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新课标人教版选修五有机化学基础新课标人教版选修五有机化学基础第三章烃含氧衍生物第三章烃含氧衍生物第三节第三节 羧酸羧酸 酯酯第二课时第二课时第1页 1、化合物、化合物 跟足量以下哪种物质溶液跟足量以下哪种物质溶液反应可得到一钠盐反应可得到一钠盐C7H5O3Na（）COOHOHA NaOH B Na2CO3C NaHCO3 D NaCl C【知识应用】【知识应用】2 2确定乙酸是弱酸依据是（确定乙酸是弱酸依据是（）A.A.乙酸能够和乙醇发生酯化反应乙酸能够和乙醇发生酯化反应B.B.乙酸钠水溶液显碱性乙酸钠水溶液显碱性C.C.乙酸能使石蕊试液变红乙酸能使石蕊试液变红D.NaD.Na2 2COCO3 3中加入乙酸产生中加入乙酸产生COCO2 2B3、请用一个试剂判别下面三种有机物？、请用一个试剂判别下面三种有机物？乙醇、乙醛、乙酸乙醇、乙醛、乙酸新制新制Cu(OH)2悬浊液悬浊液第2页三、三类主要羧酸三、三类主要羧酸1、甲酸、甲酸俗称蚁酸俗称蚁酸结构特点：现有结构特点：现有羧基羧基又有又有醛基醛基化学性质化学性质醛基醛基羧基羧基氧化反应氧化反应(如银镜反应如银镜反应)酸性，酯化反应酸性，酯化反应 O HCOH2、乙二酸、乙二酸俗称草酸俗称草酸+2H2O第3页3、高级脂肪酸、高级脂肪酸名称名称分子式分子式结构简式结构简式状态状态硬脂酸硬脂酸C18H36O2C17H35COOH固态固态软脂酸软脂酸C16H32O2C15H31COOH固态固态油油 酸酸C18H34O2C17H33COOH液态液态（1）酸性（）酸性（2）酯化反应（）酯化反应（3）油酸加成）油酸加成 第4页 1mol有机物有机物 最多能消耗以下各物质多少最多能消耗以下各物质多少 mol?(1)Na(2)NaOH(3)NaHCO3HOCH-CH2OHCOOHCH2OH练习练习第5页说出以下化合物名称：说出以下化合物名称：（1）CH3COOCH2CH3 （2）HCOOCH2CH3 （3）CH3CH2ONO22.2.酯命名酯命名“某酸某酯某酸某酯”四、酯概念、命名和通式四、酯概念、命名和通式1.概念：酸跟醇起反应脱水后生成一类概念：酸跟醇起反应脱水后生成一类化合物。化合物。第6页3.3.酯通式酯通式（1）普通通式：）普通通式：饱和一元羧酸和饱和一元醇生成酯饱和一元羧酸和饱和一元醇生成酯（2）结构通式：）结构通式：（3）组成通式：）组成通式：CnH2nO2 第7页二、酯结构、性质及用途二、酯结构、性质及用途1.1.酯物理性质酯物理性质低级酯是含有芳香气味液体。低级酯是含有芳香气味液体。密度比水小。密度比水小。难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。第8页【试验探究】请你设计试验，探讨乙酸乙酯在【试验探究】请你设计试验，探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶中，以及不一样温度下水中性、酸性和碱性溶中，以及不一样温度下水解速率。解速率。（1 1）酯水解反应在酸性条件好，还）酯水解反应在酸性条件好，还是碱性条件好是碱性条件好?（2 2）酯化反应）酯化反应H H2 2SOSO4 4和和NaOHNaOH哪种作催哪种作催化剂好化剂好?（3 3）酯为何在中性条件下难水解，）酯为何在中性条件下难水解，而在酸、碱性条件下易水解？而在酸、碱性条件下易水解？（碱性）（碱性）（浓（浓H2SO4）第9页2酯酯+水水 酸酸+醇醇CH3COOCH2CH3H2O CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOH+NaOH CH3COONa+H2O酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性条件下水解是可逆，在碱性条件其中在酸性条件下水解是可逆，在碱性条件下水解是不可逆下水解是不可逆第10页【思索与交流】乙酸与乙醇酯化反应是可逆，在制取乙酸乙酯试乙酸与乙醇酯化反应是可逆，在制取乙酸乙酯试验中，假如要提升乙酸乙酯产率，你认为应该验中，假如要提升乙酸乙酯产率，你认为应该采取哪些办法？采取哪些办法？依据化学平衡原理，提升乙酸乙酯产率办法有：依据化学平衡原理，提升乙酸乙酯产率办法有：因为乙酸乙酯沸点比乙酸、乙醇低，所以从反应因为乙酸乙酯沸点比乙酸、乙醇低，所以从反应物中不停蒸出乙酸乙酯，可提升其产率；物中不停蒸出乙酸乙酯，可提升其产率；使用过量乙醇，可提升乙酸转化为乙酸乙酯产率。使用过量乙醇，可提升乙酸转化为乙酸乙酯产率。使用浓使用浓H H2 2SOSO4 4作吸水剂，提升乙醇、乙酸转化率。作吸水剂，提升乙醇、乙酸转化率。第11页酯化反应与酯水解反应比较酯化反应与酯水解反应比较 酯酯 化化 水水 解解反应关系反应关系催催 化化 剂剂催化剂其它作用加热方式加热方式反应类型反应类型NaOH中和酯水解生成中和酯水解生成CH3COOH，提升酯水，提升酯水 解率解率CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O浓浓 硫硫 酸酸稀稀H2SO4或或NaOH吸水，提升吸水，提升CH3COOH与与C2H5OH转化率转化率酒精灯火焰加热酒精灯火焰加热热水浴加热热水浴加热酯化反应酯化反应 取代反应取代反应水解反应水解反应取代反应取代反应酯化酯化水解水解第12页小结：几个衍生物之间关系小结：几个衍生物之间关系第13页2、烧烧鱼鱼时时，又又加加酒酒又又加加醋醋，鱼鱼味味道道就就变变得得 无腥、香醇、尤其鲜美，其原因是无腥、香醇、尤其鲜美，其原因是（）A有盐类物质生成有盐类物质生成 B有酸类物质生成有酸类物质生成 C有醇类物质生成有醇类物质生成 D有酯类物质生成有酯类物质生成1 1 1 1、能够说明乙酸是弱酸事实是（、能够说明乙酸是弱酸事实是（、能够说明乙酸是弱酸事实是（、能够说明乙酸是弱酸事实是（）A A A A乙酸能与水以任意比混溶乙酸能与水以任意比混溶乙酸能与水以任意比混溶乙酸能与水以任意比混溶 B B B B乙酸能与碳酸钠反应，产生二氧化碳乙酸能与碳酸钠反应，产生二氧化碳乙酸能与碳酸钠反应，产生二氧化碳乙酸能与碳酸钠反应，产生二氧化碳C C C C1mol/L乙酸钠溶液乙酸钠溶液PH值约为值约为9D D D D1mol/L乙酸水溶液能使紫色石蕊试液变红乙酸水溶液能使紫色石蕊试液变红课堂练习课堂练习CD第14页3对有机物对有机物 叙述不正确是叙述不正确是A.常温下能与常温下能与Na2CO3反应放出反应放出CO2B.在碱性条件下水解，在碱性条件下水解，0.5mol该有机物完全该有机物完全反应消耗反应消耗4mol NaOHC.与稀与稀H2SO4共热生成两种有机物共热生成两种有机物D.该物质化学式为该物质化学式为C14H10O9BC第15页4、一环酯化合物，结构简式以下：试推断：试推断：.该环酯化合物在酸性条件下水解产物是什么？该环酯化合物在酸性条件下水解产物是什么？写出其结构简式；写出其结构简式；.写出此水解产物与金属钠反应化学方程式；写出此水解产物与金属钠反应化学方程式；3.3.此水解产物是否可能与此水解产物是否可能与FeClFeCl3 3溶液发生变色反应？溶液发生变色反应？第16页