各类膳食的适应证和膳食应用原则.doc
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1、医院膳食简介 一、基本膳食 1. 普通饭 2. 软质膳食 3. 半流质膳食 4. 流质膳食 二、治疗膳食 1. 高热量膳食 2. 高热量膳食2 3. 低蛋白膳食 4. 低脂肪膳食 5. 低盐膳食 6. 无盐低钠膳食 7. 要素饮食 8. 特殊治疗膳食 三、试验膳食 1. 潜血试验膳食 2. 甲状腺摄碘131试验膳食 3. 内生肌酐清除率试验膳食 4. 胆囊造影试验膳食 四、儿科膳食 1. 儿科膳食基本原则 2. 膳食分类 简介医院膳食是病人获取营养的主要途径。根据人体的基本营养需要和各种疾病的治疗需要而制订的医院病人膳食,可分为基本膳食、治疗膳食、和试验膳食、儿科膳食等。 一、基本膳食普通饭普
2、通饭简称普食,是医院膳食的基础,一般医院中有50%以上的住院病人采用此类膳食。 此类膳食特点有: 1、适用范围:病情较轻,无发热和无消化道疾患,疾病恢复期及不必限制饮食者。 2、饮食原则:营养素平衡,美观可口,易消化无刺激性的一般食物均可采用。但油煎,胀气食物及强烈调味品应限制。 3、用法:每日三次,每日总热量9.210.88MJ(2200-2600kcal)。 软质膳食1、适用范围:消化不良,低热,咀嚼不便,老幼病员和术后恢复期阶段。 2、饮食原则:营养素平衡,美观可口,易消化无刺激性的一般食物均可采用。但油煎,胀气食物及强烈调味品应限制,要求以软烂为主食,如软饭、面条、菜肉均应切碎煮烂,易
3、于咀嚼消化。 3、用法:每日三次,每日总热量9.210.88MJ(2200-2600kcal)。 半流质膳食1、适用范围:发热,体弱,消化道疾患,口腔疾病,咀嚼不便,手术后和消化不良等病员。 2、饮食原则:少食多餐,无刺激性易于咀嚼及吞咽,纤维素含量少,营养丰富食物呈半流质状,如粥、面条、馄饨、蒸鸡蛋、肉未、豆腐、碎菜叶等。 3、用法:每日5次,每日总热量6.2768.368MJ(15002000kcal)。 流质膳食1、适用范围:病情严重,高热,吞咽困难,口腔疾患,术后和急性消化道疾患等病员。 2、饮食原则:用液状食物,如乳类、豆浆、米汤、稀藕粉、肉汁、菜汁、果汁等。因所含热量及营养素不足,
4、故只能短期使用。 3、用法:每日67次每23小时一次,每日约200300ml,每日总热量在5.025.86MJ(12001400kcal)。 二、治疗膳食治疗效膳食主要以下几个种类 (一)高热量膳食适用范围:甲亢,高热,烧伤,产妇,需增加体重者,恢复期病人。 饮食原则:在基本膳食的基础上加餐两次,如普通膳食者三餐之间可加牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉、蛋糕等,如半流质或流质饮食,可加浓缩食品如奶油、巧克力等。每日供给总热量12.55MJ(3000kcal)左右。 (二)高热量膳食2适用范围:营养不良,严重贫血,烧伤,肾病综合征,大手术后及癌症晚期等病人。 饮食原则:在基本膳食基础上增加含蛋白质丰富的食
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