基础知识分析.docx
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1、 第四章基础知识分析一、动物的食物与摄食1热量价:每克营养物质在体内氧化时所产生的热量叫热量价。不同物质的热量价是不同的,蛋白质为16.7千焦,糖类为16.7千焦,脂肪为37.7 干焦。2食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7大类。3各类营养素的作用。糖类:是人体细胞最重要的供能物质; 人体细胞的种组成成分。蛋白质:是细胞生长和修补的主要原料; 为人体生命活动提供能量;参与人体的各种生理活动。脂肪:生物体贮存能量的物质。水:细胞的重要组成成分; 各种生理活动的基础。无机盐:构成组织和维护正常生理功能所必需的物质。如缺 锌 时会使儿童味蕾功能下降,造成食欲减弱。缺
2、铁易贫血,缺钙易患佝偻症,缺碘易甲状腺肿大。维生素:是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。粗纤维:来源于植物性食物,能吸收和保留水分,辅助人体对食物的消化和吸收。4几种维生素来源及缺乏症名称缺乏症主要来源维生素A夜盲症肝、卵黄、胡萝卜维生素D成人骨软化、儿童佝偻病卵黄维生素E肌肉萎缩谷物胚芽、绿叶维生素B1脚气病米糠、麦麸维生素B2口角炎、唇裂症酵母、大豆、胚芽、肝维生素B12恶性贫血肝、奶、肉、蛋维生素C坏血病蔬菜、水果蛾蝶类 虹吸式 ;蝇类 舐吸式 ;蚊类 刺吸式 ; 蜂类 嚼吸式 ; 蝗虫 咀嚼式 。6牙的结构及龋齿的形成。(1)结构示意图:写出图中一、二、 三、1、2、3、4所指
3、的名称:一: 牙冠 ;二: 牙颈 ; 三: 牙根 。1: ;2: ; 3: 。4 。构成牙齿的主要物质是 2 牙本质 ;人得了龋齿发生疼痛,是由于 病菌 已侵入 3 牙髓腔 而引起 神经发炎 所致;保护牙齿要做到 饭后漱口,早晚刷牙 。(2)龋齿的形成:牙齿上粘有的糖类食物 微生物发酵 产生酸性物质 腐蚀牙釉质(出现黑斑) 破坏牙骨质 牙髓腔受到破坏 牙髓受病菌感染发炎、疼痛。二、食物的消化和吸收1消化系统的组成: 消化道 和 消化腺 。食物在由消化腺分泌的 消化液 作用下消化。消化道依次包括: 口 、 咽 、 食道 、 胃 、 小肠 、 大肠 、 肛门 。消化腺包括: 唾液腺 、 胃腺 、
4、肝脏 、 肠腺 、 胰腺 。 唾液腺:分泌 唾液 ,流入 口腔 ; 胃腺:分泌 胃液 ,进入 胃 ; 肝脏:分泌 胆汁,暂存 胆囊 ,流入小肠中促进 脂肪 的消化, 胆汁不含消化酶; 肠腺:分泌 肠液 ,进入小肠; 胰腺:分泌 胰液 ,进入小肠。2三类大分子物质最终消化产物。淀粉 葡萄糖 ; (口腔、小肠-唾液、肠液、胰液)蛋白质 氨基酸;(胃、小肠-胃液、肠液、胰液)脂肪 甘油 + 脂肪酸 。(小肠-胆汁、肠液、胰液)3小肠是消化和吸收的主要场所。 小肠很 长 , 内壁有许多 皱襞 , 小肠内壁有 绒毛 ,小肠内有多种 消化液 ,小肠有丰富的 毛细血管 。口腔中含唾液(淀粉酶),淀粉变为麦芽
5、糖;胃中有胃液(蛋白酶);小肠中有胆汁、胰液、肠液,胆汁对脂肪有乳化作用,胰液和肠液对三种营养物质均有作用。4酶:生物体所产生的,具有 催化能力 的 蛋白质 。特点: 专一 性、 高效 性、 多样 性,影响酶催化作用的因素有 pH 、 温度 等。对于大多数酶的最佳催化温度是37、pH=7中性(胃蛋白酶适宜酸性环境)三、体内物质的运输1血液包括 血浆(55%)和 血细胞 (45%)。血浆:作用 运载血细胞、运输养料和废物。血细胞: 白细胞(有细胞核) 作用 吞噬、抗传染。 红细胞(无细胞核) 作用 运输 。 血小板(无细胞核) 作用 止血凝血。2血红蛋白的特点;在氧浓度高的地方,容易与氧 结合
6、;在氧浓度低的地方,又容易与氧 分离 。3 红骨髓 担负血细胞的再生任务。4心脏的结构及血液循环的途径。血液循环: 体循环:左心室 主动脉 毛细血管网 上、下腔静脉 右心房 。肺循环:右心室 肺动脉 肺毛细血管 肺静脉 左心房。5心脏的功能。心脏能 自主地节律性收缩舒张 ,是推动血液在血管中流动的动力来源。瓣膜的作用: 保证血液朝一个方向流动 。写出图中编号的结构名称: 主动脉 , 肺动脉 , 肺静脉 , 上腔静脉 , 下腔静脉 , 瓣膜 , 瓣膜 。A 左心房 ,B左心室 ,C 右心房 ,D 左心室 ,6动脉、静脉、毛细血管的结构和功能分别是什么?动脉血和静脉血分别是什么?7血压与脉搏。心率
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