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淀粉糖常用计算公式.doc
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1、淀粉糖常用计算公式1、婆美度与比重换算: 比重=100% 或: Be=144.3其中:144.3常数2、绝干淀粉计算: 淀粉乳体积*比重*Be*1.777 淀粉乳体积*比重*此Be时的淀粉百分含量(查表) 其中:1.777常数3、商品粉调乳加水计算: H= 其中:H加水量 T商品淀粉 B商品淀粉水分 C干物质含量4、化学增重:100%=1.11%5、一水糖烘干理论水分:100%=9.1%6、粉、糖转化率:7、实际收率8、DE值9、DX值:10、加酶量淀粉乳体积比重此Be时的淀粉百分含量(查表)*规定的加酶量(毫升或克/T干物)11、蒸发水量: 蒸前体积(M3/h)比重(112、蒸后物料: 蒸前
2、体积(M3/h)比重蒸前体积(M3/h)比重(113、离心力:F=100%其中:F离心力V转速W糖膏重量D转鼓直径1800常数14、蒸发浓缩比=*100% 或 *100%其中:浓缩比(进料量与浓缩量之比) G。糖液进料流量 S水分蒸发量 B糖液浓缩后的浓度 B。糖液初始浓度 经验数据:每蒸发一吨水耗蒸汽:双效0.57 T/t 三效0.4 T/t 四效0.3 T/t 五效0.25 T/t15、葡萄糖的旋光度:(52.5O53.0O)112.2*36.4+18.7*63.4= 52.7O在水溶液中平衡状态:+112.2占有率36.4 开链葡萄糖(中间体)0.2 +18.7占有率63.416、中间体
3、盘存:上月中间体(折商品粉或糖)=本月消耗商品粉=本月领用商品粉+上月结转商品粉月末盘存商品粉留下月的中间体=月末盘存商品粉本月母液(干基糖)= 本月外卖干基糖+月末盘存母液干基糖上月结转干基糖留下月母液=月末盘存母液干基糖17、结晶糖干物:结晶糖重量(1水分)18、母液干物:母液体积(M3)母液比重母液浓度(BX) 成品母液指排出系统外母液,如出售母液或送其它车间用母液19、商品淀粉折算干物: 商品淀粉总量(1淀粉加权平均水分)20、淀粉乳折算干物:淀粉乳体积(M3)淀粉乳干物(W/V)(可由测量锤度查表得到,最好每批计算干物后累计)21、中间体干物折算(45)糖液体积(M3)糖液比重糖锤度
4、(BX)22、标准口服糖商品收率:23、口服糖干基收率:24、外排母液干基收率25、结晶糖总收率:26、各种原料单耗:27、液体淀粉糖干物收率:28、液体淀粉糖单耗:29、标准口服糖总量系将生产出的各种糖及母液折算成标准口服糖的总和。 其中:商品口服糖=1 商品一水注射糖=1.16 商品无水注射糖=1.27 一晶工业糖= 二晶工业糖= 一母液= 一母液干物量*0.657 二母液= 二母液干物量*0.426其它直接用淀粉生产的液体糖应单独计算30、结晶糖母液回配比例计算公式:WB=100WA WA= 其中:A高DE值 B低DE值 C调配后的DE值,进入结晶罐糖液要求的DE值。 WA糖液的干物重量
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