餐厅消防安全管理措施.doc
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1、餐饮中心消防安全管理措施一、防火巡查1、餐饮中心操作间等部位应当根据不一样防火需要,配置不一样灭火规定灭火器材,如:灭火毯、灭火器。2、餐饮中心设置消防安全管理人员,每日对餐饮中心内重点防火部位进行巡查。3、每班次对重点部位进行巡查。4、重点岗位工作人员,每日对防火安全状况检查一次。5、餐饮中心消防管理人员24小时在餐饮中心内巡视,发现火情及时报警和扑救。6、制止一切违反消防安全规定行为。7、巡查中发现问题及时汇报,认真作好巡查记录。8、根据人员密集场所消防安全管理(GA654-)第7.9.2.7条规定“旅馆、餐饮场所、医院、学校等厨房烟道应至少每季度清洗一次”;操作间集烟罩和烟道入口处1米范
2、围内,应当每日进行清洗,清理应当做好记录。二、消防安全检查1、餐饮中心负责人要定期组织人员对全餐饮中心进行安全防火检查,并作好检查记录。2、针对防火安全存在问题,适时开展消防安全专题检查,对查出问题,制定整改计划,限期整改。3、防火安全检查重要内容有:(1)防火安全宣传教育状况;(2)防火安全管理制度执行状况;(3)电源线路、电器设备安全状况;(4)烟道清洗状况;(5)消防设备、消防器材维护保养状况;(6)消防通道与否畅通;(7)火灾隐患与否得到及时整改等;三、消防安全教育1、餐饮中心消防安全管理机构,认真组织餐饮中心员工学习宣传国家、省、市消防法律法规和医院有关规定,增强餐饮中心员工消防安全
3、意识。2、及时传达贯彻消防部门会议精神,贯彻实行。3、宣传和贯彻餐饮中心消防目责任制,深入明确责任,增强责任感。4、防火负责人和消防安全管理员应常常向工作人员进行消防知识宣传。5、运用多种形式进行消防安全教育。6、新员工要进行岗前消防安全育。7、培训内容应当包括但不限于如下内容:(1)消防基础知识;(2)厨房火灾危险性;(3)厨房火灾防止;(4)紧急应对措施;(5)厨房火灾隐患自查及整改措施。四、消防设施管理制度1、餐饮中心消防设施由餐饮中心进行管理。2、餐饮中心消防设施,由专人加以维护保养,不得随意挪动,严禁任何人、非火警使用院内消防设施。3、严禁在消防通道上搭建违章建筑。4、消防通道应急灯
4、应每月检查一次,保持良好状态。5、保证区域之间疏散通道、安全出口畅通无阻。6、严禁变化、损坏防火门锁具构造。五、消防器材维护保养制度1、餐饮中心负责本区域消防器材维修、保养及更换。2、餐饮中心对消防器材实行统一配置,根据消防规定,按照部位特点配置对应种类消防设备正常使用。3、餐饮中心消防器材,放在明显固定位置,不得随意挪动,并做到员工都会使用。4、根据灭火器种类、性能、及时换药,充气、保持完好有效。六、餐饮中心消防安全管理机构任务:1、贯彻消防工作方针、政策、法令、规章及上级有关消防工作指示精神。2、制定防火工作计划,布置、总结防火工作。3、研究重大火险隐患整改。4、监督、检查防火工作。5、对
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