快速检测技术在农产品质量安全监管中的实践研究.pdf
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1、4Journal of Agricultural Catastrophology 2023,Vol.13 No.8快速检测技术在农产品质量安全监管中的实践研究周 莹洪泽区农业农村局,江苏洪泽 223300摘要 在社会经济高质量发展的时代背景下,民众对农产品质量安全问题越来越重视。农药残留不仅会威胁我国民众生命健康,还会影响产业经济发展。为有效遏制农药残留影响的现实困境,需要加大食品安全检测技术的应用推广力度。重点了探究农产品质量安全监管中快速检测技术的应用。关键词 快速检测技术;农产品质量安全监管;实践中图分类号:TS207.3 文献标识码:B 文章编号:20953305(2023)08000
2、4-03喷洒农药能够有效避免农作物受到病虫侵害,但过量喷洒农药会导致农产品表面出现残留迹象。为避免我国民众因农药残留问题导致身心受到伤害,需要重视农产品农药检测技术的应用。分别从表面增强拉曼散射技术以及酶抑制法2个维度探究快速检测技术的应用。1 农产品质量安全监管中快速检测技术探析快速检测是目前世界各国测定农药残留普遍采用的一种方法。目前我国农产品质量安全监测的主要方法是气相色谱法、高效液相色谱法、酶抑制法等。气相色谱法是最广泛、最敏感的色谱法,它是一种以气体为流动相来分离和分析色层的方法。在分析气相色谱时,先蒸发被检测的试样,然后将载气,即流动相送入色谱柱。柱内不同试样分子的作用力不一样,从
3、而使各个组分在柱间停留的时间不同,达到了相互分离的目的。由于气相色谱具有灵敏度高、选择性好、用途广等特点,所以经常被用来检测农产品中的农药等有害物质。国外学者采用该方法对氨基甲酸酯类杀虫剂的含量进行了定量测定,结果表明,测定限为0.204.00 g/kg,回收率为83.2%110.0%,RSD8.1%1。高效液相色谱法(HPLC)是色谱法的一个重要分支。它以液体为流动相,通过高压输送泵将流动相抽至色谱柱,柱中含有一种固定相,通过高灵敏度的检测器将柱中成分分离出来。HPLC具有很好的应用前景,尤其适合于高沸点、强极性、热稳定性差的样品分离和分析。HPLC还被广泛用于测定农产品中的毒物残留量。国外
4、一位学者采用HPLC法测定蔬菜、9种残留在果蔬、蘑菇中的残留,分别为0.0060.070 mg/kg、81.0%115.2%、RSD分别为0.5%10.2%。近年来,我国频繁发生农产品质量安全事故,给人们生命财产造成了巨大损失。为保障广大人民群众“舌尖上”的安全,各级政府高度重视农产品质量安全工作,加强对农产品生产、加工和流通全过程的监督管理,不断完善相关法律法规体系建设,健全农产品质量安全检验监测体系,加大执法监督力度,有效地提高了农产品质量安全水平。但是,由于农产品种类多、数量大、分布广等,导致农产品质量安全问题时有发生,严重威胁着广大消费者身体健康和生命安全2。因此,如何进一步做好农产品
5、质量安全监管工作,切实维护好人民群众合法权益,已成为当前亟需解决的重大现实课题。为了更好地保障农产品的质量安全,需要建立一个完善的农产品快检体系。该体系应包括样品采集、初筛、精Practical Research on Rapid Detection Technology in the Supervision of Agricultural Product Quality and SafetyZhou Ying(Hongze District Agricultural and Rural Bureau,Hongze,Jiangsu 223300)Abstract In the era of r
6、apid social and economic development,people are paying more and more attention to the quality and safety of agricultural products.Pesticide residues not only threaten the lives and health of our people,but also affect the development of industrial economy.In order to effectively curb the practical d
7、ilemma of the impact of pesticide residues,it is necessary to increase the application and promotion of food safety testing technology.Focused on the application of rapid detection technology in the supervision of agricultural product quality and safety.Key words Rapid detection technology;Supervisi
8、on over the quality and safety of agricultural products;Practice作者简介 周莹(1996),女,江苏淮安人,助理农艺师,主要从事农产品质量安全研究。收稿日期 2023-05-115农业灾害研究 2023,13(8)测等环节。其中,样品采集是非常重要的一环,它直接关系着后续的分析结果是否准确、可靠。目前,常用的样品采集方法主要有以下几种:一是现场采样法;二是市场抽样法;三是电话订购法;四是网络销售平台购买法。无论采用何种方式采集样品,都必须严格按照规范操作程序执行,确保样品具有代表性和可比性。同时,还要注意避免样品受到污染或者变质,
9、以免影响后续的检测结果。除了样品采集,初筛和精测也是快检体系不可缺少的2个环节。初筛就是将初步筛选出来的疑似样品,通过一定的仪器设备进行进一步的筛选和鉴别,确定其是否符合国家标准要求。而精测则是利用高端精密的分析仪器,对经过初筛后的样品进行精确测定,得出具体数据,并判断其是否合格3。这2种方法各有优劣,可以相互补充,提高检测效率和准确率。此外,在实际操作过程中,还需要充分考虑各种因素的影响,如环境条件、检测仪器设备性能、人员素质等,尽可能减少误差和干扰,从而保证检测结果的科学性和权威性。酶抑制是指当农药中某些特定的物质作用于酶时,酶的活力会下降,以此判断是否有农药残留。该方法已被广泛用于检测有
10、机磷、氨基甲酸酯类杀虫剂的残留量。国外学者采用酶抑制方法测定卡巴呋喃,其准确度可达纳米级,具有较高的灵敏度和较好的稳定性4。2 表面增强拉曼散射技术分析拉曼散射是一种典型的非弹性散射。1974年,英国科学家对经过粗加工的银电极上吸附的吡啶分子进行了拉曼散射试验,得到了非常强烈的光谱,其强度比一般的光谱要高出105倍。3年后,有学者对银电极进行了同样的测试,发现银电极表面粗糙度增长幅度为原来的10倍,将这种由粗糙的金属表面所产生的拉曼散射称为表面增强的拉曼散射。近几年,随着纳米技术的不断发展,表面增强拉曼散射(SERS)技术在各个方面的应用都有了长足的进步。2013年,某学者利用自组装技术研制出
11、了具有高重复性的SERS超晶格,可用于甲基安非他明的定量分析,其检测限为1 mg/kg。2015年,某学者使用Klarite强化基底检测苹果中的西维因,测试限为0.5 g/g5。2017年,某学家利用一种改良的嵌段共聚物光刻技术,将嵌段共聚物、聚苯乙烯-4-乙烯基吡啶作为模板,利用嵌段共聚物光刻技术成功制备出一种能用于大豆、辣椒粉检测的表面增强拉曼散射技术。该研究人员利用表面增强的拉曼散射技术,研究出一种具有高度特异的蛋白溶菌酶适配体和纳米银颗粒结合的表面增强拉曼散射技术,可以对溶菌酶进行表面增强拉曼散射,达到0.5 g/mL。随后将表面增强拉曼散射技术与DNA技术相结合,对花生中常见的致癌物
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