饭店客房服务.pptx
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1、2024/6/17 周一厦门大学嘉庚学院管理系旅游管理1第二讲 饭店客房服务 主要问题及重难点:饭店客房部的地位客房部对客服务的特点与要求 客房部对客服务的程序与标准 客房部服务的主要表格及使用客房部主要服务项目 饭店公共区域的清洁卫生要求 客房物品配备的种类及规格 重点难点2024/6/17 周一厦门大学嘉庚学院管理系旅游管理2主要内容一、客房部的地位与工作任务二、客房清洁服务 三、客房物品配备 四、案例分析2024/6/17 周一厦门大学嘉庚学院管理系旅游管理3(一)地位1、客房部是饭店收入的主要来源。2、节省投资,降低成本。3、客房工作是体现饭店水准的一个重要窗口。一、客房部的地位与任务
2、2024/6/17 周一厦门大学嘉庚学院管理系旅游管理4(二)任务(二)任务1、清洁保养。、清洁保养。2、对客服务。、对客服务。3、改善管理,提高效率,增收节支。、改善管理,提高效率,增收节支。4、为其他部门提供服务。、为其他部门提供服务。2024/6/17 周一厦门大学嘉庚学院管理系旅游管理5(一)客房的清洁保养v1、清洁的原则:从上到下;由里到外;环形清理;干湿分开;先卧室后卫生间;注意墙角。v2、清洁顺序(1)了解并分析房态:住客房、走客房、空房、未清扫房、维修房、已清扫房间等(2)确定房间清扫的顺序:挂有“Make Up Room”的房间或客人口头上提出要求打扫的房间、总服务台或领班指
3、示打扫的房间、VIP房间、走人房、普通住人房、空房二、客房清洁服务 2024/6/17 周一厦门大学嘉庚学院管理系旅游管理6(3)清洁保养规范“十二字口诀”。敲敲门(轻敲三下);开开门、开窗帘撤撤出用过的用品、用具,倒去茶水扫扫蜘蛛网、尘污,清除所有垃圾杂物铺铺设床上用品;抹抹家具、设备摆按陈设布置的要求补充好摆设的用品、家具洗洗卫生间;吸吸尘看看清洁卫生和陈设布置的效果关关窗帘、关灯、关门;填填写客房清洁的日报表 走客房的清扫、卫生间的清扫、住客房清扫、空房清理、客房小整理、开夜床、周期大清洁2024/6/17 周一厦门大学嘉庚学院管理系旅游管理7(二)公共区域的清洁1、大堂清洁:地面清洁、
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