七年级生物下册4.2.3合理营养与食品安全讲义3市公开课一等奖百校联赛特等奖大赛微课金奖PPT课件.pptx

第1页消化道消化道第2页消化腺消化腺第3页一一.消化系统消化系统人对食物消化和吸收是由人对食物消化和吸收是由消化系统消化系统来完来完成。成。消化系统消化系统 组组 成成口腔口腔 咽咽 食道食道 胃 小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门唾液腺唾液腺 胃腺胃腺 肝脏肝脏 肠腺肠腺胰腺胰腺唾液唾液口腔口腔胃液胃液胃胃胆汁胆汁小肠小肠肠液肠液小肠小肠胰液胰液小肠小肠注意：胆汁中注意：胆汁中不含不含消化酶消化酶。但能够促。但能够促进脂肪消化。进脂肪消化。最大最大消化道消化道消化腺消化腺第4页唾液腺胰腺胃胃腺肠腺肝胆口腔咽食道小肠大肠消化系统葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸脂肪酸脂肪酸甘油甘油淀粉淀粉蛋白质蛋白质脂肪脂肪 胃液胃液胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液粪便粪便食物食物（唾液）（唾液）第5页二、营养物质吸收 食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收营养物质。糖、氨基酸等能够被人体吸收营养物质。营养物质是在哪里被吸收呢？营养物质是在哪里被吸收呢？第6页小肠是人体内吸收营养物质主要器官小肠是人体内吸收营养物质主要器官。1、小肠很长，约小肠很长，约56米。米。2、小肠内表面有许多小肠内表面有许多皱襞皱襞和和绒毛绒毛，增加了内，增加了内表面积。表面积。3、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富毛细血管毛细血管，有利于营养物质吸收。，有利于营养物质吸收。第7页 少许水、少许水、无机盐和部无机盐和部分维生素分维生素少许水少许水和酒精和酒精 水、无机盐、水、无机盐、维生素、葡萄维生素、葡萄糖、氨基酸、糖、氨基酸、甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸1.你认为在消化道中哪些部位含有吸收作用你认为在消化道中哪些部位含有吸收作用?其吸收主要部位是什么？为何？其吸收主要部位是什么？为何？2.各部分能够吸收哪些营养物质？各部分能够吸收哪些营养物质？3.你认为这些营养物质进入什么地方？你认为这些营养物质进入什么地方？4.你能够解释你能够解释“吸收吸收”概念吗？概念吗？消化道中含有吸收作用：消化道中含有吸收作用：胃、胃、小肠小肠、大肠。、大肠。循环系统循环系统,由血液运输全身各处。由血液运输全身各处。吸收是指营养物质经过消化道吸收是指营养物质经过消化道壁黏膜进入循环系统过程。壁黏膜进入循环系统过程。第8页暴饮暴食损坏肠胃一些不良饮食习惯一些不良饮食习惯第9页第10页 饮料含糖较多，不要天天当开水喝，更不能在就饮料含糖较多，不要天天当开水喝，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这么会把胃酸冲淡。餐时一口饭一口饮料，这么会把胃酸冲淡。甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养吸收。以喝甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养吸收。以喝白开水为好。白开水为好。第11页为为预预防防高高血血压压，成成人人每每人人每每日日食食盐盐食食用用量量不不超超出出1010克克为为宜，宜，儿童青少年儿童青少年应应限制在限制在6 6克左右克左右。第12页中国居民中国居民“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”谷类食物谷类食物蔬菜和水果蔬菜和水果奶和牛奶奶和牛奶油脂类。油天天食量不超出油脂类。油天天食量不超出25克克 合理营养合理营养合理营养合理营养鱼、肉、蛋（动物性食物）鱼、肉、蛋（动物性食物）第13页例：右图为我国营养学家所例：右图为我国营养学家所设计设计“”。我们天天应均衡地吃五类我们天天应均衡地吃五类食物，以防止食物，以防止 和和营养过剩。在每日摄入总营养过剩。在每日摄入总能量中，早、中、晚餐能能量中，早、中、晚餐能量应该分别为量应该分别为 、左右。左右。平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔营养不良营养不良30%40%30%第14页午餐食谱(三人份量):n炒肉丁、n蒸排骨（排骨500克）、清蒸鲫鱼（鲫鱼400克）、炒豆芽（豆芽250克）n组织讨论：这份午餐设计合理吗？n不合理不合理,缺乏蔬菜和水果缺乏蔬菜和水果,谷类食物谷类食物第15页食品安全 “QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志 在选购食品时一定要看清楚有没有蓝白相间“QS”标志和生产许可证编号，以买放心、吃安全。第16页在我国，将产自良好生态环境，无污染、在我国，将产自良好生态环境，无污染、安全、优质食品，统称为绿色食品。安全、优质食品，统称为绿色食品。绿色食品标志绿色食品标志 由上方太阳、下方叶片和中心蓓由上方太阳、下方叶片和中心蓓蕾组成，象征友好生态系统。整个标志蕾组成，象征友好生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。为正圆形，寓意保护。绿色食品分为绿色食品分为A级级和和AA级级两类。两类。A级：在生产过程中允许限量使用限定级：在生产过程中允许限量使用限定化学合成物质。化学合成物质。AA级：在生产过程中不允许使用任何级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合有害化学合了解绿色食品第17页日常生活中预防食品安全日常生活中预防食品安全n净-n透-n分-n消-n密-洁净洁净煮透煮透,洗透洗透分生熟食品分生熟食品,不混放食品不混放食品消毒消毒密闭密闭第18页1能能用用发发霉霉、变变质质残残羹羹剩剩饭饭或或饲饲料料喂喂养养家家禽禽家家畜吗畜吗?为何为何?不不能能用用发发霉霉、变变质质残残羹羹剩剩饭饭或或饲饲料料喂喂养养家家禽禽家家畜畜。这这是是因因为为发发霉霉、变变质质残残羹羹剩剩饭饭或或饲饲料料中中有有毒毒物物质质会会大大量量积积累累在在家家禽禽家家畜畜体体内内，这这不不但但影影响响了了家家禽禽家家畜畜生生长长发发育育，而而且且人人吃吃了了这这么么家家禽禽家家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己身体健康。畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己身体健康。2有有些些人人说说有有“虫虫眼眼”蔬蔬菜菜水水果果，农农药药含含量量少少，可放心购置。请你作出科学评价。可放心购置。请你作出科学评价。这这种种说说法法不不科科学学。蔬蔬菜菜、水水果果上上有有“虫虫眼眼”，不不能能证证实实蔬蔬菜菜没没有有喷喷洒洒过过农农药药。有有了了“虫虫眼眼”蔬蔬菜菜，可可能能是是蔬蔬菜菜长长虫虫后后又又打打了了农药，也可能是虫子没有被农药杀死农药，也可能是虫子没有被农药杀死。知识利用知识利用知识利用知识利用第19页