茶叶生产机械化复习题.doc
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1、茶叶生产机械化课程复习资料绪论1、茶叶生产机械化包括茶园作业机械和茶叶加工机械;2、茶叶生产机械化的意义:提高劳动生产率,降低劳动强度;采制高产优质茶叶的可靠保证;加快茶园建设,提高茶叶产量。第一章 动力机械1、将燃料燃烧所产生的热能转变为机械能的机器称为热力发动机(简称热机) 2、热力发动机分类: 内燃机 外燃机3、汽油机-是先使汽油和空气在化油器内混合成可燃混合气,再输入发动机气缸并加以压缩,然后用电火花使之点火燃烧发热而作功(又称点燃式发动机)。4、柴油机-使用的燃料是轻柴油,一般是通过喷油泵和喷油器将柴油直接喷入发动机气缸,和在气缸内经压缩后的空气均匀混合,使之在高温下自燃(压燃式发动
2、机)。5、四冲程发动机-在发动机的一个工作循环,活塞往复四个单程,完成吸入、压缩、输入燃料、着火燃烧而膨胀作功四项工作。6、二冲程发动机-在发动机的一个工作循环,活塞往复二个单程,完成吸入、压缩、输入燃料、着火燃烧而膨胀作功四项工作。7、活塞工作总排量 多缸内燃机各气缸工作容积之和。8、汽油机与柴油机的主要区别:1)进入汽缸的是可燃合气;2)电火花点燃气缸内的可燃混合气体;3)由于压缩比较低可燃混合气燃烧速度快,一些特殊点的压力低温度高。9、内燃机主要组成部分机体、曲柄连杆机构、配气机构、燃料供给系、润滑系、冷却系、起动装置、点火系(汽油机)10、曲柄连杆机构是发动机实现工作循环,完成能量转换
3、的主要运动零件。包括活塞组、连杆组、曲轴和飞轮等;11、活塞环按其作用,分为气环、油环两种;12、飞轮的功用:作为动能存贮器,并实现过载保护和利用齿圈起动发动机。13、配气机构是柴油机在工作过程中控制进气孔和排气孔的定时开启和关闭。14、配气机构由气门、气门导管、气门弹簧、气门顶杆、气门推杆、气门摇臂和凸轮轴等部件组成。15、通常在冷态时,进气门的间隙为0.25mm0.35mm,排气门的间隙为0.30 mm0.35mm。16、配气相位:指以曲轴转角来表示的进、排气的实际开闭时间。内燃机的配气相位通常用环形图表示,称为配气相位图。17、柴油机燃料供给系统 根据其工作循环的要求,将干净的空气和柴油
4、定时,定量地送入汽缸,并使其迅速形成良好的混合气而自行燃烧。18、柴油机燃料供给系组成:油箱、输油泵(低压油泵)、滤清器、喷油泵(高压油泵)、喷油器(油嘴)19、喷油泵:将滤清后的燃油由低压变成高压,并按柴油机工作需要,定时定量地输送到喷油器,以规定的喷油压力喷入燃烧室。 20、柴油机燃料供给系中的三大精密偶件:柱塞和柱塞套-柱塞偶件、出油阀与出油阀座-出油阀偶件 针阀和针阀体喷油器偶件21、喷油器:将喷油泵送来的高压柴油,以一定的压力、雾形、细碎度和射程喷入燃烧室,与空气均匀混合形成良好的可燃混合气;22、柴油特性:着火性-是指柴油的自燃能力,用“十六烷值”表示(国家标准规定该值不小于45)
5、。该值大,着火性好,容易自燃。粘度-是表示流体的稀稠程度好流动难易的指标。粘度随温度而变化,当温度升高时,粘度减小,流动性增强;当温度降低,粘度增大,流动性减弱。凝点-指柴油失去流动性开始凝固时的温度。23、润滑系功用:润滑作用、净化作用、冷却作用、密封作用、防锈蚀作用、液压作用、减震缓冲作用; 24、润滑系的润滑方式:压力润滑、飞溅润滑、润滑脂润滑;25、冷却系统的功用:及时地、适量地走高温零件吸收的热量,保持内燃机在最适宜的温度范围内工作;26、汽油机的点火系功用:准时而可靠的点燃汽缸内的可燃混合气。27、点火系按其电源不同分为蓄电池式点火系和磁电机点火系; 小型汽油机多采用磁电机点火系。
6、28、内燃机启动前的准备 检查各部螺栓是否松动,锁紧开口锁有否脱落等; 检查各部间隙是否正常; 检查各转动部分是否灵活,打开减压机构,摇转曲轴是否正常,关上减压机构,摇动曲轴是否费力; 检查供给系统燃料是否充足; 检查冷却系统中冷却水是否充足及是否漏水; 检查润滑系统中机油量是否在规定范围内及有无漏油现象。29、柴油机启动及运行 先打开减压机构; 供油位置适中; 摇动手柄到较大转速时,迅速关上减压机构; 发动机既可起动。30、内燃机电启动:启动开关时间不宜过长,一般不超过10S,连续2-3次。31、电动机 是把电能转换成机械能的一种设备。它是利用通电线圈(也就是定子绕组)产生旋转磁场并作用于转
7、子鼠笼式闭合铝框形成磁电动力旋转扭矩。 32、电动机按工作电源分为交流电动机(单相电动机、三相电动机)、直流电动机33、电动机按结构及工作原理分为同步电动机、异步电动机、直流电动机34、三相异步电动机由两大部分组成:定子部分(机壳、定子铁芯、定子绕组、接线盒、端盖、轴承)、转子部分(转子铁芯、转子绕组、端盖);35、三相异步电动机是利用电与磁的相互转化和相互作用的原理制成的。36、电动机铭牌型号37、三相异步电动机的接线方式有两种:Y接法、接法38、三相异步电动机的选用原则1)根据生产机械对起动等工作性能的要求,合理选择 电动机的种类;2)根据电动机的工作环境选择电动机的外形结构;3)根据生产
8、机械的功率需要,选择电动机的容量;4)根据生产机械的转速,选择电动机的额定转速;5)根据工作场所的电源情况,选择电动机的额定电压。第二章 茶园作业机械1、茶树病虫害的防治方法有农业技术防治法、物理和机械防治法、生物防治法、化学防治法;2、茶树病虫害的化学防治法喷雾法:利用喷雾机械使药液在较高的压力下通过喷头喷出和空气撞击使药液雾化成100300微米的方法。优点:药液可喷洒到很远的地方,喷洒均匀,粘附性好,用药量少,受风的影响小。缺点:药液需要水稀释,耗水量大;要用液泵加压,耗用功率较大,雾滴易下落,不象粉剂那样容易漂浮,因而不易渗入植物丛中,药液对器械较强的腐蚀性。弥雾法:利用风机产生的高速气
9、流将粗雾滴进一步破碎雾化成75100微米的雾滴,并吹送到远方。特点是雾滴细小、飘散性好、分布均匀、覆盖面积大、可大大提高生产率和喷洒浓度。超低量法:利用机械高速旋转的能量将药液甩出,形成1575微米的雾滴,可不加任何稀释水,故又称超低容量喷雾。特点:杀虫效果好,单位时间喷药面积大,用水少,粘附性好,有较好的防治效果;施药时受风向、风力的影响较大,对药剂的选用和安全保护有一定的技术要求。喷烟法:利用高温气流使预热后的烟剂发生热裂变,形成150微米的烟雾,再随高速气流吹送到远方。特点:烟雾易渗人植物深处,实用于森林,果园,仓库的病虫害法治,但必须在空气流速很小的情况施用,所用药剂在高温不分解其残油
10、不损害植物。喷粉法:利用风机产生的高速气流将药粉形成微米的粉粒并吹到送植物上。特点:所用机具比较简单,粉剂对药械的腐蚀性小,药粉喷出后易飘浮,可以渗到植物深处,喷粉的准备工作简单,不需调制,不用水,适用山区和干旱地区。3、茶树病虫害的防治机械有喷雾机、弥雾机、超低量喷雾机、喷烟机、喷粉机4、喷雾机的技术要求雾滴大小要合适雾滴愈小,则用药量愈节省,喷洒愈均匀,易粘附和飘浮,能渗入植物深处,但雾滴愈细,则愈喷不远 雾滴喷射要有一定射程在植物行间喷雾时,喷射距离可近,大面积喷雾和向高大树木喷雾时,喷洒距离要远 雾滴分布要均匀 喷出的雾滴浓度应一致5、喷雾机的空气室的作用是稳定平衡药液压力。6、喷头按
11、药液雾化原理分为通用喷头、弥雾喷头、超低量喷头三种;通用喷头分为扇形雾喷头、涡流式喷头、撞击式喷头;涡流式喷头又分为切向离心式喷头、涡流片式喷头和涡流芯式喷头。7、农田水泵分为离心泵、混流泵、轴流泵和井用泵;8、离心泵适用于丘陵较大灌区;轴流泵适用于平原河网地区;混流泵适用于平原河网地区和丘陵灌区;水轮泵最适用于山区灌溉;井用泵适用于平原井区灌溉。9、喷灌 用专门的管道系统和设备将有压水送至灌溉地段并喷射到空中形成细小水滴洒到田间的一种灌溉方法。 利用喷头等专用设备把有压水喷洒到空中,形成水滴落到地喷灌面和作物表面的灌水方法。 10、滴灌 用专门的管道系统和设备将低压水送到灌溉地段并缓慢地滴到
12、作物根部土壤中的一种灌溉方法。 利用塑料管道将水通过直径约10mm毛管上的孔口或滴头送到作物根部进行局部灌溉。 11、节水灌溉的形式有滴灌、微喷灌(雾喷灌)、膜下灌、渗灌等;12、喷灌的特点: 省水、增产,喷灌节水30%50%,粮食作物增产10%20%,经济作物增产20%30%,蔬菜增产12倍。 省劳力 由于喷灌的机械化程度高,可以大量减轻劳动强度,节约劳动力。 提高土地利用率 防止土壤冲刷和盐碱化 受风的影响大 - 3-4级风以上不宜进行 在空气中的损失大 -蒸发损失可达到10% 对土壤表层湿润较理想,而深层湿润不足 投资较高13、喷灌系统一般由水源工程(包括水泵及动力)、输水管网(包括管道
13、、连接件及其控制设备)和灌水器等部分组成。14、喷灌系统分管道式喷灌系统和机组式喷灌系统两大类15、管道式喷管系统分固定式、移动式和半固定式三类16、滴灌的特点:节水、节能、省力;土壤不易板结; 施肥、浇水等一次完成;提高作物产量和品质等。容易引起堵塞,可能引起盐分积累和限制根系发展17、完整的滴灌系统包括:水源部分、首部驱纽、输配水管网、和滴水器4部分组成18、采茶机:从茶树顶梢采收新嫩茶叶的作物收获机械。19、采茶机由采摘装置、收集装置和动力传动系统等部分组成20、采茶机按生产量不同分为小型、中型、大型采茶机;按采摘方式有选择性采茶机和非选择性采茶机;21、非选择性采茶机又称剪切式采茶机,
14、利用剪切原理采摘茶叶。22、切割采茶机有往复式、滚动式和水平旋转式等。23、滚切式采茶机有手动、脚踏、机动和电动等;24、滚切式采茶机采用螺旋形滚刀对固定的一字形底刀作相对旋转而切割鲜叶。25、往复式采茶机有大、中、小型等多种形式;采摘装置分为平面与弧形两种;按动力不同又分为手动、机动、电动三种26、往复式采茶机采摘质量好,芽叶完整率可达70左右,是非选择性采茶机发展的主要类型。 第三章 茶叶初制机械1、茶叶鲜叶预处理的目的:降低叶温,减少呼吸消耗; 保鲜贮藏,缓和加工高峰期的压力; 初步将鲜叶分级,便于更好地发挥原料的潜在品质优势; 脱去叶子表面水分,降低加工能耗。2、茶叶鲜叶预处理包括脱水
15、、分级和贮青;3、茶叶鲜叶脱水处理的方法是离心法,实现离心分离的机械称为离心机; 鲜叶脱水常采用三足式离心机和连续式离心机。4、茶叶鲜叶分级主要根据老嫩叶的尺寸不同、重量不同进行分级。5、茶叶鲜叶分级可采用圆筒筛进行分级;6、鲜叶采摘后在一段时间内,仍然是个活的有机体,因此,他必然要进行呼吸来维持新陈代谢,使细胞中糖类分解,产生二氧化碳,并放出大量的热量。 抑制采后鲜叶的这一生理过程,使鲜叶保持新鲜度,降低叶温,延缓呼吸消耗,这一过程称为贮青。7、影响贮青的环境因素主要有温度、湿度和空气成分。8、迅速降低堆积叶层的温度,提高贮青间的相对湿度,间歇通风都是抑制鲜叶水分散失的重要措施;9、茶叶贮青
16、设备可分为槽式和车式两种10、萎凋 物理变化(物理凋萎)和化学变化(化学凋萎)。 物理萎凋 主要是使鲜叶水分散发,使叶质萎软; 化学萎凋 随着物理凋萎而进行,叶细胞膜渗透能力增强,酶活性增强11、茶叶萎凋主要技术参数包括:温度-萎凋叶温以2528为宜;相对湿度- 萎凋的空气相对湿度 一般为50%70%;通风量-风量3m3/minkg时 物理萎凋;风量0.51m3/minkg时 化学萎凋;失水率与失水速率;12、通常采用的萎凋形式有日光萎凋、室内自然萎凋、热风萎凋,此外还有电磁波萎凋、冷冻萎凋、加压萎凋、热泵萎凋等形式。13、日光萎凋-具有萎凋质量好、设备简单,节约能源,凋萎迅速等优点;受天气条
17、件限制,有一定局限性。14、室内自然萎凋-在温、湿度正常的条件下,鲜叶失水速率适中,化学萎凋充分,萎凋质量较好;遇低温高湿天气,萎凋时间过分延长时,会影响茶叶品质,且劳动强度大,所需场地和设备多,难以适应大量生产。15、热风萎凋-采用人工控制,不受不良气候的影响,萎凋时间缩短,生产率较高,适合于大规模生产,但能源消耗较大。16、电磁波萎凋-具有渗透力强、加热迅速、能源利用率高等优点17、热泵萎凋-具有热量损失少,节能效果明显,便于控制温度,能满足物理化学萎凋的工艺要求。18、复合萎凋-大大缩短萎凋、发酵和干燥时间,减少干物质损失,提高红茶的外形、容重和汤色。19、杀青 利用高温破坏氧化酶的活性
18、,避免芽叶中多酚类氧化变红,保持茶叶的翠绿特色;同时挥发青草气,蒸发水分使叶质变软,为揉捻工序创造物理条件。20、茶叶杀青的主要技术参数有:温度、投叶量、杀青时间;另外还有翻炒方式(闷炒、扬炒)。21、杀青过程中,茶叶叶温的高低和上升的快慢,直接影响杀青叶的质量。22、投叶量依杀青机具的供热面积及供热量而定23、杀青时间依杀青过程的热化学反应程度而定。24、杀青时间太短,杀青不足,红梗红叶,叶液流失;时间太长,杀青叶水分太少,揉捻难成条,易断碎。25、杀青方法有五种。 金属导热的炒热杀青(简称炒青) 蒸汽导热的蒸热杀青(简称蒸青) 空气导热的烘热杀青 水导热的泡青 辐射能杀青26、我国茶叶杀青
19、主要以炒热杀青为主27、炒热杀青主要以热传导为主,热对流、热辐射为辅的传热形式将热量传递给叶子,从而达到升温、杀酶、失水、诱香的杀青目的。28、炒热杀青机有滚筒杀青机、锅式杀青机、槽式杀青机、筒槽式杀青机29、常用的是滚筒杀青机和锅式杀青机;30、蒸汽杀青是利用过热蒸汽与鲜叶进行对流传热,在短时间内达到抑制酶的活性,除去青臭气,软化叶质的目的。31、蒸汽杀青的特点: 在短时间内达到酶活性的临界温度80以上,迅速破坏酶的活性,避免红梗红叶; 叶质柔软,可塑性高,揉捻易成条,断碎率较低; 促进多酚类物质转化,减轻苦涩味; 杀青时间短,耗能低,蒸青比炒青时间缩短20%,燃料节约15%20%。32、微
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