届高三生物金榜频道一轮实验案例探究三市公开课一等奖百校联赛特等奖课件.pptx
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1、试验案例探究(三)表格数据类试验第第1 1页页【案例分析案例分析】(广广东东高考高考)中国中国饮饮食考究食考究“色香味色香味”,颜颜色会影响消色会影响消费费。小李同。小李同学学拟拟研研发发“绿绿色色”食用色素食用色素,他以生他以生长长很快入侵植物水葫芦很快入侵植物水葫芦为为材材料料进进行以下行以下试验试验。.提取叶提取叶绿绿素素X X碳酸钙碳酸钙绿色叶片绿色叶片提取液提取液过滤液过滤液浓缩液浓缩液叶绿素粗产品叶绿素粗产品 第第2 2页页.探究探究pHpH对对叶叶绿绿素素稳稳定性影响定性影响取一些叶取一些叶绿绿素粗素粗产产品品,配成一定配成一定浓浓度溶液度溶液,于室温于室温(约约25)25)下下
2、进进行行试验试验,方法和方法和结结果以下表。果以下表。注意注意:叶叶绿绿素被破坏后素被破坏后变变成黄褐色。成黄褐色。试验试验组号组号叶叶绿绿素溶素溶液液(mL)(mL)调调pHpH至至处处理理时间时间(min)(min)溶液溶液颜颜色色3.03.0Y Y1010绿绿色色3.03.07.07.01010绿绿色色3.03.06.06.01010黄黄绿绿色色3.03.05.05.01010黄褐色黄褐色第第3 3页页依据所学知依据所学知识识和和试验结试验结果果,请请回答回答:(1)(1)提取食用叶提取食用叶绿绿素素X X应该为应该为,原因是原因是 。(2)(2)表中表中Y Y应该为应该为,原因是原因是
3、_ 。(3)(3)若用作食品色素若用作食品色素,天然叶天然叶绿绿素色素不适合用于素色素不适合用于食食品品,不然不然 。(4)(4)小李想了解叶小李想了解叶绿绿素素产产品中是否含有其它色素品中是否含有其它色素,请请你提供你提供检测检测方法并写出主要步方法并写出主要步骤骤。第第4 4页页【审题审题抓准信息抓准信息快速推断快速推断】关关键键信息信息推断推断结论结论信信息息1 1题题干中要求干中要求“研研发发绿绿色色食食用色素用色素”(易漏易漏读读)能够能够“食用食用”说明提取叶说明提取叶绿素时使用试剂应该是对绿素时使用试剂应该是对人体无害人体无害信信息息2 2中加入中加入X X得到是得到是“提取提取
4、液液”(”(易错读易错读)X X应该是色素萃取剂应该是色素萃取剂(有机有机溶剂溶剂)信信息息3 3表格中表格中组组pHpH均相均相差差1.01.0各试验组各试验组pHpH梯度值是梯度值是1.0,1.0,从而判断试验组从而判断试验组pHpH应该应该是是8.08.0第第5 5页页关关键键信息信息推断推断结论结论信信息息4 4表格中四组色素溶液量表格中四组色素溶液量和处理时间均相同和处理时间均相同,而而pHpH不一样不一样,溶液颜色出现差溶液颜色出现差异异本试验自变量是本试验自变量是pH,pH,因变量因变量是溶液颜色改变是溶液颜色改变信信息息5 5表格中不一样表格中不一样pHpH和下方和下方“注意注
5、意:叶绿素被破坏后叶绿素被破坏后变成黄褐色变成黄褐色”当当pHpH小于小于6.06.0时时,叶绿素被叶绿素被破坏破坏,溶液变成黄褐色溶液变成黄褐色,造造成食品失绿成食品失绿,从而影响食品从而影响食品品质品质第第6 6页页【答题答题规范答案规范答案警示失误警示失误】(1)(1)对人体无害有机溶剂对人体无害有机溶剂(食用酒精食用酒精)叶绿素溶于有机溶剂和叶绿素溶于有机溶剂和考虑溶剂对人体健康影响考虑溶剂对人体健康影响错答错答:第一个空错答为第一个空错答为“丙酮丙酮”或或“二氧化硅二氧化硅”,第二个空错答第二个空错答为为“研磨充分研磨充分”。错因错因:丙酮对人体有害丙酮对人体有害;二氧化硅能够使研磨
6、充分二氧化硅能够使研磨充分,得到研磨液得到研磨液,不过不能得到不过不能得到“提取液提取液”。第第7 7页页(2)8.0(2)8.0以以1.01.0作为作为pHpH梯度进行试验梯度进行试验第一问错答第一问错答:8:8。错因。错因:书写不规范。书写不规范。第二问得分关键点第二问得分关键点:“1.01.0”和和“pHpH梯度梯度”。(3)(3)酸性酸性pHpH小于小于6.0,6.0,因为叶绿素被破坏因为叶绿素被破坏,会造成食品失绿而影会造成食品失绿而影响品质响品质(4)(4)使用纸层析法提取色素。纸层析法主要步骤使用纸层析法提取色素。纸层析法主要步骤:制备滤纸条制备滤纸条,画滤液细线画滤液细线,用层
7、析液分离色素用层析液分离色素,观察色素带。观察色素带。得分关键点得分关键点:简明叙述提取色素纸层析法主要步骤即可简明叙述提取色素纸层析法主要步骤即可,无须展无须展开叙述。开叙述。第第8 8页页【类题试做类题试做】1.(1.(江江苏苏高考高考)为为探究植酸探究植酸酶酶对鲈鱼对鲈鱼生生长长和消化和消化酶酶活性影响活性影响,研究者研究者设计设计并并进进行了相关行了相关试验试验,试验试验步步骤骤及及结结果以下果以下:鲈鱼驯鲈鱼驯养养:将从海洋中捕捉将从海洋中捕捉鲈鱼鱼鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中喂养苗在浮式海水网箱中喂养14 d,14 d,用普通用普通饲饲料投喂料投喂,备备用。用。饲饲料配制料配制:在每千
8、克普通在每千克普通饲饲料中添加料中添加200 mg200 mg植酸植酸酶酶,配制成加配制成加酶酶饲饲料料;并将普通并将普通饲饲料和加料和加酶酶饲饲料分料分别别制成大小相同制成大小相同颗颗粒粒,烘干烘干后后储储存。存。第第9 9页页鲈鱼鲈鱼喂养喂养:挑挑选选体格健壮、大小一致体格健壮、大小一致鲈鱼鲈鱼随机分随机分组组,放养放养于于规规格相同浮式海水网箱中格相同浮式海水网箱中,放养密度放养密度为为6060尾尾/箱。箱。给对给对照照组鲈鱼组鲈鱼定定时时投喂适量普通投喂适量普通饲饲料料,给试验组鲈鱼给试验组鲈鱼同同时时投喂等量投喂等量加加酶酶饲饲料。料。称重并称重并统计统计:投喂投喂8 8周后周后,从
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