食品安全手册.docx

-精品word文档 值得下载 值得拥有-食品安全手册民以食为天，食以安为先，食品添加剂是否有“毒”？什么是食品标签？如何看食品标签？如何购买放心猪肉？如何选购新鲜鸡蛋，选购食用油的要领是什么？怎样选购和保存面粉？如何认识与选购技师好的鱼？喝火锅汤对身体有益吗？“千万不能吃剩菜、剩饭”的说法对吗？食品安全投诉举报有哪些注意事项？如何获得食品安全的信息？一、食品安全基本知识1.食品安全的定义是什么？食品质量有哪几项基本要求？2.什么是食品污染？有哪些环节导致食品污染？防治措施有哪些？3.你知道什么是绿色食品、无公害食品及有机食品吗？4.你知道什么是转基因食品吗？转基因食品会对人体有害吗？5.何谓食品添加剂？食品添加剂是否有“毒”？6.什么是食品标签？如何看食品标签？7.什么是食源性疾病？8.OS标志的含义是什么？9.食品保质期和保存期有什么区别？10.食品中毒如何预防？、11.突发性食品中毒应如何进行急救？12.保健食品与药品的区别是什么？二、食品安全选购与保存1.如何购买放心猪肉？2.猪肉中含有“瘦肉精”会有什么危害？消费者在购买时应注意什么？3.激素是不是影响肉鸡快速生长的原因？如何选购和保存鸡肉？4.如何选购火腿肠？5.如何选购新鲜鸡蛋？6.选购食用油的要领是什么？7.如何食用和保存酱油？8.如何鉴别食醋？9.如何鉴别辣椒粉？10.如何选购大料？11.怎样选购和保存盐？12.如何选购食糖？13.如何选购鲜牛奶和奶制品？14.蔬菜为什么不宜久存？蔬菜都要放进冰箱才可保存吗？15.怎样选购和保存大米？16.怎样选购和保存面粉？17.如何安全选购和食用水果？18.不宜空腹食用的水果有哪些？19.如何识别与选购质量好的鱼？20.如何鉴别水产干货的好坏？21.如何选购腐竹？22.如何保存海鲜？23.豆腐和豆浆如何保存？24.如何选购豆腐干？25.如何选购豆芽？26.如何鉴别与选购木耳？27.如何选购和食用雪糕？28.怎样选购果汁饮料？29.如何选购蜂蜜？30.如何选购糖果？31.如何选购巧克力？32.如何选购和饮用酒类？33.购买儿童食品有哪些注意事项？34.选购食品保鲜膜（袋）应注意什么问题？三、食品安全烹饪与食用1.吃扁豆一定要煮透吗？2.怎样煮豆浆？3.如何合理放盐做菜肴？4.喝火锅汤对身体有益吗？5.“千万不能吃剩菜、剩饭”的说法对吗？6.煎炸油不能反复使用吗？7.味精是“美味陷阱”吗？8.清洗水果、蔬菜上的农药残留方法有哪几种？9.为何要少吃腌制食品？10.油炸、烧烤食品不能常吃吗？11.吃海鲜要注意什么？12.如何保证厨房的卫生安全？13.你知道餐馆的卫生等级和标志吗？四、食品安全的消费保护措施1.消费中食品安全的保护措施有哪些？2.发生食品安全事件时如何进行有效的投诉？3.食品安全投诉举报有哪些注意事项？-精品word文档 值得下载 值得拥有-