低升糖食物.doc
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1、低升糖食物(升糖指数小于46)五 谷 类:藜麦、全麦(全谷)面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、粟米、通心粉、藕粉蔬 菜:魔芋、大白菜、黄瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜。豆 类:黄豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、绿豆、扁豆、四季豆。生 果:西梅、苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、车厘子、柚子、草莓、樱桃、金桔、葡萄。奶 类:牛奶、低脂奶、脱脂奶、低脂乳酪、红茶、优格、无糖豆浆。糖及糖醇类:果糖、乳糖、木糖醇、艾素麦、麦芽糖醇、山梨醇、中升糖食物(升糖指数46-70)五 谷 类:红米饭、糙米饭、西米、乌冬、麦包、麦片、燕麦片蔬 菜:番薯
2、、芋头、薯片、莲藕、牛蒡肉 类:鱼肉、鸡肉、鸭肉、猪肉、羊肉、牛肉、虾子、蟹豆 类:焗豆、冬粉、奶油、炼乳、鲜奶精、优格乳生 果:木瓜、提子干、菠萝、香蕉、芒果、哈密瓜、奇异果、柳丁。糖及糖醇类:蔗糖、蜂蜜、红酒、啤酒、可乐、咖啡。 高升糖食物(升糖指数大于70)五 谷 类:白饭、馒头、油条、糯米饭、白面包、拉面、炒饭、爆米花。肉 类:贡丸、肥肠、蛋饺。蔬菜:薯蓉、南瓜、焗薯。生 果:西瓜、荔枝、龙眼、凤梨、枣。糖及糖醇类:葡萄糖、砂糖、麦芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。注意一:食物原料不要求精求细,越是粗粮,升糖指数越低。比如吃糙米、糙面比精米、精面要好。吃生香蕉要比吃熟香蕉更好。注意二:尽量减少烹调食物,生吃比熟吃好,烹调时间越短越好。比如长时间煮成的稀饭升糖指数高,而米饭的升糖指数则低于稀饭。注意三:食物带皮吃更好,注意量的控制,消化越慢对血糖影响越小。比如常见的水果蔬菜,尽量不要削皮,能带着皮吃就越能减少吸收速度。注意四:饮食中适当增加蛋白质和素食,每日碳水化合物占总热量55%60%。对于饮食总热量的控制,要根据糖尿病患者指数决定。注意五:各类食物应尽量选择含水含汁液少的食物,有助于控制升糖指数。比如豆腐干的升糖指数就要比鲜豆腐的升糖指数更低。
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