课程思政视域下粮食文化与专业建设融合的实践探索.pdf
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1、Food Science And Technology And Economy粮食科技与经济2023 年10月第48卷 第5期Oct.2023Vol.48,No.5 2020 年 5 月教育部印发的高等学校课程思政建设指导纲要(教高20203 号)中明确指出,要根据不同学科专业的特色和优势,深度挖掘提炼专业知识体系中所蕴含的思想价值和精神内涵。加强中华优秀传统文化教育,深刻理解中华优秀传统文化,教育引导学生传承中华文脉。教育部在 2021年印发了职业教育专业目录(2021 年),职业院校在“双高校”建设过程中,要围绕新专业目录,立足服务区域经济发展,依托自身优势特色专业,优化设计专业(群)发展
2、路径。广西工商职业技术学院作为高水平专业(粮油食品专业群)建设高校,结合专业的特色和优势做出研究和探索,挖掘提炼课程思政元素融入专业教育,拓展或提升专业课程的广度、深度和温度,为职业教育专业建设提供有效且富有特色的育人路径。1 粮食文化从“课程思政”到“专业思政”的内涵意蕴课程思政是以专业人才培养中的课程为载体进行的思政教育,专业思政提炼归纳构建专业核心价值体系,通过专业人才培养方案中设置的课程,融入本专业所蕴含的思想政治教育元素,落实到人才课程思政视域下粮食文化与专业建设融合的实践探索谢 洁(广西工商职业技术学院,广西 南宁 530003)收稿日期:2023-03-23基金项目:广西工商职业
3、技术学院院级项目(XY2022YB04);广西高水平高职学校和高水平专业建设计划(桂教职成 201964号);广西职业教育粮油储藏与检测专业(群)发展研究基地项目建设(桂教职成 201963 号);广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划(桂教人才 2020 6 号)。作者简介:谢洁,女,教授,研究方向为粮油食品加工与质量安全、职业教育。摘要:文章阐述粮食文化从课程思政建设到专业思政建设所蕴含的育人体系构建,粮食文化课程与专业课程、通识课程内容的协同化建设,粮食文化贯通职业启蒙教育和高等职业教育的实践探索。以高水平粮油食品专业群建设为例,针对如何在专业建设中有效融入思政教育,通过专业链、产业链
4、、文化链和育人链,基于粮食文化,提炼思政元素,融入“教师、教材、教法”三教改革中,为高职院校培养德技并修的技术技能人才探索富有专业特色的育人路径。关键词:课程思政;粮食文化;职业教育;专业建设中图分类号:G711 文献标志码:A DOI:10.16465/431252ts.20230514Practical exploration on the integration of grain culture and specialty construction from the perspective of curriculum based ideological and political edu
5、cationXie Jie(Guangxi Vocational College of Technology and Business,Nanning,Guangxi 530003)Abstract:The article expounds the construction of education system of grain culture from curriculum ideological and political construction to professional ideological and political construction,the collaborati
6、ve construction of food culture curriculum with professional courses and general courses,and the practical explo-ration of grain culture through vocational enlightenment education and higher vocational education.Taking the high-level specialty group of grain and oil as an example,aiming at how to ef
7、fectively integrate ideological and political education in professional construction,through professional chain,industrial chain,cultural chain and education chain,based on grain culture,refining ideological and political elements,integrating into the reform of teachers,teaching materials and teachi
8、ng methods,exploring a path of education with professional characteristics for higher vocational colleges to cultivate technical and skilled talents with both moral and technical skills.Key words:curriculum ideology and politics,grain culture,vocational education,specialty construction69Vol.48,No.5
9、Oct.2023 Food Science And Technology And Economy粮食科技与经济培养全过程的专业建设中,实现思想政治教育与知识体系教育的有机统一。从“课程思政”到“专业思政”是职业教育从专业的视角统筹规划和系统推进思政育人1,从课程层面说“思政”到专业层面说“思政”,体现思政教育有机融入专业教育的体系化、规范化的系统设计。1.1 构建双主线驱动的专业思政协同育人体系从新时代粮食行业人才培养需求出发,结合专业课程设置,整体性设计双主线融入课程教育中。一条线以习近平总书记“确保国家粮食安全,把中国人的饭碗牢牢端在自己手中”的新粮食安全观贯穿始终,培养学生的家国情怀、职
10、业道德、文化自信、社会责任;一条线以“全面建立粮食科技创新体系”的精益求精的大国工匠精神,从敬业、精益、专注、创新等方面落实思政目标,构建起职业认同职业精神职业素养三层次的专业课程思政价值体系。专业课程体系结合“端牢饭碗”的粮食安全观,从“为何端”“如何端”“谁去端”3 个设问,以“新粮食安全观的使命担当”作为理论知识内容思政主线,以“粮食科技创新的大国工匠精神”作为实践技能内容思政主线,深入挖掘思政教育资源,梳理和凝练思政教育素材,激发学生科技报国的家国情怀和使命担当,通过课程资源建设、教学任务设计、课堂教学实施、考核评价体系等有机融合,达到润物无声的育人效果。1.2 从粮食文化课程到专业课
11、程思政内容的协同化课程思政实施的关键是思政元素的挖掘和融入,为了降低课程之间思政元素的碎片化和重叠化,从“课程思政”到“专业思政”有利于理清课程之间的内在联系,关注思政元素融入的整体性设计,形成专业知识的思政教育全覆盖和实施过程全贯通2。粮食行业相应的职业本身就肩负着传播中华优秀传统文化、弘扬红色革命精神、助力乡村振兴战略、继承先辈工匠精神等任务,这使粮油食品专业群的课程具有丰富的思政元素。以粮食文化的多元性,即在粮食的生产、加工、储藏、运输、流通和消费的各个环节所形成的不同粮食文化形态的特征,重组课程内容:包括粮食思想文化、粮食起源文化、粮食农耕文化、粮食仓储文化、粮食加工文化、粮食运输文化
12、、粮食贸易文化、粮食消费文化,对应指向专业思政课、通识课、专业课和创新创业课的粮食特色课程内容:党史中的粮食文化、粮油商品学、中国传统文化之农耕文化、粮油储藏技术、粮油加工技术、粮食物流与配送、粮食电商、粮食营销、食品营养基础、创意食品开发等,从专业视角系统化将思政元素通过整体性梳理和目标性整合。1.3 粮食文化的大众化贯通职业启蒙教育职业教育的职能之一是社会服务,通过粮食文化的大众化有利于将立德树人的根本任务贯穿职业教育各个层面,拓展职业教育的育人平台,构建职业教育的“大思政”格局3。粮食文化的大众化体现在粮食文化的主体群众化、形式通俗化以及内容生活化。职业启蒙教育的主体是幼儿园、小学、中学
13、,通过粮食谜语、谚语、歇后语、成语、诗词、文字、神话传说、节日民俗、历史典故以及地方美食、饮食文化等,结合粮食特色民俗,借鉴民间粮食工艺如麦秸编织、大豆雕刻、五谷画等非物质文化遗产进行系统展示,具有直观性和可观赏性,让课堂与生活连接。采取实地观察验证、动手体验深化、互动交流探讨、成果展示评比等多种学习方式,利用粮食文化旅游、文创产品资源开展探究性、互动性的研学实践体验,通过其贴近生活的内容、群众喜闻乐见的形式,将高等职业教育与职业启蒙教育德育育人目标贯通起来。2 以粮食文化促进专业链、产业链、文化链、育人链有机衔接结合学院的“粮 商”办学定位,按照“服务社会设专业,依托行业建专业,校企合作强专
14、业”的专业建设原则,培养打造粮食文化育人专业链。将专业链建在产业链上,对优势专业的资源进行整合,明确专业链发展所依托的粮食储运与质量安全专业,以广西粮食职教集团为平台,建设粮食相关产业学院,逐渐辐射到专业群相关专业,整体提升专业链服务产业链的能力和水平。以粮食储运与质量安全专业为龙头,形成服务粮食收购、仓储、加工、检验、智能控制、企业管理的现代粮食工业产业链;服务粮食物流、贸易、营销、电商、期货的现代粮食商贸产业链;服务从田间到餐桌的餐饮、酒店、文创设计、康养的粮食特色文化旅游康养全产业链。通过专业链与产业链有机衔接,融会贯通“精工智商,明德修身”的校训文化、“宁流千滴汗,不坏一粒粮”的企业文
15、化、“为耕者谋利,为食者造福”的行业文化、“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”和“一粥一饭,当思来处不易”的大众文化,以及“仓廪实而知礼节,衣食足而知荣辱”和“食为政首,农为邦本”的行政文化的精髓,寓价值观引导于知识传授和能力培养之中。在 2016 年发布的中国学生发展核心素养中,将核心素养归纳为文化基础、自主发展、社会参与70Vol.48,No.5 Oct.2023 Food Science And Technology And Economy粮食科技与经济育人链主体文化链专业链产业链平台广西粮食职业教育集团现代粮食工业产业链现代粮食商贸产业链粮食特色文化旅游康养产业链个人师生校训文化企业文化行业文化
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