP认证机构的客户,获证客户的顾客,行业协会代表,政府监管机构或其他政府部门的代表,或非政府组织(涉及消费者组织)的代表。C2 认证人员在应用CNAS-CC18条款7.1和7.2条款时,认证机构应根据认证业务范围的
9、特点和人员所承担的任务,拟定各类人员(如从事协议评审、审核方案管理、审核算施、认证决定、认证人员能力评价、培训指导与管理等工作的人员)的管理能力和/或专业能力资格准则,并对相关人员进行评价、聘用、培训和监视。在应用CNAS-CC18条款7.1时,认证机构应保证其人员对其运作所涉及的相关食品行业种类具有适宜的HACCP体系知识,可涉及(但不限于)下述的一个或多个方面内容:a) 相关的HACCP体系标准;b) 食品安全危害的辨认;c) 关键控制点和关键限值的拟定;d) 可操作的防止措施。协议评审人员应满足CNAS-CC18条款7.2.2的规定;认证决定人员应满足CNAS-CC18条款7.2.3的规
10、定;审核员应满足CNAS-CC18条款7.2.4的规定;技术专家应满足CNAS-CC18条款7.2.5的规定。G2条款给出了相关人员的专业规定指南。认证审核员应当具有实行危害分析、按标准规定实行HACCP体系认证活动的能力。C3 认证规定C3.1 基本规定认证机构应对产品安全性验证活动作出规定,以验证食品安全危害水平在拟定的可接受水平之内,组织建立的HACCP计划、前提计划得以实行且有效运营。在应用CNAS-CC18条款9.1.1时,认证机构不应在认证范围中将影响终产品食品安全的过程、区域、产品或服务排除在外。C3.2 认证申请认证机构应规定申请组织的授权代表提供必要的信息,以便认证机构拟定申
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